رژیم مدیترانه ای برای سلامتی روده شما مفید است. ماریان Weyo / Shutterstock
این زمان های بی سابقه ای هستند. COVID-19 (بیماری ناشی از کروناویروس جدید SARS-CoV-2) است رسماً توسط سازمان بهداشت جهانی به همه گیری معرفی شده است. بسیاری از کشورها مرزهای خود را پلمپ کرده و جمعیت را تحت فشارهای داوطلبانه یا اجباری قرار داده اند. رویدادهای فرهنگی و ورزشی لغو یا به تعویق افتاد - از جمله یورو 2020 و جشنواره گلستونبری - میخانه ها و رستوران ها بسته می شوند ، و مردم هستند خرید لوازم وحشت مانند کاغذ توالت و ماکارونی. اما اگرچه احساس می شود وضعیت خارج از کنترل است ، اما هنوز هم کارهای بسیاری وجود دارد که می توانید از سلامتی خود و اطرافیان محافظت کنید.
اول و مهمتر از همه ، ملی را دنبال کنید راهنمایی برای جلوگیری از COVID-19: از انتشار ویروس خودداری کنید و با شستن مرتب دست ها ، جلوگیری از لمس صورت و کاهش تماس های اجتماعی احتمال ابتلا به آن را کاهش دهید. این امر به ویژه برای محافظت از گروههای در معرض خطر شامل افراد با شرایط بهداشتی موجود ، افراد مسن و زنان باردار از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
علاوه بر محافظت از خود در برابر ویروس در خارج ، می توانید با تقویت سیستم ایمنی بدن ، از داخل خود دفاع خود را تقویت کنید. بسیاری از افراد ، به ویژه افراد جوان ، فقط به بیماری بسیار خفیف مبتلا می شوند. سیستم ایمنی بدن پیچیده و بسیار پاسخگو به دنیای اطراف ما است ، بنابراین جای تعجب ندارد که بسیاری از عوامل بر عملکرد آن تأثیر بگذارد. آنچه مهم است بدانید این است که بیشتر این عوامل هستند در ژن های ما سخت کد نشده است اما تحت تأثیر شیوه زندگی و دنیای اطراف ما هستند.
نکته ای که شما می توانید بلافاصله کنترل کنید ، سلامتی تریلیون میکروب است که در روده شما زندگی می کند ، که در مجموع به عنوان میکروبیوم شناخته می شود. تحقیقات اخیر نشان داده است که میکروبیوم روده نقش دارد نقش اساسی در پاسخ ایمنی بدن به عفونت و در حفظ سلامت کلی علاوه بر پاسخ دادن به پاتوژن های عفونی مانند کروناویروس ، یک میکروبیوم سالم روده نیز به جلوگیری از واکنش های بیش از حد ایمنی بالقوه خطرناک کمک می کند که به ریه ها و سایر ارگان های حیاتی آسیب می رساند. این واکنشهای ایمنی بیش از حد می تواند باعث نارسایی تنفسی و مرگ شود. (به همین دلیل است که باید به جای "تقویت" سیستم ایمنی ، در مورد "حمایت" صحبت کنیم ، زیرا یک پاسخ ایمنی بیش فعال می تواند به همان اندازه یک کم تحرک خطرناک باشد.)
میکروبیوم سالم ، روده سالم ، بدن سالم
به جای مصرف مکمل هایی که ادعا می کنند "سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کنند" و هیچ گونه شواهد خوبی برای پشتیبانی ندارند ، غذایی که می خورید تأثیر زیادی بر دامنه و نوع میکروبهای روده دارد. آ میکروبیوم متنوع یک میکروبیوم سالم استحاوی گونه های مختلفی است که هر کدام در ایمنی و سلامتی نقش دارند. تنوع میکروبی هرچه پیرتر می شوید کاهش می یابد، که ممکن است به توضیح برخی از تغییرات مربوط به سن که در پاسخهای ایمنی مشاهده می کنیم ، کمک کند ، بنابراین حفظ یک میکروبیوم سالم در طول زندگی حتی ضروری است.
جزئیات دقیق تعامل بین میکروبیوم روده و سیستم ایمنی بدن کاملاً درک نشده است. اما به نظر می رسد پیوندی بین آرایش میکروبیوم و التهاب - یکی از ویژگیهای بارز پاسخ ایمنی بدن. باکتری های روده بسیاری از مواد شیمیایی مفید و نیز تولید می کنند ویتامین A را فعال کنید در مواد غذایی ، که کمک می کند تا سیستم ایمنی بدن را تنظیم کنید.
باکتری های روده بسیاری از مواد شیمیایی مفید را تولید می کنند. Kateryna Kon / Shutterstock
برای تغذیه میکروبیوم خود بخورید
بهترین راه برای افزایش تنوع میکروبیوم توسط خوردن طیف گسترده ای از غذاهای گیاهی، که فیبر زیادی دارند و محدود کننده هستند فوق العاده پردازش شده است غذاها از جمله غذاهای آشغال رژیم غذایی مدیترانه ای نیز نشان داده شده است تنوع میکروبیوم روده را بهبود داده و التهاب را کاهش می دهد: خوردن مقدار زیادی میوه ، سبزیجات ، آجیل ، دانه ها و غلات کامل؛ چربی های سالم مانند روغن زیتون با کیفیت بالا و فوق العاده باکره؛ و گوشت یا ماهی بدون چربی از مصرف الکل ، نمک ، شیرینی و نوشیدنی های قندی و شیرین کننده های مصنوعی یا سایر مواد افزودنی خودداری کنید.
اگر نگران به دست آوردن محصولات تازه در حالی هستید که خود را جدا و یا قرنطینه می کنید ، میوه های یخ زده ، انواع توت ها و سبزیجات هستند به همان اندازه سالم به عنوان همتایان تازه خود و بسیار طولانی تر از مدت زمان جداسازی دو هفته ای است که در حال حاضر توصیه می شود. کنسرو میوه ، لوبیا و پالس یکی دیگر از گزینه های طولانی مدت است.
همچنین می توانید با خوردن مرتب ماست طبیعی و پنیرهای artisan که حاوی میکروبهای زنده است از میکروبیوم خود پشتیبانی کنید.پروبیوتیک ها) منبع دیگر پروبیوتیک های طبیعی باکتری ها و نوشیدنی های سرشار از مخمر مانند کفیر (شیر تخمیر شده) یا کومبوچا (چای تخمیر شده) هستند. غذاهای حاوی سبزیجات تخمیر شده ، مانند کیمچی کره ای (و سوسیس آلمانی) از گزینه های خوب دیگر هستند.
اینكه چه برای خود ، خانواده و چه برای اقوام سالخورده و یا دوستان خود خرید كنید ، انتخاب غذاهایی كه از میكروبی سالم روده سالم پشتیبانی می كنند بسیار مهمتر از جمع كردن كاغذ توالت است. مدیریت سلامت روان شمافعال ماندن از نظر جسمی و خواب کافی نیز به حفظ سیستم ایمنی بدن کمک می کند. و فراموش نکنید که دستان خود را بشویید!
درباره نویسنده
تیم اسپکتور، استاد اپیدمیولوژی ژنتیک، کالج کینگ لندن
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب
توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون
این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم
توسط جینا هومولکا
این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان
توسط دکتر مارک هیمن
این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده
توسط اینا گارتن
این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
چگونه همه چیز را بپزیم: اصول
توسط مارک بیتمن
این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.
