شاتر استوک

در سال های اخیر، ذهنیت - که تعریف میشود "وضعیت روحی یا نگرشی که در آن یک آگاهی را در لحظه کنونی تمرکز می کند" - تبدیل به زبان روزمره ما شده است. ذهنیت کمک بسیاری به مردم برای توسعه مهارت های لازم برای مدیریت درد مزمن، افسردگی, اضطراب، استرس و اختلالات خواب. این نیز تبدیل به یک راه محبوب برای تغییر رفتارهای خوردن در اصطلاح "خوردن ذهن" است.

خوردن ذهنی مردم را تشویق می کند تا با توجه به تمام حواس خود به غذا توجه کنند و از پاسخ های فیزیکی و عاطفی که قبل، در طول و پس از تجربه غذا خوردن می گذرد را ذکر کنند. خوردن ذهنی مردم را به استفاده از حکمت برای هدایت تصمیمات غذا یاد می دهد، اذعان کردن تنظیمات غذایی غیر قضائی و تشخیص نشانه های گرسنگی فیزیکی.

گرچه هدف آن این است که وزن کم نکنید، غذای ذهنی می تواند به کسانی که در تلاش برای پیروی از رژیم های طولانی مدت هستند، با اصلاح نگرش آنها نسبت به غذاهای "خوب" و "بد" کمک کند. خوردن ذهنی نیز گفته می شود کمک به کاهش، خوردن عاطفی و مصرف مقادیر کوچکتر و کالری کمتری را ترویج می کند.

علیرغم محبوبیت فعلی در بین روانشناسان، متخصصان تغذیه و متخصصین تغذیه، خوردن ذاتی چیزی جدید نیست. در واقع، این را می توان به دوران اواخر ویکتوریا و کار آمریكا سلامت ایالات متحده هوراس فلچر پی برد.

جویدن برای سلامتی

فلچر با اشاره به "جرقه بزرگی" گفت که "هضم سر"(حالت احساسی فرد هنگام خوردن غذا) نقش مهمی در انتخاب غذا ها ایفا می کند. در نتیجه، توصیه شده بود که هر جلد خوراکی 32 مواد غذایی (برای هر دندان) را به منظور بهبود رفاه جسمی و روحی خود تجسم کنید.

در 1913، فلچر اولین کتاب خود را در مورد این موضوع منتشر کرد: فلچریسم: چه چیزی است یا چگونه من در شصت سالگی تبدیل به. خود نصیحت امروزه شباهت چشمگیری به دستورالعمل های غذا خوردن دارد.

اول: صبر و شکیبایی صبر کنید.

دوم: از مواد غذایی موجود که جذابیت بیشتری برای اشتها دارند، انتخاب کنید و در صورتی که خواستار اشتها هستید.

سوم: همه طعم و مزه خوب را در غذا از آن در دهان دریافت کنید و تنها زمانی فرو بریزید که عملا "خود را فرو برد".

چهارم: لذت بردن از طعم و مزه خوب برای همه ارزش است، و اجازه نمی دهد که افکار افسرده و یا متقابل به مراسم تحمل.
پنجم: صبر کن گرفتن و لذت بردن از هر چه ممکن که اشتها تایید شود؛ طبیعت بقیه را انجام خواهد داد.

فلچر ادعا کرد که خوردن راحتی باعث سوء هاضمه می شود. به همین ترتیب، او به خوانندگان توصیه کرد تا متوقف شوند و لحظه ای احساسات خود را قبل از رسیدن به غذا متوجه شوند. به همین ترتیب، فلچر اظهار داشت که آگاهی از غذا در دهان به "شگفتی های احساس جدید و لذت بخش، لذت های جدید طعم و اشتیاق جدید" می پردازد. این توصیه ها برای خوردن عمدا و لذت بردن از هر گونه گزش هنوز هم تشکیل دهنده مرکزی از خوردن ذهن معاصر.

هنر خوردن

فلچر با برخي ادعاهاي فعلي تغذيه ذهني، به طور منظم از آنچه به نام "فلوچرزي" شناخته مي شد، بيان کرد. این امر منجر به وضوح سر و افزایش قدرت بدن و استقامت بدن می شود و بیماری و خستگی را از بین می برد. برای نشان دادن این اظهارات، او شخصا است به چالش کشیده شد ورزشکاران برجسته Yale به رقابت با استحکام و استقامت، که در سن 60، او را به دست آورده است.

کتاب فلچر به سرعت تبدیل به یک پرفروش شد و روش های او توسط چهره های برجسته مانند آرتور کانن دویل، فرانتس کافکا، تئودور روزولت و مارک تواین گرفته شد. جان هاروی کالوگگ، تولید کننده غلات، همچنین Fletcherism را در Battle Creek Sanitarium در میشیگان، ایالات متحده آمریکا اجرا کرد و حتی یک کوارتت را برای نوشتن "The Chewing Song" به کار گرفت. راه به ولویل - یک فیلم در مورد Kellogg برای ترویج مزایای آن.

به زودی، Fletcherism برای کودکان به عنوان راهی برای تدریس آنها از ذهن و بدن آنها آگاه شد. با تشکر از مبارزات پرشور از اصلاحگر بهداشت، برنار مک فدان، آن را به کتاب های درسی بهداشتی مدرسه توسط 1914 اضافه شده است. فلچریمیسم نیز برای زندانیان و سربازان با یک جنایتکار مفید بود مدعی به این ترتیب او به این نتیجه رسید که "عدالت رژیم با رفاه روحانی روبرو شد".

در طول نیمه اول قرن 20، "باشگاه های شلوغ" در سرتاسر ایالات متحده و بریتانیا ظهور کردند، با "Fletcherites" که با هم جمع می شدند تا با ذهنیتی که در نظر گرفته می شد، بتواند به عنوان یک شکل اولیه از ذهنیت گروهی در نظر گرفته شود. با این حال، پس از مرگ Fletcher در 1919، این عمل به آرامی حرکت خود را از دست داد، و در عوض خوردن ذهنی با روشی ناسالمتر برای غذا جایگزین شد - و به همین دلیل متولد شد شمارش کالری رژیم غذایی. این به طور عمده بر مصرف قرص های رژیم غذایی، آدامس، آدامس و سیگارهای اعتصاب خوش شان بود.

احتیاط مجدد

روند اخیر خوردن ذهن بار دیگر فلچریسم را به نقطه نظر متمرکز کرده است. و شباهت بین خوردن ذهن و فتکرییزم باعث شده است محققان برای آزمایش اثربخشی 35 و ده جویدن در هر لکه غذایی مواد غذایی.

آنها کشف کردند که شمارش جویدن بالاتر باعث کاهش مصرف غذا می شود، زیرا باعث تولید سطوح پایین تر هورمون گرلین می شود که اشتها را تحریک می کند. این می تواند فرد را به انتخاب های غذایی خویش بسپارد و احساس کنترل بیشتری در خوردن آنها می کند.

و با این حال، تغذیه امروز هنوز همچنان باقی مانده است که با چه غذاهایی خوردن و محدود کردن غذاها. این که آیا شما آن را Fletcherism و یا ذهن غذا خوردن، این عمل نشان می دهد که یادگیری نحوه غذا خوردن همان مهم است که یادگیری آنچه که می خورید.

درباره نویسنده

لورن الکس O'Hagan، محقق در دانشکده زبان انگلیسی، ارتباطات و فلسفه، دانشگاه کاردیف

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون