آیا شما که می خورید؟ Photographee.eu/Shutterstock

احترام گاسترونوم فرانسوی ژان Brillat-Savarin این عبارت را اختراع کرد: "به من بگویید چه می خورید ، و من به شما می گویم که هستید". او اشتباه نکرد. اگر کسی هستید که به انتخاب غذاهای خود فکر می کنید ، احتمالاً در این مورد است شرایط سلامتی یا اخلاق. اما آنها با هم ارتباط نزدیکی دارند هویت, کلاسو ايدئولوژي.

غذاهای کوثر و حلال نشانه وابستگی مذهبی است. خاویار و برگ های طلا به ثروت اشاره می کنند. بهره مندی از شراب به همان اندازه که با آن سرو می شود ارتباط دارد طعم.

اما گوشت چیست؟ با توجه به آن هزینهمصرف گوشت در جوامع غربی با وضعیت بالاتر ، قدرت ، ثروت و مردانگی مرتبط بوده است قرن.

در انگلیس قرون وسطایی ، رژیم های دهقانی تقریباً کاملا گیاهی خواهد بود. گوشت ذخیره خانواده های سلطنتی و اشرافی بود ، جایی که شکار بخشی از مراسم مردانه گذرگاه شد ، بلکه قدرت بر جهان طبیعی. این ساختار جنسیتی و مبتنی بر کلاس برای دسترسی به گوشت به حالت دوم ادامه یافت نیمی از قرن 20th، از آنجا که بهترین برش ها برای پدرسالار خانواده محفوظ بود.

کسی برای مضراب؟ جیمز گیلری / ویکی مدیا

از بسیاری جهات ، Veganism این سنت ها را به چالش می کشد. به عنوان مثال ، وگان ها احتمال بیشتری دارند جوان و زن از پیر و نر. سبک زندگی نیز به چالش می کشد سنتی هنجارهای مردانگی و به جای مصرف هداونیستی وگانيسم با طبقات بالاتر همراه است با محدوديت و نظم و انضباط.

با این حال ، این محدودیت با پیامدهای اجتماعی خاص خود همراه است. به عنوان جدید ما تحقیق رژیم های گیاهی مبتنی بر گیاهان بار سنگینی دارند - و حرکت با موفقیت آنها می تواند به گیاهخواران کمک کند تا تصویری از تحرک رو به رشد در جامعه مصرف کننده معاصر را ترویج کنند.

ما ابتدا بررسی کردیم که چگونه وگانیسم در بیش از مقالات 2,000 در رسانه های انگلیس نشان داده شده است. سپس ما مصاحبه های عمیق 20 با مصرف کنندگان طبقه متوسط ​​که همگی گیاهخوار بودند یا از نزدیک با گیاهخواران آشنا بودند ، انجام دادیم. ما چگونگی درک وگانگی از جمله رابطه آن با کلاس و شخصیت را ترسیم کردیم. با تجزیه و تحلیل داده ها از مصاحبه ها و رسانه ها ، ما پنج بار مهم مرتبط با سبک زندگی وگان را مشخص کردیم ، و سیگنالهای اجتماعی که با موفقیت در جهت یابی آنها ارسال می شود.

سنگین وگان

بار اول مربوط به دانش است. به طور کلی وگانها باید در مورد مواد تشکیل دهنده هوشیار باشند ، بلکه قادر به بیان معنی آنها برای رفاه حیوانات ، تغییرات آب و هوایی ، پایداری و سلامتی شخصی. بنابراین وگان به دست آمده در جامعه ای که پیشرفت تحصیلی در آن باشد ، دانش زیادی را نشان می دهد ارزش اجتماعی بالا.

ثروت مالی نیز مفید است. محصولات گیاهی و مواد جایگزین غالباً هستند گرانو نه در بودجه هر خانوار. خوردن وگان ارزان امکان پذیر است ، اما انجام این کار باعث می شود زمان برای رژیم غذایی که قبلاً باشد ، هزینه کند وقت گیر - هم از نظر خرید و هم برای تهیه غذا. پیمایش در این خواسته ها نشانگر این است که شما حداقل هزینه کمی - یا حداقل زمان - برای پس انداز دارید ، و همچنین مهارت های مدیریت و کارایی در زمان ، که از کیفیت های مطلوب در دنیای کار هستند.

من کی هستم؟ Allie Smith / Unsplash, CC BY-SA

سرانجام ، وگانیسم غالباً به شجاعت و نظم و انضباط نیاز دارد لذت های کوتاه مدت خود را کوتاه بیاورید در تعهد به اصول اخلاقی ، و ادراک معمولی از گیاهخواران را به عنوان دردسرآمیز یا مهمانان چالش برانگیز. مدیریت این فشارهای عاطفی و اجتماعی نشان دهنده مقاومت و رفتار هدفمند در یک است محیط رقابتی، و احتمالاً حضور یک پشتیبانی شبکه اجتماعی قوی.

خودنمایی وگان

مصرف کنندگان به ندرت اهداف اجتماعی را هنگام رعایت وجدان دنبال می کنند. اما در سطح جامعه شناختی، این فرصت ها را برای برقراری ارتباط با خصوصیات شخصی فراهم می کند که در جامعه معاصر مفید به حساب می آیند: آگاه ، منضبط ، قادر به حمایت از خود ، اما همچنین قادر به ایجاد ارتباطات اجتماعی است. پاسخ دهندگان ما به جای اینکه فقط برای لذت بردن از غذا با غذا بخورند ، تشخیص دادند که از چالش های وگانیزمی می توان برای نشان دادن وضعیت اجتماعی استفاده کرد و اگر از طبقه اجتماعی اقتصادی پایین تری سرچشمه بگیریم ، یک مسیر صعودی برای ثروت های فرد است.

البته جنبه های اخلاقی و زیست محیطی - برای بسیاری از افراد - هنوز هم انگیزه اصلی وگان بودن است. اما مانند سایر موارد اخیر تحقیق از نمایش های ما ، به لطف جذب مشهور رژیم های غذایی اخیر ، وگانیسم دیگر جنبشی کاملاً اخلاقی در حاشیه جامعه نیست ، بلکه یک انتخاب مطلوب سبک زندگی در فرهنگ اصلی محسوب می شود. در واقع، بیونس انجام یک چالش وگان روز 22 به علاقه مندی به وگانگی کمک کرد منفجر شدن - با وجود پوشیدن چرم و خز در یک رستوران در طول این چالش.

اخلاق وگانگیسم به خودی خود اعتقادی محتاطانه و تحسین برانگیز بسیار محکم در بین بسیاری از متخصصان آن است - اما همچنین نقش مهمی در ترسیم چهره شخصی شما دارد. شاید حالا دیوان بریلات ساوارین باید بخواند: "به من بگویید که شما کی می خواهید باشید و من به شما می گویم که چه غذایی بخورید!"

درباره نویسنده

توماس رابینسون، مدرس بازاریابی در دانشکده تجارت کاس ، شهر، دانشگاه لندن و اتی لوندالاستادیار بازاریابی دانشگاه گرونینگن

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

بدن امتیاز را حفظ می کند: ذهن و بدن مغز در درمان تروما

توسط بسل وان در کلک

این کتاب به بررسی ارتباط بین تروما و سلامت جسمی و روانی می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود و بهبودی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

نفس: علم جدید یک هنر گمشده

توسط جیمز نستور

این کتاب علم و تمرین تنفس را بررسی می کند و بینش ها و تکنیک هایی را برای بهبود سلامت جسمی و روانی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند

توسط استیون آر گاندری

این کتاب به بررسی پیوندهای بین رژیم غذایی، سلامتی و بیماری می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کد ایمنی: پارادایم جدید برای سلامت واقعی و ضد پیری رادیکال

توسط جوئل گرین

این کتاب با تکیه بر اصول اپی ژنتیک و ارائه بینش ها و استراتژی هایی برای بهینه سازی سلامت و پیری، دیدگاه جدیدی در مورد سلامت و ایمنی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راهنمای کامل روزه داری: بدن خود را از طریق روزه متناوب، متناوب و طولانی شفا دهید

توسط دکتر جیسون فانگ و جیمی مور

این کتاب علم و عمل روزه داری را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید