ناهار را حداقل یک ساعت قبل از خوردن غذا می توانید به کاهش کالری و جلوگیری از انتخاب های ضربان ناسالم کمک کنید.

تحقیقات جدید نشان می دهد که مردم هنگام سفارش به مدت یک ساعت یا بیشتر از قبل از خوردن غذا و کالری کم کالری غذا می خورند. نتایج ظاهر می شود مجله تحقیقات بازاریابی.

"نتایج ما نشان می دهد که هنگام غذا خوردن وعده های غذایی قبل از شما گرسنه و آماده مصرف می شود به طور کلی افزایش تعداد کالری مرتب شده و نشان می دهد که با سفارش دادن وعده های غذایی پیش از این، احتمال خرید زیان آور به شدت کاهش می یابد" نویسنده ارریک ون اپپس، محقق پس از مدرسه در دانشکده پزشکی Perelman دانشگاه پنسیلوانیا است. ون اپپس در حال تحقیق در مورد تحقیقات رفتار رفتاری در دانشگاه کارنگی ملون در تحقیقاتش بود

ون اپپس می افزاید: "این نشان می دهد که رستوران ها و سایر ارائه دهندگان غذا می توانند برای مشتریان خود مزایای بهداشتی ایجاد کنند، با ارائه فرصت برای قرار دادن سفارشات پیشنهادی."

چه میخواهی بخوری؟

ون اپپس و جولی دانسن کارنگی ملون و جورج لووئنشتاین، دو مطالعه میدانی را انجام دادند که سفارشات ناهار خوری آنلاین کارمندان کارخانه 690 را با استفاده از یک کافه تریای شرکتی انجام دادند و یک مطالعه سوم را با دانشجویان دانشگاه 195 در میان گزینه های ناهار خوری انتخاب کردند. در تمام این سه مطالعه، محققان اظهار داشتند که وعده های غذایی با کالری بالاتری در هنگام سفارش و خوردن غذا در مدت زمان کوتاهی (یا نه) انتظار می رود و مصرف می شود.

اولین مطالعه تجزیه و تحلیل داده های ثانویه بیش از 1,000 سفارش بود که می تواند هر زمان پس از ساعت 7 صبح انجام شود تا از ساعت 11 صبح تا 2 بعد از ظهر برداشت شود. مطالعه دوم به طور تصادفی شرکت کنندگان را به انجام سفارشات قبل از 10 صبح یا بعد از 11 صبح اختصاص داد. مطالعه سوم به طور تصادفی دانشجویان دانشگاه را به سفارش ناهار قبل یا بعد از کلاس ، با ناهار بلافاصله بعد از کلاس ، اختصاص داد.

در اولین مطالعه، آنها دریافتند که برای هر ساعت تأخیر زمانی که سفارش قرار می گیرد و غذا آماده می شود (میانگین تاخیر دقیقه 105)، مقدار کالری تقریبا 38 در موارد مرتب شده کاهش می یابد.

در مطالعه دوم، محققان دریافتند که کسانی که پیشنهادهای خود را با تاخیر متوسط ​​168 دقیقه قرار دادند، به طور متوسط ​​کاهش کالری 30 (568 در برابر 598) نسبت به کسانی که به ناهار نزدیک تر دستور داد (با تاخیر متوسط از 42 دقیقه بین سفارش و خوردن).

مطالعه سوم نشان داد که دانشجویانی که پیشنهادهای خود را در پیش گرفتند، به میزان قابل توجهی کالری کمتر (متوسط ​​کالری 890) را نسبت به کسانی که در ناهار سفارش دادند (به طور متوسط ​​کالری 999) سفارش دادند.

در هر سه مطالعه، کل میزان کل کالری به طور کلی به هیچ یک از جمعیت های خاص محدود نمی شود. خوردن صبحانه به عنوان یک عامل در اثر مشاهده شده از تأخیر زمان بر کالری ناهار، و همچنین تفاوت های مشاهده شده در رضایت غذایی میان میان وعده های غذائی که به طور پیش سفارش شده پیش بینی شده و کسانی که برای مصرف فوری سفارش داده بودند، مشاهده نشد.

Loewenstein، استاد اقتصاد و روانشناسی در Carnegie Mellon و نویسنده ارشد این مطالعه می گوید: "این یافته ها یک شواهد دیگر را نشان می دهد که تصمیمات در معرض گرما لحظه ای به اندازه پیشینیان پیش بینی نشده است." "به عنوان مثال، افرادی که قصد دارند برای سلامت جنسی عمل کنند، اغلب هنگامی که در عمل گرفتار می شوند، این کار را انجام نمی دهند و افرادی که در لحظات بی شرمانه حماقت خشم جاده را تشخیص می دهند، با این حال به طور مرتب به آن می پیوندند. متأسفانه، استراتژی های پیش تعهد زمانی که در مورد رژیم غذایی قابل استفاده است، بیشتر از سایر رفتارهای داغ است. "

مواد غذایی رایگان در برابر قیمت کامل

بر اساس یافته های مطالعات دیگر، ون اپپس می گوید نگرانی بالقوه ای وجود دارد که افرادی که کالری را در یک وعده غذا می خورند ممکن است بعد از کاهش کالری، چه در هنگام شام و چه در هنگام غذا خوردن، "تشکیل" شوند، هرچند شواهد کمی وجود دارد که شرکت کنندگان در این مطالعات آگاه بودند که ناهار در دستور غذا، کالری کمتری داشتند.

نویسندگان مطالعات آینده را در قالب مطالعات طولی پیشنهاد می کنند که تصمیم گیری های غذایی در طول یک دوره طولانی را اندازه گیری می کنند تا در مورد این موضوع مفید باشند. علاوه بر این، به دلیل اینکه دو مطالعه کارکنان در محیط کار با مواد غذایی با تخفیف همراه بوده است و مطالعات مبتنی بر دانشگاه غذای آزاد را ارائه می دهند، تحقیقات آینده در مورد وضعیت های مشابه که در آن شرکت کنندگان هزینه های کامل خود را برای وعده های غذایی خود می پردازند مفید خواهد بود.

داونز، استاد علوم اجتماعی و تصمیم گیری، می افزاید: "یک چیز خوب در مورد این مطالعات این است که ما قادر به جدا کردن زمان بندی از چیزهای دیگر است که اتفاق می افتد زمانی که غذا می آید مانند دیدن و یا بوی غذا. بنابراین ما می دانیم که اثرات ناشی از وعده غذا است، و به عنوان یک وعده غذایی نزدیک می شود، ما می بینیم که مردم به نظر می رسد به وسوسه غذاهای پر کالری بیشتر توجه می کنند. اما پیشگیری از تصمیم گیری می تواند به مردم کمک کند چیزی را انتخاب کنند که ممکن است کمی سالم تر باشد. "

بودجه برای مطالعه به دست آمده از بودجه پژوهشی شخصی Loewenstein است.

منبع: دانشگاه کارنگی ملون

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون