پرنده آب - ترکیه - البته اصلی بود. وینسلو هومر، "راست و چپ" (1909)، گالری ملی هنر

اکثر آمریکایی ها احتمالا نمی فهمند که ما درک بسیار محدودی از اولین شکرگزاری که در 1621 در ماساچوست اتفاق افتاده است.

در واقع، برخی از سنت های کنونی ما شبیه به آن هستند چه اتفاقی افتاد تقریبا 400 سال پیش، و تنها یک گزارش اصلی از جشنواره وجود دارد.

به عنوان یک انسان شناس که متخصص در بازسازی رژیم های گذشته است، می توانم بگویم که حتی اگر ما در اولین روز شکرگذاری حساب منحصر به فردی از منو نداشته باشیم، نامه ها و تاریخچه های ضبط شده، ایده خوبی از آنچه آنها احتمالا خوردند، به ما می دهد. و ما برای این واقعیت که سیبزمینی پودر و پنیر کدو را شامل نمی شود می دانیم.

یک دوره اصلی از پرندگان و پرندگان

البته اصلی این است که یک محقق میتواند با اطمینان صحبت کند.

تنها ادعای شاهد عینی از اولین شکرگزاری حاصل می شود ارسال نامه نوشته شده توسط ادوارد وینسلو در دسامبر 11، 1621. در آن، او توضیح می دهد که چگونه Puritans، پس از استفاده از روش های باروری انجام شده توسط Tisquantum (همچنین به عنوان "Squanto" شناخته شده)، اولین برداشت موفق خود را. ویلیام بردفورد، فرماندار جشن می گیرد "چهار مرد را در قایقرانی فرستاد" و بعدا آن روز با غذای کافی برای تغذیه مستعمره تقریبا یک هفته بازگشت. از آنجایی که پرنده آبزی در منطقه خلیج ماساچوست زیاد بود، به طور گسترده ای پذیرفته شد که آنها به جای بوقلمون خوردن غاز و اردک بودند.

این نامه همچنین می گوید که ماساسوئیت اوسامکین، رهبر ومپنوگ، همراه با "برخی از نود و نه مردان" حضور داشت و پنج گوزن را به فرماندار دادند. بنابراين، در اولين روز شکرگزاری، انگور به ويژه در کنار پرندگان آبزي پرورش يافته است.

نه سس قره قاطی، اما خورش سوباغ

بوته های طبیعی منطقه شامل بلدرچین وحشی است که می تواند خشک شود و تمام زمستان مورد استفاده قرار گیرد تا تنوع و ویتامین C را در رژیم های ومپنوگها به ارمغان بیاورد. آنها حتی تعطیلات خود را، روز کرانیری، که شبیه به شکرگذاری ما است، دارند.

با این حال، در ابتدای شکرگزاری حساب کاربری جلبک دریایی وجود ندارد، و در مورد دیگر محصولات غذایی که به افرادی که در Mayflower وارد شده اند، اشاره ای به زغال اخته وجود ندارد.

این ممکن است ناشی از بخشی از موقعیت Pllyumouth Plantation نسبت به مناطق روغنی از ماساچوست، که چند مایل دورتر هستند.

اگر بوته ها در ناحیه فوری قرار نداشته باشند، میوه ممکن است به راحتی توسط Wampanoags این منطقه مورد استفاده قرار نگرفته باشد، همانطور که در مکان های دیگر با شهرک های ومپنئوگ، مانند ویتنام مارتا بود.

در عوض، برای یک ظرف جانبی به قسمت اصلی، خامه ای به نام صباغ به احتمال زیاد خدمت کرده است. راه آسان برای استفاده از مواد تشکیل دهنده فصلی، خورش اغلب حاوی ترکیبی از لوبیا، ذرت، مرغ، اسکواش، آجیل و آبمیوه است. همه در مورد استفاده می شود غذای سنتی امروز، و همه در 1621 در دسترس بوده اند. در واقع، جلبک ها، ماهی ها و دیگر غذاهای دریایی در این منطقه فراوان بودند، بنابراین احتمالا در بعضی از شکل ها، در صابون یا ظرف دیگری وجود داشت.

برای کربوهیدرات، به ذرت، سیب زمینی نگاه کنید

مورخان به آن تعلق دارند اولین محصول نیوبی انگل سیب زمینی به بری، نیوهمپشایر در 1722، پس هیچ سیب زمینی پخته نمیتواند در طول اولین شکرگزاری ظاهر شود.

از سوی دیگر، ذرت، نشاسته اصلی این زمان بوده و در نشریه منتشر شده است یادداشت ها از ویلیام جی میلر در قبیله Wampanoag، او نشان می دهد که از میان غذاهایی که به آنها معرفی شده است، نان ذرت، به نام مازیم، "نوعی" بود. مهاجران اروپایی اغلب سخنان نداشتند از غذای بومی، به طوری که mazium به عنوان یک دستور غذا به نظر می رسد که احتمالا آن را بر روی میز در این جشن اول ساخته شده است.

سس سبز سس

گرچه مهاجران ممکن است از تخلیه ها از گوشت هایی که برای جشن گرفته شده است، شیرینی بپوشند، یک قاشق معمولی برای این استعمارگران اولیه، ظرفی است که به سادگی به عنوان "سس سبز" شناخته می شود.

اگر چه بهترین گزارش از این سس از بعدا سوابق هنگامی که خانوارها باغ های خود را از محصولات اروپایی داشتند، دستورالعمل ها نیز از محصولاتی که توسط Wampanoag معرفی شده بودند استفاده می کردند. علاوه بر ذرت (و جو) ذکر شده در نامه Winslow، برداشت از 1621 احتمالا شامل لوبیا، اسکواش، پیاز، برنج و سبزیجات مانند اسفناج و گوشت خوک است. همه می توانستند به مدت طولانی پخته شوند تا یک سس خشخاش ایجاد شود که بعدها در خانه های ابتدایی نیوانگلند تبدیل شد.

چه چیزی در مورد دسر؟

عرضه منظم شربت شکر یا فلفل در منطقه تا چندین سال بعد در دسترس نبود. قندکه عمده صادرات کاشته های کارائیب بود، تا قرن 18 در نیوانگلند محبوب نشد.

در مورد شربت افرابومیان آمریکایی از شمال شرقی به عنوان نخستین خریداری می شوند؛ با این حال اعتقاد بر این است که مهاجران اروپایی آن را تا 1680 برداشت نکردند.

اگرچه سخت است که به شکرگذاری بدون شیرینی تبدیل شود، حداقل نخستین شرکت کننده ها از ناتوانی در رعایت دسر پس از چنین جشن های بزرگ، رنج می برند.

درباره نویسنده

جولی لسکیک، استادیار انسان شناسی، دانشگاه ایالتی وین

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های این نویسنده:

at کتاب های مرتبط: