اکثر مردم مصرف می کنند راه بیش از حد نمک. Edelweiss Wentzel-Viljen و Alta Schutte توضیح میدهند که مهم است که مصرف خود را تماشا کنید.

بزرگترین حاملان نمک در طول دوره تعطیلات چیست؟

برای اکثر افراد در تعطیلات به معنای رها کردن خوردن معمول است. این بدان معنی است که بر روی تنقلات شور مانند چیپس سیب زمینی، و خوردن گوشت خوک به شدت تلخ خورده است.

سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند که ما کمتر از پنج گرم (5000mg) نمک در روز. اما با توجه به اینکه اکثر برچسبهای غذایی فقط فهرست سدیم را فهرست می کنند، ممکن است دشوار باشد که مصرف نمک خود را در روز انجام دهید. نمک و سدیم یکسان نیستند. برای محاسبه محتوای نمک، مقدار سدیم (در میلیگرم) را بر روی برچسب غذایی توسط 2.5 ضرب کنید. به عنوان مثال، 2g سدیم (یا 2000mg) همانند 5g (5000mg) نمک است.

بسته بندی بزرگ (125g) سیب زمینی چیپس حاوی سدیم بین 730mg و 1800mg بسته به نام تجاری و عطر و طعم است. برای مثال، طعم نمک و سرکه دارای محتوای سدیم حتی بالاتر است.

خوردن 100 گرم سوسیس خشک به این معنی است که شما در سدیم 1600mg مصرف می کنید در حالی که 100 گرم از biltong - گوشت خشک گوشت خشک آفریقایی - نتیجه بیش از 2000mg از سدیم

اما بسیاری از محصولات دیگر نیز به مصرف نمک کمک می کنند. به عنوان مثال، بخشی از فنجان "2 دقیقه" نودل حاوی بین 800mg و 1600mg سدیم است. و دیگر آسان برای تهیه محصولات مانند یک بخش 200g مرغ خرد شده تریاک تقریبا حاوی سدیم کامل برای روز است.

ساندویچ - و به خصوص کسانی که با گوشت سرد - همچنین سطح بالایی از نمک دارد. درباره 30g سالامی دارای 560mg سدیم است در حالی که 30g از ژامبون 400mg سدیم است.

گام هایی برای کاهش مصرف نمک وجود دارد. در مورد چاقوهای سیب زمینی، برچسب را بخوانید و محتوای سدیم را مقایسه کنید. یکی را با کمترین انتخاب کنید. خوردن یک قسمت کوچکتر نیز توصیه می شود.

و جایگزین های سالم برای نابود کردن وجود دارد. به عنوان مثال، سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی گیلاس، کرفس، هویج، خیار و قارچ را می توان با شیب خامه ای ساخته شده از پنیر کم چرب و آوکادو خورد.

برای طعم گوشت استفاده از فلفل لیمو یا سیاه و نمک "طبیعی" به جای ادویه جات ترشی جات.

نمک به بدن چیست؟

بیش از اندازه کافی است شواهد علمی نشان می دهد که مصرف زیاد نمک کمک می کند فشار خون بالا (فشار خون بالا) که منجر به بیماری قلبی می شود.

آفریقای جنوبی مصرف بین 7.8 و 9.5g نمک در روز. این معادل یک و نیم قاشق چای خوری نمک در روز است، که بیش از توصیه 5g سازمان بهداشت جهانی (یک قاشق چای خوری) توصیه می شود. سازمان بهداشت جهانی تخمین می زند که مصرف میانگین جهانی در اطراف است 10g نمک در هر فرد روزانه.

در نتیجه این مصرف زیاد نمک، فشار خون بالا یکی از موارد است علل اصلی بیماری کلیوی، بیماری قلبی و سکته مغزی در کشور است.

A مطالعه آفریقای جنوبی نشان می دهد که فشار خون بالای 38٪ از تمام سکته مغزی است.

"مشکل" این است که اثرات نمک بیش از حد ممکن است سالها طول بکشد تا به فشار خون بالا برسد. افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند احساس بیمار نمی کنند و به ندرت علائم گوارشی را نشان می دهند. به همین دلیل پرفشاری خون به عنوان شناخته شده است به اصطلاح "خاموش" قاتل.

آیا می توانید پس از نوشیدن آب نمک خود را از سیستم خود بکارید؟ آیا ممکن است، و اگر چنین باشد، چه مدت طول می کشد؟

هر سلول زنده به شدت به سدیم بستگی دارد. کلیه های ما باید کل تعادل نمک و آب را در بدن مدیریت و سدیم اضافی (از طریق ادرار) برای حفظ سطح خاصی از سدیم در خون و سلول های ما.

پس از یک نوشیدنی نمک شما بسیار تشنه می شوید و مایعات بیشتری را می گیرید. چرخهی چگونگی دفع نمک، بسیار پیچیده است اما باید در هفته آینده دفع شود.

اما اگر میزان مصرف نمک ما بیش از یک دوره طولانی باشد، بدن ما با افزایش میزان سدیم تنظیم می شود. این بسیار مضر است زیرا منجر به فشار خون بالا می شود که منجر به سکته مغزی و بیماری قلبی می شود.

درباره نویسنده

Edelweiss Wentzel-Viljoen، متخصص تغذیه و متخصص تغذیه، دانشگاه شمال غرب و آلتا شوته، مدیر واحد MRC: فشار خون بالا و بیماری قلبی عروقی، دانشگاه شمال غرب

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون