چرا از بین بردن بیابانهای غذا به آمریکایی های فقیر کمک نمی کند که سالم تر بخورند

چرا از بین بردن بیابانهای غذا به آمریکایی های فقیر کمک نمی کند که سالم تر بخورند
ما عاشق غذای آشغال هستیم. Mumemories / Shutterstock.com

در ایالات متحده ، افراد ثروتمند تمایل دارند خیلی سالم بخور نسبت به افراد فقیر

از آنجا که رژیم های غذایی ضعیف باعث چاقی می شوند ، دیابت نوع II و سایر بیماری ها ، این نابرابری تغذیه ای به آن کمک می کند پیامدهای نابرابر سلامت. ثروتمندترین آمریکایی ها می توانند انتظار زندگی داشته باشند 10-15 سال بیشتر است از فقیرترین

خیلی ها فکر می کنند که یک علت اصلی نابرابری تغذیه ای بیابان های غذایی است - یا محلاتی بدون سوپر مارکت ها ، بیشتر در مناطق کم درآمد. روایت این است که مردمی که در بیابان های غذایی زندگی می کنند مجبور به خرید در فروشگاه های محلی هستند ، جایی که یافتن مواد غذایی سالم بسیار دشوار است. اگر فقط می توانستیم سوپر مارکت را در آن محلات باز کنیم ، تفکر ادامه می یابد ، بنابراین مردم می توانند غذای سالم بخورند.

داده ها داستانی کاملا متفاوت را نشان می دهند.

تغییر غیر قابل اغماض

We اخیرا مطالعه شده است تأثیر افتتاح سوپر مارکت ها در بیابان های مواد غذایی در تحقیقات انجام شده با اقتصاددانان الماس ربکا, جسی هندبوری و ایلیا رهکوفسکی.

از 2004 تا 2016 ، بیش از 1,000 سوپر مارکت ها در محله های سراسر کشور که قبلاً بیابان های غذایی بوده اند افتتاح شده اند. ما خریدهای مواد غذایی نمونه ای از خانواده های 10,000 را که در آن محلات زندگی می کنند ، تجزیه و تحلیل کردیم.

آیا بعد از افتتاح سوپر مارکت در این نزدیکی ، آنها شروع به خرید مواد غذایی سالم تر کردند؟


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


اگرچه بسیاری از مردم پس از افتتاح خرید ، در سوپر مارکت محلی جدید شروع به خرید کردند ، اما عموماً غذای سالم تری خریداری نمی کردند. از نظر آماری می توان نتیجه گرفت که تأثیر غذای سالم از باز کردن سوپر مارکت های جدید در بهترین حالت ناچیز است. ما محاسبه کردیم که دسترسی محلی به سوپرمارکت ها بیش از 1.5٪ تفاوت در تغذیه سالم بین خانواده های کم درآمد و پر درآمد را توضیح نمی دهد.

این چطور بود؟

چرا بیابانهای غذا مشکل نیستند

روایت صحرای مواد غذایی حاکی از عدم تأمین غذاهای سالم است که باعث کاهش تقاضا برای آنها می شود.

اما در اقتصاد مدرن ، فروشگاه ها به طرز شگفت انگیزی در فروش دقیقا انواع چیزهایی که می خواهیم بخریم خوب شده اند. تحقیقات ما روایت مخالف را نشان می دهد: تقاضای کمتر برای غذای سالم چیزی است که باعث عدم عرضه آن می شود.

علاوه بر این ، شرایط محلات محلی اهمیت چندانی ندارد ، زیرا ما مرتباً در خارج از محلات خود سرمایه گذاری می کنیم. ما محاسبه که به طور متوسط ​​آمریکایی مایل 5.2 مایل برای خرید است. خانوارهای کم درآمد تفاوت چندانی ندارند: آنها مایل 4.8 مایل را طی می کنند.

با توجه به اینکه ما مایل به سفر به آنجا هستیم ، گرچه تمایل به خرید در سوپر مارکت ها نداریم ، حتی اگر یک خیابان در آنجا نباشد. ما فهمیدیم که حتی افرادی که با کدپستی و بدون سوپر مارکت زندگی می کنند ، هنوز 85٪ از کالاهای فروشی خود را از سوپر مارکت ها خریداری می کنند.

مالیات قند ، تولید یارانه

به عبارت دیگر ، مردم ناگهان از خرید در یک فروشگاه راحتی ناسالم به خرید در سوپرمارکت جدید و سالم نمی روند. در واقعیت ، مردم از خرید در یک سوپر مارکت دورافتاده به خرید در یک سوپر مارکت جدید که همان نوع مواد غذایی را ارائه می دهد ، می روند.

به طور واضح ، فروشگاه های مواد غذایی جدید مزایای بسیاری را به همراه دارند. در بسیاری از محله ها ، خرده فروشی جدید می تواند شغل ایجاد کند ، مکانی برای دیدن همسایگان و حس احیای مجدد. افرادی که در این نزدیکی هست زندگی می کنند گزینه های بیشتری دریافت می کنند و مجبور نیستند تا آنجا برای خرید خود سفر کنند.

اما داده ها نشان می دهد که خوردن سالم یکی از این مزایا نیست.

درعوض ، توصیه می کنیم قیمتها را به عنوان یک رویکرد بهتر در ترغیب عادات سالم تر استفاده کنید. مالیات بر نوشیدنی های شیرین می تواند مصرف آنها را قطع کند ، در حالی که برنامه های تمبر غذا می تواند باشد اصلاح شده میوه و سبزیجات ارزان تر شود

و با توجه به آن ما توسعه می دهیم عادات طولانی مدت غذا خوردن به عنوان کودکان ، والدین و مدارس می تواند بچه ها را تشویق به خوردن سلامتی کند.

نابرابری بهداشتی یکی از مهمترین مشکلات جامعه ما است. ما امیدواریم که این تحقیق بتواند تلاشهایی را به سمت ایده هایی که می توانند سلامت را بهبود ببخشند هدایت کند - و از ایده هایی که نیستند دور شود.

درباره نویسنده

هانت آلکات ، دانشیار اقتصاد ، دانشگاه نیویورک؛ Jean-Pierre Dubé ، Sigmund E. Edelstone استاد بازاریابی ، دانشگاه شیکاگو، و مولی شنل ، استادیار اقتصاد ، دانشگاه نورث وسترن

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

چه چیزی می خواهید؟
چه چیزی می خواهید؟
by ماری تی. راسل، InnerSelf
Karmic Memory: Memory Triggers و Déjà Vu
Karmic Memory: Memory Triggers و Déjà Vu
by ژوان دی ماجیو

از سردبیران

Newsletter InnerSelf: September 6، 2020
by InnerSelf کارکنان
ما زندگی را از دریچه درک خود می بینیم. استفان آر. کووی نوشت: "ما جهان را می بینیم ، نه همانطور که هست ، بلکه همانطور که هستیم هستیم ، همانطور که برای دیدن آن مشروط هستیم." بنابراین این هفته ، نگاهی به برخی از ...
خبرنامه InnerSelf: آگوست 30 ، 2020
by InnerSelf کارکنان
جاده هایی که این روزها سفر می کنیم به اندازه زمان های قدیمی هستند ، اما برای ما جدید است. تجربیاتی که ما داریم به اندازه زمان های قدیمی است ، اما آنها نیز برای ما جدید هستند. در مورد ...
وقتی حقیقت بسیار وحشتناک است ، صدمه دیده ، اقدام کنید
by ماری ت. راسل، InnerSelf.com
در میان تمام وحشت هایی که این روزها اتفاق می افتد ، من از پرتوهای امید که می درخشد ، الهام می گیرم. مردم عادی ایستاده اند برای آنچه درست است (و در برابر آنچه اشتباه است). بازیکنان بیس بال ،…
وقتی پشتت رو به دیوار است
by ماری تی. راسل، InnerSelf
من عاشق اینترنت هستم. حالا می دانم که بسیاری از افراد چیزهای بدی برای گفتن در مورد آن دارند ، اما من آن را دوست دارم. درست مثل اینکه من مردم زندگی ام را دوست دارم - آنها کامل نیستند ، اما به هر حال آنها را دوست دارم.
خبرنامه InnerSelf: آگوست 23 ، 2020
by InnerSelf کارکنان
همه احتمالاً می توانند قبول کنند که ما در زمانهای عجیب زندگی می کنیم ... تجربیات جدید ، نگرش های جدید ، چالش های جدید. اما ما می توانیم به خاطر داشته باشیم که همه چیز همیشه در جریان است ، تشویق می شویم ...