تعداد فزاینده‌ای از تحقیقات نشان می‌دهد که اجاق‌های گازی می‌توانند خطراتی برای سلامتی به‌ویژه برای افراد مبتلا به بیماری‌های تنفسی ایجاد کنند. شان گلدول/گتی ایماژ
آشپزها عاشق ابزارهای خود هستند، از اجاق‌های آهسته تا دماسنج‌های فوری. در حال حاضر، علاقه فزاینده ای وجود دارد اجاق گازهای القایی مغناطیسی – سطوحی که خیلی سریعتر از اجاق های معمولی پخته می شوند، بدون اینکه شعله ای شعله ور شوند یا سیم پیچ برقی را گرم کنند.
برخی از این توجه دیر شده است: القایی مدتهاست در اروپا و آسیا رایج بوده است و نسبت به اجاق های استاندارد از نظر انرژی کارآمدتر است. اما مطالعات اخیر نگرانی هایی را در مورد انتشار هوای داخل خانه از اجاق گازها نیز ایجاد کرده است.
محققان دانشگاهی و آژانس هایی مانند هیئت منابع هوایی کالیفرنیا گزارش کرده‌اند که اجاق‌های گازی می‌توانند در حین کار و حتی زمانی که خاموش هستند، آلاینده‌های خطرناک هوا را آزاد کنند.
به عنوان یک محقق بهداشت محیط که روی مسکن و هوای داخل خانه کار می کند، در مطالعاتی شرکت کرده ام که اندازه گیری آلودگی هوا در خانه ها و مدل‌هایی برای پیش‌بینی چگونگی منابع داخلی ساخت به آلودگی هوا در انواع مختلف خانه کمک می کند. در اینجا دیدگاهی در مورد اینکه چگونه اجاق گازها می توانند در آلودگی هوای داخل خانه نقش داشته باشند و اینکه آیا شما باید از گاز استفاده نکنید، آورده شده است.
گاز طبیعی مدتهاست که به عنوان یک سوخت پاک به بازار عرضه شده است، اما تحقیقات در مورد اثرات سلامتی و زیست‌محیطی آن این ایده را زیر سوال می‌برد.
اثرات تنفسی
یکی از آلاینده های اصلی هوا که معمولاً با استفاده از اجاق گاز مرتبط است، دی اکسید نیتروژن یا NO است که محصول جانبی احتراق سوخت است. قرار گرفتن در معرض دی اکسید نیتروژن در خانه ها با آسم شدیدتر و افزایش استفاده از استنشاق های نجات در کودکان. این گاز همچنین می‌تواند بزرگسالان مبتلا به آسم را نیز تحت تأثیر قرار دهد و در هر دو بیماری نقش دارد توسعه و تشدید بیماری مزمن انسدادی ریه
دی اکسید نیتروژن در خانه ها هم از هوای بیرون که در داخل خانه نفوذ می کند و هم از منابع داخلی می آید. ترافیک جاده ای مهم ترین منبع در فضای باز است. جای تعجب نیست که سطوح بالاتر هستند نزدیک به جاده های اصلی. اجاق گاز اغلب هستند قابل توجه ترین منبع داخلی، با سهم بیشتری از مشعل های بزرگی که بیشتر کار می کنند.
La جایگاه صنعت گاز این است که اجاق گازها منبع جزئی آلاینده های هوای داخل خانه هستند. این در برخی از خانه‌ها صادق است، به‌ویژه با توجه به نوردهی‌هایی که به‌طور میانگین در طول ماه‌ها یا سال‌ها انجام می‌شود.
اما خانه‌های زیادی وجود دارند که اجاق‌های گازی در آنها بیشتر از آلودگی ناشی از منابع بیرونی، به سطوح دی اکسید نیتروژن داخلی کمک می‌کنند، به‌ویژه برای قرار گرفتن در معرض اوج کوتاه‌مدت در طول زمان پخت. به عنوان مثال، مطالعه ای در کالیفرنیای جنوبی نشان داد که حدود نیمی از خانه ها از استاندارد بهداشتی بر اساس بالاترین ساعت غلظت دی اکسید نیتروژن فراتر رفته اند. تقریبا به طور کامل به دلیل انتشار گازهای گلخانه ای در داخل ساختمان است.
چگونه یک اجاق گاز می تواند بیشتر از یک بزرگراه پر از وسایل نقلیه در قرار گرفتن در معرض شما کمک کند؟ پاسخ این است که آلودگی در فضای باز در یک منطقه بزرگ پخش می شود، در حالی که آلودگی داخلی در یک فضای کوچک متمرکز می شود.
چقدر آلودگی داخلی که از اجاق گاز دریافت می کنید تحت تأثیر ساختار خانه شما قرار می گیرد، به این معنی که قرار گرفتن در معرض محیط داخلی در معرض NO؟ هستند برای برخی افراد بالاتر از دیگران است. افرادی که در خانه‌های بزرگ‌تر زندگی می‌کنند، هودهایی دارند که هوای بیرون را دارند و به طور کلی خانه‌هایی با تهویه مناسب دارند، نسبت به کسانی که در خانه‌های کوچکتر با تهویه ضعیف‌تر هستند، کمتر در معرض تماس قرار می‌گیرند.
اما حتی خانه‌های بزرگ‌تر نیز می‌توانند تحت تأثیر استفاده از اجاق گاز قرار بگیرند، به خصوص که هوای آشپزخانه بلافاصله با هوای پاک‌تر در جای دیگر خانه مخلوط نمی‌شود. استفاده از هود در هنگام پخت و پز، یا سایر راهکارهای تهویه مانند باز کردن پنجره های آشپزخانه، می تواند غلظت را به طور چشمگیری کاهش دهد.
تهویه یک ابزار ضروری برای بهبود کیفیت هوای داخل خانه است.
متان و آلاینده های خطرناک هوا
دی اکسید نیتروژن تنها آلاینده نگران کننده اجاق گاز نیست. برخی از آلودگی ها با اثرات بالقوه بر سلامت انسان و آب و هوای زمین زمانی رخ می دهد که اجاق ها حتی روشن نیستند.
یک مطالعه در سال 2022 تخمین زده است که اجاق گازهای آمریکایی که از آنها استفاده نمی شود، انتشار می دهند متان - گازی بی رنگ و بی بو که جزء اصلی گاز طبیعی است - در سطحی که به اندازه گرما در جو به دام می اندازد. حدود 400,000 ماشین.
برخی از این نشت ها ممکن است شناسایی نشوند. اگرچه توزیع‌کنندگان گاز یک ماده خوشبو کننده به گاز طبیعی اضافه می‌کنند تا اطمینان حاصل کنند که مردم قبل از خطر انفجار بوی نشت را حس می‌کنند، ممکن است بو آنقدر قوی نباشد که ساکنان متوجه نشت‌های کوچک شوند.
برخی از افراد نیز حس بویایی بسیار قوی تری نسبت به دیگران دارند. به ویژه، کسانی که حس بویایی خود را از دست داده اند - چه به دلیل COVID-19 یا دلایل دیگر - ممکن است حتی نشتی های بزرگ را بو نکند. یک مطالعه اخیر نشان داد که 5 درصد خانه ها نشتی داشتند که صاحبان آن را تشخیص نداده بودند که به اندازه کافی بزرگ هستند که نیاز به تعمیر داشته باشند.
همین مطالعه نشان داد که نشت گاز طبیعی حاوی چندین آلاینده خطرناک هوااز جمله بنزن، یک عامل سرطان زا. در حالی که غلظت های اندازه گیری شده بنزن به آستانه های بهداشتی نگران کننده نرسید، وجود این آلاینده های خطرناک هوا می تواند در خانه هایی با نشت های قابل توجه و تهویه ضعیف مشکل ساز باشد.
دلایل تغییر: بهداشت و آب و هوا
بنابراین، اگر در خانه ای با اجاق گاز زندگی می کنید، چه کاری باید انجام دهید و چه زمانی باید نگران باشید؟ ابتدا برای بهبود تهویه هر کاری که می توانید انجام دهید، مانند راه اندازی یک هود که هوا را به بیرون باز می کند و پنجره های آشپزخانه را هنگام آشپزی باز می کند. این کمک خواهد کرد، اما قرار گرفتن در معرض را از بین نمی برد، به خصوص برای اعضای خانواده که در آشپزخانه هستند در حالی که پخت و پز انجام می شود.
اگر در خانه‌ای کوچکتر زندگی می‌کنید یا در خانه‌ای با آشپزخانه بسته‌تر زندگی می‌کنید، و اگر فردی در خانه شما به بیماری تنفسی مانند آسم یا بیماری انسدادی مزمن ریه مبتلا باشد، حتی با وجود تهویه خوب، ممکن است تماس‌ها همچنان نگران‌کننده باشد. تعویض اجاق گاز با اجاق گازی که از القای مغناطیسی استفاده می کند، این قرار گرفتن در معرض را از بین می برد و در عین حال مزایای آب و هوایی را نیز فراهم می کند.
برنامه های تشویقی متعددی برای حمایت از تعویض اجاق گاز وجود دارد، با توجه به اهمیت آنها برای کاهش تغییرات آب و هوایی. به عنوان مثال، اخیرا امضا شده است قانون کاهش تورم 2022، که شامل مقررات بسیاری برای رسیدگی به تغییرات آب و هوایی است، تخفیف هایی را برای خرید ارائه می دهد وسایل برقی با راندمان بالا مانند اجاق گاز.
ده ها شهر ایالات متحده مقرراتی را اتخاذ کرده اند یا در حال بررسی هستند اتصالات گاز طبیعی در خانه های نوساز پس از تاریخ های مشخص شده برای سرعت بخشیدن به دور شدن از سوخت های فسیلی. در همان زمان، حداقل 20 ایالت قوانین یا مقرراتی را تصویب کرده اند که ممنوعیت گاز طبیعی را ممنوع کند.
دور شدن از اجاق‌های گازی بسیار مهم است اگر روی اقدامات بهینه‌سازی انرژی در خانه سرمایه‌گذاری می‌کنید، خواه این کار را برای استفاده از مشوق‌ها، کاهش هزینه‌های انرژی یا کاهش ردپای کربن خود انجام دهید. برخی از مراحل هوازدگی می تواند نشت هوا را به بیرون کاهش دهد، که به نوبه خود می تواند غلظت آلودگی هوای داخل خانه را افزایش دهد اگر ساکنان نیز این کار را نکنند. بهبود تهویه آشپزخانه.
به نظر من، حتی اگر به دنبال کاهش ردپای کربن خود نباشید - یا فقط به دنبال راه‌هایی برای پخت سریعتر پاستا هستید - فرصت داشتن هوای پاک‌تر در داخل خانه‌تان ممکن است انگیزه‌ای قوی برای تغییر باشد.
درباره نویسنده
جاناتان لوی، استاد و رئیس گروه بهداشت محیط، دانشگاه بوستون
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
