شاتر
در کتاب جدید خود بازسازیجرج مونبیوت، روزنامه نگار و فعال محیط زیست، مشکلات مرتبط با کشاورزی را در حال حاضر و آینده توصیف می کند. او همچنین مثال هایی از چگونگی بهبود کشاورزی برای تولید مواد غذایی سالم به صورت پایدار ارائه می دهد. او این کار را به شیوه ای جذاب با ترکیب تجربیات خود با دانش چشمگیر ادبیات انجام می دهد.
مونبیوت در فصل آغازین خود، حفر خاک در باغ خود را شرح می دهد. او از حیات شگفت انگیز خاک و تنوع آن شگفت زده می شود، از موجودات بزرگی مانند حلزون ها، کرم های خاکی و سوسک ها گرفته تا "مزوفونا" مانند کنه ها، نماتدها، باکتری ها و قارچ ها. برای هر گروه، او عملکردها و تعاملات آنها را با دیگر موجودات و گیاهان خاک توصیف می کند و بر اهمیت یک جامعه متنوع و کاربردی تأکید می کند.
او تاکید می کند که سلامت خاک برای بقای ما بسیار مهم است، زیرا فرآیندهای موجود در خاک تا حد زیادی جهان بالای زمین را تنظیم می کنند.
مونبیوت مشاهده می‌کند که چنین اکوسیستم‌های پیچیده‌ای را نمی‌توان صرفاً با مطالعه اجزای جداگانه درک کرد و او این بینش را به تهدید گرمایش جهانی برای تولید مواد غذایی مرتبط می‌کند.
تغییر تاریخی در رژیم غذایی غربی از انواع گیاهان به چند محصول اصلی (مانند گندم، برنج، ذرت و سویا) "مزرعه استاندارد" را ایجاد کرده است که تنها چند محصول رشد می کند و برای حفظ بهره وری به آفت کش ها و کودهای شیمیایی نیاز دارد. . این آسیب‌پذیری‌هایی را در سیستم ایجاد کرده است که به بازارها و تامین‌کنندگان بذر، آفت‌کش‌ها و کودها وابسته است. به این موارد می توان تهدیدهای خشکسالی، فرسایش، از بین رفتن مواد آلی و آلودگی را اضافه کرد.
Monbiot جریان محیطی مواد مغذی مانند نیتروژن و فسفر را توصیف می کند تا تصویری از رابطه کشاورزی با سایر سیستم ها ترسیم کند.
او در مورد اینکه چگونه پساب مزارع تخصصی لبنیات، خوک و مرغ حاوی فضولات حیوانی منجر به بارهای مواد مغذی بالا در آبراه ها می شود، که به نوبه خود رشد جلبک ها را تحریک می کند و منجر به مرگ سایر موجودات آبزی می شود - فرآیندی که به عنوان "معمولا" شناخته می شود، بحث می کند.اتروفیکاسیون".
این روند با ذخایر خوراک وارداتی تشدید می شود. سایر آلاینده‌های کشاورزی متعارف شامل آنتی‌بیوتیک‌ها، فلزات، میکروپلاستیک‌ها، کودها، علف‌کش‌ها و آفت‌کش‌ها هستند که همگی در نتیجه گسترش کشاورزی به اکوسیستم‌های طبیعی نفوذ کرده‌اند.
اما Monbiot می‌داند که کنترل ترشح مواد مغذی از کشاورزی ارگانیک نیز دشوار است. او ادعا می کند که کشاورزی ارگانیک منجر به آلودگی خاک و آب نمی شود، خوردن محصولات محلی انتشار گازهای گلخانه ای را کاهش می دهد و چرای کل نگر می تواند افزایش انتشار گازهای گلخانه ای را در 100 سال گذشته معکوس کند.
گزینه ها چیست؟
Monbiot با ترسیم تصویری تیره از شرایط فعلی و آینده خاک و کشاورزی، به دنبال نمونه هایی از شیوه های مدیریت زمین است که خاک و اکوسیستم را حفظ و حتی احیا می کند.
در فصلی با عنوان مثمر، او مورد ایین تولهرست را در نظر می گیرد که مزرعه سبزیجاتی را مدیریت می کند که در خاک بسیار فقیر و شنی راه اندازی کرده بود. Tolhurst به تدریج یک خاک سالم ایجاد کرد و اکنون با استفاده از استراتژی های مدیریت ارگانیک به بازدهی قابل مقایسه با باغبانی معمولی دست یافته است.
اینها شامل استفاده از شکارچیان طبیعی برای کنترل آفات از طریق بانک های گل در لبه های مزارع است. تولهرست همچنین با کاشت مزارع خود در طول سال با محصولات کود سبز، که به عنوان منبع غذایی برای محصولات بعدی عمل می کند، شسته شدن مواد مغذی را کاهش داده است. او تراشه های چوب را به عنوان اصلاح کننده خاک کمپوست می کند و به پرورش طیف گسترده ای از سبزیجات اشاره می کند.
ضایعات مواد غذایی و حمل و نقل مواد غذایی نیز به عنوان مسائل مهم شناخته شده است. Monbiot خاطرنشان می کند که توزیع باقی مانده غذا در بانک های مواد غذایی تنها می تواند یک راه حل محلی برای مشکل زباله باشد، زیرا حمل و نقل در فواصل طولانی باعث غیراقتصادی می شود. او استدلال می کند که ضایعات مواد غذایی را می توان با خوردن یک رژیم غذایی عمدتاً گیاهی به طور چشمگیری کاهش داد.
کشاورزی شهری وسیله‌ای برای تولید غذا به صورت محلی ارائه می‌کند، اما همانطور که Monbiot مشاهده می‌کند به دلیل فضای محدود تنها می‌تواند بخشی از غذای مصرفی ما را فراهم کند.
Monbiot استدلال می کند که ما به درک بهتری از حاصلخیزی خاک (یا اگرواکولوژی) نیاز داریم. ما باید از این درک برای کمک به کشاورزان برای توسعه استراتژی های مدیریتی استفاده کنیم که حاصلخیزی خاک را به طور طبیعی و پایدار افزایش می دهد.
اما تغییر به سیستم های کشاورزی جایگزین دشواری های خود را دارد.
Monbiot مزایای کشت بدون خاکورزی را برای خاک و همچنین مشکلات مرتبط با آن مانند استفاده از علف کش ها را در نظر می گیرد. او یک سیستم کشاورزی جایگزین را بر اساس تناوب زراعی با حبوبات و غلات (عمدتا گونه های قدیمی) و گوسفند یا گاو در حال چرای لی ها توصیف می کند. این سیستم شامل خاک ورزی می شود، اما فقط هر دو سال یکبار.
Monbiot استدلال می کند که محصولات غلات چند ساله در مقایسه با گیاهان یکساله فواید زیادی دارند، زیرا می توانند چندین سال رشد کرده و برداشت شوند و ریشه های عمیقی دارند. با این حال، او اذعان می کند که تعداد کمی از محصولات غلات چند ساله به اندازه کافی مورد مطالعه قرار گرفته اند تا در مقیاس بزرگتر رشد کنند.
آینده ای بدون مزرعه؟
در اواخر Regenesis، Monbiot توجه خود را به دامداری و یارانه های مزرعه معطوف می کند که از نظر او فقط کشاورزان را تشویق می کند که زمین های خود را بیش از حد ذخیره کنند و منطقه را برای کشاورزی به ضرر محیط زیست افزایش دهند.
یکی از فصل‌های پایانی او چشم‌اندازی از تولید غذای بدون مزرعه، با استفاده از باکتری‌ها برای تولید کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و ویتامین‌ها را ارائه می‌کند. این به زمان کمتر و زمین کمتری نسبت به تولید مواد غذایی فعلی نیاز دارد. انرژی مورد نیاز بالا را می توان با انرژی خورشیدی و سایر منابع انرژی تجدید پذیر برآورده کرد.
تغییر به غذای تولید شده توسط باکتری ها نه تنها در سیستم های تولید، بلکه در ترجیحات مصرف کننده نیز نیازمند تغییر اساسی است. صنعت گوشت به شدت با آن مخالفت خواهد کرد.
Monbiot استدلال می‌کند که چنین تغییری برای نجات محیط زیست ضروری است، اما غذای تولید شده توسط باکتری‌ها ممکن است به معنای وابستگی به چند تولیدکننده بزرگ باشد که هزینه‌های حمل و نقل را افزایش می‌دهد و برای کشورهای فقیرتر غیرقابل‌قبول است. همچنین خطر آلودگی را به همراه دارد.
مونبیوت کتاب خود را با این التماس پرشور به پایان می رساند که ما باید دیدگاه خود را در مورد کشاورزی و غذا تغییر دهیم و از ایده های جدید برای تولید مواد غذایی کم تاثیر استقبال کنیم. او استدلال می کند که زمان آن فرا رسیده است که کنترل سیستم غذایی جهانی را دوباره به دست بگیریم و یک کشاورزی جدید، غنی، مولد و در حالت ایده آل، ارگانیک و همچنین یک غذای جدید ایجاد کنیم.
در فصل کوتاهی که Regenesis را به پایان می‌رساند، مونبیوت به باغ خود بازمی‌گردد و خرابی‌های خود را هنگامی که سرما درست قبل از برداشت سیب‌ها را نابود کرد، توصیف می‌کند.
چند هفته بعد او شروع به آماده سازی باغ خود برای سال بعد می کند. داستان به عنوان نمونه کوچکی از چگونگی پیروزی امید بر مصیبت است. پیام امیدوارکننده Monbiot در پایان این است که ما به زودی به نقطه ای خواهیم رسید که همه چیز تغییر می کند.
درباره نویسنده
پترا مارشنراستاد کشاورزی دانشگاه آدلاید
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های محیط زیست از لیست پرفروش ترین های آمازون
"بهار خاموش"
توسط راشل کارسون
این کتاب کلاسیک نقطه عطفی در تاریخ محیط زیست است و توجه را به اثرات مضر آفت کش ها و تأثیر آنها بر جهان طبیعی جلب می کند. کار کارسون به الهام بخشیدن به جنبش مدرن زیست محیطی کمک کرد و امروزه همچنان مرتبط است، زیرا ما همچنان با چالش های بهداشت محیط دست و پنجه نرم می کنیم.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"زمین غیر قابل سکونت: زندگی پس از گرم شدن"
توسط دیوید والاس ولز
در این کتاب، دیوید والاس ولز هشداری جدی در مورد اثرات مخرب تغییرات آب و هوایی و نیاز فوری برای رسیدگی به این بحران جهانی ارائه می دهد. این کتاب از تحقیقات علمی و نمونه‌های دنیای واقعی استفاده می‌کند تا در صورت شکست در اقدامی، نگاهی هشیارانه به آینده‌ای ارائه دهد که با آن روبرو هستیم.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"زندگی پنهان درختان: چه احساسی دارند، چگونه با هم ارتباط برقرار می کنند؟ اکتشافاتی از یک دنیای مخفی"
توسط پیتر وولبن
پیتر وولبن در این کتاب به بررسی دنیای شگفت انگیز درختان و نقش آنها در اکوسیستم می پردازد. این کتاب از تحقیقات علمی و تجربیات خود Wohlleben به عنوان یک جنگلبان استفاده می کند تا بینش هایی را در مورد روش های پیچیده تعامل درختان با یکدیگر و جهان طبیعی ارائه دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"خانه ما در آتش است: صحنه های یک خانواده و یک سیاره در بحران"
توسط گرتا تونبرگ، سوانته تونبرگ و مالنا ارنمن
در این کتاب، گرتا تونبرگ، فعال آب و هوا و خانواده اش گزارشی شخصی از سفر خود برای افزایش آگاهی در مورد نیاز فوری برای رسیدگی به تغییرات آب و هوا ارائه می دهند. این کتاب گزارشی قدرتمند و تکان دهنده از چالش های پیش روی ما و نیاز به اقدام ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
ششمین انقراض: یک تاریخ غیر طبیعی
توسط الیزابت کلبرت
در این کتاب، الیزابت کولبرت به بررسی انقراض دسته جمعی مداوم گونه های ناشی از فعالیت های انسانی، با تکیه بر تحقیقات علمی و نمونه های دنیای واقعی می پردازد تا نگاهی هشیارانه به تأثیر فعالیت انسان بر جهان طبیعی ارائه دهد. این کتاب فراخوانی قانع کننده برای اقدام برای محافظت از تنوع حیات روی زمین ارائه می دهد.
