غلظت جیوه در گوجه فرنگی باگیاه و طلای زرد شده در هاوائی به طور پیوسته افزایش می یابد و در آبهای شمال اقیانوس آرام افزایش می یابد که با انتشار جیوه جیوه از آسیا مرتبط است.
محققان دادههای را از گزارشهای قبلا منتشر شده در مورد طلای زردآلو و طغوره در نزدیکی هاوایی در چهار دهه گذشته جمع آوری و دوباره تجزیه و تحلیل کرده اند و سپس یک مدل ریاضی برای بررسی روند استفاده کردند.
آنها دریافتند که غلظت جیوه در ماهی زردآلو به میزان 5.5 در هر سال بین 1998 و 2008 افزایش می یابد. سطوح در ماهی بزرگ تر از 3.9 به 2002 در هر سال نسبت به 2008 درصد افزایش یافته است. غلظت جیوه در ماهی تیغ بزرگ تر از تون زردآلو بود.
این تحقیق جدید به بررسی یافته های قرمز اشاره می کند که نخستین نویسنده Paul Drevnick دو سال پیش گزارش داد و تلاش می کند تا شامل ماهی تیغ بزرگ نیز باشد.
"این مقاله کار قبلی ما را تایید می کند که نشان می دهد غلظت جیوه در تون زردآلوده در نزدیکی هاوایی در حال افزایش است و نشان می دهد که همین پدیده در تونۀ باگی اتفاق می افتد." دروینیک، محقق سابق دانشگاه میشیگان، که اکنون برای والیبال آلبرتا کار می کند دولت در کالگری.
Sashimi و کوره
هر دو طلای زردآلو و بجای علفی به عنوان Ahi به فروش می رسند و به طور گسترده ای در ظروف ماهی خام، به ویژه Sashimi یا Grilling استفاده می شود. در ماه ژانویه اداره غذا و داروی ایالات متحده و اداره حفاظت از محیط زیست ایالات متحده به ماهی لیست خود که ماهیان باردار، زنان باردار، زنان باردار، زنان شیرده و بچه های جوان را به دلیل نگرانی های جیوه از آنها اجتناب می کنند، اضافه شده است.
جیوه یک فلز ردیابی سمی است که می تواند به غلظت بالایی در ماهی ها انباشته شود و خطر ابتلا به سلامتی را برای افرادی که غذاهای ماهی بزرگ دریایی شکارچی مانند ماهی دزد دریایی و ماهیان را می خورند، تجمع می دهد. در اقیانوس آزاد، منبع اصلی جیوه، رسوب جو از فعالیت های انسانی، به خصوص انتشار نیروگاه های زغال سنگ و معادن طلا است.
در آبهای شمال آتلانتیک، غلظت جیوه در 1980s و 90 افزایش یافته و در حال حاضر در مقابله با مقررات زیست محیطی در آمریکای شمالی و اروپا کاهش می یابد.
با توجه به Drevnick، در اقیانوس آرام، غلظت جیوه در آب کمتر از 1,000 متر در حدود 3 درصد در سال بین 1995 و 2006 افزایش یافته است و انتظار می رود که 2050 اگر میزان جیوه فعلی حفظ شود، انتظار می رود دو برابر شود.
درونیک می گوید: "روند زمانی در غلظت جیوه در این آب ها با تغییرات غلظت جیوه در زردآلو و طوفان باگایی که در نزدیکی هاوایی رخ داده است، نشان داده شده است. "به همین علت، تلاش های نظارتی آینده باید این گونه ها را از این محل بشمار می رود.
"در عین حال، سیاست های محکم تر، مخصوصا در آسیا، برای کاهش انتشار جیوه در جو، که در نهایت به اقیانوس ها و ماهی هایی که می خوریم، می رسند."
این کار شامل بررسی مطالعات قبلی بود که دادههای مربوط به ماهی های فردی را از جمله محل تقریبی و سال ضبط، وزن و کل جیوه در عضلات سفید اندازه گیری کرد، که در قطعات با میلیونر در بافت مرطوب اندازه گیری شد. برای ماهی زردآلو، ماهی از 49 به 168 پوند استفاده شد. برای ماهی تن صد تومان، ماهی از 35 به 168 پوند استفاده شد.
دستورالعمل USDA و EPA
برای هر دو گونه ماهی بامیه و زردآلو، Drevnick و همکاران Barbara Brooks از Department of Health در هاوایی دریافتند که غلظت جیوه در بافت ماهی به ندرت از "سطح فعالیت" اداره مواد غذایی و داروی ایالات متحده در بخش "1" در میلیون مایع مایع منی - عنصر در بخش خوراکی.
"سطح فعالیت FDA به عنوان" حد در بالاترین یا بالاتر از FDA خواهد شد اقدامات قانونی برای حذف محصولات از بازار تعریف شده است، و با توجه به محدودیت و داده ها در اینجا، هیچ اقدام لازم نیست، "آنها می نویسند.
آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده دارای معیار "باقی مانده ماهی بافت ماهی" برای متیل کربن است که در مورد ماهی های آب شیرین و ماهی های دریایی و صدف های حلزون صدق می کند اما نه به ماهی های دریایی مانند تون. با این حال، نویسندگان به این نکته اشاره دارند که میانگین غلظت جیوه برای هر دو زردآلو و بیجوه در حال حاضر بیش از معیار EPA است و "مصرف کنندگان از ماهی تن زردآلو و طعم Bigeye در اقیانوس آرام شمالی از اثرات نامطلوب جیوه محافظت نمی شوند."
این تحقیق در مجله منتشر شده است سم شناسی و شیمی درمانی.
منبع: دانشگاه میشیگان
کتاب های مرتبط
at InnerSelf Market و آمازون
