تعداد کمی از چیزها به اندازه مواد مغذی ، کلاهبرداری ها و غفلت های غذایی به شدت آلوده هستند. به همین ترتیب ، از طریق عدسی شک و تردید سالم است که باید هر رژیم غذایی جدیدی را مشاهده کنیم. آخرین مورد برای ساخت عناوین است رژیم غذایی Sirtfood که اگر بخواهیم ادعای at ارزش چهره، در کاهش وزن و همچنین ارائه مزایای دیگر مانند "تحریک جوان سازی و ترمیم سلولی".

برای افراد ناآگاه ، این رژیم غذایی جدید مربوط به مصرف غذاهایی است که ممکن است با یک خانواده پروتئین معروف به آن ارتباط برقرار کند پروتئین های سرتئینیا SIRT1 - SIRT7. این واقعیت است که بهترین منابع ظاهراً شامل این موارد هستند که به جذابیت بدون شک رژیم اضافه می کنند شراب قرمز و شکلاتو همچنین مرکبات ، زغال اخته و کلاله. در طی سه روز اول ، کالری دریافتی محدود است (کالری 1,000 در روز) و شامل سه آب میوه سبز Sirtfood است ، به علاوه یک وعده غذایی طبیعی سرشار از "Sirtfoods". در روزهای چهار تا هفت ، کالری دریافتی (کالری 1,500) افزایش یافته و از دو آب میوه و دو وعده غذایی تشکیل شده است. فراتر از این توصیه توصیه می شود که یک رژیم غذایی متعادل و سرشار از غذاهای سیرتوئین ، همراه با آب میوه های سبز بیشتر میل کنید. خرچنگ و ماهی قزل آلا نیز در برنامه های غذایی وجود دارد.

به نظر می رسد خوشمزه است - و سیتروئین ها واقعاً در طیف گسترده ای از فرآیندهای سلولی از جمله متابولیسم ، پیری و ریتم شبانه روزی. رژیم نیز تا حدودی و براساس محدودیت کالری است. متخصصان تغذیه پشت این نشان می دهد رژیم غذایی "توانایی بدن در سوزاندن چربی و تقویت سیستم متابولیک" را تحت تأثیر قرار می دهد.

رژیم رمزگشایی شد

بنابراین ما درباره این رژیم چه می دانیم؟ از دیدگاه علمی ، جواب این است: خیلی کم. Sirtuins کمک می کند تا تنظیم متابولیسم چربی و گلوکز در پاسخ به تغییرات در سطح انرژی. آنها همچنین ممکن است در تأثیر نقش داشته باشند محدودیت کالری در بهبود پیری. این امر شاید از طریق اثرات سرتوزین بر متابولیسم هوازی (یا میتوکندری) ، کاهش گونه های اکسیژن فعال (رادیکال های آزاد) و افزایش آنزیم های آنتی اکسیدانی باشد.

علاوه بر این، تحقیقات نشان می دهد که موش های تراریخته با سطح بالاتری از SIRT6 به طور قابل توجهی طولانی تر از موش های نوع وحشی زندگی می کنند و ممکن است تغییر در بیان SIRT6 باشد مربوط در پیری برخی سلولهای پوستی انسان SIRT2 نیز بوده است نشان داده شدهبرای کند شدن پیری متازوآن (مخمر).

این به نظر می رسد چشمگیر و رژیم غذایی برخی از بررسی های درخشاناما هیچ یک از اینها شواهد علمی قانع کننده ای درباره رژیم Sirtfood ندارند که تأثیرات مشابهی روی افراد واقعی دارند. فرض بر این است که فرض بر این است که تحقیقات آزمایشگاهی انجام شده بر روی موش ها ، مخمرها و سلولهای بنیادی انسان هیچ تاثیری در نتایج سلامتی در دنیای واقعی ندارد - همانطور که توسط بسیاری از متغیرهای مخدوش کننده ای پوشیده شده است.

علم کاهش وزن

بدون شک رژیم غذایی برای برخی افراد موثر است. اما اثبات علمی موفقیت هر رژیم غذایی یک ماده بسیار متفاوت است. البته ، مطالعه ایده آل برای در نظر گرفتن اثربخشی رژیم در کاهش وزن (یا هر نتیجه دیگر ، مانند پیری) به یک نمونه به اندازه کافی بزرگ - نماینده جمعیت مورد نظر ما - و تخصیص تصادفی به یک درمان یا کنترل نیاز دارد. گروه نتایج پس از آن در یک دوره زمانی کافی با کنترل دقیق بر متغیرهای مخدوش ، مانند سایر رفتارهایی که ممکن است مثبت یا منفی بر نتایج مورد علاقه (سیگار کشیدن ، برای نمونه گیری یا ورزش) تأثیر بگذارد ، مورد بررسی قرار می گیرند.

این تحقیق با روشهایی مانند خود گزارش و یادآوری محدود خواهد شد ، اما به نوعی به کشف اثر بخشی این رژیم می رود. با این وجود ، تحقیقات در مورد این طبیعت وجود ندارد و بنابراین باید در تفسیر علوم پایه احتیاط کنیم - از این گذشته ، سلولهای انسانی در یک ظرف کشت بافت احتمالاً بسیار متفاوت با سلولهای یک فرد زنده واکنش نشان می دهند.

رژیم غذایی رژیمی: یکی برای جاده؟ یوگیگی Shpika / فلیکر, CC BY

وقتی برخی از ادعاهای خاص را در نظر می گیریم ، شک بیشتری در مورد این رژیم به وجود می آید. ضرر و زیان هفت پوند در یک هفته غیر واقعی هستند و بعید است که تغییرات چربی بدن را منعکس کنند. برای سه روز اول ، متخصصان رژیم غذایی روزانه حدود 1000 کیلو کالری در روز مصرف می کنند - حدود 40-50٪ از آنچه اکثر مردم به آن نیاز دارند. این منجر به از بین رفتن سریع گلیکوژن (یک فرم ذخیره شده کربوهیدرات) از ماهیچه های اسکلتی و کبد می شود.

اما برای هر گرم گلیکوژن ذخیره شده نیز تقریباً 2.7 گرم آب ذخیره می کنیم و آب آن سنگین است. بنابراین برای تمام گلیکوژن های از دست رفته ، ما نیز آب همراه خود را از دست می دهیم - و از این رو وزن. علاوه بر این ، رژیم های غذایی که بسیار محدود کننده هستند ، بسیار سخت است و منجر به افزایش هورمون های تحریک کننده اشتها ، مانند گرلین می شود. اگر تمایل به خوردن برنده شود ، وزن (گلیکوژن و آب) به حالت عادی باز می گردد.

به طور کلی ، استفاده از روش علمی برای مطالعه تغذیه دشوار است. غالباً انجام آزمایشات کنترل شده با دارونما با هر درجه اعتبار اکولوژیکی و نتایج بهداشتی که اغلب در طی سالهای متمادی به آنها علاقه داریم انجام نمی شود ، و این باعث می شود طراحی تحقیق به چالش کشیده شود. علاوه بر این ، مطالعات در جمعیت های بزرگ به شگفت آور بستگی دارد ساده گرا و ساده لوح روش های جمع آوری داده ها مانند فراخوان و گزارش خود ، که داده هایی را غیرقابل اعتماد تولید می کنند. در برابر این سر و صدای پیش زمینه ، تحقیقات تغذیه کار دشواری دارد.

آیا رفع سریع وجود دارد؟

متاسفانه نه. عناوین حساس شده و بازنمایی غالباً بیش از حد از داده های علمی منجر به مشاجرات به ظاهر بی پایان درباره ی آنچه - و چقدر - باید بخوریم ، بیشتر وسواس ما را با یک «درمان سریع» یا معجزه آسا می کند ، که به خودی خود یک مشکل اجتماعی بومی است.

بنا به دلایلی که بیان شد ، رژیم Sirtfood را باید حداقل در یک دیدگاه علمی به شمع خنک کننده فرو برد. براساس شواهد موجود ، پیشنهاد می کنیم که در غیر این صورت بهترین حالت توهین آمیز و در بدترین گمراه کننده و آسیب رساندن به اهداف اصلی استراتژی بهداشت عمومی است. بعید است رژیم غذایی فایده ای به نفع جمعیتی بگذارد که همه گیر دیابت هستند و در سایه چاقی کمین است. همانطور که خیلی واضح بیان شد توسط دیگرانرژیم های غذایی خاص کار نمی کنند و به طور کلی رژیم های غذایی برای جوامعی که بیش از نیمی از بزرگسالان دارای اضافه وزن هستند ، راه حل بهداشت عمومی نیست.

در حال حاضر ، بهترین استراتژی تغییر رفتار بلند مدت همراه با نفوذ سیاسی و محیطی است ، با هدف افزایش فعالیت بدنی و نوعی کنترل آگاهانه بر آنچه می خوریم. این یک رفع سریع نیست ، اما کار می کند.