جوانه زدن و خشک شدن: دانه ها، آجیل و پروانه ها

آجیل و دانه ها غذاهای غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و اسید های چرب ضروری هستند.

آجیل خیساندن و خشک کردن هضم

آجیل دارای مهار کننده های متعدد آنزیم هستند و بهتر است آنها را خیس کرده و یا تا حدی جوانه زده شوند تا مواد مغذی خود را بیشتر غیر سمی و قابل جذب قبل از غذا کنند. بنابراین اگر در آب نمک اولیه (خمیر تامی و نمک سلمتیک یا هیمالیا به طعم اضافه می شود)، آجیل خام به میزان قابل توجهی آسانتر می شود و سپس در یک اجاق گاز گرم یا خشک شده خشک می شود و آنها یک میان وعده بزرگ می کنند.

آجیل خشک شده از سوپرمارکت محلی شما گزینه خوبی نیست؛ اکثر آنها زمانی که شما آنها را خریداری می کنید. گردو مقدار زیادی از اسید لینولینیک غیر اشباع سه گانه را دارد و باید در یخچال نگهداری شود، در حالی که بادام، پسته، گردو، بادام زمینی، آجیل macadamia و بادام زمینی به مدت چند ماه در دمای اتاق پس از خیساندن و خشک شدن آب ذخیره می شود.

جوانه گزیده: مزایای جوانه زنی دانه

ارزش بذرهای بذر برای قرن ها شناخته شده است، که از چینی های باستانی آغاز شده است، که در کشتی های اقیانوس اطلس آنها، دانه های مگن را به جوانه می کشد، که ویتامین C را تولید می کند، بنابراین جلوگیری از پوسته پوسته شدن روی آن است. پروتئین همچنین باعث افزایش میزان ویتامین B و کراتین می شود، آنزیم ها را فعال می کند، آفلاتوکسین های سرطانزا را غیرفعال می کند، و اسید فیتیک و مهار کننده های آنزیم را خنثی می کند.

یکی از دانه های محبوب که هرگز نباید در هر شکل و یا هر خوراکی مصرف شود یونجه است. دانه های یونجه حاوی اسید آمینه به نام کاناباینین هستند که می توانند سمی باشند و تحقیقات نشان داده اند که جوانه یونجه می تواند عملکرد سیستم ایمنی را مهار کند و به آرتریت التهابی و لوپوس کمک کند.

پروتئین برای تغذیه و سلامت

دانه های مغذی که می توانند رشد کنند شامل آفتابگردان، کدو تنبل، کنجد، چیا و تربچه می باشد. دانه های چیا در محتویات اسید های چرب امگا-3 دوم تنها به کتان هستند و معمولا در پخت در مکزیک برای افزایش استقامت و انرژی مورد استفاده قرار می گیرند.

دانه ها (گندم، چاودار، جو و گندم سیاه) و لوبیا (Mung، Adzuki، کلیه، لیما و عدس) نیز جوانه می زنند.

این مقالات از کتاب اقتباس شده است:

پزشکی رادیکال: درمان های طبیعی طب سوزنی که علل ریشه بیماری را درمان می کنند
توسط لوئیزا ویلیامز. © 2011

چاپ مجدد با مجوز انتشارات Healing Arts Press، یک بخش از Inner Traditions International. www.innertraditions.com. © 2011

برای اطلاعات بیشتر اینجا کلیک کنید یا برای سفارش این کتاب در آمازون.

درباره نویسنده

لوئیزا ویلیامز، MS، DC، ND، دکترای خود را در پزشکی naturopathic از دانشگاه باستیر دریافت کرد. او همچنین دارای مدرک کارشناسی ارشد در رشته روانشناسی و مدرک لیسانس است. در 1984 او کلینیک بهداشتی سیتل را تاسیس کرد، که متخصص در زمینه پزشکی و سم زدایی است. او در حال حاضر زندگی می کند و طب طبیعی در طب جایگزین در کالیفرنیا ماریین عمل می کند. او را در: radicalmedicine.com or marinnaturopathicmedicine.com