ماریان Weyo / Shutterstock
با سوء ظن اطراف اساسی مانند تخم مرغ و فروتنانه سیب زمینی، همراه با بررسی مجدد چربی ها همانطور که خیلی بد نیست، و ظلم زدن به عقب همان قند که یک بار بود به عنوان سودمند به بازار عرضه می شود - نکته جالب توجه این است که مصرفکنندگان در مورد توصیه های بعدی درباره آنچه که باید انجام می دهند، دچار نگرانی می شوند و یا نباید روی صفحات خود قرار دهند.
یکی از جدیدترین کلمات کلیدی در غذا و تغذیه شده است پروبیوتیک ها - و این ایده که شما می توانید کمک کنید تا باکتری های روده خود را دوباره متعادل سازید با اضافه کردن کمی از باکتری های خوب هر روز از طریق استفاده از محصولات مصرف شده توسط مصرف کننده. این باعث شده است که بسیاری از مردم با شیوه زندگی "فرهنگی" بیشتری از طریق اطمینان از مصرف روزانه نوشیدنی یا مکمل پروبیوتیک ماست مصرف کنند. اما اکنون تحقیقات جدیدی پیرامون اینکه آیا مغز پروبیوتیک ها را خریداری می کند یا خیر، به سلامت روده کمک می کند.
مرور از تحقیقات قبلی در مورد این موضوع، که توسط محققان دانشگاه کپنهاگ انجام شده، هیچ مدرکی مبنی بر اینکه پروبیوتیک ها توازن باکتری های روده را در بزرگسالان سالم بهبود می بخشد، یافت نشد. در حالی که تحقیقات بالینی بیشتری نیاز به حفاری عمیق تر در این یافته ها، نتایج مطمئنا به نگرانی گسترده تر از محصولات کمک می کند به عنوان سالم به بازار عرضه می شود ممکن است پس از همه چیز برای سلامتی (یا جیب شما) خیلی خوب نباشد.
این احساس که بسیاری از ما ممکن است به خرید تبدیل شده است "همه آواز، تمام رقص" مارک های پروبیوتیک زمانی اتفاق می افتد که مردم به طور فزاینده ای از سوپر مارکت مهاجرت می کنند تا تولیدات خانگی را بپوشانند - از جمله استفاده از غذاهای آماده شده در خانه برای امید به یک روان سالم.
اینها مواد غذایی تخمیر شده آیتم هایی هستند که از طریق فرآیند "لاکتوفنت کردن" رفته اند. این است که باکتری های طبیعی بر روی شکر و نشاسته در غذای ایجاد اسید لاکتیک تغذیه می کنند. این پروسه غذا را حفظ می کند و انواع مختلف پروبیوتیک ها را همراه با آنزیم های مفید، ویتامین های B و اسیدهای چرب امگا-3 ایجاد می کند.
وقتی که آن را برای تخمیر مواد غذایی در حال حاضر وجود دارد یک کل از میزبان گزینه های DIY از آنجا، مانند ترشی، میسو، کلم پیچ و قمی و کیمچی. ممکن است به نظر برسد که نوشیدنی های پروبیوتیک موجود در سوپرمارکت محلی، به منظور نگهداری و نگهداری سبزیجات در قالب های نمکی در اطراف آشپزخانه ما، به نظر می رسد - تا آن را بالغ کنید کلم بروکلی کامل - اما اصل کلی که این رفتار را پایه ریزی می کند نمی تواند نادیده گرفته شود.
علاقمندی به «دمیدن خانه» به عنوان بخشی از تغییر در مصرف است که مردم را از «علم مارکسیست» پیش از بسته بندی خارج می کند، به جای اینکه مسیرهای شخصی، تجربی و روشنگر خود را برای سلامتی دنبال کند.
این که آیا گزینه های خانگی به طور واقعی هر گونه سود در سلامت روده، بیش از آنچه که در سوپرمارکت به فروش می رسد، کاملا ناشناخته است، اما برای بسیاری از مردم، آنها حداقل یک فرایند آشپزی طبیعی تر، که اجازه می دهد درک و کار با یکدیگر بدن خود را
خوردن روشنایی
این تغییر در رابطه ما با غذا را می توان با افزایش "رژیم های روشنگری" توضیح داد. در کتاب خود ذهن همهجانبه: روابط تکاملی ما با غذا، نویسنده جان اس. آلن به نظر می رسد که مصرف کنندگان خاصی از دست دادن وزن و رغبت با لکنت دور می شوند. آنها در عوض بیشتر بر روی هولیزیسم، احساسات، عقاید شخصی و تجربه در هنگام غذا خوردن تمرکز می کنند.
در طول چند سال گذشته، انفجار مداوم "روند جایگزین" غذا، حرکات تغذیه ای و تجربیات غذایی گزینشی مطابق با ایده های غذای روشن شده آلن بوده است. این که آیا خوردن تمیز, ممنوعیت، حمایت از غذاهای خام, تغذیه وحشی، ظهور وفادار "هان"(این یک وگان مرد برای شما و من)، و یا طرفداران ارگانیک یا فصلی گزینه، این یک روش جدید برای تفکر در مورد غذا است.
به نظر می رسد تعداد قابل توجهی از مردم در حال حاضر انتخاب رویکرد خود را به خوردن به دلایل کمتر برای تغذیه و بیشتر با سلامتی، پایداری و جستجو برای هویت. بنابراین می گوید، شما چیزی است که می خورید.
این با افزایش وبلاگ نویسان غذا، YouTubers و Instagrammers همخوانی دارد، همه در مورد آخرین شاهکار آشپزی خود، در حالی که به یک فلسفه خاص در مورد سبک زندگی مرتبط با غذا می گویند، دلگرم کننده است. تاتا سویا لاتین هر کسی؟
پست مغذی
با مصرف کنندگان، شک و تردید بیشتری نسبت به "ایدئولوژی تغذیه"- که اغلب درایوها را در اختیار دارد بازاریابی مواد غذایی ما در سوپر مارکت ها می بینیم - مسیرهای شخصی برای روشنگری، خریداران را به سمت جلوگیری از "علم بازار" صنایع غذایی، به نفع گزینه های خانگی، تجربی و محلی می پردازند.
این به این معنی است که شرکت های مواد غذایی بزرگ ممکن است نیاز به شروع خلاقانه تر و جامع تر در مورد پیشنهادات بهداشتی خود داشته باشند تا در عصر انقلاب غذایی معتبر باقی بمانند. همچنان به دنبال تمیز کردن جدید مارک های ماست مخصوص طراحی شده و مارکدار در چیلرهای سوپرمارکت دیگر ممکن است برای خنثی کردن مصرف کنندگان متفکر، «تشنه تشخیص» و «هویت به دنبال» کافی نباشد.
{vimeo}https://vimeo.com/49789524{/vimeo}
موج جدیدی از خواران روشنگر از تجربیات وسیعتری برای این چیزها برای خودشان استفاده می کنند تا اینکه آنها فقط یک بسته را خریداری کنند. در حالی که اکثر خریداران نمی توانند به بازارهای محلی به بازار عرضه کنند تا مواد تشکیل دهنده خام را ذخیره کنند تا بتوانند غذاهای خودشان را هر ساله تحریک کنند، ممکن است که کیت های خانگی در برخی از نقاط در آینده به قفسه های سوپرمارکت برسند - همانطور که مارک های بزرگ تلاش می کنند تا در فعالیت های فرهنگی شرکت کنند.
اما در حال حاضر ما شاهدیم که مردم صرفا کنترل سلامت خود را بدون در نظر گرفتن ترکیب مبهم بازاریابی و علم که معمولا با آنچه که آنها خریداری می کنند بستگی دارد. در عوض آنها فقط یک شیشه، برخی از نمک و بعضی از سبزیجات خرد شده را می خورند.
درباره نویسنده
جیمز کرونین، مدرس بازاریابی و رفتار مصرف کننده، دانشگاه لنکستر
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط
at InnerSelf Market و آمازون
