اکثر مردم می دانند که ویتامین D به اندازه کافی مهم است. در میان چیزهای دیگر، برای آن حیاتی است استخوان و عضله سلامتی. چه افرادی ممکن است بدانند این است که دو نوع ویتامین D وجود دارد: ویتامین D2 (موجود در مواد غذایی گیاهی) و ویتامین D3 (در گوشت و ماهی یافت می شود).

مردم نباید نگران این تمایز باشند زیرا دانشمندان علوم تغذیه سالها به ما گفته اند که هر دو شکل از ویتامین "معادل بیولوژیکی" هستند. به عبارت دیگر، یک مقدار داده شده از ویتامین D2 یا D3 سطح ویتامین D را با همان میزان افزایش می دهد. با این حال، آخرین تحقیقات ما نشان می دهد که این مورد نیست

ما کشف کرده ایم که در مقایسه با ویتامین D2، ویتامین D3 دو برابر در افزایش سطح ویتامین در بدن است، زمانی که در روزانه توصیه می شود. این یافته به این معنی است که بسیاری از دستورالعمل های بهداشتی به عنوان بسیاری از ادعا می کنند که دو شکل از ویتامین D معادل هستند، باید تجدید نظر شود.

مطالعه منحصر به فرد

برای مطالعه ما - که بزرگترین نوع آن تا کنون است - ما مقادیر ویتامین D2 و ویتامین D3 را در زنان 335 در طی دو فصل متوالی مقایسه کردیم. ما در طی ماه های زمستان مطالعه را انجام دادیم تا هرگونه اثرات نوردهی نور خورشید بر سطح ویتامین D را رد کنیم. (نور خورشید تولید ویتامین D را افزایش می دهد.)

شرکت کنندگان به صورت تصادفی به یکی از پنج گروه تقسیم شدند. گروه ها ویتامین D2 یا D3 را در آب یا بیسکویت تجویز کردند و یا به آنها آب و بیسکویت داده شد که حاوی ویتامین D نبودند (گروه کنترل). هیچ یک از شرکت کنندگان نمی دانستند که آیا آنها دریافت ویتامین D2، یا D3 یا نه (یک دارونما). محققان همچنین نمی دانستند که چه چیزی شرکت کنندگان دریافت کرده اند - تا پایان مطالعه، یعنی. این چیزی است که به عنوان یک مطالعه "دو سو کور" شناخته می شود.

هر یک از شرکت کنندگان یک آب میوه را می خورد و هر روز برای هفته های 12 یک بیسکویت بخورد. برای اندازه گیری سطح ویتامین D در بدن شرکت کنندگان، نمونه اولیه خون را در ابتدای مطالعه، نیمه راه (در شش هفته) و در پایان مطالعه (12 هفته) گرفته ایم. ما به اندازه کافی مصرف خوراک ویتامین D را اندازه گرفتیم و در هیچ یک از پنج گروه هیچ تفاوتی مشاهده نشد. هیچ یک از شرکت کنندگان مصرف مکمل ویتامین D نداشتند. ما همچنین اطمینان دادیم که هیچکدام از افراد تعطیلات زمستانی را در خورشید نگذاشتند.

ما دریافتیم که سطح ویتامین D در زنان دریافت شده از ویتامین D3 از آب میوه یا بیسکویت ویتامین D خود را از اندازه گیری های اولیه خود در حدود 75٪ افزایش داد، در حالی که کسانی که ویتامین D2 دریافت می کردند، به طور متوسط ​​افزایش ویتامین D در حدود 33٪ دوره مداخله هفته 12.

روش تهیه ویتامین D مکمل ویتامین D یا بیسکویت هیچ نتیجه ای نداشت، هر دو به همان اندازه "وسایل نقلیه" موثر بودند. این اولین مطالعه است که به طور مستقیم یکی از روش های تحویل ویتامین D را با دیگری در طراحی یک مطالعه مقایسه می کند و می تواند برای بهداشت عمومی (برای برنامه های تقویت غذا) و برای صنایع غذایی ارتباط داشته باشد.

شرکت کنندگان که در گروه دارونما بودند میزان ویتامین D خود را با یک چهارم کاهش دادند. این همان چیزی است که ما انتظار داشتیم چون نور خورشید در ماه های زمستان کافی نیست و بیشتر مردم ویتامین D را از رژیم های غذایی خود دریافت نمی کنند.

همچنین ما دریافتیم که شرکت کنندگان که ویتامین D2 دریافت کرده اند میزان ویتامین D را که بدن شما به طور طبیعی (یعنی سطح ویتامین D3) کاهش می دهد، کاهش می دهد و این نشان می دهد که مصرف ویتامین D2 در واقع ممکن است برای بدن مضر باشد بلند مدت. بررسی گسترده ای از مطالعات نشان داده است که ویتامین D2 و ویتامین D3 اثرات متفاوتی بر سلامت ما داشته باشد.

خورشید بگیر

ویتامین D مواد مغذی مهم برای سلامت شما است. شما باید به هدف 15 به 20 دقیقه از تابش نور خورشید بر روی پوست خود را هر روز در بهار و تابستان. این بدان معنا نیست که شما باید از بین بردن. داشتن 10٪ از بدن شما در معرض (که تقریبا چهره، گردن، دست و برخی از سلاح ماست) و کرم ضد آفتاب در طول این 15 تا 20 دقیقه کافی نیست. مراقب باشید اجازه ندهید که پوست شما در این زمان سوزانده شود.

اگر شما قادر به خارج شدن نیستید یا پوشش می دهید، پس از آن یک مکمل ویتامین D در تمام طول سال مصرف کنید. و اگر بتوانید در تابستان بیرون بروید، تنها در زمستان مصرف مکمل را در نظر بگیرید، اما در داروخانه محلی خود از قرص ویتامین D استفاده نکنید - برای ویتامین D3 بر روی برچسب کلیک کنید. و فراموش نکنید که مقدار زیادی از ماهی های چرب را بخورید.

درباره نویسنده

سوزان لنام نیوز، رئیس بخش علوم تغذیه، دانشگاه سورری

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

at InnerSelf Market و آمازون