چرا روش های فعلی تولید مواد غذایی ما ناپایدار هستند؟

 کشاورزی پایدار 6 27
شاتر

در کتاب جدید خود بازسازیجرج مونبیوت، روزنامه نگار و فعال محیط زیست، مشکلات مرتبط با کشاورزی را در حال حاضر و آینده توصیف می کند. او همچنین مثال هایی از چگونگی بهبود کشاورزی برای تولید مواد غذایی سالم به صورت پایدار ارائه می دهد. او این کار را به شیوه ای جذاب با ترکیب تجربیات خود با دانش چشمگیر ادبیات انجام می دهد.

مونبیوت در فصل آغازین خود، حفر خاک در باغ خود را شرح می دهد. او از حیات شگفت انگیز خاک و تنوع آن شگفت زده می شود، از موجودات بزرگی مانند حلزون ها، کرم های خاکی و سوسک ها گرفته تا "مزوفونا" مانند کنه ها، نماتدها، باکتری ها و قارچ ها. برای هر گروه، او عملکردها و تعاملات آنها را با دیگر موجودات و گیاهان خاک توصیف می کند و بر اهمیت یک جامعه متنوع و کاربردی تأکید می کند.

او تاکید می کند که سلامت خاک برای بقای ما بسیار مهم است، زیرا فرآیندهای موجود در خاک تا حد زیادی جهان بالای زمین را تنظیم می کنند.

مونبیوت مشاهده می‌کند که چنین اکوسیستم‌های پیچیده‌ای را نمی‌توان صرفاً با مطالعه اجزای جداگانه درک کرد و او این بینش را به تهدید گرمایش جهانی برای تولید مواد غذایی مرتبط می‌کند.

تغییر تاریخی در رژیم غذایی غربی از انواع گیاهان به چند محصول اصلی (مانند گندم، برنج، ذرت و سویا) "مزرعه استاندارد" را ایجاد کرده است که تنها چند محصول رشد می کند و برای حفظ بهره وری به آفت کش ها و کودهای شیمیایی نیاز دارد. . این آسیب‌پذیری‌هایی را در سیستم ایجاد کرده است که به بازارها و تامین‌کنندگان بذر، آفت‌کش‌ها و کودها وابسته است. به این موارد می توان تهدیدهای خشکسالی، فرسایش، از بین رفتن مواد آلی و آلودگی را اضافه کرد.

Monbiot جریان محیطی مواد مغذی مانند نیتروژن و فسفر را توصیف می کند تا تصویری از رابطه کشاورزی با سایر سیستم ها ترسیم کند.

او در مورد اینکه چگونه پساب مزارع تخصصی لبنیات، خوک و مرغ حاوی فضولات حیوانی منجر به بارهای مواد مغذی بالا در آبراه ها می شود، که به نوبه خود رشد جلبک ها را تحریک می کند و منجر به مرگ سایر موجودات آبزی می شود - فرآیندی که به عنوان "معمولا" شناخته می شود، بحث می کند.اتروفیکاسیون".

این روند با ذخایر خوراک وارداتی تشدید می شود. سایر آلاینده‌های کشاورزی متعارف شامل آنتی‌بیوتیک‌ها، فلزات، میکروپلاستیک‌ها، کودها، علف‌کش‌ها و آفت‌کش‌ها هستند که همگی در نتیجه گسترش کشاورزی به اکوسیستم‌های طبیعی نفوذ کرده‌اند.

اما Monbiot می‌داند که کنترل ترشح مواد مغذی از کشاورزی ارگانیک نیز دشوار است. او ادعا می کند که کشاورزی ارگانیک منجر به آلودگی خاک و آب نمی شود، خوردن محصولات محلی انتشار گازهای گلخانه ای را کاهش می دهد و چرای کل نگر می تواند افزایش انتشار گازهای گلخانه ای را در 100 سال گذشته معکوس کند.

گزینه ها چیست؟

Monbiot با ترسیم تصویری تیره از شرایط فعلی و آینده خاک و کشاورزی، به دنبال نمونه هایی از شیوه های مدیریت زمین است که خاک و اکوسیستم را حفظ و حتی احیا می کند.


 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

در فصلی با عنوان مثمر، او مورد ایین تولهرست را در نظر می گیرد که مزرعه سبزیجاتی را مدیریت می کند که در خاک بسیار فقیر و شنی راه اندازی کرده بود. Tolhurst به تدریج یک خاک سالم ایجاد کرد و اکنون با استفاده از استراتژی های مدیریت ارگانیک به بازدهی قابل مقایسه با باغبانی معمولی دست یافته است.

اینها شامل استفاده از شکارچیان طبیعی برای کنترل آفات از طریق بانک های گل در لبه های مزارع است. تولهرست همچنین با کاشت مزارع خود در طول سال با محصولات کود سبز، که به عنوان منبع غذایی برای محصولات بعدی عمل می کند، شسته شدن مواد مغذی را کاهش داده است. او تراشه های چوب را به عنوان اصلاح کننده خاک کمپوست می کند و به پرورش طیف گسترده ای از سبزیجات اشاره می کند.

ضایعات مواد غذایی و حمل و نقل مواد غذایی نیز به عنوان مسائل مهم شناخته شده است. Monbiot خاطرنشان می کند که توزیع باقی مانده غذا در بانک های مواد غذایی تنها می تواند یک راه حل محلی برای مشکل زباله باشد، زیرا حمل و نقل در فواصل طولانی باعث غیراقتصادی می شود. او استدلال می کند که ضایعات مواد غذایی را می توان با خوردن یک رژیم غذایی عمدتاً گیاهی به طور چشمگیری کاهش داد.

کشاورزی شهری وسیله‌ای برای تولید غذا به صورت محلی ارائه می‌کند، اما همانطور که Monbiot مشاهده می‌کند به دلیل فضای محدود تنها می‌تواند بخشی از غذای مصرفی ما را فراهم کند.

Monbiot استدلال می کند که ما به درک بهتری از حاصلخیزی خاک (یا اگرواکولوژی) نیاز داریم. ما باید از این درک برای کمک به کشاورزان برای توسعه استراتژی های مدیریتی استفاده کنیم که حاصلخیزی خاک را به طور طبیعی و پایدار افزایش می دهد.

اما تغییر به سیستم های کشاورزی جایگزین دشواری های خود را دارد.

Monbiot مزایای کشت بدون خاکورزی را برای خاک و همچنین مشکلات مرتبط با آن مانند استفاده از علف کش ها را در نظر می گیرد. او یک سیستم کشاورزی جایگزین را بر اساس تناوب زراعی با حبوبات و غلات (عمدتا گونه های قدیمی) و گوسفند یا گاو در حال چرای لی ها توصیف می کند. این سیستم شامل خاک ورزی می شود، اما فقط هر دو سال یکبار.

Monbiot استدلال می کند که محصولات غلات چند ساله در مقایسه با گیاهان یکساله فواید زیادی دارند، زیرا می توانند چندین سال رشد کرده و برداشت شوند و ریشه های عمیقی دارند. با این حال، او اذعان می کند که تعداد کمی از محصولات غلات چند ساله به اندازه کافی مورد مطالعه قرار گرفته اند تا در مقیاس بزرگتر رشد کنند.

آینده ای بدون مزرعه؟

در اواخر Regenesis، Monbiot توجه خود را به دامداری و یارانه های مزرعه معطوف می کند که از نظر او فقط کشاورزان را تشویق می کند که زمین های خود را بیش از حد ذخیره کنند و منطقه را برای کشاورزی به ضرر محیط زیست افزایش دهند.

یکی از فصل‌های پایانی او چشم‌اندازی از تولید غذای بدون مزرعه، با استفاده از باکتری‌ها برای تولید کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و ویتامین‌ها را ارائه می‌کند. این به زمان کمتر و زمین کمتری نسبت به تولید مواد غذایی فعلی نیاز دارد. انرژی مورد نیاز بالا را می توان با انرژی خورشیدی و سایر منابع انرژی تجدید پذیر برآورده کرد.

تغییر به غذای تولید شده توسط باکتری ها نه تنها در سیستم های تولید، بلکه در ترجیحات مصرف کننده نیز نیازمند تغییر اساسی است. صنعت گوشت به شدت با آن مخالفت خواهد کرد.

Monbiot استدلال می‌کند که چنین تغییری برای نجات محیط زیست ضروری است، اما غذای تولید شده توسط باکتری‌ها ممکن است به معنای وابستگی به چند تولیدکننده بزرگ باشد که هزینه‌های حمل و نقل را افزایش می‌دهد و برای کشورهای فقیرتر غیرقابل‌قبول است. همچنین خطر آلودگی را به همراه دارد.

مونبیوت کتاب خود را با این التماس پرشور به پایان می رساند که ما باید دیدگاه خود را در مورد کشاورزی و غذا تغییر دهیم و از ایده های جدید برای تولید مواد غذایی کم تاثیر استقبال کنیم. او استدلال می کند که زمان آن فرا رسیده است که کنترل سیستم غذایی جهانی را دوباره به دست بگیریم و یک کشاورزی جدید، غنی، مولد و در حالت ایده آل، ارگانیک و همچنین یک غذای جدید ایجاد کنیم.

در فصل کوتاهی که Regenesis را به پایان می‌رساند، مونبیوت به باغ خود بازمی‌گردد و خرابی‌های خود را هنگامی که سرما درست قبل از برداشت سیب‌ها را نابود کرد، توصیف می‌کند.

چند هفته بعد او شروع به آماده سازی باغ خود برای سال بعد می کند. داستان به عنوان نمونه کوچکی از چگونگی پیروزی امید بر مصیبت است. پیام امیدوارکننده Monbiot در پایان این است که ما به زودی به نقطه ای خواهیم رسید که همه چیز تغییر می کند.

درباره نویسنده

گفتگو

پترا مارشنراستاد کشاورزی دانشگاه آدلاید

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

 

فروپاشی بشر: چگونه جوامع ما به وجود می آیند، رشد می کنند و پاییز می روند

0465055680توسط مارک وات Moffett
اگر یک شامپانزه به سرزمین یک گروه دیگر راه یابد، تقریبا قطعا کشته خواهد شد. اما نیویورکر می تواند با ترس بسیار کمی به لس آنجلس یا بورنئو پرواز کند. روانشناسان این کار را برای توضیح این امر انجام نداده اند: سالهاست که آنها بر این باورند که زیست شناسی ما محدودیت سختی را - در مورد 150 مردم - در اندازه گروه های اجتماعی ما قرار می دهد. اما جوامع انسانی واقعا بزرگتر هستند. چگونه می توانیم با هم و با هم هماهنگ کنیم؟ مارک واتف، متخصص زیست شناسی در این کتاب مشتمل بر پارادایم، بر یافته های روانشناسی، جامعه شناسی و انسان شناسی تبیین می کند تا سازگاری اجتماعی را که جوامع را دربر می گیرد، توضیح دهد. او به بررسی چگونگی تنش بین هویت و ناشناس می پردازد که چگونه جوامع را توسعه، عملکرد و شکست می دهد. فراتر رفتن تفنگ، میکروب و فولاد و سپیده, سموم انسان نشان می دهد که چگونه انسان ها تمدن های پرشور از پیچیدگی های بی حد و حصر را ایجاد می کنند - و آنچه برای حفظ آنها ضروری است.   موجود در آمازون

 

محیط زیست: علم پشت داستان

توسط Jay H. Withgott، متی لاپوزاتا
0134204883محیط زیست: علم پشت داستان بهترین فروش برای دوره مقدماتی علوم زیست محیطی شناخته شده برای سبک روایت دانشجویی دوستانه، ادغام آن از داستان واقعی و مطالعات موردی، و ارائه آن از جدیدترین علم و تحقیق است. این 6th نسخه فرصت های جدیدی برای کمک به دانشجویان برای مشاهده ارتباط بین مطالعات موردی یکپارچه و علم در هر فصل فراهم می کند و فرصت های لازم برای اعمال روند علمی به نگرانی های زیست محیطی فراهم می کند. موجود در آمازون

 

سیاره قابل اجرا: راهنمای زندگی پایدارتر

توسط Ken Kroes
0995847045آیا نگران وضعیت سیاره ما هستید و امیدوارید که دولت ها و شرکت ها راهی پایدار برای زندگی ما پیدا کنند؟ اگر خیلی سخت به آن فکر نکنید ، ممکن است م workثر باشد ، اما آیا اینطور است؟ من که خودم را ترک کرده ام ، با محبوبیت و سود زیاد ، خیلی مطمئن نیستم که چنین شود. قسمت گمشده این معادله من و شما هستیم. افرادی که معتقدند شرکت های بزرگ و دولت ها می توانند عملکرد بهتری داشته باشند. افرادی که معتقدند از طریق عمل می توانیم کمی بیشتر وقت صرف کنیم تا راه حل هایی برای مسائل مهم خود بسازیم و اجرا کنیم. موجود در آمازون

 

از ناشر:
خرید در آمازون برای هزینۀ آوردن شما هزینه می کند InnerSelf.com, MightyNatural.com, و ClimateImpactNews.com بدون هزینه و بدون تبلیغاتی که عادت مرور شما را دنبال می کنند. حتی اگر روی یک لینک کلیک کنید اما این محصولات انتخابی را خریداری نکنید، هر چیزی که شما در همان بازدید از آمازون خریداری می کنید، یک کمیسیون را به ما می دهد. هیچ هزینه اضافی برای شما وجود ندارد، پس لطفا در تلاش باشید. شما همچنین می توانید از این لینک استفاده کنید برای استفاده از آمازون در هر زمان، بنابراین می توانید به حمایت از تلاش های ما کمک کنید.

شما همچنین دوست خواهید

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

زبانهای در دسترس

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

بیشترین مطلب خوانده شده

کودک لبخند می زند
تغییر نام و بازپس گیری مقدسات
by Phyllida Anam-Aire
قدم زدن در طبیعت، خوردن غذاهای خوشمزه، شعر، بازی با فرزندانمان، رقص و آواز، …
محراب اعتدال
ساخت محراب اعتدال و سایر پروژه های اعتدال پاییزی
by الن اورت هاپمن
اعتدال پاییزی زمانی است که با شروع طوفان های زمستانی دریاها مواج می شوند.
پول دیجیتال 9 15
چگونه پول دیجیتال نحوه زندگی ما را تغییر داده است
by دارومیر رودنیکیج
به زبان ساده، پول دیجیتال را می توان به عنوان نوعی ارز تعریف کرد که از شبکه های کامپیوتری برای …
بچه های کنجکاو 9 17
5 راه برای کنجکاو کردن بچه ها
by پری زورن
بچه ها به طور طبیعی کنجکاو هستند. اما نیروهای مختلف در محیط می توانند کنجکاوی آنها را نسبت به…
برق تجدیدپذیر 9 15
چرا حمایت از رشد اقتصادی ضد محیط زیست نیست؟
by ایون مک لافلین و همکاران
در بحبوحه بحران هزینه های زندگی امروز، بسیاری از افرادی که از ایده اقتصادی انتقاد می کنند…
ترک بی سر و صدا 9 16
چرا باید قبل از "ترک بی سر و صدا" با رئیس خود صحبت کنید
by کری کوپر
ترک بی سر و صدا نامی جذاب است که در رسانه های اجتماعی رایج شده است، برای چیزی که همه ما احتمالا…
مانند ژن ها، میکروب های روده شما از یک نسل به نسل دیگر منتقل می شوند
مانند ژن ها، میکروب های روده شما از یک نسل به نسل دیگر منتقل می شوند
by تایچی آ. سوزوکی و روث لی
هنگامی که اولین انسان ها از آفریقا نقل مکان کردند، میکروب های روده خود را با خود حمل کردند. معلوم میشود،…
خرس کوالا "گیر" در درخت
وقتی کند بودن هوشمندانه است: درس هایی از یک خرس کوالا
by دانیل کلود
کوالا در حالی که در رودخانه موری، در مرز گیر کرده بود، به یک گوزن نر درخت قدیمی چسبیده بود…

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.