گوشت گاو می تواند مطبوعات بد، زیست محیطی صحبت می کند. بود بمباران شده با گزارش ها برجسته کردن آن رد پای کربن همراه با تصاویر از گاو خزنده و ویران شده جنگل های بارانی.

اما همه گوشت گاو بد است؟ برخی استدلال می کنند که گوشت گاو از گاوهای چمن دار بالاتر است رفاه، تغذیه و سایر مدارک تحصیلی از گوشت از حیواناتی که غذاهای پرورش یافته با پروتئین زیاد دارند، غذا می خورند. اکثر گاوها ترکیبی از چربی و چمن است. بسیاری نیز معتقدند که گاوهای صرفا گاوهای دارای مزرعه نه تنها تولید گازهای گلخانه ای کمتری را نسبت به سویا یا دانه های خوراکی تولید می کنند، بلکه حتی قادر به جذب کربن از جو است (چمن از طریق فتوسنتز از کربن از هوا استفاده می کند). همکاران من و من تولید کرده اند یک گزارش جدید برای شبکه تحقیقات آب و هوای مواد غذایی که نشان می دهد شواهد نشان می دهد در غیر این صورت.

اغلب مطالعات نتیجه گیری اگر میزان زمین مورد استفاده و انتشار گازهای گلخانه ای تولید شده در هر کیلو گرم گوشت، گاوهای مبتنی بر مرتع در مقایسه با حیوانات خوراکی غلات و سویا، اثرات زیست محیطی بیشتری داشته باشند. این به این دلیل است که خوراک های تجاری تمایل کمتری نسبت به چمن دارند، و بنابراین گاوهایی که آنها را می خورند، متان کمتر (از طریق خلع سوزی و نفخ شکم) تولید می کنند که یک گاز گلخانه ای قوی است. حیوانات در سیستم های فشرده و سیستم های تغذیه شده با دانه نیز سریعتر از حیوانات تغذیه شده با حیوانات کشت می شوند، بنابراین انتشار در طول عمر حیوانات پایین تر است.

با این حال، برخی از دانشگاهیان و بسیاری از درون جنبش جایگزین کشاورزی این نتایج را چالش بگذارید. آنها می گویند که این مطالعات فقط در یک طرف معادله انتشار گازهای گلخانه ای تاثیر می گذارد: انتشارات حیوانات. با الهام از ایده هایی مانند اکولوژیست و کشاورز آلن ساوری اصول "مدیریت چرخه جامع" آنها استدلال می کنند اگر گاو را به شیوه ای درست می کنید، اعمال نافذ و نیشگون گرفتن آنها واقعا می تواند چمن را تحریک کند تا ریشه های عمیق را از بین ببرد و کربن را از جو خارج کند. این در شرایط خاص قابل قبول است، به همین دلیل است که ما در گزارش ما آن را در نظر گرفتیم.

برخی حتی بحث می کنند که مقدار کربن حذف شده توسط این نوع چریدن واقعا می تواند از انتشار کل گاو بیش از. به عبارت دیگر، آنها باید به عنوان بخشی اساسی از راه حل آب و هوایی دیده شوند.

طرفداران گاوهای تغذیه شده با چمن همچنین توجه داشته باشید پس از حدود سال 12، متان در جو ذوب می شود، بنابراین فقط یک مشکل موقت است. اینها و سایر استدلالها هم هستند منجر به حرکت می شود برای تخصیص اعتبارات کربن به طرح های حمایتی.

شواهد

آیا این ادعاها توجیه می شوند؟ ما تصمیم گرفتیم از شواهد برای پیدا کردن آن استفاده کنیم. ما متوجه شدیم که مسئله تغذیه با علف های هرز در مورد مسائل مختلف اجتماعی، اخلاقی و زیست محیطی است، اما ما تصمیم گرفتیم بر یک نگرانی تمرکز کنیم: تغییرات اقلیمی. ما از یک سوال پرسیدیم: تاثیر آب و هوای خالص مجاری گوشتخوار چطور است، با توجه به انتشار گازهای گلخانه ای و حذف آنها؟

ما این را پیدا کردیم چمن زنی خوب در بعضی زمینه ها - آب و هوا، خاک و رژیم مدیریت همه باید درست باشد - می تواند باعث ایجاد برخی از کربن در خاک شود. اما حداکثر پتانسیل جهانی (با استفاده از مفروضات سخاوتمند) تنها 20٪ -60٪ از انتشار گازهای گاو، 4٪ -11٪ از انتشار کل حیوانات و 0.6٪ -1.6٪ از کل انتشار گازهای گلخانه ای سالانه را جبران خواهد کرد.

انتشار علفهای هرز گاو در مقایسه با تجمع کربن کربن. نویسنده ارائه

به عبارت دیگر، دامداری های دام - حتی در بهترین حالت - مشارکت خالص درمورد مشکل آب و هوا، همانطور که همه دام ها هستند. مدیریت چرخه خوب نمی تواند تولید گازهای گلخانه ای خود را جبران کند، بجز آنهایی که از سیستم های تولید حیوانات ناشی می شوند.

علاوه بر این، خاک با بهره گیری از یک سیستم مدیریت جدید مانند چرا، به تعادل کربن برسیم، در جایی که کربن که درون خاک به همان کربن جریان دارد، ظرف چند دهه جریان دارد. این بدان معنی است که هر گونه مزایای گاوهای چمن دار محدود به زمان است، در حالی که مشکلات متان و سایر گازها تا زمانی که حیوانات در سرزمین باقی می مانند ادامه پیدا کنند. علاوه بر این، تغییر در مدیریت یا آب و هوا و یا حتی خشکسالی می تواند هرگونه سود را لغو کند.

در مورد متان، این استدلال که تاثیر آن موقتا مهم نیست، ناقص است. در حالی که اثر گرم شدن هر پالس متان موقت موقت است، تا زمانی که منبع متان همچنان ادامه یابد، تأثیرات کل گرمایش ادامه خواهد یافت. به محض اینکه گاوها هنوز زنده ماندند، متان منتشر می شود و همچنان به گرم شدن سیاره ادامه می دهد. مشکل فقط از بین می رود اگر تولید بازدارنده رها شود.

چگونگی استفاده از زمین نیز تغییر می کند که چالش های جدیدی را ایجاد می کند. گاو گوسفندان یادآور تاریخی جنگل زدایی و انتشار دی اکسید کربن مرتبط با آن را ریشه کن کرده است. اما امروز تقاضا برای سویا و دانه برای خوراک خوک، مرغ و گاوهای پرورشی تهدید جدیدی است. این باعث می شود تبدیل علف های هرز به رشد چنین دانه ها و انتشار کربن ذخیره شده در آن باشد.

گفتم، یادآورها هنوز درگیر هستند. جنگل ها هنوز هم کاهش می یابند در حالیکه علفزارها برای حمایت از دامداری بیشتر تلاش می کنند. این بدان معناست که استفاده از کود و یا کاشت حبوبات، که منجر به انتشار اکسید نیتروژن در بالای متان تولید حیوانات می شود. به عبارت دیگر، هر نوع سیستم و نوع حیوان، افزایش تولید و مصرف حیوانات، باعث تغییرات قابل ملاحظه ای در استفاده از زمین و انتشار گازهای گلخانه ای می شود.

اولویت در حال حاضر و سال های آینده این است که کشف کردن روش بدترین زیست محیطی استفاده از زمین و سایر منابع برای تغذیه خود و دستیابی به اهداف توسعه دیگر ما باشد. ما باید به این فرض مشترک بپردازیم که سطح بالای مصرف در کشورهای ثروتمند و افزایش تقاضا در کشورهای در حال توسعه اجتناب ناپذیر است. بیشتر که تقاضا برای گوشت افزایش می یابد، سخت تر خواهد بود که با مشکلات اقلیمی و دیگر چالش های زیست محیطی مواجه شویم.

درباره نویسنده

تارا گارنت، رهبر شبکه تحقیقات آب و هوای مواد غذایی، دانشگاه آکسفورد

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های این نویسنده:

at کتاب های مرتبط:

at

با تشکر از بازدید شما InnerSelf.com، که در آن وجود دارد 20,000 + مقاله‌های تغییردهنده زندگی که «نگرش‌های جدید و امکانات جدید» را تبلیغ می‌کنند. همه مقالات به ترجمه شده است بیش از 30 زبان. اشتراک به مجله InnerSelf که به صورت هفتگی منتشر می شود و الهام روزانه ماری تی راسل. مجله InnerSelf از سال 1985 منتشر شده است.