چالش های جدی برای تامین مواد غذایی جهانی در همه جای دنیا وجود دارد. استفاده شدید از کودها در غرب میانه آمریکا باعث می شود مواد مغذی به رودخانه ها و رودخانه ها برسند، کیفیت آب را کاهش داده و باعث ایجاد منطقه مرده اندازه کانکتیکات در خلیج مکزیک تولید شکلات به زودی خواهد بود در غرب آفریقا به چالش کشیده شد - خانه بیش از نیمی از تولید جهانی است. تنوع اثرات تغذیه ای به علت افزایش دیاکسید کربن اتمسفر، از جمله کاهش محتوای پروتئین در غذا، که احتمال سوء تغذیه را افزایش می دهد، پیش بینی می شود. و این فقط یک نمونه کوچک از خطرات زنجیره تامین مواد غذایی است که پیش بینی شده است.
پس از آن، آینده ممکن است صدای دلخراش باشد. اما این لازم نیست که پرونده باشد. سیستم تغذیه می تواند بخشی از راه حل برای چالش های زیست محیطی باشد، اگر ما به آن تغییراتی می دهیم. این نیز می تواند ابزار سلامت انسان، رفاه، عزت و معیشت باشد - به جای مخالفت.
اما این اتفاق نخواهد افتاد بدون این که بازنویسی رادیکال از سیستم های غذا و الگوهای مصرف ما در سرتاسر جهان - به ویژه در زمینه شهرهای ما انجام شود. از بالا ٪۱۰۰ از جمعیت شمال جهان شهرنشینی شده است و جنوب جهان به سرعت در حال حرکت است در این راستا. استراتژی هایی برای این که چگونه این مناطق شهر را با استفاده از منابع محلی بیشتر تغذیه می کند، حیاتی است.
باغ سبز روی زمین. YuRi Photolife / Shutterstock.com
کسانی که در شمال شهر شهری زندگی می کنند بسیار راحت هستند با داشتن هر گونه غذای مورد نظر در هر مقطعی در طول سال تقویم. این هزینه بسیار بالاست. غذاهای حمل شده توسط هوا تقریبا چهار برابر می شود CO؟ منتشر شد در مقایسه با کامیون و 38 بار که یک مقدار قابل مقایسه حمل و نقل راه آهن است. تنوع زیستی و از دست دادن اکوسیستم تهدید می کند تولید مواد غذایی - و در عین حال، کشاورزی یک راننده کلیدی این است خاموش. علاوه بر این، استفاده بیش از حد آب برای کشاورزی صادراتی در مناطق تحت فشار آب، می تواند منجر به تأثیر منفی بر غذا و معیشت محلی شود، برای مثال برای تامین مقادیر زیادی از آوکادو برای بازارهای جهانی شمال.
اگر ما برای اجتناب از برخی از این بحران ها، ما باید دوباره تصور کنیم که در آن مواد غذایی ما از دست رفته یا دست کم، به صورت جزئی، به سمت رژیم های فصلی بیشتر با استفاده کمتر از زمین و کاهش جدی در تجارت جهانی - به ویژه برای میوه ها ، سبزیجات و پروتئین.
ما می توانیم همه اینها را با توجه به هشت عامل که فاجعه های زیست محیطی را در سیستم های غذایی ما تشدید کرده و تقویت کرده اند، انجام دهیم.
آینده غذایی ما چیست؟ Wildeside / Shutterstock.com
1 الگوهای رژیم غذایی
مهمتر از همه این است که مصرف گوشت و کالری بیش از حد در کشورهایی که میزان مصرف گوشت و چاقی زیاد دارند کاهش می یابد. مصرف گوشت به مراتب کمتر فراهم می کند بزرگترین توانایی برای تغذیه بیشتر مردم با زمین های کمتری در ایالات متحده، به عنوان مثال، که مصرف گوشت به ویژه زیاد است. هرکدام مطالعه جهانی رژیم های غذایی و گازهای گلخانه ای نشان می دهد که کاهش مصرف گوشت بزرگترین عامل کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق تغییر رژیم غذایی است. تقریبا 1.1m هکتار تولید بیش از حد ذرت مورد نیاز برای تولید کالری اضافی مصرف شده توسط آمریکایی ها سالانه است.
2 شیوه های تولید
آلی بزرگ و کشاورزی استراتژی ها باید بر اساس شیوه های صنعتی بسیار صنعتی مورد توجه قرار گیرند. این اشکال کشاورزی استفاده از کود بسیار کمتر - که نه تنها بد برای تنوع زیستی، بلکه تولید انتشارات بالا است. در 2011، کشاورزی در ایالت منچسترسیتی منچستر یونایتد به طور کلی خریداری شده است 200,000 متریک تن کود نیتروژن در یک CO؟ هزینه 1.34 میلیون تن متریک (معادل تولید 291,000 خودروی آمریکایی در سال). در همین حال، تولید گندم نان ارگانیک در بریتانیا به نظر می رسد استفاده از انرژی کمتر در هر تن از تولید متعارف، با کمبود آن از تولید و مصرف کود نیتروژن حاصل می شود.
زراعت کشاورزی بر مزایای رشد چندین محصول در همان حوزه تأکید می کند. Luisaazara / Shutterstock.com
3 زنجیره تامین
مقدار زیادی غذا برای هر منطقه شهری مورد نیاز است - یک منطقه شهری آمریکایی از یک میلیون نفر نیاز در مورد 900m کیلوگرم مواد غذایی سالانه. با اينكه "مایل غذا"به عنوان یک تبعیض کننده برای انتشار گازهای گلخانه ای مشکل دارند، زنجیره های عرضه کوتاه تر هستند احتمالا بیشتر قابل تحمل است به حمل و نقل خودرو الکتریکی از حمل و نقل از راه دور - و در نتیجه به مصرف انرژی تجدید پذیر. به همین ترتیب، شهرهای باید قصد دارند غذا خود را از منطقه اطراف بجای جهانی به ارمغان بیاورند. در مناطق شهری باید امکان استفاده از بازیافت زباله را نیز بیشتر کرد چرخه کربن همچنین چرخه های بیوگرافی شیمیایی برای مواد مغذی گیاهی مانند فسفر و نیتروژن. از آنجا که فسفر ضروری و غیر قابل تجدید است در حالیکه تولید کودهای نیتروژن نیاز به انرژی زیادی دارد این بسیار مفید است.
4 زباله های مواد غذایی
اگرچه در سراسر زنجیره تامین از دست رفته غذا تخمین زده می شود بزرگترین زیان در سطح مصرف کننده در شمال جهان رخ می دهد. علاوه بر این، مقدار زیادی از محصولات برای هدر رفته است استانداردهای لوازم آرایشی خرده فروشی را برآورده نمی کند. تمام انرژی به سوی تولید، حمل و نقل و پردازش این غذا نیز هدر می رود. این فرهنگ مدرن زباله باید مورد توجه قرار گیرد.
5 تولید کنسانتره
بعضی از محصولات به شدت متمرکز شده اند، که آنها را به تغییرات آب و هوایی و آفت ها آسیب پذیر می کند. مثلا، بیشتر از نصف از محصولات تازه و آجیل ایالات متحده در کالیفرنیا رشد می کنند و تعدادی از این محصولات خواهد بود منفی تاثیر می گذارد این قرن. در حالی که تحقیق برای توسعه انواع تنشهای پیشنهادی و گرما در بسیاری از محصولات کشاورزی وجود دارد، به نظر میرسد که توزیع تولید را به طور وسیعتری توزیع کند. تغییرات در الگوهای آب و هوایی می تواند این چالش را ایجاد کند. اما سازه هایی مانند تونل های پلی می توانند به طور چشمگیری فصل را گسترش می دهد - به 12 ماه برای کاهو و دو تا سه ماه دیگر برای گوجه فرنگی. و تعدادی از محصولات، مانند سیب، می توانند برای چند ماه با ذخیره فضای کنترل شده تازه نگهداری شوند.
گوجه فرنگی در یک تونل پلاستیکی ظاهر می شود. Chrisatpps / Shutterstock.com
6 ساختار پاداش
ایجاد اثرات منفی (یا هزینه) تولید (مانند از دست دادن خاک) شفاف است به طوری که تمام هزینه ها به حساب می آیند برای و سپس پاداش دادن به کشاورزان برای چیزهایی مانند تسویه کربن خاک، ورودی های خارجی منحصر به فرد، و مصرف انرژی کم به جای فقط تولید کل به میزان زیادی به کاهش این تاثیرات کمک می کند.
7 منابع پروتئین آینده
ایده کشاورزی حشرات و چتر دریایی فقط چند نمونه از پیشنهادهای نوآورانه ای است که برای آنها ساخته شده است تنوع منابع پروتئین فراتر از گوشت و، به عنوان مثال، سویا. این امر باعث کاهش سطح پروتئین حیوانی در شمال جهان و افزایش سطح آن در بسیاری از کشورهای جهان می شود.
8 سیاست عمومی
خیلی کوچک از بودجه های کلان سیاست های مزرعه ای بزرگ در شمال جهانی، به سیاست هایی مانند حفاظت، تحقیقات کشاورزی و تولید زیست شناختی اختصاص می یابد. سیاست هایی که تحریک توسعه کشاورزان جدید، بازار منطقه ای و توسعه زنجیره تامین (مانند هاب غذا)، اولویت توسعه تکنولوژی مناسب در مقیاس های کوچکتر و قیمت ها (از جمله رباتیک)، تولید انرژی پایدار و تحقیق برای به حداقل رساندن ورودی های خارجی در حالی که حفظ تولید بالاتری لازم است، به منظور کمک به تحریک توسعه آنها ضروری است.
در کل، توجه بیشتری به پایداری سیستم های غذای شهر سیاره می شود. اگر وضعیت بدون تغییر ادامه یابد، زنجیره تامین مواد غذایی ما به زودی در معرض مشکلات جدی خواهد بود.
درباره نویسنده
مایکل هام، همکار آکسفورد مارتین، دانشگاه آکسفورد
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط
سرمایه گذاری در سرمایه گذاری و سرمایه گذاری در کالیفرنیا
توسط جسی مین کینان
این کتاب به عنوان راهنمایی برای دولت های محلی و شرکت های خصوصی عمل می کند زیرا آنها به آب های غیرشخصی در سرمایه گذاری در انطباق و انعطاف پذیری تغییرات آب و هوایی حرکت می کنند. این کتاب نه تنها به عنوان راهنمایی منابع برای شناسایی منابع مالی بالقوه بلکه به عنوان یک نقشه راه برای مدیریت دارایی و فرایندهای مالی دولتی است. این نشان می دهد همکاری عملی بین مکانیسم های مالی، و همچنین درگیری هایی که ممکن است بین منافع مختلف و استراتژی ها ایجاد شود. در حالی که تمرکز اصلی این کار در ایالت کالیفرنیا است، این کتاب بینش گسترده ای را برای اینکه چگونه ایالت ها، دولت های محلی و شرکت های خصوصی می توانند اولین گام های مهم در سرمایه گذاری در انطباق جمعی جامعه با تغییرات آب و هوایی را ارائه دهند، ارائه می دهد. موجود در آمازون
سازگاری تغییرات اقلیمی در مناطق شهری: ارتباطات بین علم، سیاست و تمرین، مبتنی بر طبیعت
توسط Nadja Kabisch، Horst Korn، Jutta Stadler، Aletta Bonne
این کتاب دسترسی آزاد یافته های تحقیق و تجربیات علم ، سیاست و عمل را گردآوری می کند تا اهمیت راه حل های مبتنی بر طبیعت برای سازگاری با تغییرات آب و هوا را در مناطق شهری برجسته و مورد بحث قرار دهد. بر پتانسیل رویکردهای مبتنی بر طبیعت برای ایجاد مزایای چندگانه برای جامعه تأکید شده است.
مشارکت متخصصان توصیه هایی را برای ایجاد هم افزایی بین روندهای سیاستی مداوم ، برنامه های علمی و اجرای عملی تغییرات آب و هوا و اقدامات حفاظت از طبیعت در مناطق شهری جهانی ارائه می دهد. موجود در آمازون
رویکرد بحرانی برای سازگاری با تغییرات اقلیمی: گفتمان، سیاست ها و عملکردها
توسط سیلا کلپ، لیبرتاد چاوز رودریگز
این جلد ویرایش شده، تحقیقات انتقادی راجع به گفتمان، سیاست ها و شیوه های انطباق تغییرات آب و هوایی را از منظر چند رشته ای به ارمغان می آورد. در بخش هایی از کشورهایی مانند کلمبیا، مکزیک، کانادا، آلمان، روسیه، تانزانیا، اندونزی و جزایر اقیانوس آرام، نمونه هایی از کشورها، از جمله کشورها شرح می دهند که چگونه اقدامات انطباق در سطوح مردمی تفسیر، اصلاح و اجرا می شود و چگونه این اقدامات در حال تغییر یا دخالت هستند روابط قدرت، پلورالیسم حقوقی و دانش محلی (اکولوژیکی). در مجموع، کتاب چالش ها، دیدگاه های انطباق تغییرات اقلیمی را با در نظر گرفتن مسائل مربوط به تنوع فرهنگی، حقوقی محیط زیست و حقوق بشر، و همچنین رویکردهای فمینیستی یا متقابل، به وجود آورد. این روش ابتکاری اجازه می دهد تا برای تجزیه و تحلیل از تنظیمات جدید دانش و قدرت است که در حال تغییر به نام تغییرات اقلیمی اقتباس شده است. موجود در آمازون
از ناشر:
خرید در آمازون برای هزینۀ آوردن شما هزینه می کند InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, و ClimateImpactNews.com بدون هزینه و بدون تبلیغاتی که عادت مرور شما را دنبال می کنند. حتی اگر روی یک لینک کلیک کنید اما این محصولات انتخابی را خریداری نکنید، هر چیزی که شما در همان بازدید از آمازون خریداری می کنید، یک کمیسیون را به ما می دهد. هیچ هزینه اضافی برای شما وجود ندارد، پس لطفا در تلاش باشید. شما همچنین می توانید از این لینک استفاده کنید برای استفاده از آمازون در هر زمان، بنابراین می توانید به حمایت از تلاش های ما کمک کنید.
