پنج قانون دوم غذا خوردن غذا ساده نیست

پنج قانون دوم غذا خوردن غذا ساده نیست

مطالعه جدید "حکومت پنج ثانيه"، ایده به طور گسترده ای پذیرفته شده است که به کاهش وزن غذا کاهش یافته و اگر شما به اندازه کافی سریع هستید، بخورید.

دونالد شوافنر، استاد و متخصص تغذیه در علوم غذا در دانشگاه راتگرز، دریافتند که رطوبت، نوع سطح و زمان تماس، به آلودگی متقابل کمک می کند. در برخی موارد، انتقال در کمتر از یک ثانیه آغاز می شود.

شوپنر می گوید: "مفهوم عمومی" قانون پنج ثانیه "این است که غذا بر روی زمین افتاده است، اما به سرعت در حال برداشتن است، زیرا می توان از آن برای انتقال باکتری ها وقت صرف کرد، زیرا باکتری ها نیاز به زمان برای انتقال دارند. توسط حداقل دو برنامه تلویزیونی برجسته شده است، تحقیقات در مجله های مجله بررسی شده محدود است.

"ما تصمیم گرفتیم به این موضوع نگاه کنیم زیرا این عمل بسیار گسترده است. Schaffner می گوید: "موضوع ممکن است به نظر برسد اما ما می خواستیم نتایج این تحقیق را با علم جامد پشت سر بگذاریم." رابین میراندا، دانشجوی کارشناسی ارشد در دانشکده علوم محیطی و زیست شناسی دانشگاه راتگرز نیوبرانزویک، تحقیق کرد.

محققان چهار سطح از فولاد ضد زنگ، کاشی سرامیکی، چوب و فرش و چهار غذای مختلف (هندوانه، نان، نان و کره و آبنبات چسبی) را آزمایش کردند. آنها همچنین در چهار زمان تماس مختلف - کمتر از یک ثانیه، پنج، 30 و 300 ثانیه نگاه کردند. آنها از دو سوپ سویا و پپتون استفاده می کردند تا رشد کنند انتروباکتر آئروژنز، یک "پسر عموی" غیر پاتوژن " سالمونلا که به طور طبیعی در دستگاه گوارش انسان اتفاق می افتد.

سناریوهای انتقال برای هر نوع سطح، نوع غذا، زمان تماس و آماده سازی باکتری مورد ارزیابی قرار گرفتند؛ سطوح با باکتری ها تلقیح گردید و قبل از اینکه نمونه های غذا تخلیه شوند و به مدت زمان مشخصی باقی بمانند، به طور کامل خشک شدند. تمامی سناریوهای 128 مجموع 20 بار تکرار شدند و اندازه گیری های 2,560 انجام گرفت. نمونه های سطحی و مواد غذایی پس از انتقال برای آلودگی مورد بررسی قرار گرفتند.

جای تعجب نیست که هندوانه بیشترین آلودگی را دارد، آب نبات چسبناک کمترین. Schaffner می گوید: "انتقال باکتری ها از سطوح به مواد غذایی بیشتر تحت تأثیر رطوبت قرار می گیرد." "باکتری ها پاها ندارند، آنها با رطوبت حرکت می کنند و مواد غذایی مرطوب تر، خطر ابتلا به انتقال بیشتر است. همچنین زمان تماس با مواد غذایی طولانی تر معمولا انتقال باکتری های بیشتر را از هر سطح به مواد غذایی منتقل می کند. "

شاید ناگهان، فرش نرخ انتقال بسیار پایین است در مقایسه با کاشی و فولاد ضد زنگ، در حالی که انتقال از چوب متغیر است. Schaffner می گوید: "توپوگرافی سطح و مواد غذایی نقش مهمی در انتقال باکتری ها دارد."

بنابراین در حالی که محققان نشان می دهند که حکم پنج ثانيه "واقعی" است به این معنی که زمان تماس طولانی تر باعث انتقال بیشتر باکتری ها می شود، همچنین نشان می دهد عوامل دیگر، از جمله ماهیت مواد غذایی و سطح آن می افتد، برابر است یا اهمیت بیشتری.

Schaffner می گوید: "حکومت پنج ثانيه، ساده تر شدن آنچه که در حین انتقال باکتری از سطح به مواد غذایی اتفاق می افتد، بسیار ساده است." "باکتری ها می توانند بلافاصله آلوده شوند."

یافته ها به صورت آنلاین در مجله منتشر می شوند میکروبیولوژی کاربردی و محیط زیست.

منبع: دانشگاه راتگرز

کتاب های مرتبط

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ کلمات کلیدی = تهیه غذا؛ maxresults = 3}


 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

شما همچنین دوست خواهید

غریبه های INNERSELF

ماه کامل بر فراز استون هنج
هفته جاری فال: 20 تا 26 سپتامبر 2021
by پم جواناهان
این مجله هفتگی طالع بینی بر اساس تأثیرات سیاره ای طراحی شده است ، و دیدگاه ها و ...
شناگر در گستره وسیعی از آب
شادی و تاب آوری: پادزهر آگاهانه برای استرس
by نانسی وینچارت
ما می دانیم که ما در دوران بسیار خوبی در حال گذر هستیم ، شیوه جدیدی از زندگی ، زندگی و…
پنج در بسته ، یکی زرد دردناک و دیگری سفید
از اینجا به کجا می رویم؟
by ماری ت. راسل، InnerSelf.com
زندگی می تواند گیج کننده باشد. چیزهای زیادی در حال رخ دادن است ، بنابراین انتخاب های زیادی به ما ارائه شده است. حتی یک…
الهام یا انگیزه: کدام بهتر کار می کند؟
الهام یا انگیزه: کدام اول مطرح می شود؟
by آلن کوهن
افرادی که مشتاق هدفی هستند ، راه هایی برای رسیدن به آن پیدا می کنند و نیازی به تقلب ندارند…
شبح عکس کوهنورد با استفاده از یک انتخاب کننده برای حفظ امنیت خود
اجازه دهید ترس را تغییر دهید ، در آن حرکت کنید و آن را درک کنید
by لارنس دوچین
ترس احساس تاسف می کند. راهی اطراف آن نیست. اما اکثر ما به ترس خود در شرایطی پاسخ نمی دهیم…
زنی که پشت میز نشسته و نگران به نظر می رسد
نسخه من برای اضطراب و نگرانی
by جودی بیوو
ما جامعه ای هستیم که دوست داریم نگران باشیم. نگرانی آنقدر رایج است که تقریباً از نظر اجتماعی قابل قبول است.…
جاده منحنی در نیوزلند
اینقدر به خود سخت نگیرید
by ماری تی. راسل، InnerSelf
زندگی شامل انتخاب هایی است ... برخی انتخاب های "خوب" هستند و برخی دیگر نه چندان خوب. با این حال هر انتخاب…
مردی که روی بارانداز ایستاده و چراغ قوه را به آسمان می تاباند
برکت برای جویندگان روحانی و افرادی که از افسردگی رنج می برند
by پیر پرادروند
امروزه چنین نیازی در جهان به لطف ترین و عظیم ترین شفقت و عمیق تر ، بیشتر وجود دارد ...
طالع بینی هفته جاری: دسامبر 24 به 30، 2018
طالع بینی هفته: دسامبر 24 به 30، 2018
by پم جواناهان
این مجله هفتگی طالع بینی بر اساس تأثیرات سیاره ای طراحی شده است ، و دیدگاه ها و ...
پذیرش و سپس چه چیزی؟
پذیرش و سپس چه چیزی؟
by ماری T. راسل
یکی از آموزه هایی که بسیاری از معلمان بر آن تأکید دارند ، پذیرش است. پذیرش آنچه هست…
جاده آجر زرد خداحافظ؟
جاده آجر زرد خداحافظ؟
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
در سال 1776 مردم آمریکا سفری شاد را در جاده ای از آجر زرد آغاز کردند تا به دنبال…

بیشترین مطلب خوانده شده

چگونه زندگی در ساحل با سلامتی ضعیف ارتباط دارد
چگونه زندگی در ساحل با سلامتی ضعیف ارتباط دارد
by جکی کاسل ، استاد اپیدمیولوژی مراقبت های اولیه ، مشاور افتخاری در بهداشت عمومی ، دانشکده پزشکی برایتون و ساسکس
اقتصاد متزلزل بسیاری از شهرهای سنتی ساحلی از زمان…
چگونه می توانم بدانم چه چیزی برای من مناسب است؟
چگونه می توانم بدانم چه چیزی برای من مناسب است؟
by باربارا برگر
یکی از بزرگترین چیزهایی که من کار روزانه با مشتریان را کشف کرده ام این است که بسیار سخت است…
مسائل رایج برای فرشتگان زمین: عشق، ترس و اعتماد
مسائل رایج برای فرشتگان زمین: عشق، ترس و اعتماد
by سونیا گریس
همانطور که یک فرشته خاکی بودن را تجربه خواهید کرد ، خواهید فهمید که مسیر خدمات با
صداقت: تنها امید برای روابط جدید
صداقت: تنها امید برای روابط جدید
by سوزان کمپبل، Ph.D.
با توجه به اکثر مجردهایی که در سفرهایم ملاقات کرده ام ، شرایط معمول قرار ملاقات fra
نقش های مردانه در دهه 1970 کمپین های ضد جنسیت می تواند ما را در مورد رضایت به ما بیاموزد
نقش های مردانه در دهه 1970 کمپین های ضد جنسیت می تواند ما را در مورد رضایت به ما بیاموزد
by لوسی دلاپ ، دانشگاه کمبریج
جنبش مردان ضد جنسیت در دهه 1970 دارای زیرساختی از مجلات ، کنفرانس ها ، مراکز مردان بود ...
Chakra Healing Therapy: رقصیدن نسبت به قهرمان داخلی
Chakra Healing Therapy: رقصیدن نسبت به قهرمان داخلی
by گلن پارک
رقص فلامنکو تماشای آن بسیار لذت بخش است. یک رقصنده خوب فلامنکو اعتماد به نفس سرشار از خود را نشان می دهد ...
گام به سوی صلح با تغییر روابط ما با اندیشه
پیوستن به صلح با تغییر روابط ما با فکر
by جان پتاچک
ما زندگی خود را غرق در سیل افکار می گذرانیم ، غافل از اینکه بعد دیگری از آگاهی
تصویری از سیاره مشتری در افق ساحل سنگین اقیانوس
آیا مشتری سیاره امید است یا سیاره نارضایتی؟
by استیون فارست و جفری ولف گرین
در رویای آمریکایی که در حال حاضر از بین رفته است ، ما سعی می کنیم دو کار انجام دهیم: درآمدزایی و ضرر ...

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

زبانهای در دسترس

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.