مزایای لوبیا، عدس و سایر پالس ها فراتر از شکم است. (Shutterstock) مری Buhr, دانشگاه ساسکاچوان
انقلاب غیر منطقی پرایندهای کانادایی را در بر می گیرد و می تواند در سراسر جهان به سر برد. مزرعه در حال حاضر هرگز استراحت می کند - هر ساله کاشته و برداشت می شود - با این حال سلامت خاک بهبود یافته است.
تولید مواد غذایی از این زمین به طور مستمر رشد کرده است - و ارزش تغذیه ای آن افزایش یافته است. تولید امروز غذای بیشتر و بهتر از همین مقدار از زمین سالم تر به این معنی است که فرد فردا ممکن است گرسنه نباشد. اما آیا علم منطقی در پشت این انقلاب غیر منطقی وجود دارد؟
علم مانند انقلاب پیچیدگیهای فراوانی دارد، اما کلید اصلی این تغییر عمده سه تا از تاکتیک های کشاورزی است: کاشت پالس ها (لوبیا، عدس و نخود ها)، چرخاندن محصولات زراعی و در نظر گرفتن زراعت صفر تا کشاورزی.
در شرایط باغبانان ساده به این معنی است که ما سالانه یک گیاه پالس می زنیم، یک دانه غلات مانند گندم یا جو در سال آینده و سپس یک دانه نفتی مانند کلزا در سال سوم. و ما هرگز ظرف غذا را پاک نکنیم! پس از برداشت دانه یا دانه ها، بقیه بیت های گیاهی را در مزرعه می گذاریم، و محصول سال بعد را به طور مستقیم در مزرعه در میان همه ی موجودات باقی مانده بذر می کنیم.
این به نظر نمی رسد، و آن را به تجهیزات ویژه ای نیاز دارد - اما اوه، منافع!
چرا یک پالس؟
پالس به طور طبیعی نیتروژن خود را تولید می کند. آنها نیتروژن را از هوا در خاک می گیرند و باکتری هایی که در جیب های خاص در ریشه های خود زندگی می کنند، به منظور "اصلاح" یا تله، نیتروژن زندگی می کنند تا خاک آن را در قالب هایی که به راحتی برای گیاهان استفاده می شود، حفظ کند.
راهنمای غذای کانادا تاکید بر عدس، نخود و سایر پالس ها دارد. (Shutterstock)
از آنجا که نیتروژن جزء اصلی کود می باشد، پالس ها اساسا کود خود را تولید می کنند. ريشه آنها، پس از برداشت محصول، پس از برداشت محصول، نيتروژن را پشت سر گذاشته و نياز به مقدار زيادي کود را دريافت نمي کند.
در طی یک آزمایش 9 ساله در اعماق کاشت یک توالی از گندم پالس پالس-دوروم هر سه سال، 13 درصد گندم بیشتر را نسبت به کاشت گندم دانه گندم. پالس های کاشت نیز باعث کاهش درصد کربن گندم دوروم توسط 34 درصد شدند: کشاورزان کود کمتری و سوخت کمتر و کربن بیشتری را ذخیره می کردند.
La پالس ها نیز بسیار مغذی هستند. آنها حاوی ویتامین ها و مواد مغذی هستند و غنی از پروتئین هستند و دو تا چهار برابر پروتئین دانه های غلات و آهن، فولات و روی به میزان قابل توجهی دارند که برای سلامت و بینایی بسیار مهم هستند.
A رژیم غذایی پالس های مضر مواد مغذی می تواند به جوانان و نوجوانان کمک کند. پالس ها می توانند به ویژه برای کودکان مبتلا به رشد ناگهانی رنج می برند، کمبود وزن و سوء تغذیه به دلیل مقادیر کافی رژیم غذایی که عمدتا بر اساس غلات حاوی مواد مغذی محدود است، ارزشمند است.
راهنمای غذای جدید کانادا همچنین ارزش پالس ها را جشن می گیرد، توصیه می کند مردم به خوردن لوبیا، نخود فرنگی و عدس بیشتر کمک کنند. ترکیبی از مواد مغذی جلوگیری از بیماری و محتوای پروتئین بالا پالس ها، همراه با کشت نسبتا آسان و ارزان، واقعا شایستگی عبارت "فوق العاده" است.
کار خاک
و اجازه ندهید مزایای خروج از زباله های گیاهی ما در این زمینه را فراموش نکنید. این باعث می شود که خاک سالم و سازنده تر شود و آن را به یک سینک کربن بهتر تبدیل کند. همانطور که بقایای گیاه تجزیه می شود، می توان آن را به خاک متصل کرد. تمام کربن موجود در مواد گیاهی به خاک وارد می شود و به دی اکسید کربن هوا منجر نمی شود. باقی مانده گیاهی به آب ثانویه خاک کمک می کند و آب به زمین عمیق تر می شود تا رطوبت خاک افزایش یابد.
ساقه های ساقه بریده شده و بریده شده از برداشت سال گذشته بر روی یک مزرعه پراکنده شده اند تا کیفیت خاک افزایش یابد. (Shutterstock)
زوج هایی که با صفر می شوند، جایی که زمین ها را شخم نمی زنیم و زمین را پاک می کنیم، اما دانه ها را با تمرین های ویژه می بریم. تمام این کربن، آب و نیتروژن در خاک نفوذ کرده و وارد جو نمی شوند کاهش انتشار توسط 25 درصد به 50 درصد.
در حال حاضر اضافه کردن به مزایای پالس به آن دسته از سطل زباله و بدون تا. این ترکیب ترکیبی سه گانه هر اندازه از اثرات زیست محیطی آزمایش شده را بهبود می بخشد - از منابع سرمایه گذاری شده به سلامت اکوسیستم تا انتشار گازهای گلخانه ای - بعضی به میزان 35 درصد. به طور قابل توجهی، تأثیر بر سلامت انسان نیز بین سه درصد تا 28 درصد افزایش می یابد.
در این سال، سازمان ملل متحد فوریه 10 را به عنوان اولین روز جهانی پالز اعلام کرد. درست است که مهم و جالب است. اما ادغام انقلابی پالس ها، مدیریت زراعت و باغبانی - بهترین ترکیب زراعی، حیوانات، کود، مدیریت آفات و آب - بهترین تکنولوژی های مدیریت زمین و همه دانش های دیگر ما که در حال یادگیری هستند، انقلابی است که به ما کمک می کند تغذیه جهان
درباره نویسنده
مری بور ، دین و استاد ، دانشکده کشاورزی و منابع زیستی ، دانشگاه ساسکاچوان
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط
at InnerSelf Market و آمازون
