مورخان آن را یکی از "گهواره های تمدن" می دانند، اما امروزه بسیاری از دانشمندان ارزش واقعی حوضه دریای مدیترانه در سهم خود در تاریخ، دروغ نیست. این خانه ها به یکی از بزرگترین غلظت ها در سایت های میراث ساخته شده، اغلب آنها را به خاطر قدرت شفاهی عارفانه خود جشن می گیرند، سرپناه های طولانی در معرض آزار و اذیت ها قرار می گیرند و زندگی روزمره نویسندگان و هنرمندان را از سرتاسر جهان ترویج می کنند. اگرچه مناظر طبیعی و شیوه زندگی این منطقه بی تردید مرتبط با حس عمیق رضایت است که گردشگران اغلب در هنگام ورود به آن تجربه می کنند، بخش مهمی از تجدیدنظر از غذاهای بسیار مشهور آن به وجود می آید.

در واقع، رژیم غذایی مدیترانه ای (MeDi) به دلیل طعم و مزه رو به رشد جهانی برای پخت و پز زمین هایی که در مرز دریای مرزی قرار دارند، توجه رسانه های گسترده ای را به خود جلب کرده است. با این حال، این شگفتی برای تمام غذاهای ایتالیایی و مدیترانه ای نیز با شواهد جمع آوری شده برای مزایای گسترده آن در بدن و اخیرا در مغز ایجاد شده است.

در واقع، شواهد نشان می دهد که تغذیه مغز شما با رژیم غذایی گیاهی در مناطق مدیترانه ممکن است خطر ابتلا به مشکلات شناختی را کاهش دهد و به طور موثر زندگی شما را به یک زندگی طولانی تر و سالم تر برساند. اما چه چیزی از MeDi تشکیل شده است؟ مطابق با کلیدهای AncelMeDi یکی از نخستین دانشمندانی است که از مزایای این رژیم دفاع می کند. مصرف MeDi شامل مصرف زیاد میوه، سبزیجات، آجیل، غلات و روغن زیتون، مقادیر محدود گوشت و مقادیر متوسط ​​ماهی، لبنیات و شراب می شود. این الگو رژیم غذایی در یونان و ایتالیا ایجاد شد و بنابراین نباید جای تعجب باشد که یکی از اولین مطالعات در مورد اثرات MeDi در سلامت مغز در این منطقه تقریبا 30 سال پیش رخ داده است.

محققان دانشگاه بری در جنوب ایتالیا به عنوان بخشی از تحقیقات وسیع تر در مورد شیوع چندین بیماری در افراد مسن، متوجه شدند که عناصر فردی MeDi در مقابل کاهش شناختی محافظت می کنند. تحقیقات آنها شامل استفاده از آزمون بالینی استاندارد برای ارزیابی کاهش شناختی هر 3 تا 5 سال و یک پرسشنامه اختصاصی برای ارزیابی رژیم غذایی شرکت کنندگان بود. این کار پیشگام نشان می دهد که مصرف زیادی از اسیدهای چرب غیر اشباع (MUFA)، که در روغن زیتون فراوان است، محافظت در برابر کاهش شناختی است.

"اکثر کارشناسان معتقدند که اثرات اسرارآمیز MeDi می تواند از فراوانی آنتی اکسیدان ها حاصل شود."

متقاعد شده توسط این نتایج جذاب، دانشمند والس-پدره و همکارانش در موسسه تحقیقات بیومیدیکس بارسلونا August Pi i Sunyer در اولین کارآزمایی بالینی خود به بررسی رابطه بین MeDi و عملکرد شناختی در افراد مسن تر رفتند. به دنبال تایید یافته های قبلی، نویسندگان این مطالعه اثرات یک MeDi را که حاوی روغن زیتون فوق العاده با شیرینی و یا مخلوط آجیل با رژیم غذایی کنترل شده بود و توصیه هایی برای کاهش چربی در رژیم غذایی بود، مقایسه کرد.

نتایج چشمگیر بود. محققان پس از چندین سال (و خوردن مواد غذایی)، نشان دادند که شرکت کنندگان در مورد رژیم غذایی سبک مدیترانه، یادگیری و حافظه را بهبود بخشید، در حالی که افرادی که رژیم غذایی معمولی داشتند، علائم کاهش شناختی را نشان دادند. علاوه بر این، تجزیه و تحلیل بعد نشان داد که تفاوت بین گروه ها نمی تواند به جنس، سن یا سطح تحصیلات افراد نسبت داده شود که نشان می دهد این اثر احتمالا بر اساس الگوی غذایی آنها باشد.

پس چگونه MeDi تأثیری بر مغز دارد؟ در حالی که تلاش های مختلفی برای توضیح اثرات مفید آن صورت گرفته است، مکانیزم ها در بهترین حالت پراکنده هستند. اکثر کارشناسان معتقدند که اثرات مرموز MeDi می تواند از فراوانی آنتی اکسیدان ها حاصل شود. استرس اکسیداتیو علت اصلی آسیب سلولی در چندین وضعیت مغز مرتبط با سن است و از طریق انباشت ترکیبات سمی در مغز به نام رادیکال های آزاد ایجاد می شود. با گذشت زمان، تجمع بیش از حد رادیکال های آزاد می تواند منجر به از دست دادن برگشت ناپذیر سلول های مغزی شود که می تواند عمیقا بر یادگیری و حافظه اثر بگذارد. چندین ماده با خواص آنتی اکسیدانی مهم مانند روغن زیتون، شراب، آجیل، میوه ها و سبزیجات در مقادیر زیادی در MeDi یافت می شوند، که بعضی از آنها نشان می دهد که MeDi ممکن است با کاهش فرآیندهای اکسایش دهنده در مغز، عملکرد مغز را حفظ کند. علاوه بر این، افراد مبتلا به الگوی MeDi گزارش داده اند که التهاب کاهش یافته در مغز آنها را نشان می دهد و باعث می شود که نور در مکانیسم بالقوه دیگری که اثرات محافظتی MeDi را توضیح می دهد، برداشته شود. التهاب مزمن همچنین با تعدادی از شرایط مغز مرتبط با سن ارتباط پیدا کرده است، زیرا ساخت مواد التهابی در مغز باعث تسهیل انباشت پروتئین های سمی می شود که با گذشت زمان باعث مرگ سلول می شود.

"مطالعه اخیر ایتالیایی نشان داد که مزایای ناشی از MeDi تنها در افرادی با درآمد بالاتری یا تحصیلات عالی مشهود است."

در حال حاضر، از آنجایی که سلولهای مغزی به طور مداوم تحت تأثیر استرس اکسیداتیو و التهاب قرار می گیرند، با افزایش سن، نباید تعجب برانگیز باشد که مغز انسان با کاهش سن از بین می رود. با این حال، مصرف زیاد آنتی اکسیدان ها و مواد ضد التهابی باید به طور نظری تاخیر یا متوقف کردن انقباض مقدار قابل توجهی داشته باشد. این ایده اخیرا به وسیله عصب شناسان آزمایش شده است میشل لوچیانو، که در سال گذشته تغییرات در ساختار مغز را در صدها نفر در 70s خود تحلیل کرد. نتایج آنها نشان داد که مغز افرادی که بیشترین وابستگی به نوعی MeDi داشتند، کمتر از افرادی بود که رژیم مشابهی نداشتند. لوچانو، همانطور که به نظر می رسد، به این نتیجه رسیده است که تفاوت های تفکر و حافظه بین گروه ها در این مطالعه مورد بررسی قرار نگرفته است، و این باعث می شود تا نتیجه گیری در مورد تاثیر این رژیم متعادل بر عملکرد مغز ایجاد شود. علاوه بر این، یک مطالعه اخیر ایتالیایی نشان داد که مزایای ناشی از MeDi تنها در افرادی با درآمد بالاتری یا آموزش بهتر دیده می شود، و این تنها مفهومی است که MeDi برای همه مفید است. در واقع، همان مطالعه نشان داد که تنها افرادی که درآمد خانوار بیش از £ 35.000 (~ $ 45.700) می تواند از این رژیم بهره مند شوند، در حالی که هیچ فایده ای در گروه های کمتر محروم یافت نشد.

در نتیجه، در حالیکه تحقیق در حال تکمیل کردن به اثرات مفید MeDi بر سلامت مغز است، برای اثبات اثرات آن، تحقیقات بیشتری لازم است. اغلب مطالعات نشان می دهد که پیوند بین این رژیم و عملکرد مغز، اما در مورد مکانیسم هایی که اثرات آن بر مغز را در بر می گیرد، کم است. علاوه بر این، تعریف حداقل مقادیر غذای توصیه شده، یک اولویت است. محققان بر این باورند که مزایای زیادی وجود دارد و هیچ رکوردی برای رژیم سالم وجود ندارد. با این حال، در حالی که اضافه کردن روغن زیتون و آجیل مخلوط به رژیم غذایی خود می تواند به سلول های مغز خود نفوذ کند، با استفاده از مقدار بیش از حد باعث افزایش وزن شما خواهد شد. بنابراین ... آجیل نگذارید!

این مقاله در ابتدا در ظاهر دانستن نورون ها

درباره نویسنده

مارکو Travaglio است که در حال حاضر به دنبال دکتری در علوم اعصاب در دانشگاه کمبریج تحت نظارت دکتر Panman است. هدف از تحقیق او ایجاد بینش های مکانیکی جدید در مورد آسیب پذیری انتخابی نورون های دوپامینرژیک در بیماری پارکینسون است. پروژه او شامل استفاده از سیستم های مدل مبتنی بر سلول های بنیادی چندگانه جنینی و القا شده برای مطالعه شروع بیماری و تظاهرات پاتولوژیک آن است. او MSci در علوم اعصاب از دانشگاه ناتینگهام دریافت کرد.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون

منابع

Keys A.، Aravanis C.، Blackburn HW، Van Buchem FS، Buzina R.، Djordjevic BD، Dontas AS، Fidanza F.، Karvonen MJ، Kimura N.، و غیره، (1966). مطالعات اپیدمیولوژیک مربوط به بیماری قلبی عروقی: مشخصه های مردان 40-59 در هفت کشور، Acta پزشکان اسکاندیناویکا مکمل, 460: 1-392

Solfrizzi V.، Panza F.، Torres F.، Mastroianni F.، Del Parigi A.، Venezia A.، Capurso A.، (1999). دريافت اسيدهاي چرب اشباع نشده بسيار زياد در برابر کاهش شناختي مرتبط با سن محافظت مي شود عصب شناسی, 52(8): 1563- 1569.

Valls-Pedret C.، Sala-Vila A.، Serra-Mir M.، Corella D.، de la Torre R.، Martinez-González M. A.، Martinez-Lapiscina EH، Fitó M.، Pérez-Heras A. ، Salas Salvado J.، Estruch R.، Ros E.، (2015). رژیم مدیترانه و کاهش شناختی مرتبط با سن: یک کارآزمایی بالینی تصادفی طب داخلی داخلی JAMA 175: 1094-1103

Luciano M، Corley J، Cox SR، Valdés Hernández MC، Craig LCA، Dickie DA، Karama S، McNeill GM، Bastin ME، Waldlaw JM و همکاران (2017). تغذیه مدیترانه ای و تغییر ساختاری مغز از 73 به سال 76 در یک گروه کوه اسکاتلند، عصب شناسی, 88: 449-55

Bonaccio M.، دی Castelnuovo A.، Pounis G.، Costanzo S.، Persichillo M.، Cerletti C.، Donati MB، د Gaetano G.، Iacoviello L.، (2017). محققان مطالعه پیوستگی شدید به رژیم غذایی مدیترانه ای با حفاظت قلب و عروق در بالاتر، اما نه در گروه های اجتماعی پایین اقتصادی همراه است: یافته های آینده از مطالعه مولیسین، مجله بین المللی اپیدمیولوژی، 46(5): 1478-1487.