غذا به میز، سبک شیکاگو. crfsproject، CC BY-NC

در ایالات متحده، ما در کشوری زندگی می کنیم که گرسنگی و چاقی همراه با آن دست و پنجه نرم می کنند. بیش از 17 میلیون خانوار در ایالات متحده تلاش می کنند تا غذا را روی میز قرار دهند، و وقتی آنها را انجام می دهند، اغلب آنها دارای چربی و قند هستند زیرا گزینه های سالم در محله های کم درآمد کم است.

این مشکلات به خوبی شناخته شده است. آنها اغلب در اخبار هستند. اما آنچه در گفتگو از دست رفته است، بحث در مورد چگونگی آن است.

فقدان فروشگاه های مواد غذایی و سایر منابع غذایی تازه در جوامع فقیر، محصول وقایع نیست، بلکه نتیجتا بخشی از برنامه ریزی شهری و منطقهای فقیر است.

بیش از 38,000 دولت های محلی - شهرستانها، شهرستانها، روستاها، شهرها و شهرستانها - در ایالات متحده وجود دارد، و عملیات خود را به طور روزانه بیش از 319 میلیون آمریکایی زندگی می کنند. این اشخاص دارای مجموعه ای وسیع از مسئولیت ها هستند: آنها امنیت عمومی را تضمین می کنند؛ آنها فعالیت اقتصادی را تنظیم می کنند؛ آنها ادارات دولتی دارند که آب، آموزش، حمل و نقل، فضای سبز (پارک ها) و خدمات اجتماعی ارائه می دهند.

با این حال، دولت های محلی توجه کمتری به یک منبع ضروری برای سلامتی همه جانبه آمریکایی ها دارند: غذا.

سیاست محلی مواد غذایی

در یک بررسی 2014 از برنامه ریزان و دیگر منتخب مقامات که عضو هستند انجمن برنامه ریزی آمریکا، دانشگاه بوفالو و شرکا سطح پایین سطح مشارکت دولت های محلی را در قلمرو غذا به دست آوردند. فقط 13 درصد از پاسخ دهندگان 1,169 که برای این دولت ها کار می کنند، سیستم های مواد غذایی را برنامه ریزی کردند و به عنوان یک اولویت مهم در کارشان به شمار می روند. یک درصد کامل 50 گفت که مشارکت آنها غیرقانونی یا حداقل بود.

این زودگذر مزاحم موجب بروز مشکلاتی در زمینه غذا، از نابرابری در دسترسی مواد غذایی در میان مصرف کنندگان به مبارزات مالی در میان کشاورزان است که بسیاری از آنها دو کار را برای پایان دادن به یکدیگر انجام می دهند. 

اتحادیه شهرداری میشیگان تخمین می زند که در حال حاضر در بازار های کشاورزان 300 وجود دارد. لیگ شهرداری میشیگان، CC BY-NC-ND

لازم نیست که اینطور باشد. ماه گذشته، یک پروژه برای کمک به هشت جوامع در سراسر ایالات متحده برای اتصال کشاورزان خانوادگی به مصرف کنندگان که دسترسی به غذای سالم ندارند راه اندازی شد. فراخوانده شد در حال رشد اتصالات غذایی، این یک پروژه فدرال بود که من همراه با اعتماد Farmland Farm و سایر شرکای من رهبری کردم. مناطق هدفمند شهری و روستایی خواهند بود، از منطقه مترو کانزاس سیتی تا دو منطقه کم جمعیت نیومکزیکو مکزیک. دولت های محلی نقش مهمی در هر یک بازی خواهند کرد.

این پروژه تحقیقاتی را در مورد اینکه چگونه دولت های محلی می توانند مانع خط مشی های عمومی برای رشد مواد غذایی محلی شوند و ارتباطات میان کشاورزان خانواده و ساکنان محروم جامعه را از بین ببرند انجام خواهد داد. ما قصد داریم توصیه های سیاستی برای بهبود امنیت غذایی محلی را با تشویق به تولید مواد غذایی پایدار و اقتصادی پایدار ارائه دهیم.

مسدود کردن بازار کشاورزان؟

اما پیشرفت در هشت جوامع پیش رو فکر کافی نیست.

در سراسر کشور، ما باید غذا را به نحوی که ما مکان و مکان ما را برنامه ریزی و سازماندهی می کنیم، در نظر بگیریم. برای این، ما به مقامات دولتی محلی نیاز داریم که تمام وقت برای حل این مسئله اختصاص داده شده اند.

به همین دلیل سیستم غذا پیچیده است: شامل اجزای فیزیکی مانند زمین برای کشاورزی؛ امکانات برای ذخیره سازی، butchering و خرده فروشی؛ و شبکه های حمل و نقل برای توزیع غذا. این همچنین شامل منابع طبیعی مانند خاک، آب، آفتاب و گرده افشان ها و منابع انسانی مانند کارآفرینان و نیروی کار آموزش دیده از کشاورزان، کارگران مزرعه، قصاب، پردازنده ها و سرآشپزها می باشد.

امروزه در بسیاری از جوامع این زیرساخت ها در حالت ناتوانی قرار دارند. کدهای منطقه ای که در آن شرکت های مواد غذایی می توانند جایگزین شوند اغلب به طور باورنکردنی قدیم هستند، بعضی از آنها از 1950 استفاده می کنند. برخی افراد را از خوردن غذا در منازل جلوگیری می کنند. دیگران بازار های کشاورزان را در محله های مسکونی ممنوع می کنند و مردم بدون ماشین را برای رسیدن به مقصد های غذایی سالم مشکل می کنند. بسیاری از مشکلات اضافی همچنان ادامه دارد

برنامه ریزان شهری و غذا

پس چگونه برنامه ریزان سیستم های مواد غذایی در دولت محلی این نگرانی ها را مورد توجه قرار می دهند؟

آنها یک تابع پالس گرفتن، ردیابی مشکلات و فرصت های از دست رفته را انجام می دهند. آنها اطمینان می دهند که برنامه های استفاده از زمین و حمل و نقل از دارایی هایی مانند زمین های کشاورزی محافظت می کنند. آنها می توانند املاک و مستغلات مانند بازار کشاورزان و باغ های محلی را به محله هایی که به آنها نیاز دارند کمک کنند. آنها کدهای منطقه بندی منسوخ را بازنویسی می کنند. آنها در ایجاد زنجیره های عرضه کننده منطقه ای قوی تر از کشاورزان، پردازنده ها، توزیع کنندگان و مصرف کنندگان کمک می کنند. 

P-Patch سیاتل یکی از سیاست های پیشرو در شهر است که با هدف تشویق باغبانی شهری است. Oran Viriyincy، CC BY-NC-SA

بالتیمور، مریلند و سیاتل، واشنگتن شهرهایی هستند که برنامه ریزی دقیقی در حال انجام است. هر دوی آنها کارکنان متمرکز بر توسعه سیاست های غذایی هدفمند هستند. هر دو نیز شوراهای سیاست مواد غذایی - گروه های مشورتی متعهد، ساکنان داوطلب - که از پیشرفت ها حمایت می کنند.

این تخصیص منابع سود سهام را پرداخت کرده است. در شهر سیاتل، شهر اجرا می شود P-Patchیکی از بزرگترین برنامه های باغبانی شهرداری در کشور است. این شهر کارکنان و حمایت مالی از این پروژه را فراهم می کند که ساکنین را قادر به رشد مواد غذایی و کمک به 29,000 پوند میوه ها و سبزیجات تازه به بانک ها و برنامه های غذایی در 2014 می کنند.

رای دهندگان سیاتل با درک ارزش، مبلغ US $ 2 میلیون دلار در پارک های 2008 و فضاهای سبز Levy برای توسعه باغ های محلی P-Patch و طرح جامع شهر باغ های محلی را به عنوان یک کاربرده زمین مورد استفاده قرار می دهد.

بازگشت مواد غذایی

یک وحشی بزرگ این است که سازمان های دولتی محلی، مانند ادارات برنامه ریزی و توسعه اقتصادی، به طور مداوم زیرساخت های غذایی جوامع را شکل داده اند، هرچند با آگاهی کمتری نسبت به انجام این کارها دارند.

دولت های محلی برنامه های استفاده از زمین را ایجاد می کنند که زمین های کشاورزی اولیه را در مسیر توسعه قرار می دهند. آنها دسترسی به آب را برای تولید کنندگان مواد غذایی تنظیم می کنند. آنها مشاغل تجاری مواد غذایی را مالی می کنند. آنها کدهای منطقه بندی منسوخ را اجرا می کنند. و آنها این کار را همه با درک کمی و یا بدون سیستماتیک از زیرساخت مواد غذایی جوامع خود - و قطعا بدون هیچ بخش مواد غذایی.

مزارع شهری در دیترویت. detroitunspun، CC BY-NC

این شکست های مدرن برنامه ریزی محلی در جنبش زیبای شهر 1900 ها پیشین است. در آن دوران، برنامه ریزان شهرها را برای عظمت به جای توابع کوتیدی مانند رشد و برداشت مواد غذایی طراحی کردند.

مشكلاتي كه با توسعه اتوماتيك محور مواجه هستند، زير بناي مواد غذايي را از اواسط قرن به بعد كاهش ميدهند. به عنوان مثال در شهر نیویورک، در خیابان بوفالو، نیویورک یک قرن بازار واشنگتن را به فروش می رساند، جایی که فروشندگان مرغ، لبنیات، میوه ها و سبزیجات از فروشگاه های 1965 را به یک بانک می فروختند. این خریدار بازار را برای ساختن یک پارکینگ که امروز آنجا باقی می ماند، از بین برد.

خوشبختانه برای بوفالو، مقامات و برنامه ریزان شهر اکنون از تلاش های مردمی برای بازسازی زیرساخت های مواد غذایی از طریق سیاست های عمومی عمومی حمایت می کنند.

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو.
خوانده شده مقاله.

درباره نویسنده

Samina Raja استاد دانشکده برنامه ریزی شهری و منطقهای در دانشگاه بوفالو، دانشگاه ایالتی نیویورک تحقیقات دکتر رجا بر روی برنامه ریزی و طراحی سیستم های غذایی پایدار و جوامع سالم تمرکز دارد.

کتاب مرتبط

at

با تشکر از بازدید شما InnerSelf.com، که در آن وجود دارد 20,000 + مقاله‌های تغییردهنده زندگی که «نگرش‌های جدید و امکانات جدید» را تبلیغ می‌کنند. همه مقالات به ترجمه شده است بیش از 30 زبان. اشتراک به مجله InnerSelf که به صورت هفتگی منتشر می شود و الهام روزانه ماری تی راسل. مجله InnerSelf از سال 1985 منتشر شده است.