کانادایی ها گوشت را دوست دارند. بسیاری از ما برای سالیان متمادی برای پروتئین مورد علاقهمان اختصاص داده شده است. اما منابع دیگر پروتئین به عنوان جایگزین های قوی برای پروتئین حیوانی ظاهر می شوند.

تقاضا برای پروتئین های گیاهی مثل پالس ها و همچنین برای ماهی و غذاهای دریایی.

لوبول حتی دارد شروع کرد به فروش آرد کریکت، ظاهرا تلاش می کند تا جریان اصلی حشرات را مصرف کند.

در نتیجه برخی معتقدند گیاهخواری و گیاهخواری ممکن است در کانادا افزایش یابد. خیلی زیاد، به نظر می رسد.

مطابق با نظرسنجی اخیر ما در دانشگاه دالوشویی به نظر می رسد که تعداد گیاهخواران و وگان ها در دهه گذشته یا مشابه آن باقی مانده است، اما تعداد کانادایی هایی که از شیوه های خاص رژیم غذایی استفاده می کنند، در طول چند سال گذشته افزایش چشمگیری داشته است.

نتایج نشان می دهد که 7.1 درصد کانادایی ها خود را گیاهخواران و 2.3 درصد گیاهان می دانند. این اعداد کاملا سازگار هستند با چند نظرسنجی دیگر بیش از ده سال گذشته انجام شده است.

گیاهخواران یک رژیم غذایی بدون گوشت را حفظ می کنند، در حالی که گیاهخواران نیز از محصولات مشتق شده حیوانی یا حیوانی، از جمله لبنیات، تخم مرغ و حتی عسل جلوگیری می کنند. ما باید توجه داشته باشیم که تنوع گیاهخواری و گیاهخواری چندگانه است. اما حتی اگر این درصد به میزان قابل توجهی بالا نباشد، نشانه هایی وجود دارد که در آینده ممکن است پیچیده تر شود.

نتایج نشان می دهد که 32 درصد کانادایی ها نوع خاصی از رژیم غذایی متعهد را دنبال می کنند. این شماره یکی از بزرگترین مواردی است که ما در سالهای اخیر شاهد آن بوده ایم.

زنان بیشتر از مردان فراتر از گوشت است

زنان 1.6 بار بیشتر احتمال دارد خود را به عنوان گیاه خواری و یا گیاهخواری از مردان.

سطح تحصیلات نیز به عنوان یک عامل تعیین کننده ای است. افرادی که دارای مدرک دانشگاهی هستند، سه برابر احتمال بیشتری دارند که گیاهخواران یا گیاهان خود را در نظر بگیرند تا کسانی که دیپلم دبیرستان دارند.

مصرف کنندگان زندگی در بریتیش کلمبیا سه برابر بیشتر به عنوان گیاهخواران یا گیاهخواران شناخته می شوند نسبت به مصرف کنندگان زندگی می کنند در Prairies یا منطقه Atlantic.

به نظر می رسد افراد ثروتمند بیشتر به رژیم های خاص متعهد هستند. مصرف کنندگان که بیش از 150,000 $ در سال کسب می کنند، دو برابر احتمال دارند که گیاهخواران و یا گیاهخواران خود را در نظر بگیرند تا مصرف کنندگان کمتر از 80,000 درآمد داشته باشند.

اینجا هیچ چیز شگفت انگیزی نیست، اما افراد جوان واقعا جالب هستند.

کسانی که تحت 35 هستند سه برابر بیشتر به نظر می رسند گیاهخواران و یا گیاهخواران خود را نسبت به 49 یا بزرگتر. این تعداد قابل توجهی است.

افزایش آلرژی غذایی

کارشناسان معتقدند افزایش رژیم غذایی مخصوص به مصرف کنندگان است که گیاهخواری و گیاهخواری را نه تنها با رفاه حیوانات مرتبط می کند، بلکه همانند گذشته، بلکه با محصولات سالم تر و پاک تر نیز می باشد.

دیگران به سادگی مدل کشاورزی صنعتی را رد می کنند. و سلامتی به طور فزاینده ای به یک عامل تبدیل می شود.

در واقع، نظرسنجی نشان می دهد که بیش از 12 درصد کانادایی ها مبتلا به دیابت هستند. مصرف کنندگان 49 و بالا در آن زمان دو برابر احتمال رژیم غذایی دیابتی را در طی زمان مصرف می کنند که کمتر از سن 35 است و بسیاری از افراد مبتلا به دیابت، گوشت را به عنوان یک پروتئین لاغر در رژیم غذایی کم کربوهیدرات خود انتخاب می کنند. همانطور که جمعیت ما بزرگتر می شود، دشوار است که ببینیم که این تعداد می تواند در هر زمان به زودی کاهش یابد.

سوالاتی در مورد آلرژی غذایی نیز نتایج جالبی را به دست آوردند.

تقریبا 12 درصد کانادایی ها از داشتن حساسیت برخوردار بوده و بیش از 20 درصد از خانوارهای دارای بیش از دو کودک گفته اند که باید به طور مداوم در جستجوی آلرژن ها باشند. این نتایج هشدار دهنده است.

سالهاست که آلرژن ها برای شرکت های مواد غذایی و اداره بازرسی مواد غذایی کانادایی به طور یک کابوس بوده اند. تا کنون، در 2018، از مواد غذایی 25 به یاد می آورد تقریبا یک سوم صادر شده توسط تنظیم کننده های فدرال به علت حضور مواد اعلام نشده در این برچسب بود.

عجیب و غریب هر چند، مصرف کنندگان در Prairies دو برابر احتمال دارد که از آلرژی غذایی از رژیم غذایی از کبوک رنج می برند.

دین می تواند انتخاب های غذایی را انجام دهد

اعتقادات مذهبی نیز کانادایی ها را جذب می کنند تا محصولات ویژه ای مانند غذاهای حلال یا کاسر را انتخاب کنند اما نتایج نشان می دهد که این دسته ها تا حدی حاشیه ای هستند.

مجموع 2.3 درصد کانادایی ها به طور مرتب خوراک غذاهای حلال را در نظر می گیرند در حالی که کمتر از یک درصد کالاهای کالبدی را انتخاب می کنند. غذا در سراسر کشور باقی می ماند، زیرا غذاهای حلال و کاسه همیشه در دسترس نیستند. اما با جاه طلبی های مهاجرت کانادا، این می تواند تغییر کند.

بدیهی است، این فقط یک نظرسنجی است که فقط کانادایی های 1,049 را مورد بررسی قرار داد. همانطور که با هر بررسی، نتایج باید با دانه نمک گرفته شود، بدون زاویه در نظر گرفته شود.

با این حال، این نتایج نشان می دهد که تقاضای مواد غذایی ناهمگن بیش از آنچه که ما در سال های اخیر شاهد آن بوده ایم.

جای تعجب نیست که هوا کانادا در حال حاضر چندین بار ارائه می دهد گزینه های مختلف غذا مخصوص خاص برای پروازهای بین المللی آن. شرکت های پذیرایی و رستوران ها نیز بسیار خوب می دانند که خدمت به مشتریان هنر است که به آرامی در مورد سرویس های سفارشی بیشتر از ارائه یک وعده استاندارد است.

بنابراین اگر شما یکی از کسانی هستید که هیچ گونه نیاز خاصی از رژیم غذایی ندارید، هنوز در اکثریت هستید. اما با یک نسل جوان که به دنبال تفاوت های بیشتر در رژیم غذایی هستند، انتظار می رود تغییرات عمده ای در ارائه مواد غذایی در طول دهه آینده یا بیشتر مشاهده کنید.

درباره نویسنده

سیلواین چارلوبیس، استاد توزیع و سیاست مواد غذایی، دانشگاه Dalhousie

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون