یک راه برای اطمینان از اینکه شما از انواع غذاهای خوشمزه گیاهخواری لذت خواهید برد، خوردن غذا است، اما بسیاری از گیاهخواران جدید در مورد آنچه که سفارش می دهند مطمئن نیستند.
با برنامه مشغول کارگاه من، تقریبا هر آخر هفته سفر می کنم. من یاد گرفتهام که چگونه سبک زندگی گیاهخواری خودم را حفظ کنم، مهم نیست که چه نوع رستورانی را داشته باشم. در اینجا چند راهنمایی وجود دارد که در جاده آموخته ام.
* همیشه پیشخدمت یا پیشخدمت خود را مطلع کنید که شما یک گیاهخواری یا گیاهخواری هستید و از کمک آنها در انتخاب غذا خواسته اید.
* همچنین در جستجوی منابع پنهان محصولات حیوانی موجود در منو، مانند پاستا یا سوپ هایی که با یک انبار جوجه مرغ ساخته شده اند، باشید. نگران نباشید از سرور غذا خود بخواهید که با آشپز تماس بگیرد تا ببینید: (1) اگر محصولات حیوانی در تهیه غذا استفاده شود؛ و (2) اگر مواد جایگزین را می توان استفاده کرد. من هرگز پیشخدمت یا پیشخدمتم این درخواست را رد نکردم، و همیشه به گرمی به سوالاتم پاسخ می دهند و به من کمک می کنند.
به عنوان مثال، اگر شما در یک رستوران ایتالیایی هستید، به دنبال ماکارونی مبتنی بر تخم مرغ باشید؛ سس ساخته شده با کرم، پنیر و / یا کره؛ و پنیر یا پنیر روغنی پر از گوشت. بپرسید که ماکارونی شما با سس مینارا ساخته شده است، که یک سس قرمز گیاهی است؛ یا با روغن زیتون، سیر و ریحان. برخی از رستوران های پیتزا فست فود از گوشت گاو در سس مینارا استفاده می کنند، بنابراین از پیشخدمت خود برای فهرست مواد غذا برای سس قرمز بپرسید. اگر شما یک گیاهخواری هستید، به وضوح مشخص کنید که شما نمی خواهید پنیر یا در بالای غذای خود را داشته باشید. من عاشق پیتزا وگان شده ام که با سس قرمز، سبزیجات و پنیر ساخته شده است. یکی دیگر از مورد علاقه من است bruschetta، که شامل نان ترش، رسیل و گوجه فرنگی خرد شده رم است.
رستوران های آسیایی بزرگترین انواع غذاهای گیاهی را ارائه می دهند. موسسات چینی، تایلندی و ویتنامی در خدمت بسیاری از ظروف سبزیجات خوشمزه هستند. من عاشق غذاهای باقلا سبز (یا توفو) با سبزیجات تازه سوته یا بخار می باشم. اطمینان حاصل کنید که شما می خواهید یک سس گیاهی برای سبزیجات. برخی از رستوران های آسیایی سبزیجات خود را با سس ساخته شده از گله، گوشت گاو یا مرغ تهیه می کنند. همچنین بررسی کنید که سوپ بر اساس سبزیجات است. متاسفانه اکثر رستورانهای آسیایی سوپ را که دارای ماهی، پودر ماهی یخ زده و یا مرغ هستند به عنوان پایه ای از میسو، ترش و سوپ تخم مرغ استفاده می کنند. دیگر خواص خوشمزه عبارتند از رولهای سبز گیاهی، چاودار سبزیجات و پودر تند پخته.
در رستوران های ژاپنی، شما همچنین می توانید انواع غذاهای گیاهی را لذت ببرید. یک خیار یا سالاد جلبک دریایی با زنجبیل و یا گوشت گوزن زده. یکی از مورد علاقه من "آووکادو سوشی" است. این درست مثل رول کالیفرنیا است، با nori-maki (جلبک تخت، سبز برای پوشاندن سوشی رول)، برنج و آووکادو در داخل. بیشتر کاسه های سوشی این را در منو ندارند، اما خوشحال هستند که اگر شما آن را سفارش دهید. رول های سوشی گیاهی، ساخته شده با ترشی، تربچه و هویج، در بسیاری از رستوران های ژاپنی این روزها در دسترس هستند. شما همچنین می توانید غذا از یک کاسه برنج (از برنج قهوه ای، در صورت موجود بودن) با سبزیجات ترجیجی تهیه کنید. سبزیجات Tempura خوشمزه هستند اما می توانند با چربی زیاد باشند.
در رستورانهای مکزیکی، باید تحقیق کنید که آیا لوبیا آنها با گوشت خوک ساخته شده است یا خیر. بسیاری از رستورانهای مکزیکی لوبیای گیاهی را ارائه می دهند و این می تواند پایه ای برای انواع غذاهای سالم و کم چرب باشد. به عنوان مثال، شما می توانید یک لوبی گیاهخوار Burrito، salad tostada، taco یا enchilada را لذت ببرید. اگر لوبیا با گوشت خوک ساخته شده است، برنج اسپانیا رستوران را به عنوان پایه ای برای وعده های غذایی خود استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که بررسی کنید که برنج در انبار مرغ پخته نشده است و ترتیلها با گوشت خوک ساخته نشده اند. برای وگان ها، پنیر و ترش را به عنوان بخشی از وعده های غذایی خود نمی خواهید. از گوامامول به عنوان یک جایگزین برای پنیر و خامه استفاده کنید، به طوری که غذا خیلی خشک نیست - و همچنین "خنک کردن" طعم و مزه بر اساس سرپوش گرم. سوپ گوشت پاشو و نوشیدنی های گوشتی دیگر گزینه های گیاهی خوشمزه برای لذت بردن از رستوران های مکزیکی هستند.
در رستوران های آمریکایی یا استیک و غذاهای دریایی، شما باید کمی خلاق تر باشید. بسیاری از "سالادهای باغی" که در این مکان ها ارائه می شود، کمی بیشتر از یک تلخ غم انگیز از کاه کیک یخ زده است. باز هم، به دانش سرور غذا از منو تکیه کنید تا به شما کمک کند. همچنین به یاد داشته باشید که می توانید از ظروف سفارشی بسیار لذت بخورید - برای مثال یک سیب زمینی پخته شده با پخت و پز ایتالیایی گیاهی؛ سبزیجات پخته یا کبابی (کره و پنیر را نگه دارید)؛ لوبیای پخته؛ برنج با سبزیجات (در مورد اینکه آیا پلوف برنج آنها پایه مرغ دارد)؛ یا یک ظرف نبات گیاهی.
رستوران های فست فود در حال حاضر به مصرف کنندگان آگاه به سلامت می پردازند؛ و سالاد، سیب زمینی پخته شده و سبزیجات را تهیه کنید. با این حال، برچسبهای مواد غذایی را بر روی سس غذائی سالاد فست فود بررسی کنید، در حالی که بسیاری از آنها دارای ژلاتین هستند که از استخوان ها و عضلات گاو ساخته شده اند. بهتر است برخی از آب لیمو را فشرده و نمک و فلفل را بر روی سالاد خود بپوشانید، نه سس گوجه فرنگی مبتنی بر ژلاتین.
از آنجایی که رستورانهای فست فود معمولا در خوشه قرار دارند، اگر یک غذای گیاهی را ارائه ندهند، می توانید یک رستوران را برای دیگری ترک کنید. در یک خرج برای غذاهای سریع، یک بذر کل گندم و یک قطعه میوه (که در بسیاری از کافی شاپ فروخته می شود) را انتخاب کنید. فروشگاه های مواد غذایی راه دیگری برای خوردن در حال اجرا است. شما می توانید یک کیسه هویج بچه را بچشید و آنها را به شیرینی خووم هومز بسوزانید، یا میان وعده های موز و برخی از آجیل ها را بشویید. بیشتر غذاها، از جمله زنجیرهای فست فود، می توانند شما را یک ساندویچ گیاهی شامل نان و سبزیجات بسازند.
اگر شما با هواپیما مسافرت کنید، حداقل ساعت 24 ساعت قبل از پرواز خود را به شرکت هواپیمایی بفرستید تا یک غذای گیاهی بخرید. اکثر خطوط هواپیمایی برای انواع مختلف گیاهخواران در نظر گرفته می شوند، بنابراین شما می توانید به طور خاص درخواست غذا را برای مثال، "بدون لبنیات"، "بدون گوشت گاو" یا "بدون ماهی". من راه سختی را آموخته ام وقتی که شما به یک عامل مسافرتی برای درخواست غذا های ویژه متکی هستید، اغلب آنها را دریافت نمی کنید. بهتر است با خودتان تماس بگیرید. و فقط در صورتی که غذای خاص شما به پایان نرسیده به ساخت آن به هواپیما، مطمئن باشید برای بسته بندی برخی از تنقلات گیاهی مانند کیک برنج، میوه، و یا دنباله ترکیب. بیشترین خدمه پرواز خلاق است، زمانی که آن را به یک غذای غافلگیر کننده گیاهخواری از غذاهای جانبی و ترکیبی از اقلام غذای کلاس اول و کلاس مربی می پردازد - اگر وضعیت خود را برای آنها توضیح دهید.
تجدید چاپ با اجازه از ناشر،
هیل خانه شرکت © 2001. http://hayhouse.com
این مقاله گزیده ای از کتاب:
خوردن در نور
توسط Doreen Virtue، Ph.D.، و Becky Prelitz، MFT، RD
این فقط محتوای چربی یا کربوهیدرات است که در هنگام انتخاب رژیم غذایی مورد توجه قرار می گیرد - این کیفیت "ارتجاعی معنوی" غذاهای و نوشیدنی های ما است که واقعا در نحوه نگاه و احساس ما متفاوت است. در این کتاب جذاب، خواص معنوی گروه های مختلف غذا و نوشیدنی را یاد می گیرید تا بتوانید تصمیم بگیرید که چه چیزی بخورد و نوشید.
اطلاعات / سفارش این کتاب.
درباره نویسنده
Doreen Virtue، Ph.D.، مدیر سابق واحدهای اختلال خوردن بستری و سرپایی، یک تعداد کتاب ها و مقالات در مورد گرایش غذا، اختلالات خوردن و ورزش. او نویسنده ترین کتاب های فروش است سندرم یو یو رژیم غذایی, میل شدیدو از دست دادن پوند خود را از درد. دکتر فوئیتس پس زمینه روحانی خود را با آموزش روان درمانی خود در کارگاه ها و کتاب های خود ترکیب می کند. وب سایت او است www.angeltherapy.com.
کتاب های مرتبط
at InnerSelf Market و آمازون
