در چند سال گذشته، شما ممکن است متوجه شوید که بیشتر مردم در اطراف شما از گوشت فرار می کنند. در مهمانی های شام و یا کباب خانه های خانوادگی، در رسانه های اجتماعی خود و یا در اخبار، گیاهخواری و عموزاده تر و سخت تر آن، گیاهخواری، به طور فزاینده ای محبوب می شوند.

در حالی که گیاهی پتی و سالاد فوق العاده ای نمی خواهد به طور کامل جایگزین بره، مرغ یا گوشت گاو به عنوان اسب های استرالیا در هر زمان به زودی، تعداد استرالیا که به عنوان یک گیاه خواری به عنوان یک گیاه خواری به طور پیوسته افزایش می یابد.

مطابق با تحقیق روی مورگانتقریبا 2.1 میلیون بزرگسال استرالیایی اکنون می گویند رژیم غذایی آنها تقریبا همه گیاهخواران است. از کسی بپرسید که چرا یک گیاهخوار است و شما احتمالا پاسخ های مختلفی خواهید گرفت. دلایل شامل محیط زیست، رفاه حیوانات و نگرانی های اخلاقی، باورهای مذهبی و البته معایب سلامتی است.

این آخرین عامل ما برای تحقیق است. مطالعات متعدد موجود در مورد تأثیر گیاهخواری بر سلامتی وجود دارد، اما نتایج متفاوت است. الف مطالعه 2013که بیش از 95,000 مردان و زنان ایالات متحده را از 2002 به 2009 دنبال کرد، گیاهخواران را در معرض خطر 12٪ از همه علل نسبت به غیر گیاهخواران پایین آوردند.

با توجه به ماهیت متضاد بحث در مورد گیاهخواری و خوردن گوشت، این یافته ها ایجاد شده است تعداد زیادی از پوشش و مدافعان گیاهخواری از مطالعه خواسته بودند.

ما برای آزمایش این یافته ها تصمیم گرفتیم که یک گیاهخواری بتواند مرگ و میر زود هنگام مرگ را در جمعیت استرالیا کاهش دهد. استرالیا بزرگترین مطالعات پیرامون پیری سالم در نیمکره جنوبی است مطالعه 45 و بالا در موسسه سکس. این به ما یک استخر از 260,000 مردان و زنان سنین 45 و بیش از آن در نیو ساوت ولز برای کار با ما می دهد.

ما در مجموع از مردان و زنان 267,180 به طور متوسط ​​6 ساله پیروی کردیم. در طول دوره پیگیری، شرکت کنندگان 16,836 درگذشت. هنگامی که ما خطر ابتلا به مرگ را برای گیاهخواران و غیر گیاهخواران مقایسه کردیم، در حالی که برای تعدادی از عوامل دیگر کنترل کردیم، هیچ تفاوت آماری نیافتیم.

به سادگی، هنگامی که داده های ما را پیدا کردیم، گیاهخواران را در معرض خطر مرگ زودرس در مقایسه با همتایان گوشت خویش قرار نداشتیم.

این فقدان "مزیت بقا" در بین گیاهخواران، که در مقاله ما در آن ذکر شده است طب پیشگیری، به عنوان یک تعجب کامل نیست. در 2015، یک مطالعه کوهورت مبتنی بر انگلستان است به این نتیجه رسیدند گیاهخواران در مقایسه با غیر گیاهخواران خطر ابتلا به مرگ از همه علل داشتند. این بر خلاف یافته های تحقیقاتی ایالات متحده است.

آیا این به این معنی است که همه باید مارچوبه را از بین ببرند، باربی را بسوزانند و بر روی مارمالاد، استیک و چیپسبرگرها پر می کنند؟ لازم نیست.

عوامل دیگر "سالم"

این روش استاندارد در مطالعات اپیدمیولوژیک است که به صورت آماری برای عوامل مختلف کنترل می شود (ما آنها را "مخالفان" می نامیم، زیرا ممکن است یک انجمن را مجذوب کنند). ما برای تعدادی از عوامل کنترل شده را دریافت کردیم تا یک حس واقعی برای اینکه آیا گیاهخواری به خودی خود خطر مرگ را کاهش می دهد.

مهم است که اذعان کنیم که در اکثر مطالعات گیاهخواران تمایل دارند که افراد "سلامت آگاه" باشند و الگوهای شیوه زندگی سالمتر از حد طبیعی داشته باشند. به عنوان مثال، در میان شرکت کنندگان 45 و Up از موسسه Sax، گیاهخواران نسبت به غیر غربی ها کمتر به سیگار کشیدن، نوشیدن بیش از حد، فعالیت بدنی ناچیز و اضافه وزن و چاقی مبتلا بودند. آنها همچنین در ابتدای مطالعه احتمال ابتلا به بیماری قلبی یا متابولیکی یا سرطان کمتر داشتند.

در بسیاری از مطالعات قبلی، گیاهخواران خطر ابتلا به زود هنگام مرگ را از همه علل در تجزیه و تحلیل غیر قابل تنظیم داشته اند. با این حال، پس از کنترل عوامل دیگر شیوه زندگی مانند موارد ذکر شده در بالا، کاهش خطر به طور قابل توجهی کاهش می یابد (یا حتی کاملا از بین می رود).

این نشان می دهد که ویژگی های دیگر فراتر از خستگی از گوشت ممکن است به سلامت بهتر در میان گیاه خواران کمک کند. به سادگی، رفتارهای سالمتر مرتبط با آن است که عموما گیاهخوار هستند - مثل اینکه سیگار نکشید، وزن سالم را حفظ نمیکنند، به طور مرتب ورزش کنند - که این امر باعث می شود که گیاهخواران نتایج سلامتی بیشتری نسبت به غیر گیاهخواران داشته باشند.

در جداگانه مطالعه ما با استفاده از داده ها از مطالعه 45 و Up انجام دادیم. افرادی که بیشتر میوه و سبزیجات خوردند، مخصوصا کسانی که هفت یا بیشتر در روز در دسترس بودند، خطر مرگ کمتر از افرادی بود که کمتر مصرف می کردند، حتی زمانی که سایر عوامل برای.

و گرچه شواهد نامشخصی وجود دارد که رژیم گیاهخوار طول عمر را افزایش می دهد، مطالعات همواره مزایای سلامتی دیگر را نشان می دهد. به عنوان مثال، رژیم گیاهخواری به طور پیوسته با کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا، نوع دیابت 2 و چاقی همراه است.

A تجزیه و تحلیل (یک تجزیه و تحلیل آماری که ترکیبی از داده های مطالعات متعدد) از 2012 به این نتیجه رسید گیاهخواران 29٪ خطر ابتلا به مرگ زودهنگام از بیماری های قلبی را پایین می آورد و 18٪ خطر ابتلا به سرطان را پایین می آورد.

مهم است که به خاطر داشته باشید که آژانس بین المللی تحقیقات سرطان، سازمان سرطان سازمان بهداشت جهانی طبقه بندی مصرف گوشت فرآوری شده به عنوان ماده سرطان زا و قرمز به عنوان احتمالا سرطان زایی به انسان است.

پس چه چیزی آن همه چیست؟

در حالی که ما نمی توانیم بگوئیم که اگر یک گیاهخواری به شما کمک می کند طول عمر بیشتری داشته باشید، ما می دانیم داشتن یک رژیم به خوبی برنامه ریزی شده و متعادل با میوه ها و سبزیجات مناسب برای شما مناسب است.

ما همچنین دانستن فعالیت فیزیکی کافی، کاهش مصرف الکل و جلوگیری از مصرف دخانیات، عوامل کلیدی در زندگی طولانی هستند. و شواهد رو به رشد شواهد نشان می دهد که گیاهخواران بیشتر این عادات سالم را دارند.

درباره نویسنده

ملودی دینگ، محقق ارشد بهداشت عمومی، دانشگاه سیدنی

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون