داستان های آستریکس و دوستش اوبلیکس ما را با معجون جادویی آشنا کرد که در یک بطری کوچک عرضه می شود و طعم خوبی ندارد، اما قدرت و تناسب اندام را به طرز چشمگیری افزایش می دهد. دانشمندان تغذیه ورزشی برای مدت طولانی در تلاش برای یافتن یا توسعه ترکیبی با چنین ویژگی هایی بوده اند.

مکمل‌های زیادی پیشنهاد شده‌اند، اما تعداد کمی از آنها عمل می‌کنند.

آخرین مکملی که مورد توجه زیادی قرار گرفته، کتون ها هستند. آنها در بطری های کوچک می آیند و طعم آنها - به صراحت بگویم - وحشتناک است. به دلیل قیمت بالای آنها و افزایش ادعای بهبود، بسیاری از آنها خواستار ممنوعیت آنها شد. اما آیا آنها واقعا عملکرد را بهبود می بخشند؟

ابتدا بیایید ببینیم کتون ها چیستند.

در حین ورزش و همچنین در حالت استراحت، انرژی مورد نیاز را از تجزیه کربوهیدرات ها و چربی ها دریافت می کنیم. در حالی که بیشتر بافت ها می توانند از چربی ها استفاده کنند، مغز به گلوکز (نوعی کربوهیدرات) متکی است. هنگامی که ذخایر کربوهیدرات در بدن تمام شد، گلوکز در مقادیر محدودی از منابع دیگر، از جمله پروتئین ماهیچه های اسکلتی و محصولات جانبی تجزیه چربی شروع به تولید می کند. با این حال، این مقدار کمتر از نیاز مغز یعنی بیش از 100 گرم گلوکز در روز است.

هنگامی که در دسترس بودن کربوهیدرات ها کم می شود، کبد شروع به تبدیل چربی به اجسام کتون می کند - همانطور که کتون ها به درستی نامیده می شوند - که منبع جایگزینی از سوخت برای مغز. اجسام کتونی همچنین می توانند در بافت های دیگر مانند ماهیچه ها استفاده شوند و در نهایت می توانند به عنوان سوخت در حین ورزش مورد استفاده قرار گیرند.

یکی از رژیم های غذایی محبوب این روزها به اصطلاح کتو رژیم غذایی. ایده پشت آن این است که اگر مصرف کربوهیدرات به کمتر از 50 گرم در روز کاهش یابد، بدن برای سوخت مغز اجسام کتون تولید می کند در حالی که باعث می شود سایر بافت ها به چربی به عنوان سوخت متکی باشند.

در حالی که این رژیم ممکن است برای کاهش وزن موثر باشد، بسیاری از مطالعات نشان داده اند عملکرد ورزشی مختل شده است. این تعجب آور نیست زیرا کربوهیدرات ها برای حفظ ورزش با شدت بالا ضروری هستند. مکمل های کتون - بهترین هر دو جهان؟

از آنجایی که اجسام کتون می توانند منبع انرژی باشند، درست مانند کربوهیدرات ها و چربی ها، دانشمندان به مکمل هایی علاقه مند شدند که غلظت کتون بدن را در خون بدون کاهش در دسترس بودن کربوهیدرات ها افزایش دهند. به این ترتیب، حداقل در تئوری، افراد ورزشکار می‌توانند نه تنها از کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها، بلکه از اجسام کتون نیز بهره ببرند - که استفاده از آن‌ها می‌تواند کربوهیدرات‌های گرانبهایی را که در مقادیر بسیار محدود ذخیره می‌شوند، حفظ کند.

تلاش های زیادی برای تولید مکمل کتون صورت گرفته است. در ابتدا، بیشتر مکمل‌های کتون باعث مشکلات گوارشی می‌شدند و در دسترس بودن بدن کتون را به اندازه کافی افزایش نمی‌دادند.

به عنوان مثال، مطالعه استرالیا منتشر شده در سال 2017 که در دوچرخه سواران حرفه ای انجام شد، از مکمل کتون دی استر (یک بدن کتون متصل به ترکیبی به نام دی استر) استفاده کرد و عملکرد آزمایش زمانی را مختل کرد، همراه با ناراحتی قابل توجه روده و افزایش محدود در دسترس بودن بدن کتون.

نشان داده شد که یک نوشیدنی کتون مونو استر جدیدتر (بدن کتون متصل به ترکیبی به نام مونو استر) باعث ناراحتی گوارشی نمی شود و به اندازه کافی غلظت کتون بدن را در خون افزایش می دهد. با این حال، این هنوز به عنوان یک جدید منجر به بهبود عملکرد نشده است این مطالعه توسط محققان دانشگاه مک مستر در کانادا انجام شد نشان داد. آنها دریافتند که مکمل کتون در مقایسه با دارونما، عملکرد آزمایش زمانی 20 دقیقه ای را 2.4 درصد کاهش می دهد.

مکانیسم های اساسی برای این یافته ها هنوز روشن نیست. محتمل‌ترین توضیح این است که این کاهش در عملکرد ورزشی به این دلیل اتفاق می‌افتد که مکمل‌های کتون خون را اسیدی‌تر می‌کنند، چیزی که مدت‌ها شناخته شده است که عملکرد را مختل می‌کند.

شواهد محدودی مبنی بر ترکیب کتون ها و مکمل های بی کربنات سدیم وجود دارد می تواند با این موضوع مقابله کند. با این حال، هیئت منصفه همچنان خارج است همانطور که همه مطالعات این را نشان نمی دهند.

کتون ها در ریکاوری

به نظر می رسد که مصرف کتون ها قبل یا در حین ورزش هیچ فایده ای برای عملکرد ورزشی ندارد. در واقع، می تواند آن را مختل کند. با این حال، شواهدی از دانشگاه KU Leuven، یک دانشگاه تحقیقاتی در بلژیک، وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف مکمل‌های کتون در زمان ریکاوری پس از تمرین استقامتی می‌تواند به کاهش علائم (به نام "بیش از حد") مرتبط با تمرین بیش از حد. اما هیچ شواهدی وجود ندارد که نشان دهد مکمل کتون فوایدی را برای ورزشکاران در طول تمرینات عادی فراهم می کند.

به نظر می رسد کتون ها به اندازه معجون جادویی که آستریکس استفاده می کرد کارآمد نیستند، و ما همچنان به دنبال دستور غذای گم شده سری خواهیم بود. دهکده دروید Getafix.

درباره نویسنده

تیم پودلوگر، پژوهشگر دانشکده علوم ورزش، ورزش و توانبخشی، دانشگاه بیرمنگام

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

بدن امتیاز را حفظ می کند: ذهن و بدن مغز در درمان تروما

توسط بسل وان در کلک

این کتاب به بررسی ارتباط بین تروما و سلامت جسمی و روانی می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود و بهبودی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

نفس: علم جدید یک هنر گمشده

توسط جیمز نستور

این کتاب علم و تمرین تنفس را بررسی می کند و بینش ها و تکنیک هایی را برای بهبود سلامت جسمی و روانی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند

توسط استیون آر گاندری

این کتاب به بررسی پیوندهای بین رژیم غذایی، سلامتی و بیماری می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کد ایمنی: پارادایم جدید برای سلامت واقعی و ضد پیری رادیکال

توسط جوئل گرین

این کتاب با تکیه بر اصول اپی ژنتیک و ارائه بینش ها و استراتژی هایی برای بهینه سازی سلامت و پیری، دیدگاه جدیدی در مورد سلامت و ایمنی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راهنمای کامل روزه داری: بدن خود را از طریق روزه متناوب، متناوب و طولانی شفا دهید

توسط دکتر جیسون فانگ و جیمی مور

این کتاب علم و عمل روزه داری را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید