ساردین سرشار از روغن و پروتئین است. تصویر دانا تنتیس 

خوردن ماهی می تواند مزایای قدرتمندی را برای ماهی فراهم کند قلب و مغز، با این وجود آمریکایی ها غذا می خورند کمتر از نصف از 26 پوند در سال که کارشناسان توصیه می کنند. در مقابل ، آمریکایی ها خرید می کنند هفت برابر مرغ و گوشت گاو سالانه از ماهی.

اینکه چرا آمریکایی ها ماهی بیشتری نمی خورند ، تأمل شده است برای مدت زمان طولانی توسط متخصصان بهداشت ، خود پرورش دهندگان ماهی و ماهیگیران. یکی از راه های بررسی این سوال تولید است. مصرف کنندگان فقط در صورت موجود بودن محصول می توانند آن را خریداری کنند. از نظر تئوری هرچه بیشتر بخرند ، آن کالا نیز بیشتر تولید می شود. در این صورت ، اگر ماهی بیشتری برای فروش عرضه شود ، تقاضای بیشتری برای ماهی تحریک خواهد شد.

ماهی قزل آلا که در اقیانوس آرام صید شده جایزه گرفتن است. عکس توسط NOAA برای Unsplash.

غذاهای دریایی بیشتری از این طریق می تواند در دسترس مصرف کنندگان آمریکایی قرار گیرد منابع جهانی اقیانوس با توجه به اینکه حداقل 60٪ غذاهای دریایی در ایالات متحده وارد می شود. آبزی پروری ایالات متحده توانایی این را دارد به طور قابل توجهی افزایش می یابد. تحقیق انجام شده توسط اداره ملی شیلات اقیانوسی و جوی همچنین نشان می دهد ماهی های وحشی صید شده اهلی کمی بیشتر قابل برداشت هستند.

چرا ماهی بخوریم؟

ماهی سرشار از پروتئین لاغر و اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند ، مزایای تغذیه ای قوی را فراهم می کند که می تواند به دفع آن کمک کند بیماری مزمن ، تقویت ایمنی و کاهش التهاب در بدن. غذاهای دریایی چربی ها و مواد معدنی مهم امگا 3 مانند سلنیوم ، روی ، آهن و ید برای بدن شما فراهم می کنند. این ویتامین همچنین ویتامین های B12 و D را فراهم می کند که از بیماری قلبی جلوگیری می کند ، از جمله دیگر مزایای آن است.

ماهی از جمله مزایای مثبت اخیر برای بدن است دستورالعمل های غذایی USDA راهنمایی ویژه زنان باردار و کودکان را بر اساس یافته های مصرف غذاهای دریایی ارائه دهید بهبود شناختی در کودکان. تحقیقات نشان می دهد که ادغام غذاهای دریایی در رژیم غذایی به عنوان راهی برای پیشگیری از بیماری عروق کرونر می تواند منجر به مراقبت های بهداشتی بالقوه سالانه شود پس انداز 12.7 میلیارد دلار.

علاوه بر این ، غذاهای دریایی ، به عنوان یک پروتئین ، نسبتاً مفید است تولید گاز گلخانه ای کم. این سود هنگام تجزیه و تحلیل افزایش می یابد بسیاری از گونه ها که هم چگالی عناصر غذایی بالا و هم تولید گازهای گلخانه ای کم را ارائه می دهند.

ماهی فراتر از میگو

La 2015-2020 USDA دستورالعمل های غذایی پیشنهاد می کنند که آمریکایی ها هر ساله 26 پوند غذای دریایی بخورند. مقدار توصیه شده به طور ایده آل 250 میلی گرم در روز از چربیهای مهم امگا 3 را تأمین می کند. اما به دلیل نحوه خرید غذاهای دریایی توسط مصرف کنندگان آمریکایی ، این امر به طور متوسط ​​فقط 38٪ از امگا 3 توصیه شده روزانه را برای آنها فراهم می کند.

بسیاری از محبوب ترین غذاهای دریایی خریداری شده توسط مصرف کنندگان از نظر امگا 3 نسبتاً کم هستند ، از جمله میگو ، محبوب ترین غذای دریایی در ایالات متحده که تقریباً 30٪ از فروش سالانه ماهی را شامل می شود. با در نظرگرفتن گونه 10 که 85 درصد ماهی های موجود برای خرید آمریکایی ها در رستوران ها و بازارها را تشکیل می دهد ، فقط ماهی قزل آلا ، دومین ماده غذایی محبوب در دریا ، مقادیر نسبتاً بالای امگا 3.

روغن ماهی می تواند از قلب محافظت کند. عکس از Gunnar Ridderstrom برای Unsplash., CC BY-ND

گونه های زیادی از ماهی های سرشار از امگا 3 وجود دارد که به طور منظم خریداری و خورده نمی شوند ، مانند آنچو ، شاه ماهی و ساردین. مردم می توانند ماهی را جایگزین کنند مصرف مکمل ها یا خوردن غذاهای دیگر ، مانند تخم مرغ که حاوی امگا 3 است ، برای غلبه بر این کمبود کمک می کند. با این حال ، تحقیقات نشان می دهد که خوردن ماهی به خودی خود بسیار است بهتر از مکمل ها ، با توجه به اینکه یک ماهی ماهی دارای یک مکمل کامل است چربی ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مولکول های پشتیبانی کننده.

سلامتی و فواید ماهی از نظر زیست محیطی باعث می شود ماهی یک انتخاب هوشمندانه برای خرید و خوردن باشد. با افراد بیشتر در خانه به دلیل همه گیری ، زمان خوبی برای کاوش است دسته بندی ها و لذت بردن این ماده غذایی مهم

درباره نویسنده

مایکل تلوستی ، دانشیار ، دانشگاه ماساچوست بوستون

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

books_nutrition