مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی متنوع و متنوعی برای حفظ سلامتی مهم است. شاتر
از اواخر 1970 ها ، یک رژیم غذایی متنوع جزء اساسی تغذیه سالم محسوب می شود. تضمین تعادل مناسب مواد مغذی برای سالم ماندن افراد بسیار مهم است. تنوع رژیم غذایی همچنین یک شاخص مهم در این زمینه است کیفیت رژیم غذایی و همچنین کفایت غذایی.
اما رژیم غذایی متنوع شامل چه مواردی است و ارتباط آن با خطر بیماریها چیست؟
اپیدمیولوژی تغذیه ای - زمینه ای از تحقیقات پزشکی که به بررسی رابطه بین تغذیه و سلامتی در جمعیت می پردازد - از رویکردهای مبتنی بر مواد مغذی به رویکردهای مبتنی بر رژیم غذایی برای درک روابط بین غذا ، مواد مغذی و سلامتی در حال حرکت است. دلیل این امر این است که شواهد اخیر نشان می دهد که الگوهای کلی رژیم غذایی معمول و طولانی مدت در پیش بینی خطر بیماری بهتر هستند
تنوع منجر به سلامتی می شود
در حال حاضر هیچ روش استاندارد برای ارزیابی تنوع یا تنوع رژیم وجود ندارد و بنابراین مقایسه مطالعات اثرات سلامتی تنوع رژیم غذایی بسیار دشوار است. با وجود این مسئله ، در اکثر مطالعات درک مشترک وجود دارد که رژیم غذایی متنوعی است که شامل پنج تا شش گروه اصلی غذایی است ، و بقا را بهبود می بخشد و در مقایسه با رژیم های غذایی که فقط سه گروه اصلی غذایی دارند ، باعث بهبود بقا و کاهش بیماری می شود.
بررسی مقدماتی ما در مورد ادبیات منتشر شده ، شواهد در حال رشدی را نشان می دهد که از این مفهوم حمایت می کند که تنوع بیشتر رژیم ها (حداقل پنج تا شش گروه غذایی) با کاهش خطر ابتلا به بیماری همراه است افسردگی, دیابت 2 را تایپ کنید, آسم ، آلرژی غذایی, سندرم متابولیک, پوکی استخوان و حتی مرگ ومیر.
تنوع غذایی ، به ویژه تنوع گیاهی و میوه ، همچنین با کاهش خطر ابتلا به سرطان های مختلف از جمله همراه است دهان و حلق, حنجره, ریه و مثانه سرطانها علاوه بر این ، به نظر می رسد عوامل خطر اصلی در شرایط مزمن مرتبط با متابولیسم و گردش خون نیز در شرایط بهتری قرار دارند سالم و ناسالم افرادی که رژیم های متنوع تری دارند. بیشترین پیشرفت ها با کاهش فشار خون بالا و سطح تری گلیسیرید سرم مشاهده می شود.
خطرات تنوع غذایی
تحقیقات شواهد متناقضی در رابطه بین تنوع غذایی و خطر چاقی یا سرطان روده بزرگ نشان می دهد. شاتر
در عوض ، اختلاف نظرهای بیشتری درباره ارتباط بین تنوع غذایی و خطر چاقی یا سرطان کولورکتال وجود دارد. خوردن غذاهای متنوع تر ممکن است باعث کالری بیشتری شود که به نوبه خود باعث چاقی می شود. و برخی از مطالعات وجود دارد که نشان می دهد ارتباط مثبت میان تنوع غذایی بیشتر و وزن بالاتر. با این حال ، بیشتر مطالعات ارائه شده است یک پیوند منفی بین تنوع و خطر چاقی، در حالی که دیگران گزارش هیچ ارتباطی.
این ناهماهنگی به ظاهر در ادبیات ممکن است اهمیت تنوع در گروه های غذایی خاص را برجسته کند. به عنوان مثال ، مطالعه ای در مورد شرکت کنندگان 452,269 از کشورهای اروپایی 10 نشان داد که افرادی که غذا می خورند وسيع ترين ميوه و سبزيجات ، شاخص توده بدني را كاهش داده استبا وجود افزایش مصرف انرژی تنوع بیشتر در گروههای غذایی خاص نیز ممکن است نتایج متناقضی را برای سرطان روده بزرگ توضیح دهد.
خوردن انواع زیادی از میوه ها پس از سالها پیگیری در 13 با خطر بیشتر سرطان رکتال همراه بود یک مطالعهاما در سرطان دیگر ارتباطی با سرطان کولورکتال نداشت مطالعه موردی کنترل در شمال ایتالیا انجام شده است. در حقیقت ، این مطالعه همچنین نشان داد كه خوردن انواع بیشتر میوه و سبزیجات خطر ابتلا به سرطان كولوركتال را كاهش می دهد.
نکته قابل توجه این است که بیشترین کاهش خطر ابتلا به بیماری در هنگام افزایش تنوع سبزیجات مصرفی مشاهده شده است. اما تنوع در گروه های غذایی دیگر ، مانند دانه ها ، یا با پیامدهای سلامتی همراه نبود و یا با پیامدهای سلامتی همراه بود ، همانطور که در مورد انواع بیشتری از مصرف گوشت وجود داشت.
حمایت از خوردن سالم
کانادا دارای راهنمای غذایی جدید که به عنوان یک ابزار عملی برای آموزش تغذیه عمومی و بخشی از یک سیاست ملی برای بهبود رژیم غذایی خدمت می کند. راهنمای غذا در کانادا با سیاستمداران نیز گفتگوهایی در مورد معنای غذا خوردن سالم در کانادا ایجاد کرده است حرکت در داخل.
{vembed Y = axRRFV5MdyY}
بخشی از CBC News که راهنمای غذا 2019 کانادا را توضیح می دهد.
ما می خواهیم دو موضوع خاص در مورد راهنمای غذایی جدید را که سزاوار تحقیق و سیاست بیشتر هستند ، مطرح کنیم. اولین، اکنون راهنمای غذای جدید کانادا فقط به سه گروه اصلی غذایی محدود می شود، و این یک کاهش از چهار گروه غذایی در راهنمای غذایی قبلی و از پنج یا شش گروه در دستورالعملهای رژیم غذایی کانادا از 1940 ها است. پیامی که به کانادایی ها می دهد این است که رژیم سالم تنها با وجود این واقعیت که علم به ما می گوید ، به سه گروه مختلف غذایی نیاز دارد.
شواهدی که ما بررسی کردیم نشان داد که نتایج سلامتی و بقا هنگامی بهبود می یابد که رژیم منظم یک فرد حداقل شامل پنج تا شش گروه اصلی غذایی (به عنوان مثال میوه ، سبزیجات ، لبنیات ، غلات و پروتئین ها) باشد.
دوم ، راهنمایی رژیم غذایی حتی کمتری در مورد معنی تنوع برای کانادایی ها وجود دارد. پیش از این به کانادایی ها حداقل دو توصیه خاص داده شده بود تا از مصرف کافی ویتامین A و فولات با مصرف یک سبزی سبز تیره و یک سبزی پرتقال یا میوه نارنجی اطمینان حاصل شود.
La راهنمای استرالیا برای خوردن هاتی تعریفی درباره معنای داشتن رژیم غذایی متنوع ارائه می دهد: به مصرف کنندگان گفته می شود انواع و رنگهای مختلف سبزیجات و همچنین حبوبات / لوبیا را بخورند. دستورالعملهای رژیم غذایی آمریکا به طور خاص توصیه می شود که مصرف کنندگان "انواع سبزیجات را از بین همه زیر گروه ها انتخاب کنند: سبز تیره ، قرمز و نارنجی ، حبوبات (لوبیا و نخود فرنگی) ، نشاسته و غیره." به معنای داشتن رژیم غذایی متنوع به عنوان بخشی از تغذیه سالم است.
نیاز به توجه بیشتر سیاست و تحقیقات نسبت به تنوع رژیم ها وجود دارد. این باید شامل توصیه های خاص تری باشد که نشانگر شواهد در مورد تأثیرات مختلف سلامتی در انتخاب انواع غذاها در هر یک از گروه های سبزیجات ، پروتئین ، لبنیات ، میوه و غلات است. به طور واضح تعریف معنی و اندازه گیری ، به ویژه برای استفاده در دستورالعملهای رژیم ملی ، برای گفتگو پیرامون تغذیه سالم در کانادا بسیار مهم است.
درباره نویسنده
Annalijn I. Conklin، استادیار (UBC) و دانشمند (CHEOS) ، دانشگاه بریتیش کلمبیا و هادیس مظفری، دانشجوی دکتری اپیدمیولوژی تغذیه ای ، دانشگاه بریتیش کلمبیا
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های تغذیه از لیست پرفروش ترین های آمازون
"آشپزخانه منطقه آبی: 100 دستور غذا برای زندگی تا 100"
توسط دن بوتنر
در این کتاب، نویسنده دن بوتنر دستور العمل هایی از "مناطق آبی" جهان را به اشتراک می گذارد، مناطقی که مردم در آن طولانی ترین و سالم ترین زندگی را دارند. دستور العمل ها بر اساس غذاهای کامل و فرآوری نشده هستند و بر سبزیجات، حبوبات و غلات کامل تاکید دارند. این کتاب همچنین حاوی نکاتی برای پیروی از رژیم غذایی گیاهی و داشتن یک سبک زندگی سالم است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"پاکسازی متوسط پزشکی برای درمان: برنامه های درمانی برای مبتلایان به اضطراب، افسردگی، آکنه، اگزما، لایم، مشکلات روده، مه مغزی، مشکلات وزن، میگرن، نفخ، سرگیجه، پسوریازیس، سیس"
توسط آنتونی ویلیام
در این کتاب، نویسنده آنتونی ویلیام راهنمای جامعی برای پاکسازی و التیام بدن از طریق تغذیه ارائه می دهد. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای غذاهایی که باید گنجانده شوند و از آنها اجتناب کرد، و همچنین برنامه های غذایی و دستور العمل هایی برای حمایت از پاکسازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد چگونگی رسیدگی به نگرانی های خاص سلامتی از طریق تغذیه است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"طرح چنگال بیش از چاقو: چگونه به رژیم غذایی نجات بخش، غذای کامل و گیاهی تبدیل شویم"
توسط آلونا پولد و متیو لدرمن
در این کتاب، نویسندگان Alona Pulde و Matthew Lederman یک راهنمای گام به گام برای انتقال به یک رژیم غذایی کامل و گیاهی ارائه می دهند. آنها توصیه های مبتنی بر شواهد را برای تغذیه، همراه با توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهند. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از انتقال است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند"
توسط دکتر استیون آر گاندری
در این کتاب، دکتر استیون آر. گاندری دیدگاهی بحث برانگیز در مورد تغذیه ارائه می‌کند و استدلال می‌کند که بسیاری از غذاهای به اصطلاح «سالم» در واقع می‌توانند برای بدن مضر باشند. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای بهینه سازی تغذیه و اجتناب از این خطرات پنهان ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای کمک به خوانندگان در اجرای برنامه پارادوکس گیاهی است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"The Whole30: راهنمای 30 روزه برای سلامت کامل و آزادی غذا"
توسط ملیسا هارتویگ اوربان و دالاس هارتویگ
در این کتاب، نویسندگان Melissa Hartwig Urban و Dallas Hartwig یک راهنمای جامع برای برنامه Whole30 ارائه می‌کنند، یک برنامه تغذیه 30 روزه که برای ارتقای سلامت و تندرستی طراحی شده است. این کتاب اطلاعاتی در مورد علم پشت برنامه و همچنین توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از این برنامه است.
