هیچ چیز برای کباب کردن در مورد. کوئونی ناوارو
من عضو نسل سوم یک خانواده کشاورزی در هندوراس هستم. من دوست دارم به یاد داشته باشم که هر روز قبل از طلوع آفتاب از خواب برخیزید و چندین مایل را در پشت قاطر سوار کنید تا در جمع قهوه خانواده بپیوندید.
شما در همه چیز دخیل هستید ، از طعم دادن انواع توت های قهوه تا ببینید که آیا آنها آماده هستند ، تا چیدن و آماده کردن آنها برای خشک شدن در آفتاب. هر خانواده دستورالعمل خاص خود را برای محصول نهایی دارند: در مورد ما ، پوست درخت دارچین را از درختان موجود در مزرعه برداشت می کنیم و آن را با دانه های زمین مخلوط می کنیم.
خانواده من یکی از هزاران نفری هستند که با تهیه لوبیا تمام طعم های متمایز خود را به کباب ها و باریستاها در همه جا می دهند. در مواقع عادی ، حدود 2 میلیارد فنجان قهوه مصرف می شوند هر روز در سراسر جهان
اما تجارت قهوه توسط COVID-19 مورد تأثیر قرار گرفته است - به ویژه تولیدکنندگانی مانند خانواده من که به کشت قهوه باکیفیت برای صادرات اختصاص داده اند. آنها برای فروش قهوه در داخل کشور عادت ندارند و به سایر محصولات کشاورزی متنوع نیستند. به دلیل بیماری همه گیر ، دولت محدودیت هایی را اعمال کرده است که مانع از صادر شدن میلیون ها کیسه قهوه شده است.
هندوراس است ششمین بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان و تعداد زیادی از تولیدکنندگان در دهه گذشته به رکورد قیمت در حراج های بین المللی قهوه و جوایز کیفیت قهوه خود رسیده اند. این کمک کرده است خانواده های قهوه برای توسعه روابط تجاری محکم با خریداران بزرگ و کوچک.
آلن Discua-Cruz در مزرعه قهوه خانواده کار می کند. آلن Discua Cruz
من با خانواده های تولید کننده قهوه در مناطق مختلف هندوراس تماس گرفتم تا در مورد چگونگی دستیابی به آنها صحبت کنم. آنها دچار اختلال در تجارت بی سابقه بودند. بسیاری از کشاورزان دیده اند که درآمدهایشان از بین رفته است ، و برای زنده ماندن مجبورند برای حفر عمیق استفاده کنند. با این حال من از تاب آوری بودن توسط افرادی که با آنها صحبت کردم شگفت زده شدم. در اینجا برخی از داستانهای آنها آورده شده است:
کافه آروکو: تعاونی
دونالدو گونزالس مدیر کل است کافه آروکو، یک تعاونی بزرگ قهوه با بیش از 200 کشاورز در شمال غربی هندوراس:
ما تازه جمع آوری برداشت قهوه در ماه های اولیه سال 2020 به پایان رسیده بودیم و انبار اصلی ما پر بود. سال گذشته قهوه را به هفت کشور صادر کردیم. ما حدود 40,000،XNUMX کیسه ارسال کردیم و به دنبال ارسال یک مقدار مشابه یا بالاتر در سال جاری بودیم.
بیشتر برداشت ما آماده بسته بندی و حمل و نقل بود. قراردادها قبلاً برای قهوه ما امضا شده بود تا بریتانیا ، ایالات متحده و سایر مقاصد بین المللی بروند. اما ناگهان ، همه چیز متوقف شد. وقتی ما از خریداران بین المللی تماس تلفنی گرفتیم ، سورئال بود که می گفتند ما نمی توانیم کالاهای خود را حمل کنیم زیرا بارگیری نمی شوند.
فروشگاهی کامل: انبار Café Aruco. آلن Discua Cruz
مجبور به توقف تجارت و ماندن در خانه ، دونالدو با فرزندان خود در مزرعه خانوادگی اقدام به کاشت قهوه کرده است. او آنها "ترفندهای تجارت" بوده است که به وی واگذار شده و داستان های نسل های قبلی را به اشتراک می گذارد - نوع چیزی که معمولاً در روزهای بسیار طولانی کشاورزان بسیار محدود است.
وی گفت: این قفل شدن فرصتی برای او و سایر کشاورزان مشغول در این تعاونی بوده است تا بتوانند با همکاران از طریق تلفن مجدداً ارتباط برقرار کنند. آنها ایده هایی در مورد سازگاری فرآیندهای خود برای جلوگیری از شیوع ویروس به اشتراک گذاشتند.
آنها در مورد روشهای به حداکثر رساندن آنچه می توانند بصورت محلی بفروشند بحث کرده اند - مسلماً بازاری بسیار کوچکتر از صادرات. این امر از تلاش برای کمک به کشور در هنگام بحران ، به عنوان مثال با دادن قهوه به بیمارستان های محلی سرچشمه گرفته است. کشاورزان این تعاونی در فکر این هستند که چگونه هندوراس ها را از شهرها و شهرهای مختلف جذب کنند تا بیایند و قهوه خود را در مناطق روستایی آن تجربه کنند.
مشتریان ما در خارج از کشور منتظرند تا محصول ما را در مغازه های خود داشته باشند و ما فقط منتظریم که قفل قفل برداشته شود. این بحران به ما اجازه داده است تا دوباره فکر کنیم که چگونه می توانیم تجارت کنیم.
کافه پاپاتو: تجارت خانوادگی
لئوناردو بورجاس عضو نسل سوم یک خانواده قهوه ساز در جنوب شرقی این کشور است. این خانواده محصولات مختلف دیگری از جمله دام را مزارع می کند و چند سال پیش از لئوناردو خواسته بود که از مهارت های خود به عنوان یک مهندس کشاورزی استفاده کند تا محصول قهوه خود را به عنوان یک صادرات با کیفیت بالا توسعه دهد.
وی در سال 2018 مجموعه ای از محصولات قهوه بو داده شده لذیذ را با نام تجاری Café Papatoño با نام پدر بزرگ خود معرفی کرد و یک کافی شاپ با کیفیت بالا را با همین برچسب شروع کرد. او به من گفت:
از زمان قفل شدن ما با اوقات دشواری روبرو بودیم. مردم قادر به بازدید و خرید محصولات ما نخواهند بود. ما نتوانستیم جایی صادر کنیم. همچنین ، قیمت های بین المللی قهوه در مقایسه با سال های گذشته پایین باقی مانده است.
من دو انتخاب دارم یا اجازه می دهم این بحران مرا شکست و یا به من امکان می دهد رکورد ها را بشکنم. مردم در هندوراس قهوه را در طول بحران می خواهند. برای برخی از افراد قهوه ، یک لوکس مقرون به صرفه است. آنها خواستار خرد کردن دانه های قهوه در خانه یا یک فنجان خوب از مغازه ما هنگام قفل شدن هستند.
مزارع بورجاس. آلن Discua Cruz
لئوناردو توضیح داد که چگونه او تغییراتی از قبیل کوله پشتی را وارد کرده است تا موتورسواران بتوانند محصول خود را به درب مردم تحویل دهند و سیستمی برای این امکان را فراهم می آورد که مردم قهوه را در مناطق روستایی از طریق تلفن بپردازند.
وی در حال حاضر در تلاش است تا با تقاضای محلی مقابله کند ، زیرا دید که مشتریان قهوه خود را بر روی گزینه های زنجیره های محبوب انتخاب می کنند. این یک تضاد بزرگ با هشدارهایی است که دوستان در سال 2018 به او دادند مبنی بر اینکه وی متقاعد کردن افراد برای پرداخت هزینه اضافی ، کار سختی خواهد داشت.
او معتقد است که مشتریان به دلیل کیفیت آن ، قهوه او را نیز خریداری می کنند و به این دلیل که اکنون ارتباطی با ارزش ها و میراث خود در بسته بندی دارد. همانطور که او بیان می کند ، "کیفیت برای خودش صحبت می کند ، و در مواقع بحران ، صدای بلندتر می شود".
با توجه به این که مشتریان بین المللی در طول بحران در حالت آماده باش قرار دارند ، خانواده های قهوه ساز که برای بهبود کیفیت قهوه و ارتباط موثر با داستان خود سرمایه گذاری کرده اند ، امیدوارم با بازگشت تقاضا دوباره ظاهر شوند.
درباره نویسنده
آلن Discua-Cruz ، استاد ارشد کارآفرینی ، دانشگاه لنکستر
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های توصیه شده:
سرمایه در قرن بیست و یکم
توسط توماس پیکتی (ترجمه آرتور گلدمامر)
In سرمایه در قرن بیست و یکم توماس Piketty تجزیه و تحلیل مجموعه ای منحصر به فرد از داده ها از بیست کشور، تا قرن هجدهم تا به حال، برای کشف الگوهای اقتصادی و اجتماعی کلیدی است. اما روند اقتصادی، اعمال خدا نیست. Thomas Piketty می گوید: اقدام سیاسی در گذشته نابرابری های خطرناکی را محدود کرده است و ممکن است این کار را دوباره انجام دهد. کار جاه طلبی فوق العاده، اصالت و سختی سرمایه در قرن بیست و یکم درک ما از تاریخ اقتصادی را بررسی می کند و امروز با درس های فراطبیعی مواجه است. یافته های او بحث را تغییر خواهد داد و دستور کار نسل بعدی تفکر در مورد ثروت و نابرابری را تنظیم می کند.
اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.
فورچون طبیعت: نحوه کسب و کار و جامعه با سرمایه گذاری در طبیعت رشد می کند
توسط مارک R. Tercek و جاناتان S. آدامز.
طبیعت ارزش چیست؟ پاسخ به این سؤال که به طور سنتی در شرایط محیطی مطرح شده است، انقلابی در نحوه فعالیت ما است. که در فورچون طبیعتمارک Tercek، مدیر عامل شرکت حفاظت از طبیعت و بانکداری سرمایه گذار پیشین، و جاناتان آدامز، نویسنده علمی استدلال می کنند که طبیعت نه تنها پایه ریزی بشر است، بلکه همچنین هوشمندانه ترین سرمایه گذاری تجاری است که هر کسب و کار یا دولت می تواند انجام دهد. جنگل ها، سیلاب ها و صخره های آبشار اغلب به عنوان مواد خام و یا به عنوان موانعی به نام پیشرفت پاک می شوند، در حقیقت برای رفاه آینده ما به عنوان فن آوری و یا قانون و یا نوآوری کسب و کار مهم است. فورچون طبیعت یک راهنمای ضروری برای رفاه اقتصادی و محیط زیست جهان را ارائه می دهد.
اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.
فراتر از خشم: چه اشکالی با اقتصاد ما و دموکراسی ما رفته است، و چگونه به حل آن -- توسط رابرت B. رایش
رابرت ب. ریچ در این کتاب به موقع استدلال می کند که هیچ چیز خوبی در واشنگتن رخ نمی دهد مگر اینکه شهروندان با انرژی و سازماندهی شوند تا اطمینان حاصل کنند که واشنگتن به نفع مردم عمل می کند. اولین قدم دیدن تصویر بزرگ است. Beyond Outrage نقاط مختلفی را به هم متصل می کند ، نشان می دهد که چرا افزایش سهم درآمد و ثروت که به بالاترین سطح می رود ، مشاغل و رشد را برای همه افراد سرگرم کرده است و دمکراسی ما را تضعیف می کند. باعث شده آمریکایی ها به طور فزاینده نسبت به زندگی عمومی بدبین شوند. و بسیاری از آمریکایی ها را در مقابل یکدیگر قرار داد. او همچنین توضیح می دهد که چرا پیشنهادات "حق رگرسیون" اشتباه مرده است و نقشه راه مشخصی از کارهایی که باید به جای آن انجام شود فراهم می کند. در اینجا طرحی برای هر کس که به آینده آمریکا اهمیت می دهد ، آمده است.
اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و یا سفارش این کتاب در آمازون است.
این تغییرات همه چیز: اشغال وال استریت و جنبش 99٪
توسط سارا ون ژلر و کارکنان YES! مجله
این همه چیز تغییر نشان می دهد که جنبش اشغال چگونه افراد و جهان را به خود جلب می کند، نوع جامعه ای که باور دارند امکان پذیر است و مشارکت در ایجاد جامعه ای که برای 99٪ کار می کند و نه فقط 1٪. تلاش های این جنبش غیر متمرکز و سریع در حال ظهور منجر به سردرگمی و سوء تفاهم شده است. در این جلد، سردبیران بله مجله از صدای اعتراضات داخل و خارج از کشور برای آوردن مسائل، فرصت ها و شخصیت های مرتبط با جنبش اشغال وال استریت جمع آوری می شود. این کتاب شامل مشارکتهای نائومی کلین، دیوید کورتن، ربکا سولنیت، رالف نادر و دیگران، و همچنین فعالین اشغالی است که از همان ابتدا بودند.
اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.
