یادگیری آشپزی می تواند برای کودکان بسیار ارزشمند باشد. می تواند برای آموزش استفاده شود موضوعات دانشگاهی مانند ریاضیات و خواندن.
تحقیقات نشان داده است که بین یادگیری مهارت های پخت و پز در سنین پایین و مثبت تر رابطه وجود دارد الگوهای غذایی در بزرگسالی، مانند مصرف کمتر غذای سرخ شده و غذاهای آماده و خوردن میوه بیشتر و همچنین علاقه بیشتر به غذای سالم.
کودکانی که مهارت های آشپزی خود را در سنین پایین یاد می گیرند این مهارت ها را در بزرگسالی حفظ کنید. علاوه بر این ، پخت و پز ممکن است به آنها کمک کند تا مهارت های حرکتی - حرکت کنترل شده و هماهنگی اندام و دست ها را توسعه دهند.
اما والدین اغلب نگران ایمنی درگیر شدن فرزندان خود هستند در آشپزخانه. برای کمک به کاهش این ترس ، ما توسعه یافته ایم توصیه های مناسب سن برای کودکان با تجزیه مهارت های پخت و پز به مهارت های رشدی لازم برای تکمیل هر کار.
اهمیت ریسک
در حالی که ایمنی کودک کلیدی است ، تحقیقات نشان داده است که برخی از آنها عناصر خطر برای رشد جسمی و شناختی کودک مهم هستند. مدیریت ریسک ، به جای حذف کامل آن ، ضروری است برای رفاه کودکان. شرکت در فعالیت های ریسک پذیری متناسب با سن ، به کودکان کمک می کند مهارت های مقابله ای برای تاب آوری را کسب کنند.
این به معنای این است که کودکان در آشپزخانه بعضی از کارهایی را انجام می دهند که احتمال ترس به قلب والدین را دارند - مانند خرد کردن با چاقو یا استفاده از اجاق گاز.
دستورالعمل های مهارت های پخت و پز که ما توسعه دادیم بر اساس مهارت های رشد کودکان مانند مهارت های حرکتی آنها بود و توسط طیف وسیعی از آنها بررسی شد کارشناسان بین المللی. و در حالی که همه کودکان متفاوت هستند ، این تحقیق - و اینفوگرافی زیر - راهنمایی هایی را برای والدین در مورد فعالیت های مختلف آشپزخانه که می توانند با کودک خود امتحان کنند فراهم می کند.
راهنمای مبتنی بر شواهد برای مهارت های آشپزی.
از سن دو سالگی ، کودک می تواند مخلوطی مانند خمیر کلوچه را به گلوله بچرخاند ، اگرچه شکل و اندازه آن ممکن است متفاوت باشد و در ابتدا ممکن است یک تجربه لمسی باشد. آنها همچنین می توانند به شستن سبزیجات کمک کنند ، فرصتی برای قرار دادن آنها در معرض سبزیجات مختلف و همچنین اهمیت حذف آلودگی از مواد غذایی به آنها یاد داده شود.
از سه سالگی - بسته به کودک - کودک باید توانایی استفاده از چاقو را برای انجام کارهای ساده تحت نظارت والدین داشته باشد. ما پیشنهاد می کنیم ابتدا با چاقوی کره ای یا پلاستیکی ساخته شده و چیزی نرم مانند موز را خرد کنید. این همه در مورد تمرین مهارت ها و ایجاد اعتماد به نفس است - هم برای کودک و هم برای بزرگسال.
کارهای آشپزخانه مانند اینها می تواند به کودکان در پیشرفت مهارت های حرکتی کمک کند. مهارتهای حرکتی ظریف عبارتند از هماهنگی و حرکت عضلات کوچک انگشتان و دستها ، در حالی که مهارتهای حرکتی ناخوشایند عبارتند از هماهنگی و حرکت عضلات بزرگتر در اندامها مانند بازوها.
هم زدن و اختلاط به مهارت های حرکتی خوبی مانند گرفتن کف کف شعاعی - نگه داشتن یک شی به کف دست با انگشتان و انگشت شست نیاز دارد. آنها همچنین شامل مهارت های حرکتی ناخوشایند ، مانند حرکت بازو و قدرت هستند. پوست کندن یک قطعه خرد شده سبزیجات نارنجی یا خرد شده به یک چهار پا و گرفتن سه پایه احتیاج دارد: حرکات ظریف حرکتی با استفاده از انگشت شست و دو یا سه انگشت ، شبیه حالت نگه داشتن مداد.
نشان داده شده است که پیشرفت مهارت های حرکتی در اوایل زندگی پیش بینی پیشرفت تحصیلی در خواندن و ریاضیات. اما تحقیقات انجام شده در ایرلند در سال 2015 نشان داده است که کودکان ممکن است مهارت های حرکتی ظریف در حد انتظار نداشته باشند نرخ طبیعی. این ممکن است به دلیل استفاده بیشتر از فن آوری در میان کودکان باشد ، در مقابل فعالیت های سنتی مانند بازی با بلوک یا بازی های رومیزی. از آشپزی می توان به عنوان روشی برای کمک به این پیشرفت استفاده کرد.
امتحان کردن همه این مهارت های مختلف با کودکان احتمالاً در آغاز باعث ایجاد آشفتگی خواهد شد. اما همچنین فرصتی را برای بازی و یادگیری فراهم می کند - و همچنین آزمایش غذاهای جدید و دستور العمل ها و ایجاد عادات غذایی خوب. گنجاندن کودکان در کارهای آشپزی به آنها مهارت های زندگی بی نظیری می دهد که آنها را قادر به مثبت سازی می کند غذاهای سالم در بزرگسالی
درباره نویسنده
فیونا لاول ، محقق پژوهشی در انستیتوی امنیت غذایی جهانی ، ملکه دانشگاه بلفاست و Moira Dean ، استاد روانشناسی مصرف کننده و امنیت غذایی ، ملکه دانشگاه بلفاست
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
در اینجا 5 کتاب غیرداستانی در مورد فرزندپروری که در حال حاضر پرفروش ترین در Amazon.com هستند آورده شده است:کودک تمام مغز: 12 استراتژی انقلابی برای پرورش ذهن در حال رشد فرزندتان
توسط دانیل جی سیگل و تینا پین برایسون
این کتاب راهبردهای عملی را برای والدین ارائه می‌کند تا با استفاده از بینش‌های علوم اعصاب، به رشد هوش هیجانی، خودتنظیمی و تاب‌آوری فرزندانشان کمک کنند.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
نظم و انضباط بدون درام: راه تمام مغز برای آرام کردن هرج و مرج و پرورش ذهن در حال رشد فرزندتان
توسط دانیل جی سیگل و تینا پین برایسون
نویسندگان کتاب The Whole-Brain Child راهنمایی هایی را برای والدین ارائه می دهند تا فرزندان خود را به گونه ای تنبیه کنند که تنظیم عاطفی، حل مسئله و همدلی را ترویج کند.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
چگونه صحبت کنیم تا بچه ها گوش کنند و گوش کنند تا بچه ها صحبت کنند
توسط آدل فابر و الین مازلیش
این کتاب کلاسیک تکنیک های ارتباطی عملی را برای والدین فراهم می کند تا با فرزندان خود ارتباط برقرار کنند و همکاری و احترام را تقویت کنند.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کودک نوپا مونته سوری: راهنمای والدین برای تربیت یک انسان کنجکاو و مسئولیت پذیر
توسط سیمون دیویس
این راهنما بینش ها و استراتژی هایی را برای والدین ارائه می دهد تا اصول مونته سوری را در خانه اجرا کنند و کنجکاوی طبیعی، استقلال و عشق به یادگیری کودک نوپا را تقویت کنند.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
والدین آرام، کودکان شاد: چگونه فریاد زدن را متوقف کنیم و شروع به برقراری ارتباط کنیم
توسط دکتر لورا مارکهام
این کتاب راهنمایی های عملی برای والدین ارائه می دهد تا طرز فکر و سبک ارتباطی خود را به سمت تقویت ارتباط، همدلی و همکاری با فرزندان خود تغییر دهند.
