ریحان شیرین - Ocimum basilicum

ریحان شیرین، مانند بسیاری از گیاهان معطر، عضو خانواده قارچ Lamiaceae به راحتی و به طور گسترده ای کشت می شود. شما فقط باید آن را بین انگشتان خود فرو کنید تا جوهر عطر آن را آزاد کنید. نام جنس Ocimum، Ocimum به معنی "بوی" اشاره به بوی شیرین و معطر این گیاهان است.

تاریخچه شیرین ریحان

پیش از ورود اسکندر مقدس به یونان، ریحان شیرین در هند و ایران به وجود آمده است. اگر شما در سراسر منطقه اطراف دریای مدیترانه سفر کردید، می توانید ریحان شیرین را به طور گسترده ای در حال رشد پیدا کنید. در اواخر 1600 ها استعمارگران ریحان شیرین را به امریکا آورده اند، جایی که هنوز هم برای ارزش غذایی و آشپزی آن ارزشمند است.

هویت گیاهی شناخته شده ریحان شیرین مشکوک و برخی از نگرانی های علمی است، زیرا تمایل دارد که به صورت غیرمستقیم و متقابل گرده افشانی کند. این منجر به تعداد زیادی از زیر گونه ها شده است. ریحان شیرین آشنا ترین است، اما لیست گونه های ریحان و ارقام گسترده و عجیب و غریب است. جهان از Ocimum basilicum ارقام مانند "دارچین"، "تایلندی"، "ژنوئوس"، "فارسی"، "تند گلوبه" و "تیره اپال" را به ارمغان می آورند تا تعداد کمی از آنها را نام ببرند. 'لیمو ریحان' و 'لیمو ریحان' هستند Ocimum americanum ارقام یکی دیگر از گونه های مهم ریحان مقدس است. Ocimum sanctum، شناخته شده در هند به عنوان tulsi جایی که توسط هندوها و گیاه اصلی در پزشکی آیورودا مورد احترام قرار گرفته است. اعتقاد بر این است که Tulsi "elixir زندگی" است و فکر می کند برای ترویج طول عمر.

بسیاری از ریخته گری ریحان شیرین در آشپزخانه استفاده می شود

بسیاری از گیاهان با استفاده از ریحان شیرین عبارتند از آشپزی، محوطه سازی، دارویی و معنوی، و روغن ضروری را می توان در رایحه و حشرات یافت. ریخته گری به طور عمده به عنوان یک گیاه آشپزی و اغلب با غذاهای ایتالیایی همراه است، ریحان در غذاهای گوجه فرنگی عالی است. همچنین از پخته شده یا خام در سس ها، خورش ها، سس سالاد، غذاهای سبزی و گوشتی، غذاهای لوبیا، سرکه ها، محصولات قنادی و Chartreuse لیکر استفاده می شود.

در حالی که ریحان شیرین می تواند با موفقیت خشک شود، بهتر است آن را در آشپزی تازه استفاده کنید، زیرا گیاه خشک شده بیشتر از طعم آن را از دست می دهد. گیاه تازه بوی گل میخک است و طعم آن کمی شبیه گوزن است. به عنوان عنصر اصلی در pesto اصلی pesto alla genoveseیک سس در شمال ایتالیا، ریحان شیرین همراه با سیر خرد شده و همراه با روغن زیتون، نمک درشت و پنیر سخت رنده شده است. در حال حاضر یک ظرف محبوب در سراسر اروپا و شمال امریکا، پاستو تکامل یافته است تا شامل افزودن آجیل کاج یا گردو باشد. در حالی که پاستو معمولا در ماکارونی استفاده می شود، به طور سنتی نیز به سیب زمینی و لوبیا سبز اضافه شده است.

ریحان همچنین یک ادویه مهم در تایلندی، لائوس و آشپزی ویتنامی است. هنگامی که به غذا اضافه می شود، آن را گرم و گیج کننده است، کمک به هضم. ریحان شیرین منبع عالی ویتامین K است؛ منبع بسیار خوبی از ویتامین A، کلسیم و آهن است. و منبع خوبی از ویتامین C، منیزیم، پتاسیم و منگنز است. بهتر است نباشید

ریحان شیرین در چشم انداز و باغ

ریحان شیرین به عنوان یک گیاه محوطه سازی یک ساله است که گل تابستان را جذب زنبور می کند. این گیاه به اندازه تقریبا دو فوت رشد می کند، نیاز به خورشید کامل و نور را به خاک شنی، به خوبی خشک می کند و باید در اواخر بهار کاشته شود و در اوایل پاییز برداشت شود. گیاه همجنس گیلاس ریحان شیرین در کنار گوجه فرنگی می تواند کمک کند تا از پرواز سفید که آنها را آلوده می کند کمک کند. اسانس ریحان شیرین نیز به عنوان یک لاروسیت علیه پوست و پشه ها عمل می کند و گیاه گلدان اغلب روی پنجره ها و درهای نزدیک قرار گرفته است تا مگس ها را از بین ببرد.

ریحان شیرین به عنوان پزشکی

ریحان شیرین به طور سنتی برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها، از سردرد و حالت تهوع تا گرفتگی سینوس و تب ها استفاده شده است. به طور کامل، ریحان شیرین هر دو گرم شدن و آرامش است و به عنوان یک چای، ریه ها را تحریک می کند، معده را آرام می کند و رطوبت داخلی خشک می کند. به علت روغن فرار آن به طور گسترده ای در آروماتراپی استفاده می شود. اسانس پخته شده، ریخته گری شیرین حاوی مقادیر زیادی از ترکیبات کافور است که دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچی هستند و در مقایسه با برخی از گونه های اورئوس و کاندیدا.

صابون ساخته شده از روغن اسانس ریحان شیرین نه تنها بوی دلپذیر است، بلکه همچنین به عنوان یک صابون ضد باکتری کار می کند و ممکن است در درمان آکنه موثر باشد. ریحان شیرین مانند مگنوتوکسین نشان داده شده است که فعالیت آنتی اکسیدانی و همچنین خواص ضد اسپاسم و ضد التهابی دارد و ممکن است در درمان بیماری التهابی روده و آرتریت مفید باشد.

افسانه ها و نمادگرایی

بسیاری از آداب و رسوم، باورها، افسانه ها و حقه های اطراف ریحان شیرین برای قرن ها ترکیبی از نمادگرایی را شامل می شوند که متضاد قطبی عشق و ترس، خطر و حفاظت، زندگی و مرگ است. اما قوی ترین نمادگرایی آن ممکن است حفاظت را در هنگام اعمال قدرت درونی ارائه دهد. به چروکی این یک "پزشکی غرب" است که بر جنبه های داخلی بدن فیزیکی تمرکز دارد.

این مقاله از کتاب اقتباس شده است:

عقل از گیاه Devas: گیاهان دارویی برای زمین جدید
توسط Thea Summer Deer.

چاپ مجدد با مجوز ناشر ، Bear & Company ، اثری از Inner Traditions Inc. © 2011. www.innertraditions.com

اینجا را کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر یا سفارش این کتاب در آمازون.

درباره نویسنده

گوزن تئو تابستان یک گیاه دار بالینی، خواننده و ترانه سرا، ماما و مربی زایمان است. به عنوان یک کودک او آموخته است که چگونه به ساقه تعظیم، قایق رانی، بافت و جمع آوری گیاهان دارویی. او تا سن هشت سالگی با سرخپوستان Seminole در فلوریدای جنوبی، با هجده سالگی در سرزمین های آپولوچی در غرب کارولینای شمالی زندگی می کند. وبسایت خود را در www.theasummerdeer.com