غذای کودک شما با آرسنیک ، سرب و سایر فلزات سنگین چقدر ایمن است؟

غذای کودک شما با آرسنیک ، سرب و سایر فلزات سنگین چقدر ایمن است؟
یک مطالعه نشان داد که 95٪ غذاهای کودک مورد آزمایش حداقل حاوی یک فلز سنگین است. Plume Creative از طریق Getty Images

فلزات سنگین از جمله سرب ، آرسنیک و جیوه را می توان در غذاهای تجاری کودک در سطوح بسیار بالاتر از آنچه دولت فدرال برای کودکان بی خطر می داند ، یافت گزارش کنگره هشدار می دهد.

اعضای کنگره از هفت سازنده اصلی غذای کودک خواستند که نتایج آزمایشات و سایر اسناد داخلی را پس از اتمام تحویل دهند گزارش 2019 دریافت که از 168 محصول غذایی کودک ، 95٪ حاوی حداقل یک فلز سنگین است. غذاهای حاوی سبزیجات برنجی یا ریشه ای مانند هویج و سیب زمینی شیرین بالاترین سطح را داشتند اما تنها آنها نبودند.

چقدر والدین باید نگران باشند و چه کاری می توانند انجام دهند تا کودک در معرض آنها قرار گیرد؟

من به عنوان یک استاد و داروساز ، چندین سال است که نگرانی های ایمنی بهداشتی را بررسی کرده ام در مواد مخدر و مکمل های غذایی، از جمله آلودگی به فلزات سنگین و مواد شیمیایی NDMA، احتمالاً سرطان زا است. در اینجا پاسخ چهار س questionsالی است که والدین در مورد خطرات موجود در غذای کودک می پرسند.

چگونه فلزات سنگین وارد غذای کودک می شوند؟

فلزات سنگین از فرسایش طبیعی این ماده حاصل می شوند پوسته زمین، اما بشر به طور چشمگیری در معرض محیط زیست قرار گرفتن در معرض فلزات سنگین نیز شتاب گرفته است.

As زغال سنگ سوخته است ، فلزات سنگین را در هوا آزاد می کند. سرب به طور معمول در بنزین ، رنگ ، لوله ها و لعاب سفال ها برای دهه ها یافت می شد. یک آفت کش با هر دو سرب و آرسنیک به طور گسترده ای در محصولات زراعی و باغی مورد استفاده قرار گرفت تا اینکه در سال 1988 ممنوع شد ، و کودهای حاوی فسفات ، از جمله انواع ارگانیک ، هنوز حاوی مقادیر کمی از کادمیوم ، آرسنیک ، جیوه و سرب.

این فلزات سنگین هنوز خاک را آلوده می کنند و آبیاری می تواند خاک بیشتری را در معرض فلزات سنگین موجود در آب قرار دهد.


 دریافت آخرین با ایمیل


وقتی غذا در خاک آلوده پرورش داده شود و با آب حاوی فلزات سنگین آبیاری شود ، غذا آلوده می شود. فلزات سنگین اضافی را می توان در طی مراحل تولید وارد کرد.

ایالات متحده گام های بزرگی در زمینه کاهش استفاده از سوخت های فسیلی ، فیلتر کردن آلاینده ها و حذف سرب از بسیاری از محصولات مانند بنزین و رنگ برداشته است. این باعث کاهش قرار گرفتن در معرض سرب در هوا از 98 تا 1980 2019 درصد. فرآیندها اکنون می توانند بخشی از فلزات سنگین را نیز از این منطقه حذف کنند آب آشامیدنی. با این حال ، فلزات سنگین جمع شده در خاک طی دهه ها یک مشکل مداوم است ، به ویژه در کشورهای در حال توسعه.

فلز سنگین چقدر زیاد است؟

La سازمان بهداشت جهانی و غذا و داروی آمریکا (FDA) مصرف روزانه قابل تحمل فلزات سنگین را تعیین کرده اند. با این حال ، مهم است که تشخیص دهیم برای بسیاری از فلزات سنگین ، از جمله سرب و آرسنیک ، مصرف روزانه ای وجود ندارد که کاملاً از خطر سلامتی در طولانی مدت عاری باشد.

برای سرب ، FDA 3 میکروگرم در روز یا بیشتر را باعث نگرانی می کند در کودکان، بسیار کمتر از سطح بزرگسالان (12.5 میکروگرم در روز).

بدن کودکان خردسال کوچکتر از بزرگسالان است و سرب نیز نمی تواند باشد به راحتی در استخوان ذخیره می شود، بنابراین همان دوز فلزات سنگین باعث غلظت خون بسیار بیشتر در کودکان خردسال می شود که می تواند آسیب بیشتری وارد کند. علاوه بر این ، مغزهای جوان با سرعت بیشتری رشد می کنند و بنابراین بیشتر در معرض آسیب عصبی هستند.

شیشه غذای کودک سبزیجات ریشه مانند سیب زمینی شیرین و هویج دارای بالاترین سطح فلزات سنگین هستند. تصاویر تترا از طریق گتی ایماژ

این سطح سرب هستند حدود یک دهم دوز مورد نیاز برای دستیابی به غلظت سرب خون همراه با مشکلات عمده عصبی ، از جمله توسعه مسائل رفتاری مانند پرخاشگری و اختلال نقص توجه. اگرچه این به معنای ایمن بودن دوزهای پایین نیست. تحقیقات اخیر نشان می دهد که کاهش سطح سرب خون هنوز هم عملکرد عصبی را تحت تأثیر قرار می دهد ، نه به همان میزان چشمگیر.

برای سایر فلزات سنگین ، میزان دریافت روزانه قابل تحمل بر اساس است وزن بدن: جیوه 4 میکروگرم در هر کیلوگرم وزن بدن است. آرسنیک در حال حاضر تعریف نشده است اما قبل از سال 2011 2.1 میکروگرم در هر کیلوگرم وزن بدن بود.

مانند سرب ، یک حد قابل توجه ایمنی بین دوز قابل تحمل و دوز وجود دارد که خطر زیادی برای ایجاد آسیب عصبی را ایجاد می کند ، کم خونی, آسیب کبدی و کلیوی و افزایش خطر ابتلا به سرطان. اما حتی مقدار کمتری هم خطراتی را به همراه دارد.

یک نمونه از مواجهه نوزادان با یک غذای کودک با نام تجاری هویج در هر میلیارد 23.5 قسمت سرب وجود دارد ، معادل به 0.67 میکروگرم سرب در هر اونس. از آنجایی که کودک 6 ماهه به طور متوسط ​​4 اونس سبزی در روز می خورد ، این می تواند 2.7 میکروگرم سرب در روز باشد - تقریباً حداکثر دوز قابل تحمل روزانه.

والدین برای کاهش مواجهه کودک چه کاری می توانند انجام دهند؟

از آنجا که میزان فلزات سنگین بسیار چشمگیر است ، بنابراین انتخاب مواد غذایی می تواند تفاوت ایجاد کند. در اینجا چند روش برای کاهش قرار گرفتن در معرض کودک خردسال آورده شده است.

1) استفاده از را به حداقل برسانید محصولات برنج، از جمله غلات برنج ، برنج پف کرده و بیسکویت های دندان درآز بر پایه برنج. تغییر از محصولات پایه برنج به محصولات ساخته شده با جو دوسر ، ذرت ، جو یا کینوا می تواند مصرف آرسنیک را 84٪ و محتوای کل فلزات سنگین را کاهش دهد حدود 64٪، طبق مطالعه 168 محصول غذایی کودک توسط گروه Healthy Babies Bright Futures.

استفاده از تکه های موز یخ زده یا یک دستشویی تمیز به جای بیسکویت دندان درآوردن مبتنی بر غلات برنج برای کاهش قرار گرفتن در معرض کل فلزات سنگین پیدا شد حدود 91٪.

2) از آب میوه به آب تغییر دهید. آب میوه برای کودکان کوچک توصیه نمی شود زیرا مملو از قند است ، اما همچنین منبع فلزات سنگین است. تغییر آب می تواند باعث کاهش مصرف فلزات سنگین شود حدود 68٪طبق این گزارش

3) بین سبزیجات ریشه ای مانند هویج و سیب زمینی شیرین و سایر سبزیجات تناوب کنید. ریشه گیاهان در نزدیکترین تماس با خاک قرار دارند و غلظت فلزات سنگین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات دارند. تغییر از هویج یا سیب زمینی شیرین به سبزیجات دیگر می تواند باعث کاهش کل فلزات سنگین در آن روز شود حدود 73٪. سبزیجات ریشه دارای ویتامین ها و سایر مواد مغذی هستند ، بنابراین مجبور نیستید که آنها را به طور کامل کنار بگذارید ، اما آنها را با کمبود استفاده کنید.

تهیه غذای مخصوص کودک ممکن است باعث شود کودک در معرض فلزات سنگین قرار نگیرد. این به دوز فلزات سنگین در هر یک از موادی که استفاده می کنید بستگی دارد. ممکن است مواد آلی به طور خودکار به معنای پایین بودن محتوای فلزات سنگین نیست زیرا خاک می توانست نسل ها قبل از تبدیل آن آلوده باشد و رواناب آب مزرعه در مجاورت آن می تواند منابع مشترک آب را آلوده کند.

آیا کسی در این مورد کاری انجام می دهد؟

La گزارش کنگره فراخوان FDA است حدود قابل قبول را بهتر تعریف کنید برای فلزات سنگین در غذای کودک. این مقاله اشاره می کند که سطح فلزات سنگین موجود در برخی غذاهای کودک بسیار بیشتر از حد مجاز در آب بطری است. همچنین استانداردهایی را برای آزمایش در صنعت توصیه می کند و پیشنهاد می شود تولیدکنندگان غذای کودک مقادیر فلزات سنگین را روی برچسب محصولات خود گزارش دهند تا والدین بتوانند آگاهانه انتخاب کنند.

تولیدکنندگان غذای کودک نیز در حال بحث در مورد این موضوع هستند. شورای غذای کودک در سال 2019 برای گردهم آوردن شرکتهای بزرگ تولید مواد غذایی نوزادان و کودکان نوپا و گروههای حمایت و تحقیق با هدف کاهش فلزات سنگین در محصولات غذایی کودک ایجاد شد. آنها ایجاد کردند برنامه صدور گواهینامه استاندارد و غذای کودک همکاری مشترک در زمینه آزمایش و صدور گواهینامه مواد اولیه در نهایت ، تولیدکنندگان غذای کودک باید با استفاده از چاشنی های کمتر و تغییر روش های پردازش ، تغییر منابع مواد خام در مزرعه را در نظر بگیرند.

ایالات متحده از سال 1980 در کاهش فلزات سنگین در هوا و آب دست به اقدامات مهمی زده است و میزان مواجهه را به طرز چشمگیری کاهش می دهد. با تمرکز بیشتر ، می تواند باعث قرار گرفتن در معرض فلزات سنگین در غذای کودک نیز شود.

درباره نویسنده

C. مایکل وایت ، استاد برجسته و رئیس گروه داروسازی ، دانشگاه کانکتیکات

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مقالات بیشتر با این نویسنده

شما همچنین دوست خواهید

زبانهای در دسترس

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

 دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

الهام روزانه ماری تی راسل

غریبه های INNERSELF

فال هفته جاری: 12 - 18 آوریل 2021
فال هفته جاری: 12 - 18 آوریل 2021
by پم جواناهان
این مجله هفتگی طالع بینی بر اساس تأثیرات سیاره ای طراحی شده است ، و دیدگاه ها و ...
با مجموعه ذهن غلبه بر غیر منتظره سازگار شوید
با مجموعه ذهن غلبه بر غیر منتظره سازگار شوید
by جیسون ردمن
حدس بزن چی شده؟ زندگی ناعادلانه است ، و جنگ بدون چون و چرا ناعادلانه است. اتفاقات دیوانه واری در جنگ رخ می دهد که ...
کاهش تأثیر نفوذ ... برای عالی ترین خیر ما
کاهش تأثیر نفوذ ... برای عالی ترین خیر ما
by لارنس دوچین
هر یک از ما یک انتخاب داریم و بگذارید روشن شویم که این انتخاب چیست. مارتین لوتر کینگ جونیور به ما گفت که ...
قدرت شفابخشی بازی تخیلی
قدرت شفابخشی بازی تخیلی
by کارمن ویکتوریا گمپر
همانطور که بزرگسالان از گفتگو در مورد چالش های خود با دوستان یا یک درمانگر سود می برند ، بسیاری از ...
از خاک تا خاک: کود حیاتی برای رشد بسیار خوب است
از خاک تا خاک: کود حیاتی برای رشد بسیار خوب است
by آلن کوهن
اگر شما یا من جو را در دوران کمدی پرخاشگری او ملاقات کرده بودیم ، ممکن بود او را به عنوان یک خام یا ...
افزایش قاطعیت سالم و تمرین ارتباط قاطعانه
افزایش قاطعیت سالم و تمرین ارتباط قاطعانه
by تینا گیلبرتسون
هر یک از ما افکار ، احساسات ، نظرات ، ترجیحات و نیازهایی داریم که لزوماً از بین نخواهد برد ...
10 دلیل رنج مردان
10 دلیل رنج مردان
by بری ویزل
من به تازگی هدایت عقب نشینی آنلاین مردان را به پایان رسانده ام. همه ما بسیار آسیب پذیر شدیم و ،
Chakra Healing Therapy: رقصیدن نسبت به قهرمان داخلی
Chakra Healing Therapy: رقصیدن نسبت به قهرمان داخلی
by گلن پارک
رقص فلامنکو تماشای آن بسیار لذت بخش است. یک رقصنده خوب فلامنکو اعتماد به نفس سرشار از خود را نشان می دهد ...

بیشترین مطلب خوانده شده

تاریخ بسیار عجیب و غریب اسم حیوان دست اموز عید پاک
تاریخ بسیار عجیب اسم حیوان دست اموز عید پاک
by کیتی ادواردز ، دانشگاه شفیلد
در حالی که آخر هفته از سر اسم حیوان دست اموزهای شکلاتی خود گاز می گیرید ، ممکن است تعجب کنید که چگونه کارتون است
به نبوغ خود اعتقاد داشته باشید: برای زنده ماندن به خود اعتبار دهید.
به نبوغ خود اعتقاد داشته باشید: برای زنده ماندن به خود اعتبار دهید.
by آلن کوهن
شاید در اوایل زندگی شما در مورد خود تصور کرده اید که شما را کوچک ، زشت تعریف می کند ...
آیا ما وارد دوران روح القدس می شویم؟
آیا ما وارد دوران روح القدس می شویم؟
by ریچارد اسمولی
کشیشهای عصر پدر ، که شغل آنها فداکاری بود ، احتمالاً have
چرا ماه روشن است؟ س Moonالات ماه شما توسط یک ستاره شناس پاسخ داده شده است
چرا ماه روشن است؟ س Moonالات ماه شما توسط یک ستاره شناس پاسخ داده شده است
by جونتی هورنر ، دانشگاه جنوب کوئینزلند
به عنوان کسی که در حال حاضر سال اول نجوم را تدریس می کند ، جایی که زمان زیادی برای بحث در مورد…
درباره مردان ، روابط و ارتباط ذهن و بدن
درباره مردان ، روابط و ارتباط ذهن و بدن
by دکتر تیموتی جانسون
ممکن است هیچ م moreلفه مهم تری از شادکامی شخصی شما وجود نداشته باشد ...
فصل های طبیعت ما: شروع تازه ، رشد ، پاداش و تجدید
فصل های طبیعت ما: شروع تازه ، رشد ، پاداش و تجدید
by مرید یانگ سیورز
همانطور که چهار فصل در طبیعت وجود دارد ، طبیعت درونی ما نیز چهار فصل را تجربه می کند. در…
دوچرخه سواری برای رسیدن به شهرهای صفر برابر ده برابر مهمتر از اتومبیل های برقی است
دوچرخه سواری برای رسیدن به شهرهای صفر برابر ده برابر مهمتر از اتومبیل های برقی است
by کریستین برند ، دانشگاه آکسفورد
در سطح جهانی ، از هر 50 اتومبیل جدید فقط یک دستگاه در سال 2020 کاملاً برقی بوده و از هر 14 اتومبیل در انگلیس یکی است. صدا…
سگ های خدماتی می توانند به جانبازان مبتلا به PTSD کمک کنند - و ممکن است از راه های عملی اضطراب را کاهش دهند
سگ های خدماتی می توانند به جانبازان مبتلا به PTSD کمک کنند - و ممکن است از راه های عملی اضطراب را کاهش دهند
by لین نیفورث و مارگریت ای. اوهیر ، دانشگاه پردو
PTSD ، یک مشکل بهداشت روانی است که برخی از افراد پس از تجربه یا مشاهده a

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.