به نظر می رسد خوب است، خوشمزه است، اما می تواند آن را تغذیه جهان؟
آیا کشاورزی ارگانیک راه حل برای سیستم غذایی جهانی ما چالش است؟ این فرض و وعده داده شده است جنبش ارگانیک از زمان ریشه های آن در 1920s: کشاورزی که سالم، زیست محیطی و اجتماعی است.
بسیاری از مردم - از مصرف کنندگان و کشاورزان به دانشمندان و سازمان های بین المللی - بر این باورند که کشاورزی ارگانیک می تواند غذای کافی خوراکی را برای تغذیه دنیای بدون تخریب محیط زیست تولید کند، در حالیکه بیشتر به تغییرات اقلیمی و بهبود معیشت کشاورزان کمک می کند.
اما همانطور که با بسیاری از مسائل مهم در زمان ما، نظرات بیشتر در مورد کشاورزی ارگانیک بیشتر از شواهد علمی برای حمایت از آنها وجود دارد. و وجود دارد هیچ چیز سیاه و سفید در مورد کشاورزی ارگانیک.
برای مقاله ای که امروز در مجله منتشر شده است با پیشرفتهای علمی، ما سیستماتیک و دقیق ارزیابی عملکرد ارگانیک در مقایسه با کشاورزی معمولی در سه جبهه اصلی - اثرات زیست محیطی، مزایای تولید کننده و مصرف کننده. تا آنجا که ممکن است، ما بررسی خود را در مورد سنتز کمی از ادبیات علمی - به اصطلاح متاآنالیز. ما همچنین بررسی کرد که آیا این مطالعات در رأی خود موافق یا مخالف هستند.
ما کشف کردیم که کشاورزی ارگانی اهمیت دارد - فقط به این معنی نیست که اکثر مردم فکر می کنند.
اثرات زیست محیطی
در مقایسه با یک مزرعه متداول همسایه، یک مزرعه ارگانیک در ابتدا برای محیط زیست بهتر است. اما این تمام داستان نیست. در اینجا این است که چگونه آن را تجزیه می کند.
چه خوب است: مزارع آلی، تنوع زیستی بیشتری را به وجود می آورند، میزبان زنبورها، پرندگان و پروانه ها می باشد. آنها همچنین از کیفیت خاک و آب بالاتر و گازهای گلخانه ای کمتری تولید می کنند.
چی خوب نیستکشاورزی ارگانیک معمولا محصولی کمتر تولید می کند 19-25٪ کمتر هنگامی که برای این تفاوت کارایی حساب کنیم و عملکرد زیست محیطی را در هر مقدار تولید مواد غذایی بررسی کنیم، مزیت ارگانی کمتر مشخص می شود (مطالعات اندکی این سوال را مورد بررسی قرار داده اند). در حقیقت، در برخی از متغیرها مانند کیفیت آب و انتشار گازهای گلخانه ای، مزارع ارگانیک ممکن است بدتر از مزارع متعارف انجام دهند، چرا که تولید کمتر از هر هکتار می تواند به بیشتر تبدیل شود آسیب زیست محیطی تمیز کردن زمین.
مزایای مصرف کننده
هیئت منصفه هنوز در مورد اینکه آیا کمسور بهتر است، نیز وجود دارد.
چه خوب است: برای مصرف کنندگان در کشورهای دارای قوانین ضعیف آفت کش، مانند هندوستانغذای ارگانیک، آفت کش ها را کاهش می دهد. مواد تشکیل دهنده ارگانیک نیز به احتمال زیاد دارای سطوح کمی از بعضی از ویتامین ها و متابولیت های ثانویه هستند.
چی خوب نیست: دانشمندان نمی توان تایید کرد آیا این اختلافات مؤلفه های کمیاب برای سلامت ما اهمیت دارد. از آنجا که تفاوت در ارزش غذایی غذاهای ارگانیک و متعارف بسیار کوچک است، شما فقط می توانید هر روز یک سیب اضافی بخورید، هر چند آن را ارگانیک یا نه. غذاهای ارگانیک نیز در حال حاضر گران تر از غذاهای متعارف هستند و بنابراین به مصرف کنندگان فقیر دسترسی ندارند.
مزایای تولید کننده
روش های ارگانیک مزایای خاصی برای کشاورزان، برخی از هزینه ها و بسیاری از ناشناخته ها می باشد.
چه خوب است: کشاورزی ارگانیک معمولا سودآور است - با توجه به آمار 35٪ بیشتر یک متا آنالیز از مطالعات در سراسر شمال امریکا، اروپا و هند - از کشاورزی معمولی است. ارگانیک همچنین فرصت های بیشتر برای اشتغال را فراهم می کند زیرا مدیریت ارگانیک کارآمدتر از شیوه های معمول است. با این حال، برای کارگران بزرگترین مزیت این است که ارگانیک آنها را کاهش می دهد قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی سمی.
چی خوب نیست: ما هنوز نمی دانیم که آیا مزارع آلی پرداخت حقوق بالاتر و یا ارائه شرایط کار بهتر از مزارع معمولی را دارند. کارگران مزرعه ای ارگانیک به احتمال زیاد از روش های مشابه استفاده می کنند کسانی که زمین را در مزارع معمولی کشت می کنند.
خروج
به طور خلاصه، ما نمی توانیم تعیین کنیم که آیا کشاورزی ارگانیک می تواند جهان را تغذیه کند و یا کاهش زیست محیطی کشاورزی را در حالی که مشاغل مناسب را ارائه می دهد و به مصرف کنندگان مقرون به صرفه و مواد مغذی بدهد.
بسیاری از آن ها از یک صنعت درخواست می کنند، و هنوز تنها تعداد زیادی پرسش بدون پاسخ وجود دارد. برخی از این سوالات مربوط به کشاورزی، مانند اینکه آیا مزارع آلی می توانند در نهایت شکاف تولید را با مزارع متعارف را متوقف کنند یا اینکه کودهای آلی کافی برای تولید غذاهای متنوع جهان به صورت ارگانیک وجود دارد.
اما بعضی از سوالات نیز درباره آینده جمعی بشریت است. آیا مردم در دنیای غنی می توانند رژیم غذایی خود را تغییر دهند و ضایعات غذایی را کاهش دهند تا از رشد تولید مواد غذایی جلوگیری شود؟ و کافی است که مردم مایل به کار در کشاورزی برای پاسخگویی به نیازهای مزارع ارگانیک کارآمد هستند؟
یک سوال مفصل تر این است که آیا ما باید به خوردن مواد غذایی آلی و گسترش سرمایه گذاری در کشاورزی ارگانیک ادامه دهیم. در اینجا پاسخ مثبت است.
کشاورزی ارگانیک وعده های قابل توجهی را در بسیاری از مناطق نشان می دهد. ما احمقانه نیستیم که آن را یک ابزار مهمی در توسعه کشاورزی پایدار جهانی بدانیم.
تنها 1٪ زمین های کشاورزی از لحاظ ارگانیک در سراسر جهان کشت می شود. اگر زمین های آلی به همان میزان که طی دهه گذشته گسترش می یابد، همچنان ادامه داشته باشد، تمام قرقیزستان برای ارگانیک به طول می انجامد.
اما تاثیر نفوذ ارگانیک به مراتب فراتر از 1٪ زمین است. در طول سال های گذشته 50، مزارع کشاورزی با استفاده از نمونه های روش های جدید برای کشاورزی و کشاورزی به عنوان زمین های تست برای مجموعه های مختلف مدیریتی، از کشاورزی استفاده می کنند. تنوع گیاهان و کمپوست به استفاده از پوشش محصولات و خاکستر حفاظت. کشاورزی متعارف برای مدت طولانی این شیوه های پایدار را نادیده گرفته است.
بنابراین بله، شما باید شناسایی و حمایت کنید آن مزارع ارگانیک که کار بسیار خوبی برای تولید غذای سازگار با محیط زیست، اقتصادی، قابل ملاحظه و اجتماعی دارند. مصرف کنندگان وظیفه همچنین می توانند برای بهبود کشاورزی ارگانیک اقدام کنند که در آن کارآیی خوبی نداشته باشد - برای مثال بر عملکرد و حقوق کارگر.
به عنوان دانشمندان، ما باید برخی از شکاف های مهم انتقادی در مورد این سیستم کشاورزی را به منظور درک بهتر دستاوردهای آن و کمک به حل و فصل چالش های آن را بست.
اما در عین حال، هر کس می تواند از مزرعه های موفق آلی یاد بگیرد و به بهبود دیگر 99٪ از کشاورزی است که تغذیه جهان امروز.
درباره نویسنده
Verena Seufert، همکلاسی دکترا، موسسه لیو برای مسائل جهانی، دانشگاه بریتیش کلمبیا و ناین رامانکتی، استاد دانشگاه بریتیش کلمبیا
این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط
at InnerSelf Market و آمازون
