ماهی زیادی برای انتخاب وجود دارد ، اما جنبه های زیادی را باید در نظر گرفت. (Shutterstock)
اکنون به نظر می رسد که هر کس معتقد است اقیانوس غیرقابل انکار است ، پوچ به نظر می رسد: سهام ماهی به شکل ناخوشایند است و دانشمندان می گویند ماهیگیری بیش از حد یک مشکل جهانی است عواقب بالقوه برگشت ناپذیر برای اکوسیستم ها و معیشت انسان است.
به گزارش الف ، پایداری به عامل اصلی انتخاب مصرف کننده غذاهای دریایی تبدیل شده است 2018 نظرسنجی توسط گلوبسکان به نمایندگی از شورای نظارت بر امور دریایی.
اما دیگر بازدید از رستوران محلی ماهی و چیپس یک انتخاب ساده بین COD و Halibut نیست. مصرف کنندگان همچنین باید از ترتیب جغرافیایی ، روش صید و گونه ها به ترتیب مواد غذایی خود استفاده کنند. چه موقع خوردن ماهی و چیپس بسیار پیچیده شد؟
به عنوان یک محقق که غذاهای دریایی پایدار را مطالعه می کند ، من نیز می پرسم: "کدام ماهی را باید بخورم؟"
چرا ماهی بخوریم؟
طعم کنار ، وجود دارد مزایای بیشماری برای سلامتی برای خوردن غذاهای دریایی ، هم برای مغز و هم برای بدن.
با این وجود ، بسیاری از کانادایی ها با متفاوت بودن ادعاهای بهداشتی یا پیام های ناشناخته گیج و ناامید می شوند. آنها نگران هستند جیوه, میکروپلاستی و غذاهای اصلاح شده ژنتیکی. (ارزیابی بهداشت کانادا نتیجه گرفت که ماهی قزل آلا AquAdvantage GMO است امن برای مصرف.)
جای تعجب نیست که بسیاری از مصرف کنندگان دچار سردرگمی شوند. صنعت غذاهای دریایی متنوع و بسیار متفاوت از سایر صنایع گوشت در کانادا است.
در بیشتر موارد ، کانادایی ها فقط یک گونه مرغ ، گاو و خوک می خورند. اما یک فروشگاه مواد غذایی بطور متوسط تعداد بیشماری از گونه های مختلف ماهی و صدف را به فروش می رساند. غذاهای دریایی نیز یک کالای جهانی است.
در حالی که بیشتر مرغ و گوشت گاو در سوپر مارکت های آمریکای شمالی از کانادا و ایالات متحده آمریکا است ، گونه های ماهی از سراسر جهان وارد می شوند - و از شرایط رشد بسیار متفاوتی حاصل می شوند.
انتخاب ماهی مناسب
هر مصرف کننده متفاوت است ، بنابراین یک ماهی وجود ندارد که همه آنها را حکمرانی کند. مصرف کنندگان تصمیمات خود را بر اساس کیفیت های مختلفی پایه گذاری می کنند - سلامتی ، پایداری ، قیمت و منشاء.
1 ادعاهای سلامت
مانند سیب یا کلم بروکلی ، بسیاری از مصرف کنندگان ماهی می خورند زیرا این ماده غذایی سالم است. ماهی های چرب مانند ماهی قزل آلا و ماهی خال مخالی از نظر مواد مغذی مهم و بسیار مهم هستند امگا-3.
با این حال ، بسیاری از مزایای سلامتی اغلب مورد بحث قرار می گیرند ، و ادعاها می توانند گیج کننده باشند. این انتخاب سالم گاهی توسط نگرانی های مربوط به آلاینده هایی مانند جیوه یا استفاده از آنتی بیوتیک ها در آبزی پروری مبهم است.
برخی از مصرف کنندگان ، به ویژه زنان باردار یا فرزندان خردسال ، ممکن است بخواهند از ماهی های شکارچی بزرگ و طولانی مدت مانند ماهی شمشیر و ماهی تن که می تواند میزان زیادی جیوه را جمع کند ، خودداری کنند.
در بسیاری از کشورها مانند کانادا و نروژمصرف آنتی بیوتیک ها در آبزی پروری در سال های اخیر به میزان قابل توجهی کاهش یافته است ، اما هنوز هم کاهش یافته است در جای دیگر گسترده است.
برخی از مصرف کنندگان به دنبال گزینه های آلی هستند زیرا بدون مواد شیمیایی رشد می کنند. در کانادا ، برخی از گزینه های ارگانیک معتبر برای غذاهای دریایی کشاورزی وجود دارد ، از جمله صدف های آلی.
صدف سرشار از پروتئین ، کم چربی و اغلب ارزان است. (Shutterstock)
2 پایداری
با افزایش بیش از حد ماهیگیری و کاهش سلامت اقیانوس ها ، بسیاری از مصرف کنندگان به دنبال گزینه های غذاهای دریایی پایدار هستند.
صدف مانند صدف و صدف در نظر گرفته می شود کمترین تأثیر محیطی از آنجا که آنها انرژی کمتری دارند و نیازی به تغذیه ندارند. در بعضی موارد ، آنها حتی می توانند آب را در جایی که بزرگ شده اند تمیز کنید، به طور بالقوه به محافظت یا بهبود آبهای تخریب شده کمک می کند.
خوردن ماهی پرورش یافته باعث کاهش اعتماد به سهام ماهیان وحشی در حال حاضر آسیب پذیر می شود. همچنین دارای یک رد پای کربن از دامداری زمینی هنوز بحث در مورد پایداری غذاهای دریایی، به ویژه آبزی پروری ، ادامه دهید.
نمایی هوایی از قلم های آبزی پروری ماهی قزل آلا در ایتالیا در نیوبرانزویک. (Shutterstock)
برچسب های صدور گواهینامه سازگار با محیط زیست ، مانند شورای نظارت بر امور دریایی و شورای نظارت بر آبزیان، به مصرف کنندگان کمک کنید تا غذاهای دریایی صید شده و یا به روش های سازگار با محیط زیست را شناسایی کنند. بسته به محل زندگی شما ، ماهی های پرطرفدار ، از جمله برخی انواع ماهی ، ماهی و ماهی حلبی ، جایگاهی در لیست "اجتناب" از این کشور بدست آورده اند. ساعت غذای دریایی آکواریوم مونتری بی.
3 پشتیبانی محلی
در سال های اخیر ، برخی از کانادایی ها برای کاهش ردپای محیطی خود و حمایت از تولید کنندگان در این نزدیکی ، روی خوردن محلی تمرکز کرده اند. برای بسیاری ، این بدان معنی است که اگر در نزدیکی ساحل یا ماهی های آب شیرین زندگی می کنید اگر در داخل کشور زندگی می کنید ، از بیشتر میگو و انتخاب ماهی مانند ماهی قزل آلا و خرچنگ آتلانتیک کانادا خودداری کنید.
مصرف کنندگان همچنین باید بدانند که بسیاری از کالاهای مورد علاقه منزل نیز مانند ماهی سالاد آتلانتیک از نروژ یا شیلی یا تیلاپیا از چین یا اندونزی وارد می شوند.
4 به دنبال مقرون به صرفه بودن
در حالی که بسیاری از گزینه های غذاهای دریایی خانگی عالی وجود دارد ، غذاهای دریایی در کانادا است با کمال تعجب گران است. فراتر از طعم ، بو و ظاهر ، قیمت برای بسیاری از کانادایی ها یک اولویت پایدار است.
ماهی کنسرو شده مانند ماهی گزینه ارزان قیمت ارزان قیمت است. فیله های زالزالک ، تیلاپیا و ماهی سالمون مزرعه نیز مقرون به صرفه هستند. مشتریانی که به دنبال ادعاهای ارگانیک و برچسب های گواهینامه سازگار با محیط زیست هستند ، حق بیمه می دهند.
بدون شاهکار آسان
وقتی ماهی می آید ، برچسب های غذایی برای مصرف کنندگان بی فایده بوده است. تولید کنندگان فقط ملزم به نشان دادن نام مشترک ماهی (به طور بالقوه توده های گوناگون مختلف در یک نام مشترک مانند تن ، میگو یا ماهی ماهی) و منشاء محصول بسته بندی شده یا تازه ماهی هستند.
برای پیچیده تر شدن مسائل ، به اصطلاح منشاء ماهی به عنوان محلی که آخرین بار "تبدیل" شده به فیله یا جعبه تعریف شده است. به عنوان مثال ، ماهی صید شده در آبهای کانادا اما برای بسته بندی به چین فرستاده شده می تواند بگوید "محصول چین" است. بنابراین منشاء لزوماً مشخص نمی کند که ماهی صید شده یا مزارع آن گرفته شده است.
تحقیقات اخیر در مورد گونه ها و ریشه های ماهی توسط گروه حفاظت اوشنا دریافته اند که محصولات غذاهای دریایی در فروشگاه های مواد غذایی و رستوران های کانادا اغلب گمراه کننده نیستند. به عنوان مثال ، از نمونه های غذاهای دریایی 472 که بین 2017 و 2019 آزمایش شده اند ، 47 درصد به عنوان چیز دیگری برچسب خورده بودند. گیرنده سرخ اغلب با تیلاپیا جایگزین می شد و ماهی های وحشی جایگزین ماهی های پرورش یافته می شدند.
به عنوان مصرف کننده کانادایی ، ما وظیفه داریم اطلاعات بیشتری درباره مکان و چگونگی رسیدن ماهی به میزهای خود و ترغیب الزامات برچسب زدن و اقدامات مسئولانه درخواست کنیم.
درباره نویسنده
جنی ویتزمن، کاندیدای دکتری بین رشته ای ، برنامه امور دریایی ، دانشگاه Dalhousie
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
بدن امتیاز را حفظ می کند: ذهن و بدن مغز در درمان تروما
توسط بسل وان در کلک
این کتاب به بررسی ارتباط بین تروما و سلامت جسمی و روانی می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود و بهبودی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
نفس: علم جدید یک هنر گمشده
توسط جیمز نستور
این کتاب علم و تمرین تنفس را بررسی می کند و بینش ها و تکنیک هایی را برای بهبود سلامت جسمی و روانی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند
توسط استیون آر گاندری
این کتاب به بررسی پیوندهای بین رژیم غذایی، سلامتی و بیماری می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کد ایمنی: پارادایم جدید برای سلامت واقعی و ضد پیری رادیکال
توسط جوئل گرین
این کتاب با تکیه بر اصول اپی ژنتیک و ارائه بینش ها و استراتژی هایی برای بهینه سازی سلامت و پیری، دیدگاه جدیدی در مورد سلامت و ایمنی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
راهنمای کامل روزه داری: بدن خود را از طریق روزه متناوب، متناوب و طولانی شفا دهید
توسط دکتر جیسون فانگ و جیمی مور
این کتاب علم و عمل روزه داری را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.
