چغندر به دلایل اشتباه در اخبار بوده است. مشکلات عرضه در ماه های اخیر شاهد الف کمبود چغندر کنسرو شده در قفسه های سوپرمارکت استرالیا. در یک نقطه، طبق گزارش ها، یک حلبی در eBay به قیمت فروخته می شد بیش از 65 دلار استرالیا. اما با افزایش منابع، توجه خود را به فواید ظاهری چغندر برای سلامتی معطوف می کنیم.
آیا چغندر واقعا گیاهی ویاگرا، به عنوان دکتر تلویزیون بریتانیا مایکل Mosley حاکی از? در مورد دیگر مزایای ظاهری چغندر برای سلامتی - از کاهش مصرف چغندر چه می توان گفت فشار خون برای بهبود خود تمرین روزانه? این چیزی است که علم می گوید.
چغندر چه ویژگی خاصی دارد؟
چغندر – در کنار غذاهایی مانند انواع توت ها، آجیل و سبزیجات برگ دار –فوق العاده". این حاوی سطوح بالاتر از حد متوسط در هر گرم ویتامین ها و مواد معدنی خاص است.
چغندر به ویژه است غنی ویتامین B و C، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان ها.
اکثر روش های پخت و پز به طور قابل توجهی آن را تغییر نمی دهند سطح آنتی اکسیدان. با این حال، پخت و پز تحت فشار سطوح کاروتنوئید (نوعی آنتی اکسیدان) را در مقایسه با چغندر خام کاهش می دهد.
پردازش در کپسول، پودر، چیپس یا آبمیوه ممکن است بر توانایی چغندر برای عمل به عنوان یک آنتی اکسیدان تأثیر بگذارد. با این حال، این می تواند متفاوت بین محصولات، از جمله بین مارک های مختلف آب چغندر.
آیا چغندر واقعاً ویاگرا گیاهی است؟
گفته می شود که رومی ها از چغندر و آب آن به عنوان یک دمنوش استفاده می کردند Afrodisiac.
اما شواهد علمی محدودی وجود دارد که می گوید چغندر زندگی جنسی شما را بهبود می بخشد. این به این معنی نیست که اینطور نیست. بلکه تعداد بسیار زیاد علمی مطالعات با نگاه کردن به تأثیر چغندر، میل جنسی یا سایر جنبه های سلامت جنسی اندازه گیری نشده است.
چگونه می تواند کار کند؟
وقتی چغندر می خوریم، واکنش های شیمیایی شامل باکتری ها و آنزیم ها، نیترات موجود در چغندر را به نیتریت و سپس به اکسید نیتریک تبدیل می کند. اکسید نیتریک به طور بالقوه به گشاد شدن (گسترش) عروق خونی کمک می کند بهبود گردش خون.
La غنی ترین منابع از اکسید نیتریک رژیم غذایی که در مطالعات بالینی آزمایش شده اند، چغندر، موشک و اسفناج هستند.
اکسید نیتریک نیز تصور می شود حمایت از تستوسترون نقش آن در کنترل جریان خون قبل و حین رابطه جنسی در مردان است.
توانایی چغندر در بهبود جریان خون می تواند مفید باشد گردش خون سیستم قلب و عروق خونی. این ممکن است بر عملکرد جنسی تأثیر مثبتی داشته باشد، از نظر تئوری در مردان و زنان.
بنابراین، منطقی است که پیشنهاد کنیم ممکن است وجود داشته باشد فروتن ارتباط بین چغندر و آمادگی برای رابطه جنسی، اما انتظار نداشته باشید که زندگی جنسی شما را متحول کند.
چه کار دیگری می تواند انجام دهد؟
چغندر در سال های اخیر به دلیل داشتن آن مورد توجه فزاینده ای قرار گرفته است آنتی اکسیدان و ضد تومور اثر در انسان
آزمایشات بالینی تمام مواد فعال چغندر و اثرات آنها را تأیید نکرده است. با این حال، چغندر ممکن است بالقوه مفید باشد رفتار برای مسائل مختلف سلامتی مرتبط با استرس اکسیداتیو و التهاب، مانند سرطان و دیابت. ایده این است که می توانید مکمل های چغندر مصرف کنید یا چغندر اضافی را در کنار داروهای معمولی خود بخورید (به جای جایگزین کردن آنها).
وجود دارد مدرک آب چغندر می تواند به کاهش فشار خون سیستولیک (نخستین عدد در فشار خون شما) به میزان 2.73-4.81 میلی متر جیوه (میلی متر جیوه، واحد استاندارد اندازه گیری فشار خون) در افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند. برخی از محققان می گویند این کاهش قابل مقایسه با اثرات دیده می شود با برخی داروها و مداخلات غذایی
تحقیقات دیگر حتی افراد بدون فشار خون بالا (اما در معرض خطر آن) نیز می توانند از این کار سود ببرند.
چغندر نیز ممکن است بهبود عملکرد ورزشی. برخی از مطالعات برای ورزشکاران استقامتی (که در مسافت های طولانی می دوند، شنا می کنند یا دوچرخه سواری می کنند) فواید کمی نشان می دهد. این مطالعات به بررسی اشکال مختلف غذا پرداختند، مانند آب چغندر همچنین مکمل های مبتنی بر چغندر.
چگونه چغندر بیشتری در رژیم غذایی خود داشته باشیم؟
شواهد علمی برای حمایت از تأثیرات مثبت مصرف چغندر وجود دارد تمام, آبمیوه و مکمل تشکیل می دهد. بنابراین حتی اگر نمی توانید چغندر کنسرو شده را تهیه کنید، راه های زیادی وجود دارد که می توانید چغندر بیشتری را وارد رژیم غذایی خود کنید. می تونی امتحان کنی:
-
چغندر خام – چغندر خام را رنده کنید و به سالاد یا سالاد کلم اضافه کنید، یا چغندر را برش بزنید تا به عنوان رویه ترد برای ساندویچ ها یا بسته بندی ها استفاده کنید.
-
چغندر پخته – چغندر کباب شده با روغن زیتون، نمک و فلفل برای یک غذای جانبی پر طعم. از طرف دیگر، چغندر را بخارپز کنید و آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید یا با غذاهای دیگر مخلوط کنید.
-
آب چغندر – آب چغندر تازه را با آبمیوه گیری درست کنید. برای طعم بهتر می توانید آن را با سایر میوه ها و سبزیجات ترکیب کنید. همچنین می توانید چغندر خام یا پخته را با آب مخلوط کرده و آب آن را صاف کنید
-
smoothie به – چغندر را به اسموتی مورد علاقه خود اضافه کنید. به خوبی با میوه هایی مانند انواع توت ها، سیب و پرتقال جفت می شود
-
سوپ ها – از چغندر در سوپ ها هم برای طعم و هم رنگ استفاده کنید. بورشت یک سوپ چغندر کلاسیک است، اما می توانید دستور العمل های دیگر را نیز آزمایش کنید
-
ترشی چغندر – ترشی چغندر را در خانه درست کنید یا از سوپرمارکت بخرید. این می تواند یک افزودنی خوشمزه به سالاد یا ساندویچ باشد
-
هوموس چغندر - چغندر پخته شده را با هوموس خانگی خود مخلوط کنید تا یک غوطه وری پر جنب و جوش و مغذی داشته باشید. همچنین می توانید هوموس چغندر را از سوپرمارکت خریداری کنید
-
چغندر کبابی – چغندر را برش بزنید و آن را کبابی کنید تا طعم دودی پیدا کند
-
چیپس چغندر – چغندر خام را نازک برش دهید، برش ها را با روغن زیتون و چاشنی های مورد علاقه خود بریزید، سپس آن ها را در فر یا آبگیری کنید تا چیپس ترد چغندر درست شود.
-
کیک و محصولات پخته شده – چغندر رنده شده را به کلوچه ها، کیک ها یا براونی ها اضافه کنید تا حالتی مرطوب و رنگارنگ داشته باشید.
می توانید چغندر را به محصولات پخته شده اضافه کنید. اکاترینا خوروشیلووا/شاتراستوک
آیا سقوط وجود دارد؟
در مقایسه با تعداد زیاد در مطالعات انجام شده در مورد اثرات مفید چغندر، شواهد بسیار کمی از عوارض جانبی منفی وجود دارد.
اگر مقدار زیادی چغندر بخورید، ممکن است ادرار شما قرمز یا بنفش شود (به نام بتوریا). اما این به طور کلی بی ضرر است.
در برخی کشورها گزارش هایی از مکمل های غذایی مبتنی بر چغندر گزارش شده است آلوده با مواد مضر، اما ما در استرالیا این گزارش را ندیده ایم.
پیام «خانه» چیست؟
چغندر ممکن است کمی به رابطه جنسی مردان و زنان کمک کند، احتمالاً با کمک به گردش خون. اما بعید است که زندگی جنسی شما را متحول کند یا مانند ویاگرای گیاهی عمل کند. ما می دانیم که وجود دارد بسیاری از عوامل کمک کننده به سلامت جنسی رژیم فقط یکیه
برای پشتیبانی شخصی سازی شده با پزشک عمومی یا پزشک خود صحبت کنید متخصص تغذیه معتبر.
لورن بال، استاد بهداشت و سلامت جامعه، دانشگاه کوئینزلند و امیلی برچ، مدرس، دانشگاه صلیب جنوبی
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب
توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون
این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم
توسط جینا هومولکا
این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان
توسط دکتر مارک هیمن
این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده
توسط اینا گارتن
این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
چگونه همه چیز را بپزیم: اصول
توسط مارک بیتمن
این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.
