تحقیقات جدید نشان می دهد که قند اضافی - به ویژه فروکتوز در نوشیدنی های شیرین - ممکن است به مغز شما آسیب برساند.
محققان با استفاده از داده های مطالعه Framingham قلب (FHS) دریافتند افرادی که نوشیدنی های قندها را نوشیدن می کنند، بیشتر احتمال دارد که حافظه ضعیف تر داشته باشند، حجم کلی مغز کوچکتر و هیپوکامپ به میزان قابل توجهی کوچکتر از مغز مهم برای یادگیری و حافظه است.
اما قبل از اینکه چای شیرین خود را چسب بزنید و به یک نوشابه رژیم غذایی برسید، بیشتر وجود دارد: یک مطالعه پیگیری نشان داد افرادی که روزانه رژیم غذایی نوشیدند، تقریبا سه برابر احتمال ابتلا به سکته و زوال عقل را در مقایسه با افرادی که نداشتند، تقریبا سه برابر شده است.
محققان سریع به این نکته اشاره می کنند که این یافته ها، که به طور مجزا در مجلات دیده می شود آلزایمر و زوال عقل و ضربه، نشان دهنده همبستگی است، اما علت و معلول نیست. در حالی که محققان نسبت به مصرف بیش از حد نوشابه های نوشابه یا نوشابه های شیرین احتیاط می کنند، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه و یا اگر این نوشیدنی ها واقعا مغز را آسیب می رساند، و اینکه چه مقدار از آسیب های ناشی از بیماری عروق یا دیابت می تواند باشد، مورد نیاز است.
"ممکن است آب سالمندی خوب چیزی است که ما باید برای استفاده ..."
سودا سشادری، استاد پزشکی مغز و اعصاب در دانشکده پزشکی دانشگاه بوستون و عضو هیئت علمی مرکز بیماری های آلزایمر دانشگاه می گوید: "این مطالعات همه و همه نیستند، اما این اطلاعات قوی و پیشنهاد بسیار قوی است." "به نظر می رسد که وجود نوشیدنی های شیرین بسیار زیاد است و جایگزینی شکر با شیرین کننده های مصنوعی به نظر نمی رسد کمک کند."
سشادری ، نویسنده ارشد هر دو مقاله ، می افزاید: "شاید آب خوب به سبک قدیمی چیزی باشد که ما باید به آن عادت کنیم."
قند اضافی مدت هاست که با بیماری های قلبی عروقی و متابولیکی مانند چاقی ، بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 در ارتباط است ، اما در مورد اثرات طولانی مدت آن بر مغز انسان اطلاعات کمی در دست است ، می گوید متیو پاز ، یکی از اعضای بخش اعصاب دانشگاه ، محقق در FHS ، و نویسنده اصلی هر دو مقاله.
او تصمیم گرفت تا نوشیدنی های شیرین را به عنوان راهی برای بررسی کل قند مصرف کند. او می گوید: "اندازه گیری مقدار کل قند در رژیم غذایی دشوار است، بنابراین ما از نوشیدنی های شیرین به عنوان پروکسی استفاده می کنیم."
برای اولین مطالعه، محققان از داده هایی از جمله اسکن مغناطیسی رزونانس مغناطیسی (MRI) و نتایج آزمایش های شناختی از افراد 4,000 که در فرزندان فرزند فرزمان و گروه سوم نسل سوم ثبت نام کرده اند، مورد بررسی قرار گرفتند. (این کودکان و نوه های داوطلب اصلی FHS ثبت نام شده در 1948 هستند.)
محققان به افرادی که بیش از دو نوشیدنی شکر مصرف کرده بودند روزی از هر نوع نوشابه، آب میوه و سایر نوشابه های نوشیدنی یا بیش از سه بار در هفته از یک نوشابه استفاده می کردند. در میان گروه "مصرف بالا"، آنها نشانه های متعددی را از پیری مغز شتاب یافته، از جمله حجم کلی مغز کوچکتر، حافظه اپیزودیک ضعیف و هیپوکامپ کاهش یافته، همه عوامل خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را در بر داشت. محققان همچنین دریافتند که مصرف بیش از حد نوشیدنی رژیم غذایی - حداقل یک روز در روز - با حجم مغز کوچکتر همراه بود.
در مطالعه دوم، محققان، با استفاده از داده ها تنها از گروه همجنس بازان قدیمی تر، به طور خاص در مورد اینکه آیا شرکت کنندگان دچار سکته مغزی شده اند یا به علت بیماری آلزایمر تشخیص داده شده اند، به طور خاص مورد بررسی قرار گرفتند. پس از اندازه گیری میزان مصرف آب آشامیدنی داوطلبان در سه سال بیش از هفت سال، محققان داوطلبان سال 10 را تحت نظارت قرار دادند، به دنبال شواهدی از سکته مغزی در افراد 2,888 بالای سن 45 و ضعف در شرکت های 1,484 بالای 60 بودند.
در اینجا آنها تعجب آور نیست که هیچ ارتباطی بین مصرف نوشیدنی قند و سکته مغزی یا زوال عقل وجود ندارد. با این حال، آنها دریافتند که افرادی که حداقل یک رژیم غذایی سالم مصرف می کنند تقریبا سه برابر احتمال سکته و زوال عقل را افزایش می دهند.
اگر چه محققان سن، مصرف سیگار، کیفیت رژیم و سایر عوامل را در نظر گرفتند، اما آنها نمیتوانستند به طور کامل کنترل شرایط پیش از ازدواج مانند دیابت، که ممکن است طی دوره مطالعه پیشرفت کرده و عامل خطر شناختی برای ابتلا به زوال عقل باشد.
به عنوان یک گروه، دیابتی ها به عنوان یک گروه، به طور متوسط به عنوان یک راه برای کاهش میزان قند مصرفی خود، رژیم غذایی نوشابه های بیشتری را مصرف می کنند و برخی از همبستگی ها بین مصرف نوشابه های گازدار و دمانس ممکن است به دلیل دیابت و همچنین سایر عوامل خطر عروقی باشد. با این حال، چنین شرایط پیش شرطی نمی تواند به طور کامل یافته های جدید را توضیح دهد.
پاستا می گوید: "این امر تا حدودی شگفت انگیز بود که مصرف نوشابه های گازدار رژیم غذایی منجر به این نتایج شد"، با اشاره به اینکه در حالیکه مطالعات پیشین در مورد میزان مصرف سدیم رژیم غذایی برای ریسک سکته مغزی مرتبط بوده است، ارتباطی با زوال عقل پیش از این مشخص نشده است. او اضافه می کند که مطالعات بین انواع شیرین کننده های مصنوعی متمایز نمی کند و برای سایر منابع ممکن از شیرین کننده های مصنوعی حساب نمی شود.
پاستا می گوید که دانشمندان فرضیه های مختلفی در مورد اینکه چگونه شیرین کننده های مصنوعی ممکن است آسیب برسانند، از تبدیل باکتری های روده به تغییر ذهن مغز شیرین برخوردار است، اما "ما نیاز به کار بیشتر برای کشف مکانیزم های زیرین" است.
منبع: دانشگاه بوستون
کتاب های مرتبط
at InnerSelf Market و آمازون
