محققان خواستار قانون محدود کردن مقدار قند در غذای کودک هستند. شاتر
آفریقای جنوبی بالاترین نرخ چاقی کودکان را در جهان دارد، و این رقم هشدار دهنده است ٪۱۰۰. به طور متوسط در سطح جهانی است 6%. یکی از علل عمده نرخ آفریقای جنوبی، رشد سریع صنعت مواد غذایی تجاری کشور است. این امر منجر به افزایش مصرف مواد غذایی ارزان، به راحتی قابل دسترسی و فوق العاده پردازش شده است که دارای قند زیاد است.
We تجزیه و تحلیل شده محتوای قند انواع محصولات غذای کودک. نمونه مطالعه شامل غذاهای تجاری موجود در غذای کودک - از جمله جعبه های غلات و شیشه های غذای فرآوری شده - برای کودکان زیر ماه 12 هدف گرفته شده و در سوپر مارکت ها و سایر خرده فروشی های عمده فروشی در آفریقای جنوبی فروخته می شود. ما اطلاعات مربوط به محتوای قند را جمع آوری کردیم و این مقایسه را با دستورالعمل های توصیه شده دریافت کردیم. ما همچنین بررسی کردیم که آیا محتوای شکر شکر یا شکر آزاد - که اغلب در غذاهای فرآوری شده یافت می شود بررسی شده است.
ما همچنین مواد غذایی را بر اساس پشت اطلاعات بسته مشخص کردیم. این به این معنا نیست که حقایق در فونت کوچک ارائه شده است که برای خواندن و تفسیر دشوار است. به عنوان مثال محتوا معمولا به عنوان گرم در هر میلی لیتر 100 یا در هر خدمت، نه در قاشق چای خوری نشان داده می شود.
یافته های ما نشان داد که بیشتر غلات سبوس دار، شکر را اضافه کرده اند. این یک نگرانی است، زیرا اغلب اولین غذا برای نوزادان هنگام برداشتن آنها است. ما همچنین دریافتیم که میوه های خالص و دسرها دارای قند بسیار بالایی هستند (20g یا بیشتر در هر وعده؛ این مربوط به قاشق چای خوری 4 است).
این خبر بد برای سلامتی آینده جمعیت آفریقای جنوبی است؛ زیرا این کودکان "شیرین شیرین" را در کودکان تشویق می کنند - به عبارت دیگر ترجیح دادن غذاها که برای بقیه زندگی خود شیرین هستند.
شکر نقش مهمی در افزایش پوسیدگی دندان دارد. همچنین باعث افزایش وزن کودک و چاقی می شود که باعث می شود بیماری های قابل پیشگیری بعد از آن در زندگی مانند دیابت، فشار خون بالا و سرطان ایجاد شود. گرچه ترجیح شیرین و طعم وجود دارد هنگام تولدقرار گرفتن در معرض قند زیاد در اوایل زندگی ممکن است تأثیر بگذارد مردم چه می خورند، از جمله ترجیحا برای چیزهای شیرین.
این چیزی که اضافه می کند این است که در دراز مدت، شکر در محصولات کودک به افزایش بار بیماری های غیرمخرب آفریقای جنوبی کمک خواهد کرد و بر امید به زندگی تاثیر می گذارد.
دستورالعمل های جهانی برداشتن توصیه می کنند که نوزادان غذای مکمل غذایی را اضافه کنند که قند ها را اضافه نکرده اند. هدف این است که اطمینان حاصل شود که آستانه سلیقه های شیرین در سطوح پایین تر تعیین می شود. به نوبه خود، این کمک می کند تا از مشکلات سلامتی در هر دو دوران کودکی و همچنین بعد از آن در زندگی کمک کند.
ما نتیجه می گیریم که یک نیاز فوری برای تنظیم شکر در غذاهای کودک وجود دارد. بحران چاقی دوران کودکی آفریقای جنوبی حل نخواهد شد، مگر اینکه صنعت غذای کودک متوقف شود از ابتدای شیردهی توسعه ترجیحات شیرین را متوقف کند.
آنچه که ما پیدا
غذای کودک تجاری است اغلب به عنوان اولین غذاها معرفی می شود به نوزادان در آفریقای جنوبی، زیرا آنها راحت و آسان برای استفاده هستند. این باعث می شود که یافته های ما به ویژه نگران کننده باشد.
ما مواد شکر مواد غذایی کودک 235 را از تولید کنندگان مختلف 12 که در سوپر مارکت های بزرگ آفریقای جنوبی فروخته می شوند جمع آوری و تجزیه و تحلیل کردیم. تقریبا 90٪ محصولات غذای کودک تهیه شده بود که از آن 35٪ میوه خالص بود و 20 درصد صرف غذا شد.
تنها یک پنجم غذای کودک در مطالعه سطح مورد نظر سازمان بهداشت جهانی (WHO) را تعیین کرد - یعنی کمتر از 20٪ کل کالری از شکر حاصل می شود.
اما تقریبا٪ 80٪ از غلات و پوره دسر حاوی قند اضافه شده است. غذاهای فرآوری شده حاوی شکر افزوده، از جمله عسل، یک ترکیب هویج با سمولینا و دو نوع جوشی صبحانه بود.
این مطالعه همچنین نشان می دهد که اطلاعات کمی برای مصرف کنندگان در مورد مواد غذایی مورد استفاده در غذاهای کودک در دسترس است. به عنوان مثال، تقریبا غیرممکن بود که مشخص شود کدام محصولات شکر نسبت به آنهایی که دارای قندهای طبیعی (طبیعی) بودند اضافه کرده بودند. هر دو در محصولات فرآوری شده ناسالم هستند.
توصیه
بر اساس مطالعه ما، تعدادی از توصیه ها را داریم. اول این است که مقدار شکر در غذای کودک باید به صورت فوری تنظیم شود. برای شروع، بازپرداخت اجباری شکر اضافه شده توسط تولید کنندگان و معرفی سیستم برچسب زنی مواد غذایی ضروری است.
مثال امیدوارکننده است آرم هشت ضلعی هشدار دهنده شیلی که به مصرف کنندگان می گویند اگر محصول بیش از حد توصیه شده از قند است. در حال حاضر وجود دارد تقاضای کمتری برای آبمیوه و غلات با محتوای قند بالا.
با توجه به اهمیت دادن اندازه ها در کنترل چاقی، اطلاعات مربوط به مواد مغذی در هر قسمت و تعداد قسمت ها در هر بسته باید شامل شود. این امر می تواند کمک کند اگر این مورد در همه محصولات غذایی مربوطه استاندارد شده باشد، که در حال حاضر موردی نیست.
مصرف کنندگان نمی توانند انتخاب های آگاهانه در مورد آنچه که در غذای آنها در حال تغذیه نوزادان خود هستند، بدون برچسب های قابل قبول کالری و اطلاعات تغذیه ای باشد. حتی اگر آنها می خواستند به WHO برسند توصیه که مصرف قند آزاد باید کمتر از 10٪ کل انرژی مصرف شود، عموم مردم نمی توانند این کار را به دلیل فقدان اطلاعات قابل فهم قابل درک کنند.
ما همچنین توصیه می کنیم غذاهای شیرین و پردازش شده کودک را به جای جایگزین های سالم تر محدود کنیم.
درباره نویسنده
کارن هافمن، استاد و مدیر برنامه، مرکز تحقیقات بهداشت و درمان MRC SA - PRICELESS SA (درس های مقرون به صرفه در اولویت در تقویت سیستم های آفریقای جنوبی)، دانشگاه ویتواتزرند و نیکولا کریستوفیدس، دانشیار، دانشکده بهداشت عمومی، دانشگاه ویتواتزرند. ما اهمیت Agnes Erze را در تهیه این قطعه اذعان می کنیم. او یک همکار پژوهشی در مرکز بهداشت و تصمیم گیری SAMRC / Wits در زمینه علوم تصمیم / PRICELESS است.
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های تغذیه از لیست پرفروش ترین های آمازون
"آشپزخانه منطقه آبی: 100 دستور غذا برای زندگی تا 100"
توسط دن بوتنر
در این کتاب، نویسنده دن بوتنر دستور العمل هایی از "مناطق آبی" جهان را به اشتراک می گذارد، مناطقی که مردم در آن طولانی ترین و سالم ترین زندگی را دارند. دستور العمل ها بر اساس غذاهای کامل و فرآوری نشده هستند و بر سبزیجات، حبوبات و غلات کامل تاکید دارند. این کتاب همچنین حاوی نکاتی برای پیروی از رژیم غذایی گیاهی و داشتن یک سبک زندگی سالم است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"پاکسازی متوسط پزشکی برای درمان: برنامه های درمانی برای مبتلایان به اضطراب، افسردگی، آکنه، اگزما، لایم، مشکلات روده، مه مغزی، مشکلات وزن، میگرن، نفخ، سرگیجه، پسوریازیس، سیس"
توسط آنتونی ویلیام
در این کتاب، نویسنده آنتونی ویلیام راهنمای جامعی برای پاکسازی و التیام بدن از طریق تغذیه ارائه می دهد. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای غذاهایی که باید گنجانده شوند و از آنها اجتناب کرد، و همچنین برنامه های غذایی و دستور العمل هایی برای حمایت از پاکسازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد چگونگی رسیدگی به نگرانی های خاص سلامتی از طریق تغذیه است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"طرح چنگال بیش از چاقو: چگونه به رژیم غذایی نجات بخش، غذای کامل و گیاهی تبدیل شویم"
توسط آلونا پولد و متیو لدرمن
در این کتاب، نویسندگان Alona Pulde و Matthew Lederman یک راهنمای گام به گام برای انتقال به یک رژیم غذایی کامل و گیاهی ارائه می دهند. آنها توصیه های مبتنی بر شواهد را برای تغذیه، همراه با توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهند. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از انتقال است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند"
توسط دکتر استیون آر گاندری
در این کتاب، دکتر استیون آر. گاندری دیدگاهی بحث برانگیز در مورد تغذیه ارائه می‌کند و استدلال می‌کند که بسیاری از غذاهای به اصطلاح «سالم» در واقع می‌توانند برای بدن مضر باشند. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای بهینه سازی تغذیه و اجتناب از این خطرات پنهان ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای کمک به خوانندگان در اجرای برنامه پارادوکس گیاهی است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"The Whole30: راهنمای 30 روزه برای سلامت کامل و آزادی غذا"
توسط ملیسا هارتویگ اوربان و دالاس هارتویگ
در این کتاب، نویسندگان Melissa Hartwig Urban و Dallas Hartwig یک راهنمای جامع برای برنامه Whole30 ارائه می‌کنند، یک برنامه تغذیه 30 روزه که برای ارتقای سلامت و تندرستی طراحی شده است. این کتاب اطلاعاتی در مورد علم پشت برنامه و همچنین توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از این برنامه است.
