در دفاع از غذاهای فرآوری شده

در دفاع از غذاهای فرآوری شده غذاهای فرآوری شده یا فوق العاده پردازش را به طور کامل خاموش نکنید. آنها نه تنها خانواده ها را صرف زمان و پول می کنند، بلکه بسیاری از غذاهای فرآوری شده ناعادلانه از بین رفته اند و می توانند مغذی و اقتصادی و راحت باشند. (Shutterstock)

غذاهای فوق العاده پردازش شده، برچسب خورده شده است در تحقیق متخصص اطفال برزیلیبرای مدت زمان زیادی به عنوان یک تهدید به جامعه مورد هدف قرار گرفته است، عمدتا توسط طرفداران محیط زیست و متخصصین بهداشت.

برای اکثر مصرف کنندگان، تمایز بین غذاهای فرآوری شده و غذاهای فوق العاده پردازش، موضوع درک فردی است. بسیاری از مصرف کنندگان بر این باورند که غذاهای فوق العاده پردازش حاوی مواد افزودنی و مواد مصنوعی هستند، هنوز در مورد پردازش سردرگمی وجود دارد، زیرا تمام مواد غذایی که پردازش شده اند، مرتبط می شوند.

تعداد اندکی جرأت کرده اند که با این استدلال مخالفت کنند که غذاهای فوق العاده پردازش برای ما بد است و جنبش عظیم علیه آنها به روشنی تحت تاثیر سیاست های عمومی در سراسر جهان قرار گرفته است. برای مثال، در خانه، راهنمای مواد غذایی کانادا توصیه می شود ماندن دور از غذاهای فوق العاده پردازش.

با این حال، پیامدهای اقتصادی و اقتصادی مصرف کنندگان از خرید و مصرف این محصولات، بیشتر از حد مورد توجه قرار گرفته است. توجه کافی به چگونگی آن وجود دارد حقوق و دستمزد به تنهایی با شیوه زندگی ما سازگار نیست, شکاف جنسیتی در تقسیم کار غیرقانونی و فشار بر زنان برای حفظ یک نسخه غیر واقعی و آرمانی از مادر بودن در استدلال در برابر غذاهای فرآوری شده.

تقریبا یک دهه پیش، ارزش غذاهای فرآوری شده به طور ناگهانی تحت نظارت عالی قرار گرفت. مصرف کنندگان نه تنها ارزش غذاهای فرآوری شده را مورد سوال قرار دادند، بلکه همچنین از تهدید این غذاها به بیماری های غیر معکوس مزمن، حتی سرطان این یک تصور رایج بود که غذاهای فرآوری شده، حداقل، به الگوهای غذایی ناسالم کمک کرد.

در دفاع از غذاهای فرآوری شده پیتزا یخ زده - واقعا خیلی بد است؟ شاتر

با این حال، سال های گذشته 40 نیز شاهد افزایش چشمگیر در زنان ورود و یا بازگشت به نیروی کار - نزدیک به 70 درصد از خانواده ها در کانادا درآمد دوگانه هستند، زمان بسیار کم برای خانواده ها برای تمرکز بر روی پخت و پز خانه است. همزمان، دستمزدها رکود دارند، عدم هماهنگی با افزایش هزینه زندگی، فشرده سازی خانواده ها به صورت مالی. این بار مالی و وقت برای خانواده ها به شدت توسط زنان احساس می شود 68.6 درصد احساس می کنید که آنها در روز کافی ندارند، اما تقسیم کار غیرقانونی با نرخ تعادل جنسیتی در بازار کار هماهنگی ندارد.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


کاهش هزینه ها، صرفه جویی در زمان

غذاهای فرآوری شده به مصرف کنندگان اجازه می دهد تا هر دو زمان و پول را صرفه جویی کنند. به دست آوردن این محصولات به معنی زمان کمتری در آشپزخانه است. خانواده هایی که کمتر به این معنی هستند، معمولا وقت کمتری را صرف وقت می کنند زیرا برای پرداخت کمتر هزینه کار می کنند و یا مشاغل متعددی را برای به پایان رساندن ملاقات می کنند.

چند دهه پیش، ساعتهای پخت و پز مورد نیاز بود برای تهیه سه وعده غذا برای یک خانواده چهار ساله، و البته، زنان عمدتا مسئول بودند. غذاهای فرآوری شده اجازه می دهد که یک خانواده برای انجام یک وظیفه مشابه در زمان کم عمق. به ترتیب کلمات، روایت که می گوید غذاهای فوق العاده پردازش باید غیرقانونی باشد، به طور کامل نادیده می گیرد، که علم مواد غذایی برای بیش از یک قرن در حال حاضر ایجاد شده است.

پیش بینی می شود که خانواده ها زمان بیشتری را صرف تهیه غذاهای خانگی شده بدون توجه به پیامدهایی که در حال حاضر زنان بیش از حد بارور شده اند، نیز از نظر اکثر آشپزی در اکثر خانوارها هنوز هم توسط زنان انجام می شود.

رسانه ها فشار زیادی بر زنان گذاشته اند تا مادران کامل باشند، حتی اگر بسیاری از آنها تمام وقت کار می کنند، که منجر به آن می شود استرس و فرسودگی. در واقع، فشار برای خوردن "تمیز" و نگه داشتن یک تصویر کامل خانه در حالی که حفظ یک خانواده از نظر محیط زیست و حوا شادی کامل همانطور که مسخره است، غیر واقعی است.

غذاهای فرآوری شده، سهم قابل توجهی را در سیستم غذا ما ایجاد کرده است. و این مزایای دیگری بود که عمدتا فراموش شده بود - از ما در مقابل تلفات پس از برداشت و از ما محافظت می کند سالانه در دسترس بودن غذا قرار گرفته است.

اکثر مصرف کنندگان ممکن است بدانند که پردازش ضایعات را کاهش داده و غذاها را ساخته است مانند لبنیات و گندم خوراکی و خوشمزه است. این غذاها باعث افزایش کیفیت مواد غذایی، حذف سموم بالقوه ذاتی و بهبود زیستی در مواد غذایی می شوند. مهمتر از همه، پردازش مواد مغذی را اضافه می کند و مواد غذایی را به مردم عرضه می کند که سلامت عمومی را بهبود می بخشد.

افزایش چاقی

مطالعات با افزایش میزان چاقی همراه است با مصرف غذاهای فرآوری شده یا فوق العاده پردازش شده. در حالی که این مشاهدات عمدتا صحیح هستند، اکثر آنها، بیش از یک شکاف معقول، اثبات رابطه علیت بین دو نشان داده اند.

در دفاع از غذاهای فرآوری شده چیپس سیب زمینی نمونه ای از غذای فوق العاده پردازش است که فاقد مزایای تغذیه ای است. شاتر

غذاهای فوق العاده پردازش ممکن است بخشی از زندگی سبک زندگی ناسالم را داشته باشند، اما نمی توانند نقش اصلی را در نظر بگیرند. در حقیقت، در میان میزان چاقی و نابرابری درآمد، در ایالات متحده ارتباط قوی تر وجود دارد نسبت به میزان چاقی و غذاهای فوق العاده پردازش شده. تجزیه و تحلیل بیش از حد ساده می تواند منجر به نتیجه گیری مضر، که در آن دسترسی به اطلاعات تغذیه، سطح ناامنی غذایی و رویکردهای فرهنگی به مصرف مواد غذایی همه را به انتخاب مواد غذایی مصرف کنندگان کمک می کند.

پردازنده های غذایی قطعا محصولات ناخوشایند را از جمله محصولات خود به بازار عرضه می کنند مارگارین هیدرولیز شده, سودای رژیمی و محصولات آماده تولید حاوی محتوای سدیم بالا در تلاش برای ارائه راحتی بیشتر به مصرف کنندگان. اما اکنون آنها بیشتر به روند بازار فعلی مرتبط هستند. بسیاری از محصولات جدید و سالم در دسترس هستند مانند ماست و کبد حاوی پروبیوتیک, سبزیجات دریایی و پروتئین محصولات گیاهی. روند نشان می دهد که پردازنده های غذایی به مصرف کنندگان گوش می دهند.

خوردن به خوبی به ما نیاز دارد که به اصول اولیه بازگردیم: بخش های کوچکتر را انتخاب کنید، میوه ها و سبزیجات بخورید، دانه های کامل بخورید، خودتان را به نمونه پروتئین متعادل بسپارید و گاهی اوقات از یک نان شیرینی لذت ببرید - گاهی اوقات، اما نه هر روز.

گفتگو در مورد غذاهای فوق العاده پردازش در سال های اخیر، بسیاری از محصولات غذایی را نادیده گرفته و کل بخش صنایع غذایی را به عنوان بی پروا معرفی کرده است. ولی بسیاری از غذاهای فرآوری شده، از پنیر تا غلات و کالاهای کنسرو، سالم هستند و مواد مغذی مورد نیاز برای مصرف کنندگان را برای زمان و پول فشار می آورد.

غذاهای فرآوری شده یک روش قابل قبول برای بهبود پروتئین تغذیه ای و مصرف مواد مغذی هستند و پروسسورهای مواد غذایی در سال های اخیر تلاش های زیادی برای اطمینان از کیفیت محصولات مغذی انجام داده اند. بنابراین بیایید از تبعیض در برابر غذاهای فوق العاده پردازش متوقف شویم و به کسانی که به دلایل زمان، راحتی و مقرون به صرفه به آنها مراجعه می کنیم، کم کنیم.گفتگو

درباره نویسنده

سیلواین چارلوبیس، مدیر آزمایشگاه تجزیه و تحلیل آگار-غذایی، پروفسور توزیع و سیاست مواد غذایی، دانشگاه Dalhousie و جانت موسیقی، متخصص پژوهش در آزمایشگاه تجزیه و تحلیل مواد غذایی Agri از دانشکده مدیریت اطلاعات، دانشگاه Dalhousie

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

بیت خنده ، اشک و عشق ... در انتها
بیت خنده ، اشک و عشق ... در انتها
by لین B. رابینسون، PhD