ویتامین D3 در ماهی، پنیر و تخم مرغ وجود دارد. Cegli/Shutterstock
ویتامین D برای حفظ سلامتی مهم است، زیرا نقش های زیادی در بدن انسان دارد. اما بیش از یک نوع ویتامین D وجود دارد و تحقیقات اخیر نشان میدهد که این ویتامینها ممکن است داشته باشند اثرات مختلف. بنابراین انواع مختلف ویتامین D چیست و آیا واقعا یکی از دیگری مفیدتر است؟
اگرچه شرایط پزشکی که بعداً با کمبود ویتامین D مرتبط شد، مانند بیماری استخوان راشیتیسم، از قرن هفدهم شناخته شد، اما خود ویتامین D تا اوایل قرن بیستم شناسایی نشد. این کشف منجر به آدولف وینداس برنده جایزه نوبل شیمی در سال 1928.
خانواده ویتامین D در واقع شامل پنج مولکول است که دو مولکول مهم آن ویتامین D2 و D3 است. این مولکول ها به ترتیب با نام های ارگوکلسیفرول و کوله کلسیفرول نیز شناخته می شوند. در حالی که هر دوی این نوع ویتامین D به سلامت ما کمک می کنند، اما در نحوه دریافت آنها متفاوت هستند.
ویتامین D2 رژیم غذایی به طور کلی از گیاهان می آید، به خصوص قارچ و مخمر، در حالی که ما ویتامین D3 را از منابع حیوانی دریافت می کنیم، مانند ماهی، جگر و تخم مرغ چرب. هر دو شکل ویتامین D در مکمل های غذایی نیز موجود است.
چیزی که اکثر مردم احتمالاً نمی دانند این است که بیشتر ویتامین D ما از آن تامین می شود قرار دادن پوست در معرض نور خورشید. هنگامی که پوست ما در معرض نور خورشید قرار می گیرد، اشعه ماوراء بنفش یک مولکول پیش ساز به نام 7-دهیدروکلسترول را به ویتامین D3 تبدیل می کند. این تأثیر مهم قرار گرفتن در معرض نور خورشید توضیح می دهد که چرا افرادی که در عرض های جغرافیایی شدیدتر زندگی می کنند یا افرادی که پوست تیره تری دارند، بیشتر مستعد ابتلا به این بیماری هستند. کمبود ویتامین D. ملانین، رنگدانه ای در پوست، اشعه ماوراء بنفش را از فعال کردن 7 دهیدروکلسترول مسدود می کند، بنابراین تولید D3 را محدود می کند. پوشیدن لباس یا ضد آفتاب اثر مشابهی دارد.
هر دو ویتامین D2 و D3 اساساً غیرفعال هستند تا زمانی که دو فرآیند را در بدن طی کنند. اول، کبد ساختار شیمیایی خود را تغییر می دهد برای تشکیل مولکولی به نام کلسیدیول. این شکلی است که ویتامین D در بدن ذخیره می شود. سپس کلسیدیول بیشتر در کلیه ها تغییر می کند برای تشکیل کلسیتریول، شکل فعال هورمون است. این کلسیتریول است که مسئول اعمال بیولوژیکی ویتامین D از جمله کمک به تشکیل استخوان ها، متابولیسم کلسیم و حمایت از چگونگی سیستم ایمنی کار می کند.
از نظر فنی، ویتامین D اصلا یک ویتامین نیست، بلکه یک پروهورمون است. این بدان معناست که بدن آن را به یک هورمون فعال تبدیل می کند. همه هورمونها گیرندههایی (روی سلولهای استخوانی، سلولهای ماهیچهای، گلبولهای سفید خون) دارند متصل شود و فعال شود، مانند کلیدی که قفل را باز می کند. ویتامین D2 نیز همین را دارد تمایل به گیرنده ویتامین D به عنوان ویتامین D3، به این معنی که هیچ یک از فرم ها در اتصال به گیرنده خود بهتر نیستند.
اثرات متفاوت بر سیستم ایمنی بدن
A مطالعه اخیر دریافتند که مکمل ویتامین D2 و D3 اثرات متفاوتی بر ژنهای مهم برای عملکرد سیستم ایمنی دارد. این یافتهها قابل توجه هستند، زیرا اکثر تحقیقات قبلی نتوانستهاند تفاوت زیادی در تأثیر مکملها با ویتامین D2 یا D3 پیدا کنند.
اکثر تحقیقاتی که تا به امروز منتشر شده اند نشان داده اند که تفاوت اصلی بین مکمل های ویتامین D2 و D3 تأثیر بر سطح گردش خون ویتامین D در جریان خون است. مطالعات بارها نشان داده اند که ویتامین D3 وجود دارد برتر در افزایش سطح ویتامین D در بدن این یافته ها با بررسی اخیر شواهدی که نشان می دهد مکمل ویتامین D3 باعث افزایش سطح ویتامین D در بدن می شود حمایت شد. بهتر از ویتامین D2. اما نه همه مطالعات موافقت.
مطالعات بسیار کمی از برتری مکمل ویتامین D2 نسبت به ویتامین D3 حمایت می کنند. یک کارآزمایی نشان داد که ویتامین D2 در درمان مشکلات ایمنی در بیمارانی که تحت درمان بودند، بهتر عمل می کند استروئید درمانی. با این حال، به جز افزایش سطح ویتامین D در بدن، شواهد زیادی وجود ندارد که مکمل های ویتامین D3 بهتر از مکمل های ویتامین D2 هستند. یک مطالعه نشان داد که ویتامین D3 سطح کلسیم را بهبود بخشید بیشتر از ویتامین D2 اما برای ارائه پاسخ های قطعی به تحقیقات بیشتری نیاز داریم.
پس کدومو بگیرم؟
کمبود ویتامین D در حال حاضر است شایع تر از همیشه، با اطراف یک میلیارد نفر کمبود ویتامین D در سراسر جهان مهم است که افراد در معرض خطر کمبود ویتامین D - افراد مسن، افرادی که در آب و هوای کمتر آفتابی زندگی می کنند و افرادی که پوست تیره تر دارند - از مکمل های ویتامین D استفاده کنند.
متخصصان بهداشت توصیه می کنند که بیشتر افراد مصرف کنند 10 میکروگرم ویتامین D در روز، به خصوص در زمستان. به نظر می رسد مکمل های ویتامین D3 گزینه برتر برای حفظ سطح ویتامین D هستند، اما قرار گرفتن کوتاه پوست در معرض نور خورشید، حتی در یک روز ابری نیز به شما کمک می کند سطح ویتامین D را سالم نگه دارید.
درباره نویسنده
جیمز براوندانشیار زیست شناسی و علوم زیست پزشکی، دانشگاه استون
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
books_supplements