هیچ تغییری در گلوکز، انسولین یا کلسترول خون مشاهده نشد. Dragana Gordic / Shutterstock

رویکرد سنتی کاهش وزن، شمارش کالری و تلاش برای کاهش تعداد کالری مصرفی در هر روز است. این یک فرآیند زمان بر و مستعد خطا است - اغلب با نتایج ناامیدکننده. روزه متناوب – و نسخه محبوب معروف به غذا خوردن با محدودیت زمانی – می‌تواند گزینه ساده‌تری برای افرادی باشد که می‌خواهند به وزن سالم برسند.

اما آیا روزه داری متناوب بهتر از کالری شماری برای کاهش وزن است؟ آ مطالعه جدید، منتشر شده در Annals of Internal Medicine، با هدف ارائه پاسخ بود. این نشان داد که این دو روش می توانند به یک اندازه مؤثر باشند - اگر با مشاوره حرفه ای انجام شوند.

در این مطالعه یک ساله، محققان دانشگاه ایلینویز شیکاگو 90 بزرگسال مبتلا به چاقی را در رده سنی 18 تا 65 سال انتخاب کردند. شرکت کنندگان به طور تصادفی به یکی از سه گروه تقسیم شدند:

• یک گروه غذایی با محدودیت زمانی که باید همه کالری خود را هر روز بین ظهر تا 8 شب مصرف کنند.
• یک گروه محدودکننده کالری روزانه، که باید با پیگیری دقیق رژیم غذایی خود، کالری دریافتی خود را تا 25 درصد کاهش دهند.
• یک گروه کنترل که الگوهای غذایی طبیعی خود را در طول مطالعه حفظ کردند.

شرکت کنندگان حدود 5 درصد از وزن اولیه بدن خود را در هر دو رژیم در شش ماه اول از دست دادند. سپس رژیم ها برای کمک به حفظ این کاهش وزن در شش ماه آینده تنظیم شدند.

گروه غذاخوردن با محدودیت زمانی، دوره غذا خوردن خود را به ده ساعت (10 صبح تا 8 بعد از ظهر) افزایش داد و گروه محدودیت کالری روزانه، کالری دریافتی خود را افزایش داد تا با نیازهایشان مطابقت داشته باشد، که بر اساس وزن، قد، سن و سطح فعالیت آنها محاسبه شد. گروه کنترل همان الگوی غذایی را حفظ کردند.

محققان این فرضیه را مطرح کردند که شرکت‌کنندگانی که بر کاهش تعداد ساعت‌هایی که می‌خوردند تمرکز می‌کردند، بهتر از شرکت‌کنندگانی که بر روی شمارش کالری تمرکز می‌کردند، کاهش وزن را به دست می‌آوردند و حفظ می‌کردند. اثرات این دو رژیم غذایی بر ترکیب بدن (عضله، چربی و توده استخوانی)، دور کمر، و طیف وسیعی از نشانگرهای سلامت نیز مورد ارزیابی قرار گرفت.

این مطالعه نشان داد که محدود کردن زمانی که در طی آن می توانید غذا بخورید و محدود کردن تعداد کالری به همان اندازه برای کاهش وزن موثر هستند. شرکت کنندگان در هر دو گروه حدود 4 درصد از وزن اولیه بدن خود را پس از 12 ماه از دست دادند.

هر دو رژیم همچنین دور کمر و توده چربی را به میزان مشابهی کاهش دادند. سوابق رژیم غذایی نشان داد که با وجود رویکردهای مختلف، کالری دریافتی به میزان مشابهی با هر دو رژیم کاهش می یابد.

هیچ کدام از رژیم های غذایی هیچ تغییری در نشانگرهای سلامتی مانند سطح گلوکز، انسولین یا کلسترول نشان ندادند. یکی از دلایل این امر ممکن است استفاده از یک پنجره غذایی با محدودیت زمانی دیرهنگام (12 بعد از ظهر تا 8 شب) باشد که برای شرکت کنندگان قابل قبول تر بود.

شواهد وجود دارد یک پنجره غذایی با محدودیت زمانی اولیه (به عنوان مثال 8 صبح تا 4 بعد از ظهر) می تواند کاهش وزن بیشتری داشته باشد و تنظیم گلوکز خون را بهبود بخشد.

دانشمندان مطمئن نیستند که چرا این مورد است. با این حال، تحقیقات نشان می دهد متابولیسم ما در اوایل روز کارآمدتر است و با الگوهای طبیعی بیداری و خواب ما همسو می شود. این بدان معناست که بدن ممکن است در استفاده از مواد مغذی مصرف شده در اوایل روز بهتر عمل کند.

این یافته ها را پشتیبانی می کند مطالات گذشته که کاهش وزن مشابهی را هنگام مقایسه خوردن با محدودیت زمانی و سایر نسخه های محبوب روزه متناوب (مانند 5: رژیم غذایی 2) به محدودیت کالری روزانه.

همه این مطالعات نشان می‌دهند که محدودیت کالری – چه با کاهش مدت زمانی که افراد مجاز به غذا خوردن هستند و چه با شمارش تعداد کالری‌های مصرف‌شده به دست می‌آید – اصلی‌ترین چیزی است که کاهش وزن را تعیین می‌کند.

مطالعه جدید نشان می‌دهد که خوردن با محدودیت زمانی می‌تواند منجر به کاهش وزن بدون دستورالعمل صریح برای کاهش کالری دریافتی شود. یکی دیگر از نقاط قوت این مطالعه، تنوع نژادی شرکت کنندگان بود (79٪ سیاهپوستان یا اسپانیایی تبار بودند)، به این معنی که این نتایج را می توان به طور گسترده تر از بسیاری از مطالعات قبلی به کار برد.

مشاوره اساسی

با این حال، یکی از جنبه های مهم این مطالعه که نتیجه گیری این که این مداخلات به تنهایی برای کمک به کاهش وزن افراد کافی است را دشوار می کند، این واقعیت است که شرکت کنندگان در هر دو گروه مداخله غذایی مشاوره های زیادی در طول مطالعه دریافت کردند.

این شامل راهنمایی برای تغذیه سالم و درمان شناختی رفتاری (نوعی گفتار درمانی) برای کاهش خوردن تکانه بود. این احتمالاً به شرکت کنندگان کمک کرد تا میل به خوردن غذاهای پرکالری را پس از اتمام دوره روزه داری کاهش دهند.

اینکه آیا این مطالعه نشان می‌دهد که محدودیت زمانی غذا خوردن و محدودیت کالری روزانه به یک اندازه برای کاهش وزن مؤثر است یا اینکه حمایت حرفه‌ای با تغذیه سالم به کاهش وزن کمک می‌کند، جای بحث دارد.

جالب توجه است یک مطالعه اخیر دریافتند که خوردن محدود زمانی بدون حمایت اضافی منجر به کاهش وزن بعد از سه ماه نمی شود.

همچنین تفاوت های قابل توجهی در کاهش وزن بین شرکت کنندگان در هر رژیم وجود داشت. این نشان می‌دهد که ممکن است عواملی وجود داشته باشند که اجازه می‌دهند خوردن محدود زمانی یا محدودیت کالری روزانه برای برخی افراد موثرتر از دیگران باشد.

صرف نظر از روش مورد استفاده، رژیم گرفتن دشوار است. این مطالعه جدید نشان می‌دهد که می‌توان با روزه‌داری متناوب به کاهش وزن دست یافت، اما برخی از افراد احتمالاً بیشتر از دیگران سود خواهند برد. چرا این است، ما در حال حاضر نمی دانیم.

درباره نویسنده

دیوید کلیتون، مدرس ارشد فیزیولوژی تغذیه و ورزش، دانشگاه ناتینگهام ترنت

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب

توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون

این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم

توسط جینا هومولکا

این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان

توسط دکتر مارک هیمن

این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده

توسط اینا گارتن

این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

چگونه همه چیز را بپزیم: اصول

توسط مارک بیتمن

این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید