یکی از ده آمریکایی از نمک بیش از حد می میرد
چیزهای زیادی در محیط ما وجود دارد که بر سلامت ما تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، اگر شما در لس آنجلس زندگی می کنید، می دانید که در تنفس تنفس می کنید. وقتی که من در اورلاندو زندگی میکردم، ناامید شدم تا متوجه شود که راهروی I-4 (یک مایل از جایی که من زندگی میکردم) بالاترین میزان صید در ایالت بود. کوتاه مدت، تنها چیزی که می توانید انجام دهید برای جلوگیری از چیزهایی مانند این است که حرکت کنید. یا بله، من فکر می کنم شما می توانید در اطراف پوشیدن یک ماسک گاز در راه.
اما بعضی چیزهایی که برای کنترل آسان تر است وجود دارد. اگر خوردن نمک خطر ابتلا به بیماری های خود ایمنی، MS، آسم، اگزما، فشار خون بالا و غیره را افزایش می دهد، شما کنترل آن را دارید. شما می توانید برچسب ها را بر روی غذاهای فرآوری شده بخوانید و محتوای سدیم غذاهای خریداری شده را مشاهده کنید. شما همچنین می توانید میزان نمک را که به غذاها اضافه می کنید را کاهش دهید و به نمک بیشتر متعادل و طبیعی تغذیه شوید.
آیا مواد غذایی ناخواسته خطر ابتلا به MS، آسم و اگزما را افزایش می دهد؟ دانشمندان برای اولین بار SALT را به بیماری های خود ایمنی پیوند می دهند
- محققان می گویند اولین بار نمک بیش از حد به این بیماری ها مرتبط است
- به نظر می رسد نمک تاثیری بر سلول های خاصی در سیستم ایمنی بدن داشته باشد
- موش هایی که دارای رژیم غذایی با نمک بالا بودند نیز سطح بالاتری از التهاب داشتند
- انسانها در حال تغذیه رژیم های غذایی با نمک زیاد نیستند، که ممکن است مشکل باشد
ایمیل روزانه - دانشمندان می گویند: رژیم مدرن غذاهای آماده و مایکروویو می تواند به افزایش شدید در شرایطی از قبیل مولتیپل اسکلروزیس متهم شود.
مولتیپل اسکلروزیس یکی از معدود بیماریهای خودایمنی است که شامل آلوپسی، آسم و اگزما می شود و سیستم ایمنی بدن خود را به صورت خطا به وجود می آورد.
در حال حاضر یک تیم از دانشمندان دانشگاه ییل در ایالات متحده و دانشگاه ارلانگن-نورنبرگ در آلمان می گویند رژیم های شور ممکن است تا حدی سرزنش شوند.
آنها گفتند: "این مطالعه اولین است که نشان می دهد که نمک بیش از حد می تواند یکی از عوامل محیطی است که باعث افزایش شیوع بیماری های خودایمنی می شود."
عبارت "نمک زمین" به معنی "بهترین" یا "یک شخص ارزشمند" است که شايد به این معنی است که نمک بهترین و یک افزودنی ارزشمند است؟ این می تواند به مواد غذایی پردازش اضافه شود و پس از آن ما نمی توانیم بدون آن غذا بخوریم. ساخت ماکارونی یا برنج؟ نمک را به آب اضافه کنید! پختن سبزیجات، اضافه کردن نمک به غذا خوردن! حتی با غذاهایی مانند بلغور جو دوسر با شیرینی مانند شکر یا شربت فلفل خورده می شود، به ما گفته شده است که نمک را به آب پخت اضافه کنیم. نمک تبدیل به یک عنصر "نمی تواند انجام شود"
هنگامی که برچسب محصولاتی که خریداری کرده اید و مقدار سدیم را می بینید، ممکن است "شما را دور بکشد". فنجان 1 / 2 گرانولا ممکن است 135 میلی گرم نمک باشد؛ سوسیس های بوقلمون پخته Jimmy Dean دارای 460 میلیگرم در هر لینک 3 هستند؛ یک قاشق غذاخوری ساده برای بسته بندی حاوی 310 میلی گرم سدیم است. چقدر این چیه؟ یک قاشق چای خوری نمک معادل مقدار میلی گرم سدیم 2,300 است. مشکل این است که اگر شما تمام نمک را در هر چیزی که می خورید اضافه کنید، احتمالا شوکه خواهید شد. به ویژه اگر شما غذاهای فرآوری شده از جمله نان خریداری شده را بخورید. حتی کلوچه های انگلیسی کلماتی توماس هم 200 میلیگرم دارند.
آیا شما یک قاشق چای خوری نمک از فشار خون بالا دارید؟
الزامات روزانه: بدن ما فقط به میلی گرم سدیم 460 (حدود 1 / 5 یک قاشق چای خوری نمک) نیاز دارد تا سلامت خوبی داشته باشد. انجمن قلب آمریکایی حد بالا برای سدیم را در میلی گرم در روز 2,300 (حدود قاشق چای خوری نمک) برای آمریکایی سالم تنظیم می کند. برای افرادی که دارای فشار خون بالا، بیماری قلبی، دیابت یا بیماری کلیوی هستند، میزان توصیه شده ممکن است کمتر باشد.
همه اینها اضافه می شوند: ممکن است از دستیابی به معادل 1 قاشق چای خوری نمک در روز حتی اگر از نمکدان استفاده نمی کنید تعجب کنید. و به خاطر داشته باشید که حتی وقتی غذاها کم کالری و چربی هستند ، ممکن است نمک کم داشته باشند. طبق انجمن قلب آمریکا (AHA) ، بیشتر مردم در ایالات متحده هر روز دو برابر نمک بیشتر از مقدار توصیه شده نمک می خورند.
به یاد می آورم که سال ها پیش پس از شنیدن لیست طولانی اثرات مخرب نمک ، "بوقلمون سرد" را ترک کردم - یا حداقل اضافه کردن نمک به غذای خود را متوقف کردم و این برای من یک موضوع مهم بود. من معمولاً حتی قبل از چشیدن غذاهایی که می خورم نمک اضافه می کردم. چیزی که بیشتر من را متحیر کرد این است که طی سه هفته اول غذایی که می خورم هیچ طعمی ندارد - حداقل جوانه های چشایی من اینطور فکر نمی کردند. اما بعد از سه هفته عطر و طعم برگشت! در واقع می توانم طعم و مزه یک خیار یا یک گوجه فرنگی را بدون افزودن نمک بچشم!
شما نمیتوانید تصمیم بگیرید که نمک را از رژیم غذایی خود حذف کنید، همانطور که سالها پیش انجام دادم، اما ممکن است بخواهید آن را آزمایش کنید. ترک یک ماه! شما کشف کنید که نمک به جوانه های طعم و مزه شما چگونه است و به شما این اعتقاد را می دهد که غذاهای طعم دار ندارند مگر اینکه آنها نمک داشته باشند. به علاوه شما سلامت خود را به نفع بزرگ انجام خواهد داد. هنگامی که شما به خوردن نمک بروید، متوجه خواهید شد که به طعم و مزه نیاز دارید که بسیار کمتر باشد.
این روزها من از نمک در پخت و پز استفاده می کنم، اما من آن را به سر و صدا کم نگه داشتن. من ترجیح می دهم از گیاهان و ادویه ها استفاده کنم تا طعم اضافی را به غذا اضافه کنم. بعد از اینکه همه نمک یک نگهدارنده است، من آماده نیستم تا به مومیایی تبدیل شود.
نمک و غذاهای فرآوری شده مرتبط با بیماری های خودایمنی و مرگ و میر زودرس
EXAMINER - محققان از سه مطالعه مختلف گزارش شده در مجله Nature، ارتباط بین نمک رژیم غذایی و بیماری های خودایمنی را مشخص کردند. این پیش از یک مطالعه که روز گذشته منتشر شد، نشان می دهد که مصرف غذاهای فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به مرگ در اثر بیماری های قلبی عروقی و سرطان ارتباط دارد.
به گفته صوتی امریکا، محققان باکتری روده ای از افراد انسانی 100 را مطالعه کرده و دریافتند که کسانی که در رستوران های سریع غذا خوردند سطح بالایی از سلول های T-التهابی داشتند. سلولهای محافظتی، "جنگنده" T معمولا توسط یک سیستم ایمنی سالم برای پاسخ به آسیب یا پاتوژن ها بسیج می شوند. با این حال، در بیماری های خود ایمنی بدن، سیستم ایمنی بدن محافظت شده، از جمله سلول های T، شروع به حمله و نابود کردن بافت ها و اندام های سالم می کند. تحقیقات قبلی نشان می دهد که یک زیر مجموعه از این سلول ها، Th17 نیز نقش مهمی در توسعه بیماری های خودایمنی دارد.
محققان ییل و همکارانش در دانشگاه ارلانگن-نورنبرگ در آلمان میخواستند بدانند که آیا محتوای نمک زیاد در رژیم غذایی ممکن است پاسخ سیستم ایمنی مخرب را که منعکس کننده بیماریهای خودایمنی است، منجر شود. آنها دریافتند که موشهایی که دارای رژیم غذایی بالا در نمکهای تصفیه شده بودند افزایش چشمگیری در تعداد سلولهای Th17 در سیستم عصبی خود داشتند که موجب التهاب شد. این موشها فرم شدیدتری از یک مدل حیوانات MS، آنسفالومیلیت ایمونوسیتی تجربی را به وجود آوردند.
1 در 10 مرگ های ایالات متحده در رابطه با نمک متهم است
ABC NEWS - در پاشنه از یک مطالعه در ارتباط با نوشیدنی های شیرین به مرگ 25,000 ایالات متحده در سال است، تحقیقات جدید نشان می دهد که نمک نمکی حتی خطرناک تر است.
مطالعه جدید، توسط همان تیم تحقیقاتی هاروارد، مرتبط است مصرف بیش از حد نمک به 2.3 میلیون مرگ و میر قلب و عروق در سراسر جهان در 2010. محققان دریافتند یکی از آمریکایی های 10 از خوردن بیش از حد نمک می میرد.
دکتر داریوش مظفریان، یک اپیدمیولوژیست در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد و نویسنده مطالعات نوشیدنی نمک و شیرینی، گفت: "بار سدیم بسیار بالاتر از بار نوشیدنی های شیرین شکر است." "این به این دلیل است که نوشیدنی های شیرین شکر فقط یک نوع غذای است که مردم می توانند از آن اجتناب کنند، در حالی که سدیم در همه چیز است."
کتاب توصیه می شود:
غذاهای تازه و سالم DASH رژیم غذایی: دستور العمل های خوشمزه 101 برای کاهش فشار خون، از دست دادن وزن و احساس عالی
توسط آندره لین.
برش دادن کالری و نمک به معنای قربانی کردن طعم نیست. غذاهای دهان آبیاری، عکس های رنگی زیبا و راهنمایی های کمرنگ دوستانه، آشپزی رژیم غذایی DASH تازه و سالم راهنمای نهایی برای غذا خوردن و احساس خوب است. با تاکید بر مواد تازه، کم سدیم و بخش کنترل، DASH (رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون) بهترین رژیم غذایی برای یک شیوه مناسب است.
اینجا را کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و یا سفارش این کتاب در آمازون است.
