منبع عکس: مندی Zammit / رشد کردن, نویسنده ارائه 

در طول و بلافاصله پس از جنگ جهانی دوم، غذاهای پرطرفدار در شهرهای اروپا و آمریکای شمالی محبوب شد. کشاورزي شهری به شهروندان غذا داد، در حالی که منابع به شدت نادان بودند. در دهه های پس از آن، بخش هایی از زمین که به بخش های مالی و مزارع شهرستان داده می شد، به تدریج برای توسعه شهری مورد استفاده قرار گرفت. اما اخیرا وجود دارد یک تمدید جدید در کشاورزی شهری - گرچه به دلایل بسیار متفاوت از قبل.

به عنوان بخشی از پروژه تحقیق اخیر تحقیقات درباره اینکه چگونه کشاورزی شهری در سراسر اروپا در حال توسعه است، متوجه شدم که در کشورهایی که مواد غذایی در حال رشد در فرهنگ ملی قرار دارند، بسیاری از مردم پروژه های تولید مواد غذایی جدید را آغاز کرده اند. در کشورهایی چون یونان و اسلوونی، که در آن هیچ سنت کشاورزی شهرتی وجود نداشت، در کشور کمترین میزان مصرف داشت. با این حال چند پروژه های جامعه اخیرا در این مکان ها نیز آغاز شده است.

کشاورزان امروزه فقط مواد غذایی را برای خوردن ندارند؛ آنها همچنین کشاورزی شهری را به عنوان راهی برای افزایش تنوع گیاهان و حیوانات در شهر، آوردن مردم از زمینه های مختلف و گروه های سنی با یکدیگر، بهبود سلامت روحی و جسمی و احیای محله های خالی می بینند.

بسیاری از پروژه های کشاورزی جدید شهری هنوز برای یافتن فضاهای سبز مناسب تلاش می کنند. اما مردم یافتن راه حل های مبتکرانه هستند؛ در حال رشد غذا در پرش یا در پشت بام ها، در سایت هایی که فقط به صورت موقت آزاد هستند یا در تخت های بزرگ شده اند منازل صنعتی رها شده. کشاورزان حتی از فن آوری هایی مانند هیدروپونیک، آبزی پروری و آبزیان استفاده می کنند تا از فضاهای بی فایده بیشتر استفاده کنند.

چیزی ماهیگیر

سیستم های هیدروپونیک به عنوان یک فضای بسیار مؤثر و کارآمد از کشاورزی طراحی شده است. امروزه آنها منبع قابل توجهی از تولید صنعتی صنعتی هستند؛ یک برآورد نشان می دهد که در بازار 2016، بازار سبزیجات هیدروپونیک در حدود $ 1،000،000،000 در سراسر جهان ارزش داشت.

هیدروپونیک مردم را قادر می سازد بدون خاك و نور طبیعی غذا را بكشند، با استفاده از بلوك های مواد متخلخل كه در آن ریشه های گیاهان رشد می كنند، و نور مصنوعی مانند LED های انرژی پایین. الف مطالعه در تولید کاهو متوجه شد که اگرچه محصولات هیدروپونیک انرژی قابل ملاحظه ای بیشتری نسبت به مواد غذایی معمولی به دست می آورند، همچنین از آب کمتری استفاده می کنند و به میزان قابل توجهی تولید می کنند.

رشد گیاهان هیدروپونیک معمولا نیاز به تکنولوژی پیشرفته، مهارت های تخصصی و تجهیزات گران قیمت دارد. اما نسخه های ساده می توانند مقرون به صرفه و آسان برای استفاده باشند.

هماتولت یک سازمان مستقر در مالمو، در محله ای است که عمدتا توسط گروه های کم درآمد و مهاجران اشغال می شود. این ناحیه باریک ساخته شده است و هیچ فضای سبز در دسترس نیست تا غذا را به صورت محلی تولید کند. به علاوه، تابستان سوئدی کوتاه است و همیشه برای محصولات در حال رشد مناسب نیست. در عوض، سازمان به منظور ارتقاء سیستم های هیدروپونیک در میان جوامع محلی به عنوان راهی برای رشد مواد غذایی تازه با استفاده از تجهیزات کم هزینه است.

La پروژه ماهی بریستول مزرعه aquaponics حمایت شده از جامعه است که ماهی ها را می پروراند و از ضایعات ارگانی که برای کود گیاهان تولید شده توسط هیدروپونیک تولید می کنند استفاده می کند. رشد یکی دیگر از سرمایه گذاری های آکواپنیکس است که در یک انبار شرق لندن واقع شده است - آنها مواد غذایی و ماهی مزرعه را تنها با استفاده از نور مصنوعی می پردازند. به طور مشابه در حال رشد زیرزمینی سازمانی است که محصولات کشاورزی را در تونل ها تولید می کند که در ابتدا به عنوان پناهگاه های هوایی در طول جنگ جهانی دوم در لندن ساخته شد.

چیز بزرگ بعدی؟

پتانسیل رشد غذا در فضاهای کوچک، تحت هر شرایط محیطی، مطمئنا مزایای بزرگی در یک محیط شهری دارد. اما این فن آوری ها نیز به این معنی است که زمان صرف شده در خارج از منزل، منحرف شدن دوره های طبیعی فصول، از بین می رود. همچنین سیستم های هیدروپونیک نیاز به مواد مغذی است که اغلب از لحاظ شیمیایی سنتز می شوند - گرچه مواد مغذی موجود در بدن در حال حاضر در دسترس هستند. بسیاری از کشاورزان شهری مواد غذایی خود را بعد از ارگان های ارگانیک رشد می دهند، بخشی از آن به دلیل استفاده بیش از حد از کودهای شیمیایی است خسارت باروری خاک و آلودگی آبهای زیرزمینی.

برای بررسی اینکه آیا این مشکلات، استفاده از سیستم های هیدروپونیک را برای تولیدکنندگان شهری ایجاد می کنند، همکاران من و من یک مطالعه آزمایشی انجام دادیم در پورتسموث. ما واحد های هیدروپونیک کوچک را در دو باغ محلی محلی نصب کردیم و با داوطلبان و بازدید کنندگان باغ ها مصاحبه کردیم. بسیاری از افرادی که ما صحبت می کردیم در مورد تکنولوژی هیدروپونیک آگاه بودند و می دانستند که برخی از سبزیجات که امروزه در سوپر مارکت ها فروخته می شوند با این سیستم تولید می شوند.

بسیاری از آنها از نظر ایده رشد مواد غذایی بدون خاک در پروژه های جامعه شگفت زده شدند اما در عین حال تمایلی به مصرف محصول به دلیل مواد مغذی شیمیایی مورد استفاده قرار نگرفتند. چند مصاحبه شونده نیز با این ایده که غذا به طور طبیعی رشد نکرده بود ناراحت بود. ما قصد داریم این آزمایش را در آینده نزدیک تکرار کنیم تا ببینیم که افکار عمومی در طول زمان تغییر می کنند.

و در حالی که ما فکر نمی کنیم سیستم های هیدروپونیک می توانند جایگزین لذت هایی که مواد غذایی رو به رشد در خاک می تواند ارائه دهد، می توانند آب و غذای سالم و بی روح را در جهان با منابع فزاینده ای کم، صرفه جویی کنند. یادگیری استفاده از این فن آوری های جدید و ادغام آنها در پروژه های موجود می تواند تنها به رشد مواد غذایی پایدار کمک کند.

همانند بسیاری از پیشرفت های تکنولوژیکی، می تواند یک دوره پذیرش آهسته توسط جذب سریع و گسترده باشد. شاید این واقعیت است که IKEA فروش قابل حمل است واحدهای هیدروپونیک، در حالی که کابینت هیدروپونیک در بازار است اجزای سیستم های آشپزخانه، نشانه ای است که این تکنولوژی برای ورود به جریان اصلی استفاده می شود.

درباره نویسنده

سیلویو کاپوتو، مدرس ارشد، دانشگاه پورتسموث

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

at InnerSelf Market و آمازون