یک مطالعه جدید نشان می دهد ، وقتی نوبت به چیدن میان وعده می رسد ، طعم یک مزیت پنهانی نسبت به سلامت در فرآیندهای تصمیم گیری مغز دارد.

با یک میان وعده سریع وارد یک فروشگاه راحتی می شوید ، یک سیب را می یابید و درعوض به یک آب نبات می رسید. تحقیقات جدید نشان می دهد که کنترل خود ضعیف تنها عامل انتخاب شما نیست. این به این دلیل است که مغز ما قبل از فاکتور گرفتن در مورد اطلاعات بهداشتی ، ابتدا اطلاعات چشایی را پردازش می کند ،

اسکات هوتل ، استاد روانشناسی و علوم اعصاب در دانشگاه دوک ، می گوید: "ما سالانه میلیاردها دلار صرف محصولات رژیمی می کنیم ، اما با این وجود اکثر افراد در هنگام رژیم گرفتن شکست می خورند." "طعم به نظر می رسد یک مزیت دارد که ما را برای شکست آماده می کند. "

"برای بسیاری از افراد ، اطلاعات سلامتی خیلی دیر وارد فرآیند تصمیم گیری می شود (نسبت به اطلاعات چشایی) تا گزینه ها را به سمت گزینه سالم تر سوق دهد."

"ما همیشه تصور می کردیم که مردم انتخاب ناسالم انجام می دهند زیرا این اولویت آنها است یا در مهارت آنها نیست خود کنترلی، "می گوید نویسنده مطالعه نیکولت سالیوان. "معلوم شد که این فقط مسئله کنترل خود نیست. تخمین سلامت برای مغز شما کندتر است - گنجاندن این اطلاعات در فرآیند انتخاب بین گزینه ها بیشتر طول می کشد. "

برای مطالعه ، سالیوان و هوتل 79 بزرگسال را با سن متوسط ​​24.4 سال استخدام کردند و از آنها خواستند قبل از آزمایش چهار ساعت روزه بگیرند تا مطمئن شوند که گرسنه مانده اند.

از شرکت کنندگان خواسته شد که غذاهای میان وعده را بر اساس سلیقه ، سلامت و مطلوبیت خود ارزیابی کنند. سپس جفت غذا به آنها ارائه شد و از آنها خواسته شد كه بین آنها را انتخاب كنند - و محققان زمان انتخابهای خود را تعیین كردند. در پایان آزمایش ، محققان یکی از غذاهایی را که انتخاب کرده بودند به شرکت کنندگان ارائه دادند.

شرکت کنندگان در مطالعه ، اطلاعات طعم را در اوایل مراحل تصمیم گیری خود ثبت کردند - به طور متوسط ​​حدود 400 میلی ثانیه وقت صرف کردند تا اطلاعات طعم را در آن بگنجانند. شرکت کنندگان دو برابر بیشتر وقت صرف کردند تا اطلاعات مربوط به سلامت میان وعده را در تصمیمات خود بگنجانند.

شاید زمان زیادی به نظر نرسد. اگرچه در بسیاری از موارد ، تغییر در انتخاب ما کافی است.

هوتل می گوید: "هر تصمیمی به سرعت گرفته نمی شود - خرید خانه ، رفتن به دانشگاه - مردم برای انجام این انتخاب وقت می گذارند." "اما بسیاری از تصمیماتی که ما در دنیا می گیریم سریع هستند - مردم در فروشگاه های مواد غذایی به دنبال چیزی می گردند یا روی چیزی آنلاین کلیک می کنند."

محققان می گویند ، این یافته ها می تواند برای سایر گزینه ها ، نه فقط مواد غذایی کاربرد داشته باشد. به عنوان مثال ، برخی از تصمیمات مالی ، مانند پس انداز و انتخاب هزینه ها ، ممکن است تحت تأثیر نحوه و زمان پردازش مغز انواع مختلف اطلاعات قرار بگیرند.

در همین حال ، همه چیز در جنگ علیه از دست نرفته است تنقلات گرایش

نیمی از شرکت کنندگان در مطالعه ، قبل از آزمایش ، بر روی اهمیت تغذیه سالم تأکید کردند. آن شرکت کنندگان کمتر می توانند میان وعده ای ناسالم انتخاب کنند.

نویسندگان همچنین چیزی ساده را شناسایی کرده اند که می تواند به افراد در انتخاب مواد غذایی کمک کند: کند کردن روند تصمیم گیری. وقتی شرکت کنندگان در مطالعه بیشتر به بررسی گزینه های خود می پرداختند ، تمایل به انتخاب گزینه های سالم تری داشتند.

هوتل می گوید: "ممکن است روش هایی برای تنظیم محیط وجود داشته باشد تا افراد در انتخاب های سالم راحت تر بتوانند". "شما می خواهید فکر کردن در مورد سالم بودن غذاها را برای مردم آسان کنیم که این امر به مردم کمک می کند تا تصمیمات بهتر را بگیرند."

مقاله ظاهر می شود رفتار انسان طبیعت.

منبع: دانشگاه دوک

درباره نویسنده

کتاب های مرتبط:

نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب

توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون

این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم

توسط جینا هومولکا

این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان

توسط دکتر مارک هیمن

این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده

توسط اینا گارتن

این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

چگونه همه چیز را بپزیم: اصول

توسط مارک بیتمن

این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

این مقاله در اصل در آینده منتشر شد