طعم های غذایی شامل شکلات ، وانیل ، موز و قهوه است. BLACKDAY / Shutterstock

تصور کنید که یک محصول مصنوعی است که می تواند تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن را برای زنده ماندن در اختیار شما قرار دهد ، تهیه آن ، تهیه مقرون به صرفه و تأثیر محیطی کم است. اگرچه ممکن است به نظر واقعی خیلی خوب نرسد ، این همان چیزی است که ادعا می کند هوئل ، یک محصول جایگزین پودر وگان. تیم ما تصمیم گرفت تا هویل را روی یک قسمت از سریال بی بی سی 2 آزمایش کند به من اعتماد کن که یک دکتر هستم تا ببیند چه تأثیری در سلامت عمومی دارد

ما یک آزمایش به طور خاص برای آلن گرگور ، مجری برنامه طراحی کردیم تا تأثیرات آنی و طولانی مدت در مصرف هuel در طی ده روز بررسی شود. ما قبل از اینکه بتدریج به تدریج میزان مصرف او را افزایش دهیم ، تا قبل از اینکه به تدریج هول جایگزین غذای روزانه او شود ، آلن را شروع کردیم.

ما سه ساعت پس از مصرف هوئل ، میزان کالری و گرسنگی آلن را از نزدیک کنترل کردیم ، ضمن اینکه وزن ، قند خون ، چربی خون و کلسترول او را نیز ردیابی می کرد.

در کوتاه مدت متوجه شدیم که آلن بعد از صبحانه مایع هول کمتر کالری می سوزاند و زودتر از او احساس گرسنگی می کرد بعد از صبحانه غذای جامد حاوی کالری مشابه و مواد مغذی (چربی ، پروتئین و کربوهیدرات) مشابه Huel. آلن همچنین در مصرف کالری کمتر از حد معمول 1.6 کیلوگرم از دست داد ، زیرا در تلاش برای نوشیدن XNUMX تا XNUMX لرزش هوز روزانه برای حفظ وزن بدن بود.

در چهار روز آخر مطالعه ، هنگامی که او فقط هوئل مصرف کرد ، میزان چربی خون وی به ویژه عصرها کمتر بود. در رژیم غذایی منظم ، چربی خون آلن قبلاً بالاتر از حد طبیعی بعد از وعده غذایی شام معمولی اندازه گیری شده بود. مقادیر بالای چربی خون می تواند یک عامل خطر برای بیماری های قلبی باشد ، بنابراین اگر این کاهش حفظ شود ، این می تواند یک مزیت احتمالی برای آلن در مصرف هوول به جای شام معمولی خود باشد.

تعویض غذا

برای اینکه ببینیم هول در مقایسه با خوردن یک وعده غذایی سالم چقدر است ، ما ابتدا باید اطمینان حاصل کنیم که آنچه در مقایسه با هوئل مقایسه می کنیم مشابه است. با استفاده از نرم افزار تجزیه و تحلیل تغذیه ای، ما یک وعده غذایی صبحانه جامد را که با انرژی و ریز مغذی هاوئل مطابقت دارد ، طراحی کردیم. صبحانه جامد آلن حاوی نان تست ، سالمون دودی ، اسفناج ، تخم مرغ ، ماست ، میوه و آجیل بود.

سپس از تکنیکی به نام استفاده کردیم کالری سنجی غیرمستقیم، که میزان اکسیژن و دی اکسید کربن موجود در نفس شخص را تجزیه و تحلیل می کند - نشان می دهد که بدن آنها در چه سرعت کالری می سوزاند. ما همچنین از آلن خواسته ایم که احساس کند گرسنه و کامل در مقیاس 0-100 چگونه است. ما این کار را هر نیم ساعت به مدت سه ساعت بعد از دو صبحانه متفاوت اندازه گیری کردیم.

بعد از هوئل ، تعداد کالری آلن سوزانده شده در مقایسه با وعده غذایی جامد بسیار سریعتر و پایین رفت. این نشان می دهد کالری مورد نیاز برای هضم و پردازش هویل پایین تر از وعده غذایی جامد بود. و اگرچه آلن بلافاصله پس از هول احساس پررنگی کرد ، اما این کاملیت به سرعت محو شد. بعد از وعده غذایی جامد ، هم تعداد کالری بدن آلن استفاده شده و هم پر بودن او ، بعد از غذا مدت طولانی تر پایدار شد.

انرژی و ریز مغذی مقایسه صبحانه ، کالری سوخته و پر بودن بعد از هر دو وعده غذایی. برنادت مور, نویسنده ارائه

برای بررسی تأثیرات طولانی مدت در مصرف هولا ، ما آلن را به تدریج مقدار هوئلی را که او نوشید ، افزایش داد تا بدن خود را با آن تنظیم کند. ابتدا وزن بدن او را اندازه گرفتیم. سپس ، به مدت سه روز آلن رژیم عادی خود را پیگیری کرد و همچنین انگشت خود را قبل و بعد از غذا انگشت بزنید تا قند خون ، چربی خون و کلسترول خون وی کنترل شود.

بعد از سه روز از رژیم عادی خود ، آلن به مدت سه روز شروع به جایگزینی یکی از وعده های غذایی خود با هوئل کرد. سپس به مدت سه روز دیگر ، او دو وعده غذایی را با هوئل جایگزین کرد. سرانجام ، چهار روز آخر مطالعه ، آلن تمام وعده های غذایی خود را با هوئل جایگزین کرد. در طی چهار روز گذشته مطالعه ، او دوباره قند خون ، چربی های خون و کلسترول خود را اندازه گیری کرد.

قبل از مطالعه ، میزان چربی خون آلین در شب بالاترین بود - احتمالاً به این دلیل که او در آن زمان بزرگترین وعده غذایی خود را می خورد. جالب است که مصرف هول در طی روز میزان چربی خون خود را کاهش داده و در عصر نسبت به زمان خوردن رژیم عادی خود به ویژه در عصر کمتر بود. چربی خون بالا می تواند منجر به بیماری های قلبی شود. میزان قند و کلسترول خون وی قبل از آزمایش سالم بود - بنابراین هیچ تغییری در نتیجه مشاهده نشد.

میزان مصرف انرژی روزانه آلن و میزان چربی خون. برنادت مور, نویسنده ارائه

یافته های ما از چه چیزی پشتیبانی می کند برخی مطالعات دیگر قبلاً نشان داده اند: وعده های غذایی مایع به اندازه غذاهای جامد مطبوع نیستند ، حتی اگر کالری و مواد مغذی مشابهی داشته باشند - که ممکن است نگهداری آنها را دشوار کند. مواد غذایی جامد در هنگام هضم در معده بیشتر میماند ، که اشتها را سرکوب می کند.

رژیم های غذایی مایع همچنین به دلایل اجتماعی ممکن است دشوار باشد. آلن فهمید که نمی تواند با دوستان بیرون برود و غذا بخورد و شادی از تهیه و خوردن غذا را با دیگران از دست داد. اما در مقایسه با سایر محصولات جایگزین وعده های غذایی مایع ، Huel دارای مشخصات غذایی بهتری با مواد متنوع تر است.

بدن ما بیش از فقط به هووئل احتیاج دارد ، ما به انواع مواد مغذی و الیاف ضروری احتیاج دارید که فقط می توانید از آن استفاده کنید - پلی، که در میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن دیده می شود و برای بهبود هضم ، مدیریت وزن و حتی کاهش خطر ابتلا به دیابت ضروری است. اکثر متخصصان تغذیه وعده های غذایی را جعبه مواد مغذی لازم برای ورود به بدن نمی دانند - ساختار مواد غذایی نقش مهمی را ایفا می کند کاهش اشتها و حفظ یک میکروبیوم روده سالم. خوردن غذاهای متنوع نه تنها برای سلامتی طولانی مدت بلکه برای نقش اجتماعی و فرهنگی غذایی که در زندگی روزمره ما وجود دارد مهم است.

با این حال ، شایان ذکر است که این آزمایش به طور اختصاصی برای تلویزیون انجام شده است ، و فقط شامل یک موضوع تست واحد است. در حالی که این مورد از آنجا جالب بود که کاهش غیرقابل انکار در میزان چربی خون را نشان می داد ، این که آیا این می تواند حفظ شود یا برای دیگران صادق است ، باید در یک گروه بسیار بزرگتر آزمایش شود.

درباره نویسنده

ج Bernadette مور ، دانشیار چاقی ، دانشگاه لیدز؛ مارک هاپکینز ، مدرس فیزیولوژی تغذیه ، دانشگاه لیدز، و متیو کمپبل ، علوم تغذیه ای ، دانشگاه لیدز

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

books_healthy_diet