چرا آینده از تغذیه شخصی است

چرا آینده از تغذیه شخصی است metamorworks / Shutterstock

انسانها پیچیده هستند و چیزهای زیادی وجود دارد که بر سلامتی ما تأثیر می گذارد. چیزهایی که ما نمی توانیم تغییر دهیم مانند سن و یا آرایش ژنتیکی و چیزهایی که می توانیم، مانند انتخاب غذا و نوشیدنی ما وجود داشته باشد وجود دارد. همچنین تریلیون باکتری وجود دارد که در روده ها زندگی می کنند که به طور کلی به عنوان میکروبیوم شناخته می شوند که تأثیر قابل توجهی در سلامت و هضم ما دارند.

غذاهایی که می خوریم ترکیبی از مواد مغذی بسیاری است که به شیوه های مختلف بر بدن و میکروبیم تاثیر می گذارند، بنابراین ارتباط بین رژیم غذایی، متابولیسم و ​​سلامت، موضوع ساده ای نیست. الف مطالعه جدید از دانشگاه مینه سوتا یک لایه دیگری از پیچیدگی را اضافه می کند، نشان می دهد که غذاهایی که دارای پروفیل های تغذیه ای مشابه هستند می توانند اثرات بسیار مختلفی بر میکروبیوم داشته باشند.

تغذیه پنج تریلیون

در حالی که می دانیم که یک میکروبیوم متنوع تر معمولا یک است شاخص سلامت روده بهتر است، ما درک نمی کنیم که چگونه غذاهای خاص بر فراوانی گونه های مختلف میکروبی تاثیر می گذارند.

در تحقیق اخیر خود، تیم مینه سوتا از داوطلبان سالم 34 خواسته بود سوابق دقیق درباره همه چیزهایی که در طول روز 17 خوردند، از این اطلاعات در برابر تنوع میکروب در نمونه های مدفوع روزانه جمع آوری کند. همانطور که انتظار می رفت، گرچه غذاهای مختلفی که توسط اکثر شرکت کنندگان خورده شده بودند مانند قهوه، پنیر چدار، مرغ و هویج بود، انتخاب های زیادی وجود داشت که منحصر به فرد بودند.

محققان دریافتند که هرچند هر انتخاب غذایی مشارکت کننده بر میکروبیوم خود تاثیر می گذارد، با افزایش برخی مواد غذایی و یا کاهش فراوانی گونه های باکتری خاص، ارتباط مستقیم بین افراد وجود ندارد. به عنوان مثال، لوبیا نسبت باکتری های خاصی را در یک فرد افزایش داد، اما اثر دیگری را در مقایسه با دیگران دارد.

جالب توجه است، گرچه غذاهای مرتبط با آن (مانند کلم و کلم) منجر به تاثیر مشابه بر میکروبیوم شده اند، غذاهای غیر مرتبط با ترکیبات غذایی بسیار متفاوتی تاثیرات متفاوتی دارند. این به ما می گوید که برچسب زدن مواد غذایی معمول ممکن است بهترین راه حل برای قضاوت در مورد چگونگی سالم بودن مواد غذایی باشد.

نتایج همچنین نشان می دهد که ایجاد توصیه های رژیم غذایی برای بهبود میکروبیوم ساده نخواهد بود و باید با توجه به میکروب های روده موجود در فرد و اثرات غذاهای خاص بر روی آنها، شخصی سازی شود.

چرا آینده از تغذیه شخصی است هزاران باکتری در جگر ما زندگی می کنند. Kateryna Kon / Shutterstock

بزرگ برو

احتمالا میکروبیوم است داغ ترین موضوع در حال حاضر با تغذیه و سلامت، محققان علاقه مند به نقشه برداری و دستکاری دوستان باکتری ما هستند. اما این تمام داستان نیست.

تیم من در کالج لندن پادشاه با محققان در بیمارستان عمومی ماساچوست و شرکتی به نام ZOE همکاری می کند پیش بینی، بزرگترین مطالعات علوم تغذیه در مورد نوع آن در هر نقطه از جهان است. هدف PREDICT این است که تمام عوامل پیچیده تعامل را که بر پاسخ منحصر به فرد ما به غذا تأثیر می گذارند، به ویژه قله های منظم در قند و میزان چربی خون، که در بلند مدت به افزایش وزن و بیماری ارتباط دارد، برداریم.

ما در واکنش های غذایی شخصی به مواد غذایی در داوطلبان 1,100 از انگلستان و ایالات متحده، از جمله صدها جفت دوقلو، اندازه گیری قند خون (گلوکز)، انسولین، میزان چربی (تری گلیسیرید) و دیگر نشانگرها در پاسخ به ترکیبی از بیش از دو هفته وعده غذایی استاندارد شده و آزادانه انتخاب شده است. ما همچنین اطلاعاتی در مورد فعالیت، خواب، گرسنگی، خلق و خوی، ژنتیک و البته میکروبیوم، اضافه کردن به میلیون ها datapoints.

La نتایج اولیهکه در نشست انجمن دیابت آمریکا و نشست انجمن آمریکایی تغذیه در اوایل ماه جاری ارائه شد، به عنوان یک شگفتی بزرگ تبدیل شد. ما کشف کردیم که افراد با توجه به نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات پاسخ های تغذیه ای قابل تکرار و قابل پیش بینی را به غذاهای مختلف می دهند. اما اختلافات زیادی بین افراد وجود داشت (تا هشتاد برابر)، باعث تمسخر به "میانگین ها" شد - حتی در میان دوقلوهای مشابه که ژن هایشان همه آنها را تقسیم می کنند.

کمتر از 30٪ از تفاوت بین پاسخ قند مردم به دلیل آرایش ژنتیکی و کمتر از 20٪ برای چربی است. به طور غیرمنتظره همبستگی ضعیف بین این دو وجود داشت: پاسخ بدی به چربی نمی تواند پیش بینی کند که آیا کسی یک پاسخ خوب یا بد برای شکر باشد.

ما همچنین کشف کردیم که دوقلوهای یکسان تنها در حدود 37٪ از میکروب های روده خود به اشتراک گذاشته می شوند. این فقط کمی بالاتر از آن است که بین دو نفر از افراد غیر مرتبط به اشتراک گذاشته می شود، که تأثیر منفی ژن ها را برجسته می کند.

شما شما را

همه ما سلیقه و ترجیحات شخصی خود را در هنگام غذا می بینیم، بنابراین تصور می شود که متابولیسم های شخصی و پاسخ های ما به غذاهایی که می خوریم نیز متفاوت باشند. اما ما فقط در حال حاضر به نقطه ای می رسیم که تحقیقات علمی از این احساسات روده بدست می آید و ثابت می کند که همه افراد منحصر به فرد هستند و هیچ یک رژیم غذایی درست برای همه وجود ندارد.

این تحقیق نشان می دهد که اگر شما می خواهید مواد غذایی را که با متابولیسم شما کار می کنند پیدا کنید، باید بدانید که پاسخ های تغذیه ای شخصی شما چیست - چیزی که نمی توان از آزمون های ژنتیکی ساده پیش بینی کرد.

البته، پیام های تغذیه سالم وجود دارد که برای همه اعمال می شود، مانند خوردن فیبر بیشتر و افزایش غذاهای متنوع گیاهی و کاهش محصولات فوق العاده پردازش. اما پیام اصلی این است که هیچ راه درستی برای غذا خوردن برای همه وجود ندارد، به رغم اینکه دستورالعمل های دولت و Instagram gurus فریبنده به شما می گوید.گفتگو

درباره نویسنده

تیم اسپکتور، استاد اپیدمیولوژی ژنتیک، کالج کینگ لندن

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

مراقبه تنها مرحله اول است
مراقبه تنها مرحله اول است
by دکتر میگل فاریاس و دکتر کاترین ویکلم
در دفاع از غذاهای فرآوری شده
در دفاع از غذاهای فرآوری شده
by سیلوین چارلوبیس و جینت موسیقی