در این فیلم مریخشخصیت مت دیمون، مارک واتنی، در سیاره قرمز با هیچ چیز برای خوردن، اما spuds نیست. اکنون یک استرالیایی 36 ساله به طور داوطلبانه رژیم غذایی را دنبال می کند.

در تلاش برای از دست دادن وزن و بهبود رابطه خود با غذا، اندرو تیلور تصمیم گرفته است به خوردن چیزی جز سیب زمینی برای یک سال. اما این روش احتمال زیاد به کار است، و یا او را از مواد مغذی را اجرا کنید؟ و می تواند او را یک غذای تک بهتر برای زندگی در انتخاب کرده اند؟

تیلور در بیش از یک ماه به رژیم غذایی، یک عکس در فیس بوک از سیب زمینی نیشکر در صفحه خود ارسال کرد. این یک تصویر خوب است "سیری حسی خاص" - این نظریه که به لذتی که ما در مصرف یک غذای تک را به پایین می رود که ما بیشتر از آن بخورد، بنابراین ما جلوگیری از خوردن بسیار است.

او احتمالا احساس مزایای خود کاهش وزن (10kg در ماه اول)، با افزایش سطح انرژی، و در حال حاضر خواهد شد که شانس خود را از ابتلا به دیابت و سایر بیماریهای مزمن را کاهش داد. اما آنچه در دراز مدت اتفاق می افتد؟

پروتئین کافی و چربی؟

خوردن در اطراف 3kg سیب زمینی در روز خواهد ارائه بیش از 2000kcal، یک مقدار معقول برای یک مرد از اندازه خود هدف از دست دادن وزن. اما در حالی که سیب زمینی منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات و فیبر، او ممکن است تلاش برای دریافت پروتئین به اندازه کافی. یک مرد 120kg ممکن است نیاز به تا 90g از پروتئین، اما این رژیم غذایی تنها 60g فراهم می کند.

پروتئین ها از طیف وسیعی تشکیل شده اند اسیدهای آمینه، از جمله برخی از آن ها باید در رژیم غذایی ما عرضه شود، و سیب زمینی حاوی شگفت آور است تعادل خوب از اینها اما، علیرغم اسپود، تعادل خوبی از آمینواسیدها را فراهم می کند، در رژیم تیلور به اندازه کافی از آنها نخواهد بود.

سیب زمینی نیز کم چرب است (فقط 9g در 3kg)، بنابراین رژیم غذایی تیلور به اندازه کافی از این دو عرضه نمی اسیدهای چرب ضروری (لینولنیک و اسید لینولئیک)، و نه آن ارائه چربی به اندازه کافی برای کمک به جذب ویتامین های محلول در چربی: A، D، E و K

ما همچنین باید غذاهای حاوی آماده را بخوریم اسیدهای چرب اشباع نشده با زنجیره بلند امگا 3، که تنها منبع غذایی معقول آن ماهی چرب است. این چربی ها نقش های ساختاری و عملکردی خاصی در غشای سلولی دارند، می توانند به عنوان هورمون عمل کنند و به کنترل فشار خون کمک کنند.

ویتامین و مواد معدنی

تیلور را دریافت خواهد کرد کافی تیامین، نیاسین، ویتامین B6، فولات، ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، فسفر و مس، حتی برای ضرر و زیان از این مواد مغذی اجازه می دهد در طول پخت و پز. همچنین، او شانس خود را از گرفتن به اندازه کافی ویتامین A و E، آهن و کلسیم با موافقت شامل سیب زمینی شیرین در رژیم غذایی خود را افزایش داده است. اما رژیم غذایی خود را فاقد ویتامین D و B12.

قرار گرفتن در معرض نور خورشید در استرالیا بدان معنی است که او باید ساخت به اندازه کافی ویتامین D، اما مگر اینکه او طول می کشد یک مکمل های خود را از ویتامین B12 ممکن است قبل از پایان سال به خوبی اجرا شود. کمبود طولانی مدت باعث کم خونی و احتمالا آسیب برگشتن به عصب می شود. از آنجایی که او بعضی از ادویه ها را اجازه می دهد، عصاره مخمر انتخاب خوبی خواهد بود، تا سطوح برخی از ویتامین های دیگر B، از جمله بیوتین و ریبوفلاوین (ویتامین B2). فقدان این به نحوی است که می تواند از انرژی غذایی خود استفاده کند.

همچنین، رژیم غذایی خود را تنها در حدود 6mg از ارائه روی و او تا روز 9.5mg نیاز دارد. کمبود روی در بافت هایی با گردش سریع، مانند لانه دهان دهان، روده و پوست ما آشکار می شود که باعث کم شدن ایمنی و بهبود زخم و احتمالا از دست دادن جوانه های چشایی می شود.

سایر مواد معدنی که ممکن است در این رژیم غذایی کمبود داشته باشند عبارتند از کلرید، سلنیوم و ید، زیرا سطح این مواد به خاکی که سیب زمینی در آن رشد کرده است بستگی دارد. استفاده از نمک غنی شده با ید از نظر کلرید و ید مفید است، اما رژیم غذایی او احتمالا تنها 30 گرم از این نمک را تامین می کند. سلنیوم، به اندازه کافی کم به علت نقص در اکثر مردم است. این می تواند سیستم ایمنی بدن و ظرفیت تولید مثل پایین تر، و همچنین به عنوان موثر بر عملکرد تیروئید و وضعیت آنتی اکسیدانی را کاهش دهد.

چیزی بهتر از سیب زمینی؟

احتمالا تنها خوردن یک غذا در کوتاه مدت به هیچ وجه آسیب نخواهد برد. با این حال، هیچ غذایی شناخته شده ای وجود ندارد که تمام نیازهای افراد بزرگسال را در طولانی مدت تامین کند. از آنجاییکه تیلور مجبور است رژیم غذایی یک غذای را دنبال کند، احتمالا سیب زمینی به اندازه هر چیزی خوب است، زیرا آنها حاوی طیف گسترده ای از اسید آمینه، ویتامین ها و مواد معدنی از سایر غذاهای نشاسته ای مانند ماکارونی یا برنج هستند. اگر او یک غذای مشتق شده از حیوان را انتخاب کرده بود، او نخواهد داشت که در رژیم غذایی او و فیبر ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مختلف مصرف کند. میوه ها و سبزیجات غیر نشاسته ای در پروتئین و چربی بسیار کم است، به این معنی که او باید از طریق مقدار زیادی به پختن کمک کند.

سبز همیشه سالم نیست

به عنوان یک نگرانی نهایی، سیب زمینی تولید می کند سولانین، سم گلیکو آلکالوئید. مقدار در غده ارقام تجاری به طور کلی پاییناما غده های سیب زمینی که به نوعی آسیب دیده اند یا در نور ذخیره می شوند، سبز می شوند و سلانین بیشتری تولید می کنند. خوردن حتی مقدار کمی سیب زمینی سبز باعث تهوع و استفراغ، گرفتگی، تب، سرگیجه، سردرد، تشنج ها می شود.

دوز سمی دارو به نظر نمی رسد قطعی شده است مشخص، و مشخص نیست که آیا solanine جذب و متابولیزه می شود یا نه تجمع می یابد وقتی در مقادیر کم طی یک زمان طولانی خورده است. آن را به وضوح امن برای خوردن مقادیر "عادی" سیب زمینی (تا حدود 300g) به صورت روزانه، اما از ایمنی غذا خوردن ده برابر این، برای یک سال تمام، ثابت نشده است. اما تیلور باید توسط این واقعیت است که سیب زمینی یک غذای اصلی در سراسر جهان، البته بخشی از یک رژیم غذایی کمی متنوع تر آرامش.

بخور تا زندگی یا زندگی می کنند به خوردن؟

یکی دیگر غذا کافی نیست، اما ما طیف عظیمی از مواد غذایی نیاز ندارد. پدر بزرگ بزرگ بزرگ من، زندگی در مناطق روستایی Aberdeenshir را، با بلغور جو دوسر، کلم پیچ و مقدار کمی از ماهی و گوشت گاو آب پز حال، مانند بسیاری از معاصران خود، یک رژیم غذایی بسیار محدود عمدتا سیب زمینی،. او را به دهه نود خود زندگی می کردند و هرگز ادعا با رژیم غذایی خود را خسته می شود، گفت: "این فقط maet" (که در آن کلمه اسکاتلندی "maet"اشاره به مواد غذایی به طور کلی، نه فقط گوشت). مواد غذایی و سوخت، به جای به شکل راحت و سرگرمی. شاید که نوع رابطه با مواد غذایی که اندرو تیلور در تلاش است برای رسیدن به.