قارچ بخشی از سطح بالای قارچ است. بیشتر اوقات ، قارچ ها به صورت ساختارهای نخ مانند بنام هایف در زیر زمین و یا در موادی مانند چوب زندگی می کنند. برای تولید مثل قارچ ها ، باید قارچ بالای سطح زمین تشکیل شود.

بعضی از قارچ ها به همین دلیل سمی هستند بعضی از گیاهان سمی هستند - تا از خوردن آنها در امان بمانند تا بتوانند تولید مثل کنند. سایر قارچ ها از استراتژی مخالف استفاده می کنند. آنها به حیوانات نیاز دارند تا آنها را بخورند تا هاگ را از طریق مدفوع پخش کنند. هنوز هم قارچ های دیگر برنامه های بازی کاملاً متفاوتی دارند.

قارچ شمعدان ، Xylaria hypoxylon ، هاگ های خود را آزاد می کند. جاسیوس / لحظه از طریق گتی ایماژ

انتشار هاگ

قارچ ها در شرایط مناسب دما و آب کافی ایجاد می شوند. معمولاً از کلاهک و ساقه تشکیل شده اند. در زیر کلاهک ، قارچ هاگ ها تولید می کنند که مانند بذر گیاهان ، قارچ های جدید تولید می کنند.

اگر زیر انواع کلاهک های قارچ نگاه می کنید ، متوجه می شوید که همه آنها یکسان نیستند.

بعضی از قارچ ها دارای آبشش هایی هستند که شبیه یک ورق کاغذ چین دار هستند. بعضی از آنها منافذی دارند که شبیه اسفنج هستند. و برخی ساختارهای دندانه ای دارند. همه این سطوح اسپور تولید می کنند. برای ایجاد نسل جدیدی از قارچ ها ، اسپورها باید به مناطق جدیدی بروند - و روش های جالب بسیاری برای انجام این کار توسط قارچ ها وجود دارد.

برای بعضی از قارچ ها ، هاگ به سادگی از کلاه خود می ریزند و توسط جریان هوا به خانه های جدید منتقل می شوند.

قارچ شبح ، Omphalotus nidiformis ، شب ها در یک مسیر اتومبیل استرالیایی. لوئیز داکر سیدنی استرالیا / لحظه ای از طریق گتی ایماژ

سایر قارچ ها توسط حشرات جذب می شوند شب درخشان. درخشش قارچ ها در جنگل در شب می تواند بسیار شدید باشد و گاهی اوقات Foxfire نامیده می شود. حشرات که جذب نور می شوند ، هنگام بررسی درخشش ، ناخواسته هاگ را برمی دارند و هنگام حرکت آنها را به جای دیگری می برند.

بعضی از قارچ ها هرگز ساختار بالای سطح زمین را تشکیل نمی دهند. در عوض این قارچ در زیر زمین می ماند و توسط سنجاب ها و موش ها خورده می شود ، و اسپورها را با بردن قطعات به لانه های خود و با مدفوع گسترش می دهند. به چنین قارچ هایی ترافل گفته می شود و بعضی اوقات افراد هزینه های زیادی را برای آنها می پردازند.

پنجره ای از فرصت

از آنجا که قارچ دوام زیادی ندارد ، مهم است که اسپورها را به سرعت گسترش می دهند. این جایی است که سموم و سموم می توانند وارد بدن شوند.

قارچ ها برای حلزون ها ، برخی حشرات ، سوسک ها ، سنجاب ها ، سنجاب ها ، گوزن ها و افراد بسیار خوش طعم هستند. اگر حیوانی قارچ بخورد ، معمولاً اسپورهای آن از بین می روند - مگر اینکه از نوع محصور شده در یک پوشش محافظ باشند که قرار است به یک محله جدید در منفجر منتقل شود.

دانشمندان متوجه شده اند که حشرات و حلزون ها از خوردن قارچ های حاوی سم خودداری می کنند. برخی از سموم قارچ ممکن است ماده سمی ایجاد کنند خوردن فقط به اندازه کافی بیمار است تا از این گونه در آینده جلوگیری کند، اما بعضی از آنها می توانند کشنده باشند.

یک قارچ سمی کشنده ، Amanita virosa. gailhampshire / فلیکر, CC BY

سموم مختلف قارچ وجود دارد. نوعی از آن به گروهی از قارچ های بسیار زیبا تعلق دارد ، آمانیتاها ، که "فرشتگان در حال نابودی" نیز نامیده می شوند زیرا هر دو زیبا و کشنده هستند. آمانیتاها اغلب با قارچ هایی که می توانند بخورند اشتباه گرفته می شوند هر ساله باعث چندین مرگ در سراسر جهان می شود.

مردم از برخی سموم قارچ در دارو استفاده می کنند. به عنوان مثال سم قارچ ارگوت به یک دارو تبدیل شد برای جلوگیری از سردردهای میگرنی استفاده می شود.

تقریبا 1٪ -2٪ قارچ ها برای انسان سمی است. اصطلاح رایج چنین قارچی "مدفوع قورباغه ای" است ، اما هیچ راه ساده ای برای تشخیص قارچ سمی از غذایی قابل خوردن وجود ندارد. بنابراین خوردن قارچ هایی که پیدا می کنید ایده خوبی نیست ، زیرا اطمینان از سمی بودن یا نبودن آنها سخت است.

بسیاری از قارچ ها سالم و خوشمزه هستند. فقط مطمئن شوید که آنها را از فروشگاه یا شخصی که متخصص قارچ است تهیه می کنید.

کتاب های مرتبط:

نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب

توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون

این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم

توسط جینا هومولکا

این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان

توسط دکتر مارک هیمن

این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده

توسط اینا گارتن

این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

چگونه همه چیز را بپزیم: اصول

توسط مارک بیتمن

این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید