یک باغ ارگانیک یک ماشین نیست. بلکه یک سیستم زنده از نیروهای متعادل بین، به عنوان مثال، شکارچی و طعمه است و این نیروها همیشه در حال تغییر هستند. ترکیب خاک، کیفیت هوا، آب، پرندگان، حشرات، علفهای هرز - اینها تنها تعدادی از نیروهایی هستند که ماهیت و سلامت باغ شما را تعیین میکنند.
نقش شما به عنوان متصدی باغ، تشویق تعادل به نفع خودتان است، نه اینکه به نام دستیابی به هدف کمال، نقش طبیعت را به عهده بگیرید. تلاشها برای کنترل یا تحمیل تعادل برای تولید محصولی بینقص در نهایت میتواند نتیجهی معکوس داشته باشد. بسیاری از کشاورزان به دنبال این کمال بودهاند، زیرا مصرفکنندگان محصولات بیعیب و نقص را ترجیح میدادند و سپس درخواست میکردند. یک نتیجهی رایج این است که زمین آنها ممکن است آفت نداشته باشد، اما ممکن است کرم خاکی در خاک، پرندگان در مزارع یا حشرات شکارچی مفید نیز نداشته باشد. این ممکن است خوشخیم به نظر برسد، اما اینطور نیست. بسیاری از شیوههای مورد استفاده برای به دست آوردن بازده بالای محصولات بیعیب و نقص، به دلایل پیچیدهی مختلف، در نهایت باعث از بین رفتن خاک سطحی، از بین رفتن نفوذ آب و از بین رفتن مواد مغذی بیولوژیکی موجود میشوند. از این رو، خاک بیشتر و بیشتر به مواد مغذی تأمین شده توسط انسان وابسته میشود.
بسیاری از کشاورزان کوچک و بزرگ، به دلایل زیستمحیطی و اقتصادی، از فرسایش خاک و روندهای مرتبط با آن نگران هستند. بسیاری، کشاورزی پایدار را به عنوان یک هدف پذیرفتهاند. تعاریف خاص کشاورزی پایدار ممکن است متفاوت باشد، اما به طور کلی به شیوههایی اشاره دارد که در درازمدت، هم از نظر زیستمحیطی و هم از نظر اقتصادی، قابل اجرا هستند. این نوع کشاورزی برای مواردی مانند خاکی که بتواند بدون کاهش مواد مغذی و با حداقل اصلاحات انسانی، محصولات کشاورزی تولید کند، تلاش میکند. کشاورزی پایدار یک تغییر فلسفی از کنترل به همکاری، از ارباب به مباشر است.
ایفای نقش مدیر حیاط خلوت کار سختی نیست، به خصوص اگر از همان ابتدا پذیرفته شود. یکی از مهمترین اصول آن، تغذیه خاک است، نه گیاهان. شاید در مرحله برنامهریزی، زمانی که تصمیمات مهمی در مورد محل کاشت باغ، انواع گیاهان، زمان و مکان کاشت آنها، نحوه تغذیه خاک، محل قرار دادن توده کمپوست (در صورت وجود)، نوع مالچ مورد استفاده و شاید مهمتر از همه، چگونگی ظاهر شدن محصولاتتان به شکلی بینقص میگیرید، بیشترین فشار بر این نقش باشد.
به عنوان متولی، ممکن است تصمیم بگیرید که حتی از اسپریهای «ارگانیک» مانند قارچکشهای مبتنی بر مس نیز اجتناب کنید، زیرا گاهی اوقات میتوانند بهترین دوست باغ، یعنی کرمهای خاکی را از بین ببرند. از سوی دیگر، اهداف شما ممکن است استفاده از برخی اسپریها را برای اهداف محدود و بسیار هدفمند ایجاب کند. مسئله این است که اهداف خود، دلایل آنها را از قبل تعریف کنید و به آنها پایبند باشید. در غیاب چنین اهدافی، وسوسهها برای «از بین بردن» این یا آن آفت در طول فصل رشد ممکن است به یک عادت تبدیل شوند.
شاید هدف مطلوب دیگری فراتر از مراقبت برای باغبان حیاط خلوت، داشتن یک باغ خودکفا باشد. به عنوان سرپرست یک باغ خودکفا، اولین وظیفه شما این است که تشخیص دهید نیروهای موجود در باغ شما هرگز در تعادل "کامل" نخواهند بود. همیشه مقداری آسیب به گیاهان وجود خواهد داشت. گیاهان باغ شما با ضمانتهای بیقید و شرط ارائه نمیشوند زیرا از کارخانه بیرون نمیآیند.
وظیفه دوم شما صبر است. معمولاً چندین سال طول میکشد تا اکوسیستمی ایجاد شود که به نفع شما عمل کند - اکوسیستمی با کرمهای خاکی، پرندگان حشرهخوار، حشرات شکارچی مفید، خاکی با مواد آلی کافی که هم زهکشی خوبی داشته باشد و هم آب را برای جلوگیری از رواناب حفظ کند، و سطح مواد مغذی خاک که از رشد سالم گیاه پشتیبانی کند.
مزیت یک باغ خودکفا این است که در درازمدت به کمترین میزان پول و زمان نیاز دارد. ممکن است لازم باشد برای اولین کلونی کرمهای خاکی (اگر از قبل وجود ندارند)، ساخت یا خرید لانه پرندگان، خرید کمپوست و مواد آلی (قبل از اینکه باغ شما آن را برای شما تولید کند) و شاید حتی خرید شلنگهای جذبکننده آبیاری و مواد پوششی ردیفی سرمایهگذاری کنید. اما این سرمایهگذاریها باید در یک باغ سالم که به مواد وارداتی زیاد یا کنترل آفات وقتگیر نیاز ندارد، در عرض چند سال چندین برابر به شما بازگردند.
کرمهای خاکی، بیش از هر چیز، بهترین دوست باغبان هستند. آنها از طریق تونلسازی و فضولات غنی از نیتروژن خود، تمام کارهای زیر را برای شما انجام میدهند -- رایگان!
-
-
-
هوادهی خاک، که باعث بهبود دسترسی ریشه گیاهان به اکسیژن میشود؛
-
بهبود ظرفیت نگهداری آب، کاهش نیاز به آب؛
-
خاک را سست و شکننده نگه دارید و ظرفیت ریشه گیاه را برای رشد بهبود بخشید.
-
مواد معدنی مهم را از زیر خاک به خاک سطحی منتقل میکنند، جایی که گیاهان میتوانند از آنها استفاده کنند.
-
با بهبود احتباس آب، از شسته شدن مواد مغذی جلوگیری کنید.
-
خاکهای سخت را که برای رشد گیاه مناسب نیستند، از بین ببرید؛
-
عناصر خاک را همگن کنید تا به طور یکنواختتری در دسترس گیاهان قرار گیرند.
-
ایجاد کانالهای حاصلخیز برای ریشه گیاهان، آزادسازی مواد مغذی ضروری به شکلی که محلول و در دسترس گیاهان باشد؛
-
خاکهایی را که برای رشد سالم گیاه بیش از حد اسیدی یا بیش از حد قلیایی هستند، خنثی میکند.
-
مواد آلی موجود در خاک را متعادل میکند، بنابراین لازم نیست نگران تجاوز از سطح بهینه ۵-۸٪ باشید.
-
به طور کلی محیط خاک را برای رشد گیاهان سالم و خودکفا بهبود میبخشد.
-
-
بنابراین با شخم زدن حداقلی از کرمهای خاکی خود محافظت کنید، زیرا شخم زدن میتواند از طریق سایش مکانیکی، خشک شدن و اختلال در محیط زیست آنها، کرمهای خاکی و سایر میکروارگانیسمهای خاک را مختل کرده و از بین ببرد.
کمپوست و مالچ پاشی
کمپوست یکی دیگر از عوامل اصلی در باغبانی خودکفا است. کمپوست، اساساً، هر ماده آلی، از جمله کود حیوانی، است که بسته به روش کمپوستسازی، توسط باکتریهای بیهوازی یا هوازی به شکل سادهتری تجزیه میشود. هوموس هر ماده آلی، گیاهی یا حیوانی نیمه تجزیه شده است که با مخلوط کردن آن با خاک، برای بهبود کیفیت خاک استفاده میشود. مالچ هر مادهای است که برای پوشاندن خاک استفاده میشود، چه از نظر مواد مغذی فقیر باشد مانند روزنامه، چه از نظر مواد مغذی خنثی باشد مانند پلاستیک یا غنی از مواد مغذی مانند کمپوست. کمپوست را میتوان در هر جایی که هوموس یا مالچ توصیه میشود، استفاده کرد.
فرآیند کمپوستسازی، حجم اولیه مواد آلی را به میزان یک چهارم تا یک دهم کاهش میدهد. بنابراین، در جایی که مالچ ضخیم مورد نظر است، ممکن است مواد غیر کمپوست شده مانند کاه یا برگهای خرد شده را ترجیح دهید. از سوی دیگر، اگر به مقادیر زیادی کمپوست دسترسی دارید، این یک مالچ بسیار مفید است زیرا خاک و موجودات آن را به آرامی تغذیه میکند. در مقابل، کودهای شیمیایی میتوانند کرمهای خاکی و سایر موجودات مفید را از بین ببرند. کمپوست مدت زیادی دوام میآورد زیرا مواد مغذی را به آرامی و به شکلی که به راحتی در دسترس است، آزاد میکند. در مقابل، کودهای شیمیایی معمولاً به سرعت مواد مغذی را افزایش میدهند و سپس از بین میروند و نیاز به کود بیشتر را ایجاد میکنند. کمپوست با افزودن مواد آلی متخلخل (هوموس) زهکشی خاک را بهبود میبخشد و با افزودن مواد آلی (هوموس) نگهداری آب را فراهم میکند.
پرندگان و خفاشهایی که حشرات را میخورند، یکی دیگر از جنبههای کلیدی یک باغ خودکفا هستند. آنها به تمیز نگه داشتن باغ از حشرات پرنده و خزنده کمک میکنند و برخی حتی کرمهای زمینی را میخورند. جف بال، نویسنده و باغبان متخصص، نوشت که آسیب حشرات در باغش پس از ساخت لانههای پرندگان که حشرات را جذب میکردند، عملاً از بین رفت. چه چیز دیگری باید گفته شود؟
پرندگان مفید حشرهخوار شامل پرندگان آبی، دارکوبهای کرکدار، پرستوهای انبار، سهرههای بنفش، گنجشکها، توکای سیاه، فوئبها، مرغهای اوریول بالتیمور، چیکادِیها، سهرههای بنفش، سهرههای قهوهای، سسکها، مرغها، اردکها و غازها میشوند. پرندگان خانواده پرستو، مانند سهره بنفش، اغلب مطلوبترین حشراتخواران محسوب میشوند.
زنبورها، زنبورهای معمولی و سایر حشرات مفید، دوستان باغ هستند. زنبورها بهترین گرده افشانهای طبیعت هستند و میوهها و سبزیجاتی را که همه ما از آنها لذت میبریم، ممکن میسازند. زنبورها، مانند سایر حشرات مفید، نه تنها میتوانند حشرات مخرب مختلف را شکار کنند، بلکه میتوانند تخمها، لاروها و حشرات بالغ را نیز انگلی کنند. برای جذب زنبورها و سایر حشرات مفید، میتوانید گیاهان همراه (به ویژه چتریان)، گلها و شبدرها را در اطراف لبه باغ خود بکارید.
برای خودکفا بودن، باغ شما باید بتواند در بیشتر مواقع از خود در برابر آسیبهای شدید اکثر آفات دفاع کند. چنین دفاع طبیعی توسط چهار عامل اصلی تقویت میشود: خورشید، آب، خاک و گردش هوا. همه این عوامل با هم در تعامل هستند، به طوری که هر کدام لازم هستند اما به تنهایی کافی نیستند.
کتاب از این نویسنده:
راهنمای باغبان آریزونا برای پرورش مواد غذایی ارگانیک
نوشتهی تانیا دنکلا
اطلاعات/دفترچه سفارش
درباره نویسنده
تانیا ال کی دنکلا، نویسنده راهنمای باغبان آریزونا برای پرورش مواد غذایی ارگانیک، او باغبان و میانجی حرفهای در موسسه مذاکرات زیستمحیطی دانشگاه ویرجینیا است. او یکی از بنیانگذاران و اعضای هیئت علمی موسسه رهبری منابع طبیعی ویرجینیا است. او همچنین نویسنده کتاب «مرجع خانگی باغبان ارگانیک: راهنمای گیاه به گیاه برای پرورش غذای تازه و سالم» است.
این مقاله با اجازه از کتاب «باغبانی در یک نگاه» (که اکنون چاپ آن تمام شده است) نوشته تانیا دنکلا، منتشر شده توسط انتشارات وودن انجل، جاده ۱۰، صندوق پستی ۲۴۵، هریسونبورگ، ویرجینیا ۲۲۸۰۱، گزیده شده است.
