در اولین قفل همه گیر در ابتدای سال 2020 ، رسانه های اجتماعی آب گرفتگی شد با عکس هایی از نان موز خانگی که مردم به جای معاشرت به پخت و پز روی آورده اند. اکنون با افزایش مجدد تعداد پرونده های COVID-19 ، در بسیاری از مکان ها محدودیت های بعدی را مجدداً وارد می کنند یا پیش بینی می کنند ، احتمال خوبی وجود دارد که شاهد احیای روند پخت در منازل باشیم ، مهمترین دلیل آن این است که اولین دیوانگی نان موز ریشه های روانشناختی شدیدی دارد.
ترجیحات غذایی ، پذیرش و مصرف ما شکل گرفته اند توسط خانواده و دوستان ، تبلیغات ، روند افراد مشهور و این روزها ، تأثیرگذارهای شبکه های اجتماعی. هنگامی که اشتباهات پیامدهای بالقوه مهلکی دارند ، راهنمایی توسط دانش دیگران معقول است. این "یادگیری اجتماعی" از مصرف غذای خراب یا مسموم جلوگیری می کند.
مدل سازی ما از رفتار دیگران به ویژه در موارد زیر بسیار قوی است کسی که او را تحسین می کنیم، مانند آنهایی که در شبکه های اجتماعی دنبال می کنیم. و ما اغلب به مدل سازی روی می آوریم عدم اطمینان را کاهش دهید، که به واسطه عدم دانش کافی در مورد ویروس کرونا ، در حین آشفتگی قفل اولین بار بسیار شایع بود.
اما چرا نان موز؟ مغز ما زمانی تکامل پیدا کرد که کمیابی رایج بود. منابع قند منوط به در دسترس بودن فصلی بوده و روشهای ذخیره چربیهای فاسدشدنی محدود بودند. به دلیل فرصت طلبی این منابع انرژی را که از نظر بیولوژیکی قابل توجه هستند ، زیاد مصرف کنید عملی بود.
ماهیت حیاتی غذا برای بقای ما ، آن را ذاتاً پاداش می دهد. حتی بینایی یا بوی غذا باعث واکنش در بدن می شود سیستم پاداش مغز. با این وجود ، همه غذاها با قوی ترین پاسخ هدیونیک برای ترکیب مواد غذایی برابر نیستند شکر و چربی.
ما اولویت ذاتی داریم برای غذاهای شیرین، که پاسخی را به دنبال دارد به عنوان قوی همانطور که تحریک شده توسط کوکائین. سیری باعث کاهش انگیزه نمی شود برای شیرینی سوق دادن - ما می توانیم از یک وعده غذایی بزرگ سیر شویم و هنوز هم جای دسر را داریم.
به خوبی چیز واقعی
اما نان موز در خوراک شبکه های اجتماعی ما بود ، نه در مقابل ما. به دست آوردن هرچه بیشتر اطلاعات در مورد غذا قبل از قرار دادن آن در دهان ، برای محافظت از ما در برابر آسیب حیاتی است. ما از تأثیرات بصری و بویایی و تأثیر اجتماعی به عنوان نشانه هایی برای در دسترس بودن و ارزش غذایی استفاده می کنیم و میزان خود را افزایش می دهیم انگیزه برای خوردن.
این امر به طور نامتناسبی برای غذاهای خوش طعم ، آن دسته از وسایل وسوسه انگیز که با کربوهیدرات ، چربی و نمک بسته بندی شده اند ، همراه است. تصاویر آنها می تواند باعث شود هوس ، ترشح بزاق و پاسخهای گوارشی.
روشی که ما یاد می گیریم یک محرک (نان موز) را با نتیجه آن (لذت یا اشباع) مرتبط کنیم ، به این معنی است که در واقع پاسخ پاداش ، یک انفجار دوپامین را با پیش بینی از نشانه های حسی دریافت می کنیم ، نه در هنگام مصرف. در محیط مدرن ما ، این نشانه ها ، مانند پست های اینستاگرامی ، ممکن است رفتار بدنبال غذا ما را هدایت کند حتی شدیدتر از علائم گرسنگی.
عمل پخت ممکن است به خصوص قوی باشد زیرا قشر بویایی ما است بسیار بهم پیوسته است با مناطق پردازش احساس (آمیگدالا) و حافظه (قشر هیپوکامپ). بو می تواند برانگیزد خاطرات زندگینامه ای زنده و احساسات با آنها در ارتباط است همچنین می تواند ضربان قلب پایین، استرس و اضطراب را کاهش داده و بهبود ببخشید عملکرد روانی و ایمنی.
Lockdown باعث شد ستاره های شبکه های اجتماعی خانه های ما را پخت کنند. Prostock-studio / Shutterstock, نویسنده ارائه
همانطور که یک کیک مادلین نویسنده مارسل پروست را وادار کرد تا در رمان زندگی نامه خود در جستجوی زمان از دست رفته خاطره ای از دوران کودکی را زنده کند ، خاطرات مثبت کودکی مربوط به پخت ممکن است با بوی نان موز در اجاق برانگیخته شود. این احساس راحتی یا خوشبختی ممکن است فقط همان چیزی باشد که ما هنگام قفل کردن به خصوص برای افراد جدا از خانواده به آن نیاز داشتیم.
تلاطم عاطفی قفل شدن نیز تأثیرگذار است. استرس و روحیه کم می تواند اشتیاق به مواد غذایی را تحریک کنید، به خصوص برای کربوهیدرات ها و غذاهای "راحت" پر از چربی.
عوامل استرس زا افزایش می یابد مصرف غذاهای راحت و ارزش انگیزشی این غذاها را افزایش می دهد و باعث می شود آنها را بیشتر بخواه. استرس سطح هورمون کورتیزول را افزایش می دهد ، افزایش اشتها و (آسایش) غذا جویی رفتار با کاهش اثرات لپتین ، هورمونی که سیگنال را نشان می دهد.
غذا دادن به خواب
قفل کردن نیز خواب افراد را تحت تأثیر قرار می دهد، منجر به گزارش های واضح ، خواب های عجیب و غریب و افزایش خواب روزانه خواب بسیار بر اشتها و رفتارهای غذایی تأثیرگذار است. مثل استرس ، محرومیت از خواب با هوس های غذایی مطبوع مرتبط است.
خواب روزانه خصوصاً مخرب است ، زیرا باعث کاهش ترشح ملاتونین می شود. ما ملاتونین را که شروع به تاریک شدن می کند ، برای کمک به خواب و افزایش حساسیت به لپتین ترشح می کنیم. سطح لپتین را پایین بیاورید منجر به سطح انسولین و کورتیزول بالاتر (دوست قدیمی ما هورمون استرس) ، افزایش گرسنگی و بدنبال غذا.
بنابراین اگر خود را به دلیل میان وعده از طریق بی حوصلگی مجازات کنید ، این پوندهای اضافی قفل شونده ممکن است نشان دهنده عدم کنترل خود نباشد. ترکیبی از نیروهای تکاملی ، اجتماعی و انگیزشی نحوه استفاده مغز ما از سیگنال های حسی را نشان می دهد که در دسترس بودن غذا برای کنترل اشتها و رفتار غذایی ما است.
وقتی خسته ، استرس یا اطمینان نداریم ، تصاویر نان موز اینستاگرام ، که نشان دهنده ترکیبی شکر و چربی است ، ممکن است فقط نشانه ای باشد که ما را از مبل و به آشپزخانه نیاز دارد. حالا کفگیرم را کجا گذاشتم؟
درباره نویسنده
استفانی بینز ، مدرس روانشناسی ، دانشگاه بنگور
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
