مارگارین ثروت خود را از بین می برد و جریان را با جریان افکار عمومی رو به رو می کند. اما یونیلور اعلامیه اخیر مارک های مارگارین را از بین می برند فلورا و استورک نقطه عطفی جدید برای گسترش را نشان می دهد. به نظر می رسد که مصرف کنندگان از آن خواسته اند مقاله معتبر به جای آن - حتی مک دونالد است گفته شده به کره تبدیل شده است.

مارگارین (گاهی اوقات "butterine" نامیده می شود) بود اختراع شده در 1869. در پاسخ به جایزه ای که توسط امپراتور فرانسوی ناپلئون سوم ارائه شد، یک جایگزین کره قانع کننده برای تغذیه جمعیت رو به رشد در میان کمبود چیز واقعی ظهور کرد. این عجیب از مهندسی مواد غذایی قرن 19 بود.

گسترش در یک زمان به چالش کشید آنچه راشل لادن می خواند "مدرنیزم آشپزی". در کنار سایر محصولات فرآوری شده و تولید انبوه، مارگارین مایع گرسنگی را با، نسبتا صحبت کردن، محصولات مغذی. با توجه به ریشه های آن، مارگارین باید نمادی از دموکراسی، نوآوری و پیشرفت باشد.

اما مارگارین دارای شهرت سایه ای است که می تواند از رشد ریشه ای آن دیده شود. علاوه بر تعریف معمول آن به عنوان اسم، فرهنگ انگلیسی آکسفورد نمودار چگونگی استفاده از کلمه "مارگارین" به عنوان علامت گذاری به معنی "شوم، ​​جعلی، تقلبی" استفاده می شود. اگرچه در جنگ جهانی دوم مقادیر مارگارین یک محصول روزمره در خانه های بریتانیایی، صرف نظر از کلاس، هرگز نتوانست ارتباط خود را با "احساسات کمتری و فقر" تکان دهد. مارگارین بود در کلمات آلیسا لوئین، مورخ غذا، "یک وسیله نقلیه برای نژادپرستی کلاس" است.

گسترش شهرت کم

شاعر عزرا پوند، "جایگزین مارگارین" را که به کتابخانه های کتابخانه عمومی تغذیه می کرد، تکرار کرد، در حالی که راجر فری، نقاش و منتقد گروه بلومزبری مورد استفاده قرار می گیرد)، "بسیار خوب، خالص، مارگارین سالم" برای توصیف نقاشی های سحر و جادو از سرلو لاورنس آلما تادما (که به طور تصادفی توسط جان راسکین به عنوان "بدترین نقاش قرن 19") محکوم شد. "نخبگان" فرهنگی و فکری "بریتانیا" از مارگارین استفاده کردند تا احساسات عمومی را تحقیر کنند که برای طعم و مزه عادت های توده ها وجود داشته است.

اعتبار پایین مارگارین توسط تعداد قابل توجهی از چهره های برجسته ادبی و آثار منعکس شده است. و نمودار بندی مارگارین (و یا کتری بالایی که هنوز هم اغلب نامیده می شود) ظاهر ادبی نشان می دهد که بسیاری در مورد snobbery و نخبگان کلاس.

یک مثال از سال های شکل گیری مارگارین می تواند در "ملکه پرفروش" رمان ماری کورلی پیدا شود Ardath: داستان خود منحصر به فرد (1890). در اینجا، احترام ظاهرا به خاطر کسانی است که "می دانیم که تفاوت بین کره و کره واقعی" را می دانید. به همین ترتیب در اولین نسخه 1884 H. Rider Haggard رمان ماجراجویی، سحر،، شوهر snubbed با "butterine، کره زیرین، شما می دانید، مقاله تقلبی" مقایسه شده است.

در رمان 1923 Kangaroo، د لاورنس از مارگارین برای برجسته کردن درجه دوم استفاده می کند، در این مورد antipodean capital، سیدنی:

این لندن از نیمکره جنوبی، همانطور که بود، در پنج دقیقه ساخته شده است، جایگزینی برای چیز واقعی - به عنوان مارگارین جایگزین کره است.

جورج اورول، در پایین و خروج در پاریس و لندن (1933)، به تاثیر ماندگاری مصرف مارگارین اشاره دارد. او می نویسد که یک مردی که فقط نان و مارگارین مصرف می کند "یک مرد دیگر نیست، فقط یک شکم با چند عضو دیگر است". اورول از "کثیف در نگاه دانه" سخن می گوید که از لحاظ جسمی مصرف کننده گسترش است.

بعدها، در زمان های ناراحت کننده ی Orwell's For Air (1939)، نشان داده می شود ظاهر مارگارین"چیزی که در روزهای گذشته [هرگز] به خانه اجازه داده نشد". مارگارین به طور مشابه در جیمز جویس اشاره شده است شاهکار مدرنیستی اولیسس (1922):

سیب زمینی و قهوه، سیب زمینی و سیب زمینی. بعد از آن احساس می کنید. اثبات پودینگ. قانون اساسی را تضعیف می کند.

نرخ دوم

در یک ستون نوشته Evelyn Waugh برای تماشاگر در 1929، مارگارین نشان دهنده فقدان سلیقه خوبی در پس از جنگ است. در طول جنگ، ووه می نویسد: "همه چیز یک جایگزین برای چیز دیگری بود"، که نتیجه آن "یک نسل از آنها نه صد و پنجاه در هر هزار است که به هیچ وجه به هیچ وجه ارزش کیفی فاقد آن نیست" "بر اساس مارگارین و" شکر عسل "پرورش می شود." چنین رژیم، به گفته ووه، باعث می شود که آنها به طور غریزی به میزان دوم در هنر و زندگی تبدیل شوند. "

به گفته Teller، مارگارین به عنوان یک دستگاه رسانهای مرکزی در دو داستان خبری متمرکز بر موضوعات کلاس، تشخیص و فاجعه است: آرتور موریزون، The Stolen Blenkinsop (1908) و مرگ Dorothy L Sayers باید تبلیغات (1933) را تبلیغ کنند.

در لندن، لرد پیتر ویمسی، به عنوان یک کپی رایت کننده در یک آژانس تبلیغاتی مبدل شده است، خود را برای یک نام تجاری مارگارین تولید می کند. مارگارین به تبلیغات نیاز دارد، زیرا آن را به عنوان یک محصول درجه دوم مورد توجه قرار می دهد که عموم مردم به خرید قانع کننده نیاز دارند. کره، از سوی دیگر خود را می فروشد:

شما برای خرید کره به یک استدلال نیاز ندارید. این یک غریزه طبیعی است.

مارگارین به عنوان یک استعاره گسترده برای دنیای توهین آمیز تقلبی و تقلبی عمل می کند. در همان زمان که رمان سایرس سرگرمی را در محصولات مصرفی مدرنیته سرگرم می کند، آن را از رعب و وحشت در می آورد که خواران کره را برتر از کسانی که مارگارین را انتخاب می کنند.

مارگارین برای رمان و نوآورانه است. این تکنولوژی و پیشرفت است. اما مارگارین نیز مضطرب در مورد شیوع فرهنگ توده ای و ترس از انحلال مرزهای بین بالا و پایین، واقعی و جعلی است. مارگارین یک نماد را تهدید می کند، زیرا آن آلودگی بالقوه جامعه را با آنچه که نخبگان 20 در قرن نوزدهم ممکن است به عنوان میانه روان عفونی دیده باشند، نشان می دهد.

درباره نویسنده

الن ترنر، مدرس ارشد ادبیات انگلیسی، دانشگاه لوند

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون