تحقیقات نشان می دهد که کودکان هنگامی که خودشان رشد کرده اند، پنج برابر بیشتر از غذای سالاد مصرف می کنند. Rawpixel.com/Shutterstock

بررسی قفسه های بسیاری از سوپر مارکت ها و شما بدون شک می توانید با ردیف مواد غذایی طراحی شده برای تجدید نظر به کودکان روبرو می شوند. اینها جزء مرغ یا بوقلمون ها هستند - بسیاری از غذاها در حال حاضر شباهت کمی به مواد اصلی خود دارند - "غذاهای آشغال" در حال حاضر به قفسه های سوپرمارکت می روند تجدید نظر به مصرف کنندگان جوان.

تأثیر سوپر مارکت ها بر روی کودکان انگلستان نباید دست کم گرفته شود. این خرده فروشان فوق العاده فقط تحت £ 164 میلیارد دلار در 2011 تولید می کنند که فروش مواد غذایی آن در انگلستان پیش بینی می شود که فقط به پایین £ 197 میلیارد دلار توسط 2021.

این باعث می شود بازار مواد غذایی و نوشیدنی کودکان یک بخش بسیار سودآور باشد. برای مثال، در ایالات متحده آمریکا، ارزش دلار بیش از میلیارد دلار (£ 41 میلیارد) در سال تا تاریخ. کودکان تمایل دارند تصمیمات خرید والدین خود را در هنگام خرید خریداری کنند و تاکتیک های بازاریابی مانند اسباب بازی های رایگان و رسانه های کراوات می تواند بخش بزرگی را بازی کند

ممکن است این تعجب آور نیست که نظرسنجی اخیر از سوپرمارکت Asda نشان داد که امروزه بسیاری از کودکان دانش پایه ای از جایی که مواد غذایی آنها از آن می آیند ندارند. این نظرسنجی که کودکان 1,000 را زیر سن 8 سالگی انجام داد، دریافتند که 41٪ نمیدانم تخم مرغ از جوجه ها می آید. نظرسنجی های مشابهی نشان داده اند که بسیاری از کودکان هستند بی فایده است که شیر از گاو می آید.

البته، بسیاری از کمپین ها برای اصلاح این کمبود دانش با بالا بردن آگاهی از خطرات و مشکلات تغذیه غذای فرآوری شده و وعده های غذایی آماده برای کودکان، از جمله تبلیغاتی که یک دهه پیش توسط کمپین جیمی اولور، شام واقعی مدرسه. با این حال، بسیاری از کودکان هنوز ظاهرا از ریشه های مواد غذایی خود بی اطلاع هستند.

جهل غذا

این همه در زمانی اتفاق می افتد که چاقی در دوران کودکی یکی از مشکالت عمده در انگلستان است - زیرا بسیاری از کودکان در حال گذراندن از مدرسه می شوند. طبق گزارش سازمان بهداشت جهاني، تقریبا 60٪ کودکان بیشتر در سال گذشته از مدرسه ابتدایی به عنوان "شدید چاق" طبقه بندی می شوند. آخرین آمار دولت.

برای بسیاری از دلایل مختلف، بسیاری از کودکان در حال گذراندن دوره های طولانی در منزل هستند که در سرگرمی های مبتنی بر اسرار آمیز هستند که بخش مهمی از این مشکل را شامل می شوند. این چیزی است که اخیرا برجسته شد، زمانی که ستاره تلویزیون کریستی آلسپپ [تبلت پسرش را شکست داد] در میان یک شورش تبلیغاتی در توییتر.

البته اکثر مدارس به طور معمول آموزش تغذیه سالم و اهمیت ورزش به عنوان بخشی از برنامه درسی خود. اما این به این معنا نیست که بچه ها بر اساس توصیه هایی که از معلمان کلاس درس دریافت می کنند، عمل می کنند.

انتخاب های محدود

تغذیه اغلب جزء مهمی در غذا است انتخاب برای بزرگسالاناما طعم، بافت (و لذت) است که احتمال بیشتری برای کودک معمولی دارد. بنابراین اگرچه مدارس به طور منظم کودکان را به فکر تغذیه می اندازند، نه برنامه های درسی و نه نیمکت های مدرسه، تجربه وسیعی از غذا را فراهم می کنند.

این بدان معنی است که بسیاری از کودکان از طریق مدرسه پیشرفت می کنند بدون اینکه سعی در طیف وسیعی از غذاهای تازه و مغذی داشته باشند و همچنان از منبع و ارزش محصولات تولید مثل باقی می مانند. این مهم است، زیرا تحقیقاتی که انجام داده ایم نشان می دهد که تجربه حسی از خوردن چیزی است که کودک در مورد غذا و تغذیه می آموزد.

"آنچه را که رشد کردیم ببینیم" شاتر

مشاهده کودکان در دو مدارس بریتانیا، کار ما نشان می دهد که باشگاه های باغبانی فرصت های جدید و هیجان انگیز را برای اتصال تولید با مصرف فراهم می کند. این فضاها پتانسیل تغییر شیوه ای را که مدارس درمورد برنامه درسی غذا خوردن درنظر می گیرند، با دادن آزادی به لمس، طعم و مزه، بوییدن و - در درجه اول - درک منبع و ارزش غذای تازه می تواند تغییر کند.

اجازه دهید بچه ها گل بپوشند

برای کودکان، این شامل تعامل حساس با "ظروف سرباز یا مسافر" و مواد معمولا از خرده فروشی خرده فروشی، بازاریابی و خدمات مواد غذایی بازرسی شده است. تشویق کودکان به بازی با خاک، کشف حیوانات و حشرات، و کاوش باغ چیزی است که به آنها لذت می برد. تشویق آنها برای گرفتن دست های خود را گلدان برای این تجربه بازیگوش مهم است. و مهمتر از همه، زمانی که آنها در این فعالیت ها جذب می شوند، احساس خاک، لمس کردن برخی کرم ها، حفاری و یا حتی فقط در حال اجرا در اطراف، آنها در مورد غذا در سرعت خود یاد می گیرند.

پژوهش نشان می دهد که هنگامی که کودکان در حال رشد مواد غذایی در خارج از منزل در این راه تجربه می کنند، آنها به احتمال زیاد به طعم و لذت بردن از آن هستند. و آنها حتی پدر و مادر خود را به چالش می کشد که آنها رشد کرده است.

باغبانی می تواند به کودکان کمک کند تا یاد بگیرند که چگونه جهان کار می کند. Lucian Coman / Shutterstock

مزایای یادگیری در فضای باز به خوبی مستند شده است. اما اگر بچه ها با دانش كوچكی از كشت مواد غذایی و لذت بردن از آن برای جمع آوری محصولات روزمره مانند برش، چیپس و نخود فرنگی، باغ ها حیاتی هستند.

اکثر مدارس می توانند به عنوان بخشی از برنامه درسی رشد و باغبانی را ارائه دهند - حتی در مقیاس کوچک. با این حال، متأسفانه بسیاری از آن ها نگران نگرانی های عملی در مورد آن ها نیستند و زمان آن را از موضوعات مهم تر "کلاس" دور می کند. اما اگر دولت برای مقابله با چاقی، اضطراب و نادانی در مورد خوردن غذا، جدی باشد، باغ مدرسه بهترین مکان برای شروع است.

درباره نویسنده

لیندسی همیلتون، استاد ارشد در اتنوگرافی سازمانی دانشگاه کیلی و اما سرمن، استاد ارشد بازاریابی، دانشگاه کیلی

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون